LE GATEAU BRETON MI-CUIT

 

Voici la recette du gâteau breton qui m'a été gentiment donnée par Florence.

C'est une recette de famille dont je vous mets le copier-coller tel que Florence me l'a envoyée.

Je me suis juste permis une fantaisie, avec son autorisation : je l'ai cuit dans des empreintes grands ronds au lieu du moule à tarte classique!

GATEAU BRETON mi-cuit CONCARNOIS

• 6 jaunes d'oeufs + 1 jaune pour le dessus
• 350 gr de sucre
• 1 sachet sucre vanillé
• 350 gr de beurre demi-sel
• 500 gr de farine

1. préchauffer four th 5, 150 °
2. fondre le beurre au micro ondes
3. dans  un grand cul de poule, mélanger à la cuillère en les bois jaunes et les sucres
4. incorporer le beurre fondu
5. bien mélanger
6. ajouter la farine, mélanger, ajouter de l'huile de coude (!!)
7. tapisser un moule à tarte en alu de papier sulfurisé, y verser la préparation
8. aplatir à la paume de la main
9. etaler le dernier jaune d'oeuf sur le dessus, puis dessiner des bandes parrallèles avec une fourchette
10. enfourner sur une grille, au milieu du four, pour 40 mn
11. si ca colore trop dès 25 mn, recouvrir d'une feuille d'alu
12. laisser refroidir dans le moule
13. à servir avec un café, découpé en losanges

Régalez vous, également délicieux avec un verre de cidre breton !

  Je l'ai cuit 40 minutes à 150°c dans les grands ronds, sans avoir à le couvrir, mais s'il colore trop vite, vous pouvez le couvrir de la toile Silpat.

Nous avons adoré cette recette.....le gâteau est mi-cuit tout comme nous l'a expliqué Florence et il se mange tout seul malgré la quantité de beurre!