LES PRALINES - Au fil de mes recettes...

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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 06:00

LES PRALINES

Pralines (7)

La recette que nous avions choisi cette semaine pour les "Petits défis entre ami(e)s" cette semaine était celle des pralines roses.

Pas facile....Maike nous a aiguillé en trouvant une recette, mais je l'ai légèrement modifiée avec l'aide de Mr. Google, et surtout de cette page : la recette du praliné à l'ancienne de Bernard Dauphin.

Vous connaissez, ou pas, mon aversion pour le praliné, et donc je me contente de la première partie de la recette que j'ai adorée!

Ingrédients :

100 g de sucre

100 g d'amandes émondées

20 g d'eau

1 pointe de couteau de colorant rose en poudre

Mettez l'eau, le colorant et le sucre dans une casserole à feu moyen et faites monter la température du sirop à 130°c (3 minutes environ). Mais je vous conseille d'utiliser le thermomètre qui sera beaucoup plus précis dans ce cas....

Une fois la température atteinte jetez les amandes dans le sirop de sucre et mélangez rapidement jusqu'à ce que le sucre blanchisse et recristalise.

Remettez la casserole à chauffer à feu moyen pour faire caraméliser les amandes.

Une fois les amandes caramélisées, mettez les à refroidir sur une toile Silpat® en essayant de les séparer pour qu'elles ne se collent pas entre elles.

Et voilà! A picorer, ou encore pour faire une brioche aux pralines, ou la fameuse tarte aux pralines roses de Jacqueline et Christhummm!

Vous pouvez trouver une autre recette de pralines roses chez Marie-Pierre!

pralines , roses, Guy Demarle

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Silpat®
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commentaires

K

Karine D.

26/09/2011 22:48

<br /> <br /> J'adore les pralines !! Merci beaucoup pour ta merveilleuse recette !!! Rien de mieux qu'une tarte aux pralines roses ;-)<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

28/09/2011 06:43

<br /> <br /> Merci Karine! Bonne journée, bises!<br /> <br /> <br /> <br />

S

sandra

26/09/2011 22:46

<br /> <br /> à consommer sans modération!!!<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

28/09/2011 06:42

<br /> <br /> Merci Sandra! Bonne journée!<br /> <br /> <br /> <br />

U

uneliyaasdebonneschoses

26/09/2011 20:37

<br /> <br /> waouh!!!!un grand bravo!!elles sont superbes tes pralines!!!bisous!<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

28/09/2011 06:36

<br /> <br /> Merci Yas! Bonne journée, bises!<br /> <br /> <br /> <br />

J

Joelaindien

26/09/2011 18:37

<br /> <br /> ça fait trop envie!<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

28/09/2011 06:36

<br /> <br /> Merci!!!<br /> <br /> <br /> <br />

M

Méli

26/09/2011 18:08

<br /> <br /> Humm, je t'en chipe quelques unes au passage!<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

28/09/2011 06:34

<br /> <br /> Ne te gène pas Méli! Bonne journée!<br /> <br /> <br /> <br />

L

la cuisine de sophie

26/09/2011 15:39

<br /> <br /> ah..je passe mon tour,je n'aime pas ça... <br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

28/09/2011 06:33

<br /> <br /> Heureusement que tout le monde n'aime pas les mêmes choses! Bonne journée Sophie!<br /> <br /> <br /> <br />

M

Maiwenn

26/09/2011 14:12

<br /> <br /> C'est sympa de faire soi-même car vu le prix que ça coute ! bonne journée, bises !<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

28/09/2011 06:29

<br /> <br /> C'est certain Maiwenn! Bonne journée, bises!<br /> <br /> <br /> <br />

N

natt

26/09/2011 11:09

<br /> <br /> plus besoin de courir après les pralines roses merci pour la recette<br /> <br /> <br /> bonne journée biz<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

28/09/2011 06:28

<br /> <br /> Non, c'est fini! Merci Natt!<br /> <br /> <br /> Bonne journée, bises!<br /> <br /> <br /> <br />

O

oum mouncifrayan

26/09/2011 11:00

<br /> <br /> très belle recette!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> bonne journée à toi!!<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

28/09/2011 06:26

<br /> <br /> Merci beaucoup! Bonne journée!<br /> <br /> <br /> <br />

N

Nicole C

26/09/2011 10:23

<br /> <br /> Ma chère Cécile, en avant les kilos, comme dirait Cabrel, et ça continue encore et encore, c'est que le début d'accord, d'accord. Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

28/09/2011 06:26

<br /> <br /> Et oui Nicole....ça continue! Il faut se faire plaisir, c'est le principal!<br /> <br /> <br /> Grosses bises!<br /> <br /> <br /> <br />

L

lesdelicesdethithoad

26/09/2011 09:50

<br /> <br /> j'aime bcp! je ne connaissais pas! merci!<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

26/09/2011 10:00

<br /> <br /> On ne peut pas tout connaitre! Essaie, c'est délicieux! Bonne journée!<br /> <br /> <br /> <br />

M

ManueB

26/09/2011 08:54

<br /> <br /> Sacré défit que je n'aurais pas été capable de faire...<br /> <br /> <br /> Bravo !!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Je te souhaite une belle journée<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> manue<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> ps je suis tentée par un défit, à voir....<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

26/09/2011 09:59

<br /> <br /> Bien sur que si Manue!! Bonne journée à toi aussi!<br /> <br /> <br /> <br />

C

céline

26/09/2011 08:40

<br /> <br /> J'aime beaucoup les pralines, je les fais de la même manière<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

26/09/2011 09:59

<br /> <br /> Merci Céline! Bonne journée!<br /> <br /> <br /> <br />

C

christèle

26/09/2011 08:10

<br /> <br /> waouh comment faire pour ne pas craquer ?<br /> <br /> <br /> sublime<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

26/09/2011 09:56

<br /> <br /> Merci Merci Christèle!! Bises!<br /> <br /> <br /> <br />

C

c-line

26/09/2011 08:01

<br /> <br /> Une gourmandise toute simple à faire!! Belle journée :))<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

26/09/2011 09:55

<br /> <br /> Super simple et rapide finalement! Bonne journée à toi aussi C-line!<br /> <br /> <br /> <br />

M

Michèle

26/09/2011 07:40

<br /> <br /> Chapeau bas!!<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

26/09/2011 09:52

<br /> <br /> Merci Michèle! Bonne journée!<br /> <br /> <br /> <br />

A

Aurel

26/09/2011 07:16

<br /> <br /> Waouh, faire soit même ses pralines, je trouve ça épatant!!!! Elles sont superbes, félicitations! Défi largement réussi!<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

26/09/2011 09:52

<br /> <br /> Merci Aurel! J'ai adoré faire ça! Même si j'ai tatonné au début!<br /> <br /> <br /> <br />

M

mamy2yumi

26/09/2011 06:51

<br /> Mais heureusement que j'ai manqué de temps... Je tombe dans le vice direct,sans savoir m'arrêter avec des pralines!!!!<br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

26/09/2011 09:52

<br /> <br /> Tiens, tu en bégayes même.....Bises!!<br /> <br /> <br /> <br />

M

mamy2yumi

26/09/2011 06:50

<br /> Mais heureusement que j'ai manqué de temps... Je tombe dans le vice direct,dans savoir m'arrêter avec des pralines!!!!<br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

26/09/2011 09:51

<br /> <br /> Insinuerais-tu par là que je suis tombée dans le vice??? <br /> <br /> <br /> Grosses bises Mamy!!<br /> <br /> <br /> <br />

P

prici

26/09/2011 06:21

<br /> <br /> Oh là là, j'imagine la gourmandise car j'ai fait une version très semblable avec des noix, c'est trop bon!!!<br /> <br /> <br /> Bonne journée, PRici<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

26/09/2011 09:49

<br /> <br /> Waouh! Avec des noix! C'est une excellente idée!<br /> <br /> <br /> Bonne journée Prici!<br /> <br /> <br /> <br />

Blog : Au fil de mes recettes...
Description : Bienvenue chez moi!! Passionnée serait un bien grand mot.....mais gourmande, oui!!!! Je partage avec vous mes idées de recettes essentiellement faites dans mes Flexipan® et mon Cook'in®!!! Je vis désormais à la Martinique et je vous raconte aussi ma nouvelle vie via ce blog.
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