BRIOCHE A EFFEUILLER - Au fil de mes recettes...

750 grammes

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<< BÛCHETTES CHOCOLAT SPÉCULOOS VOS RÉALISATIONS, 30ème! >>

9 octobre 2011 7 09 /10 /octobre /2011 06:00

BRIOCHE A EFFEUILLER

Pour cette recette j'ai repris ma recette fétiche de brioche que vous trouverez ici sous forme de briochettes!

Mais pour la forme, j'ai choisi de tester la façon de faire de Manue, Hum ça sent bon. Et bien c'est excellent aussi et j'ai trouvé ça très joli!

N'ayant pas de moule à cake...et oui, je préfère les petites empreintes..., et bien j'ai moulé mes brioches dans les empreintes quatre-quarts : 2 empreintes de brioches à effeuiller et 2 empreintes de brioche roulée avec des éclats de caramel au beurre salé.

Ingrédients pour les empreintes quatre-quarts :

2 oeufs
lait (lait + oeufs = 300 gr)
1 sachet de levure Gourmandises® pâtes briochées
500 gr de farine
50 gr de sucre
80 gr de beurre

Beurre fondu

Sucre roux

Pépites de caramels au beurre salé

Pesez vos oeufs dans le Cook'in puis ajoutez le lait jusqu'à arriver à 300g. Ajoutez la levure.
Faites tourner votre Cook'in 30 secondes à 40°c vitesse 2.
Ajouter la farine et le sucre.
Programmez 1 minute fonction pétrin.
Ajoutez le beurre en morceaux et programmez 4 minutes en fonction pétrin.
Laisser lever dans un cul de poule avec un Silpat® pour couvrir le cul de poule au moins 30 minutes.

Une fois la première levée terminée, coupez votre pâton en deux et étalez une moitié sur votre Roulpat® à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Etalez au pinceau le beurre fondu et parsemez de sucre roux.

Coupez des bandes régulières, puis des petits carrés que vous poserez verticalement dans 2 des empreintes.

Etalez ensuite l'autre pâton de la même façon, puis répartissez les pépites de caramels au beurre salé.

Formez un grand roulé avec ce pâton et coupez des tronçons que vous disposerez dans le fond des 2 autres empreintes comme pour faire un chinois.

Laissez lever dans les empreintes au moins 30 minutes.

Brioche à effeuiller (5)

Enfournez pour 25 minutes à 180°c.

Un régal pour ce petit déjeuner du dimanche matin!

La mie est bien filante tout comme j'aime!

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Cook'in®
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commentaires

L

la cuisine de sophie

27/10/2011 15:52

<br /> <br /> elle a l'aire exellente<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

27/10/2011 18:24

<br /> <br /> Merci Sophie!<br /> <br /> <br /> Elle était très bonne!<br /> <br /> <br /> <br />

S

Stéphanie

11/10/2011 22:02

<br /> <br /> Tout simplement irrésistible!!! Excellente idée à tester d'urgence!!!!!! Bises ;)<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

12/10/2011 11:13

<br /> <br /> Merci Stéphanie! Bises!<br /> <br /> <br /> <br />

M

Messergaster

11/10/2011 09:13

<br /> <br /> Wow! comme c'est bien caramlisée dehors et moelleux dedans!<br /> <br /> <br /> <br />

E

ema

11/10/2011 08:33

<br /> <br /> Mmmm Cécile, alors ça c'est plus que tentant ! Je crois que j'adorerai ! Je te souhaite une belle journée, bisous ! <br /> <br /> <br /> <br />

K

Karine D.

10/10/2011 22:39

<br /> <br /> Une très belle mie cette brioche !! Sympa la forme de celle-ci !<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

B

Boubou

10/10/2011 22:13

<br /> <br /> Que ça doit être bon d'effeuiller ta brioche!!!<br /> <br /> <br /> <br />

C

capu

10/10/2011 21:56

<br /> <br /> Elles sont à tomber tes brioches !!!! vivement le petit dej !!!<br /> <br /> <br /> <br />

Y

Yolande

09/10/2011 21:19

<br /> <br /> oh que ça a l'air bon !!!! je note ta recette :)<br /> <br /> <br /> <br />

U

uneliyaasdebonneschoses

09/10/2011 20:55

<br /> <br /> tu m'as devancé!!je dois aussi tetsé cette brioche!!elle est superbe!!bravo ma belle!bisous!!<br /> <br /> <br /> <br />

O

ohmacuisine.over-blog.com

09/10/2011 18:39

<br /> ca change c tres joli !<br /> <br /> <br />

S

sophie_cdugateau

09/10/2011 16:36

<br /> <br /> extra, je tenterais bien cette recette en y mettant de la canelle<br /> <br /> <br /> <br />

M

Méli

09/10/2011 15:01

<br /> <br /> C'est superbe, et bien alléchant!<br /> <br /> <br /> <br />

O

oum mouncifrayan

09/10/2011 14:27

<br /> <br /> qu'est ce qu'elle est belle cette forme!!<br /> <br /> <br /> <br />

L

lesdelicesdethithoad

09/10/2011 13:34

<br /> <br /> extra filante comme je les aime!<br /> <br /> <br /> <br />

L

LadyMilonguera

09/10/2011 12:37

<br /> <br /> ELle me plait bien cette briocvhe !<br /> <br /> <br /> <br />

D

doudoute

09/10/2011 12:36

<br /> <br /> elle est superbe, bravo !<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amélie

09/10/2011 12:01

<br /> <br /> Ah il faut que j'essai ça ! :)<br /> La mie a l'air parfaite en tout cas !<br /> Bon week end, bisous<br /> <br /> <br /> <br />

M

mamy2yumi

09/10/2011 10:36

<br /> <br /> superbe, magnifique, merveilleuse idée, je dois la faire depuis longtemps aussi, mais voilà... rhoooo tu me fais trop envie!!!!<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

11/10/2011 10:30

<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

N

noviceencuisine

09/10/2011 10:34

<br /> <br /> Je trouve ça geant! j'adore!<br /> <br /> <br /> il y a du travail, bravo!<br /> <br /> <br /> <br />

L

L'angevine

09/10/2011 09:48

<br /> <br /> et avec de la confiture de figues!!!!<br /> <br /> <br /> <br />

N

natt

09/10/2011 09:43

<br /> <br /> je dois la tester moi aussi la tienne est très réussie<br /> <br /> <br /> bon dimanche biz<br /> <br /> <br /> <br />

M

ManueB

09/10/2011 09:41

<br /> <br /> Super, c'est vrai que ça présente bien, en plus c'est super bonnnnnn !!!<br /> <br /> <br /> Merci pour le clin d'oeil !<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> bizous et bon dimanche<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> manue<br /> <br /> <br /> <br />

F

Françoise

09/10/2011 09:27

<br /> <br /> Magnifiiiiiiiiiique que dire de plus....... Bises<br /> <br /> <br /> <br />

J

Judith Green

09/10/2011 09:26

<br /> <br /> Oh prête à cueillir ! =)<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

A

aux délices de Fany

09/10/2011 09:25

<br /> <br /> merci pour la recette, elle a l'air extra!!!<br /> <br /> <br /> stéph<br /> <br /> <br /> <br />

P

prici

09/10/2011 09:10

<br /> <br /> C'est celle que je voulais faire ce week-end, mais je n'ai pas eu le temps! Pour dimanche prochain!!! En tout cas, elle a l'air excellent!<br /> <br /> <br /> Bon dimanche, PRici<br /> <br /> <br /> <br />

S

sab

09/10/2011 09:05

<br /> <br /> des images plus que tentantes<br /> <br /> <br /> <br />

L

laurence

09/10/2011 09:03

<br /> <br /> Aprés midi brioche éfeuillée............et demain dégustation avec les collègues<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

11/10/2011 10:15

<br /> <br /> Humm! Alors Laurence? C'était bon?<br /> <br /> <br /> <br />

C

c-line

09/10/2011 08:32

<br /> <br /> J'aime beaucoup l'idée de la brioche à éffeuiller!!!!<br /> <br /> <br /> Tu me fais bien envie pour le ptit dej avec ces brioches...elles sont carrément sublimes :) Bon courage pour ta journée...<br /> <br /> <br /> <br />

C

christèle

09/10/2011 08:24

<br /> <br /> trop rigolo cette forme<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

P

pequery

09/10/2011 07:27

<br /> <br /> cette brioche est superbe!!!!!magnifique je ne sais pas si je vais faire aussi bien!!mais j ai envie d'essayer!!bisous et à bientôt!!<br /> <br /> <br /> françoise<br /> <br /> <br /> <br />

L

Laurence

09/10/2011 07:12

<br /> <br /> J'ai l'impression que nous nous sommes toutes mises a la boulangerie ce WE pour notre plus grand plaisir au petit-dejeuner ... ;) Pour moi, c'etait pains au lait ce matin et il en reste encore<br /> pour demain ;) Yes !<br /> <br /> <br /> Belle recette en ce qui te concerne. Miam ! ca m'a l'ait bien gourmand tout ca ;)<br /> <br /> <br /> Bises et bon dimanche Cecile.<br /> <br /> <br /> <br />

O

om mannou detunisie

09/10/2011 07:06

<br /> <br /> très belle brioches et surement très bonne !<br /> <br /> <br /> <br />

M

Michèle

09/10/2011 06:24

<br /> <br /> Rholala, quand je pense que je n'ai qu'une tartine de pain!!<br /> <br /> <br /> <br />

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