J'ai trouvé cette recette parfaite...la texture, le goût, excellent! C'est une recette qui vient de chez Isa, mais je l'ai prise chez Jasmine Cuisine. J'ai divisé les ingrédients par 2 et ça allait parfaitement bien dans le moule Cosy.
Ingrédients :
250 g de crème liquide entière
200 g de cassonnade
15 ml de sirop de glucose liquide
Mettez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébulition.
Laissez cuire en remuant régulièrement pendant au moins 30 minutes : arrêtez vous quand le mélange atteind les 116°c. Pour cela utilisez un thermomètre car il faut être précis!
Le mélange reste assez longtemps à 105°c, puis monte à la fin.
Mettez ensuite le mélange chaud dans un cul de poule puis battez le au batteur électrique pendant au moins 5 minutes.
Versez dans le moule cosy et laissez refroidir à température ambiante.
Régalez-vous...