CARAMEL FUDGE

8 novembre 2011 2 08 /11 /novembre /2011 06:00

J'ai trouvé cette recette parfaite...la texture, le goût, excellent! C'est une recette qui vient de chez Isa, mais je l'ai prise chez Jasmine Cuisine. J'ai divisé les ingrédients par 2 et ça allait parfaitement bien dans le moule Cosy.

Ingrédients :

250 g de crème liquide entière

200 g de cassonnade

15 ml de sirop de glucose liquide

Mettez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébulition.

Laissez cuire en remuant régulièrement pendant au moins 30 minutes : arrêtez vous quand le mélange atteind les 116°c. Pour cela utilisez un thermomètre car il faut être précis!

Le mélange reste assez longtemps à 105°c, puis monte à la fin.

Mettez ensuite le mélange chaud dans un cul de poule puis battez le au batteur électrique pendant au moins 5 minutes.

Versez dans le moule cosy et laissez refroidir à température ambiante.

Régalez-vous...

Desserts, Guy Demarle, Flexipan

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Cosy
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commentaires

corinne 09/12/2012 20:20

Coucou, j'ai du sirop de glucose gourmandises en poudre. as tu 1 ideé des proportions que je doit utiliser????? Cette recette me tente tellement!!! hummmm

Merci de ta réponse

Cécile, Au fil de mes recettes 10/12/2012 13:38

Bonjour Corinne,

Je mettrai la même quantité.....15 ml, c'est peu, donc je ferai la même chose avec du glucose en poudre.

Bonne journée!

ohmacuisine.over-blog.com 10/11/2011 21:43

ca me fait penser aux quality street !

Cécile, Au fil de mes recettes 11/11/2011 22:14

Oh oui! Pourquoi pas?

Bonne soirée!

Karine D. 09/11/2011 21:52

Hmm vraiment gourmand ces caramels !!! Super bon !

Bisous

Cécile, Au fil de mes recettes 10/11/2011 08:43

Super bon...c'est vrai!

Bises!

Laurence 09/11/2011 01:37

Et une nouvelle tuerie chez toi !!! Le caramel fudge ... la tu me prends par les sentiments !!

Je fonds pour le caramel ...;)

Bises Cecile.

Cécile, Au fil de mes recettes 10/11/2011 08:05

Oh comme je te comprends!

Moi aussi je fonds pour le caramel!

Bises Laurence!!

Joëlle 08/11/2011 22:58

Moi qui suis dans une grande période caramel, voici une nouvelle version à tester ! merci !

Cécile, Au fil de mes recettes 09/11/2011 10:42

Moi j'y suis en permanence en période "caramel"!! J'adore ça!

Bonne journée Joëlle!

Chloé 08/11/2011 18:00

Un délice!

Cécile, Au fil de mes recettes 09/11/2011 10:37

Merci Chloé! Bonne journée!

Méli 08/11/2011 17:48

Il ne faut pas montrer ça, car je vais tout manger!!! hihi

Cécile, Au fil de mes recettes 09/11/2011 10:36

Promis, je ne recommencerai plus!

Bonne journée Méli!

Mathildedu27 08/11/2011 17:28

je t'en pique un bout ! bisous

Cécile, Au fil de mes recettes 09/11/2011 10:35

Sers-toi Mathilde!

Bises!

c-line 08/11/2011 17:14

Miam, une belle recette à tester, ça me semble terrible!!! Je t'apporte ton 72 ème vote, déjà, bravoooo :)

Cécile, Au fil de mes recettes 09/11/2011 10:31

Merci C-line!!

C'est une recette que je referai très vite!!

EmilieRD 08/11/2011 16:29

Ca doit être délicieux (et se laisser manger tout seul!)

Cécile, Au fil de mes recettes 09/11/2011 10:28

ça se mange vraiment trop vite...

Bonne journée Emilie!

oum mouncifrayan 08/11/2011 14:35

super recette!! bravo

Cécile, Au fil de mes recettes 09/11/2011 10:26

Merci beaucoup!! Bonne journée!

ManueB 08/11/2011 13:29

Cécile, tu nous présentes encore une merveille !!! j'adooooooore;.......

biz

manue :)))

Cécile, Au fil de mes recettes 09/11/2011 10:24

Merci Manue!!

Bonne journée!

lesdelicesdethithoad 08/11/2011 11:14

et une autre idée pour noel!!

Cécile, Au fil de mes recettes 09/11/2011 10:19

Oui tout à fait!

Bonne journée!

Stephke 08/11/2011 10:45

Hmmm miam j'en ai l'eau à la bouche là!

Cécile, Au fil de mes recettes 09/11/2011 10:16

Merci Stephke!

Bonne journée!

noemie elicha 08/11/2011 10:43

ca ma l air bien gourmand tout ca!!

Cécile, Au fil de mes recettes 09/11/2011 10:15

Merci Noémie!

Bonne journée!

Jaclyne 08/11/2011 09:55

Coucou Cécile Encore de quoi prendre quelques grammes lol mais j'adopte Tes photos sont superbes et reflètent bien
la gourmandise. Merci pour tout Je t'embrasse fort Belle journée

Cécile, Au fil de mes recettes 09/11/2011 10:09

Merci beaucoup Jaclyne! Je t'embrasse aussi et te souhaite de même une très belle journée!

AurélieW 08/11/2011 09:53

voilà encre une chouette idée pour les paniers de Noël

Cécile, Au fil de mes recettes 09/11/2011 10:06

Merci Aurélie!!

Bonne journée!

afaurore 08/11/2011 09:49

irrésistible!!

Cécile, Au fil de mes recettes 09/11/2011 10:06

Merci Afaurore!

Bonne journée!

Judith Green 08/11/2011 09:21

Comment as tu deviné que j'étais accro au fudge?! :p Caramel huuuummmm

Cécile, Au fil de mes recettes 09/11/2011 10:04

Je sais tout Judith!!

Bises!

L'avis (ou la vie) d'une maman 08/11/2011 09:00

miamm ! la texture semble terrible ! ;) je n'ai jamais tenté le fudge meme si l'autre jour j'ai vu une recette de fudge au chocolat qui me tente bien (comme la tienne d'ailleurs) . Bonne journee

Cécile, Au fil de mes recettes 09/11/2011 10:02

La texture est ultra fondante...un régal!

Bonne journée!

christèle 08/11/2011 08:31

hummmmmmm quelle gourmandise!!!!!!!!!!!!!!

bisous

Cécile, Au fil de mes recettes 09/11/2011 10:01

Merci Christèle!

Bonne journée, bises!

Isa 33 08/11/2011 08:12

Hummmm, je le verrai bien enrober de chocolat ce petit carré !!!!

bonne journée Cécile

Cécile, Au fil de mes recettes 09/11/2011 09:57

Bonne idée Isa!! Merci! Bonne journée, bises!

uneliyaasdebonneschoses 08/11/2011 07:55

roh Cécile c'est carrément indécent!!je m'apprête a aller faire mon jogging et je vois ça!!!terrible!!!!!!bisous!bonne journée!