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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 06:00

 

Pralines (7)

 

La recette que nous avions choisi cette semaine pour les "Petits défis entre ami(e)s" cette semaine était celle des pralines roses.

Pas facile....Maike nous a aiguillé en trouvant une recette, mais je l'ai légèrement modifiée avec l'aide de Mr. Google, et surtout de cette page : la recette du praliné à l'ancienne de Bernard Dauphin.

 

Vous connaissez, ou pas, mon aversion pour le praliné, et donc je me contente de la première partie de la recette que j'ai adorée!

 

Ingrédients :

 

100 g de sucre

100 g d'amandes émondées

20 g d'eau

1 pointe de couteau de colorant rose en poudre

 

Mettez l'eau, le colorant et le sucre dans une casserole à feu moyen et faites monter la température du sirop à 130°c (3 minutes environ). Mais je vous conseille d'utiliser le thermomètre qui sera beaucoup plus précis dans ce cas....

 

Pralines--1-.jpg

 

Une fois la température atteinte jetez les amandes dans le sirop de sucre et mélangez rapidement jusqu'à ce que le sucre blanchisse et recristalise.

 

Pralines--2-.jpg

 

Remettez la casserole à chauffer à feu moyen pour faire caraméliser les amandes.

 

Pralines--3-.jpg

 

Une fois les amandes caramélisées, mettez les à refroidir sur une toile Silpat® en essayant de les séparer pour qu'elles ne se collent pas entre elles.

 

Pralines--5-.jpg

 

Et voilà! A picorer, ou encore pour faire une brioche aux pralines, ou la fameuse tarte aux pralines roses de Jacqueline et Christhummm!

 

Vous pouvez trouver une autre recette de pralines roses chez Marie-Pierre!

 


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pralines , roses, Guy Demarle

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commentaires

K
<br /> <br /> J'adore les pralines !! Merci beaucoup pour ta merveilleuse recette !!! Rien de mieux qu'une tarte aux pralines roses ;-)<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
<br /> <br /> Merci Karine! Bonne journée, bises!<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> <br /> à consommer sans modération!!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
<br /> <br /> Merci Sandra! Bonne journée!<br /> <br /> <br /> <br />
U
<br /> <br /> waouh!!!!un grand bravo!!elles sont superbes tes pralines!!!bisous!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
<br /> <br /> Merci Yas! Bonne journée, bises!<br /> <br /> <br /> <br />
J
<br /> <br /> ça fait trop envie!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
<br /> <br /> Merci!!!<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> <br /> Humm, je t'en chipe quelques unes au passage!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
<br /> <br /> Ne te gène pas Méli! Bonne journée!<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> <br /> ah..je passe mon tour,je n'aime pas ça... <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
<br /> <br /> Heureusement que tout le monde n'aime pas les mêmes choses! Bonne journée Sophie!<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> <br /> C'est sympa de  faire soi-même car vu le prix que ça coute ! bonne journée, bises !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
<br /> <br /> C'est certain Maiwenn! Bonne journée, bises!<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> <br /> plus besoin de courir après les pralines roses merci pour la recette<br /> <br /> <br /> bonne journée biz<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
<br /> <br /> Non, c'est fini! Merci Natt!<br /> <br /> <br /> Bonne journée, bises!<br /> <br /> <br /> <br />
O
<br /> <br /> très belle recette!<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> bonne journée à toi!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
<br /> <br /> Merci beaucoup! Bonne journée!<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> <br /> Ma chère Cécile, en avant les kilos, comme dirait Cabrel, et ça continue encore et encore, c'est que le début d'accord, d'accord. Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
<br /> <br /> Et oui Nicole....ça continue! Il faut se faire plaisir, c'est le principal!<br /> <br /> <br /> Grosses bises!<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> <br /> j'aime bcp! je ne connaissais pas! merci!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
<br /> <br /> On ne peut pas tout connaitre! Essaie, c'est délicieux! Bonne journée!<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> <br /> Sacré défit que je n'aurais pas été capable de faire...<br /> <br /> <br /> Bravo !!<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Je te souhaite une belle journée<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> manue<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> ps je suis tentée par un défit, à voir....<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
<br /> <br /> Bien sur que si Manue!! Bonne journée à toi aussi!<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> <br /> J'aime beaucoup les pralines, je les fais de la même manière<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
<br /> <br /> Merci Céline! Bonne journée!<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> <br /> waouh comment faire pour ne pas craquer ?<br /> <br /> <br /> sublime<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
<br /> <br /> Merci Merci Christèle!! Bises!<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> <br /> Une gourmandise toute simple à faire!! Belle journée :))<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
<br /> <br /> Super simple et rapide finalement! Bonne journée à toi aussi C-line!<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> <br /> Chapeau bas!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
<br /> <br /> Merci Michèle! Bonne journée!<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> <br /> Waouh, faire soit même ses pralines, je trouve ça épatant!!!! Elles sont superbes, félicitations! Défi largement réussi!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
<br /> <br /> Merci Aurel! J'ai adoré faire ça! Même si j'ai tatonné au début!<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Mais heureusement que j'ai manqué de temps... Je tombe dans le vice direct,sans savoir m'arrêter avec des pralines!!!!<br /> <br /> <br />
Répondre
<br /> <br /> Tiens, tu en bégayes même.....Bises!!<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Mais heureusement que j'ai manqué de temps... Je tombe dans le vice direct,dans savoir m'arrêter avec des pralines!!!!<br /> <br /> <br />
Répondre
<br /> <br /> Insinuerais-tu par là que je suis tombée dans le vice??? <br /> <br /> <br /> Grosses bises Mamy!!<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> <br /> Oh là là, j'imagine la gourmandise car j'ai fait une version très semblable avec des noix, c'est trop bon!!!<br /> <br /> <br /> Bonne journée, PRici<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
<br /> <br /> Waouh! Avec des noix! C'est une excellente idée!<br /> <br /> <br /> Bonne journée Prici!<br /> <br /> <br /> <br />

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