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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 06:00

 

Pralines (7)

 

La recette que nous avions choisi cette semaine pour les "Petits défis entre ami(e)s" cette semaine était celle des pralines roses.

Pas facile....Maike nous a aiguillé en trouvant une recette, mais je l'ai légèrement modifiée avec l'aide de Mr. Google, et surtout de cette page : la recette du praliné à l'ancienne de Bernard Dauphin.

 

Vous connaissez, ou pas, mon aversion pour le praliné, et donc je me contente de la première partie de la recette que j'ai adorée!

 

Ingrédients :

 

100 g de sucre

100 g d'amandes émondées

20 g d'eau

1 pointe de couteau de colorant rose en poudre

 

Mettez l'eau, le colorant et le sucre dans une casserole à feu moyen et faites monter la température du sirop à 130°c (3 minutes environ). Mais je vous conseille d'utiliser le thermomètre qui sera beaucoup plus précis dans ce cas....

 

Pralines--1-.jpg

 

Une fois la température atteinte jetez les amandes dans le sirop de sucre et mélangez rapidement jusqu'à ce que le sucre blanchisse et recristalise.

 

Pralines--2-.jpg

 

Remettez la casserole à chauffer à feu moyen pour faire caraméliser les amandes.

 

Pralines--3-.jpg

 

Une fois les amandes caramélisées, mettez les à refroidir sur une toile Silpat® en essayant de les séparer pour qu'elles ne se collent pas entre elles.

 

Pralines--5-.jpg

 

Et voilà! A picorer, ou encore pour faire une brioche aux pralines, ou la fameuse tarte aux pralines roses de Jacqueline et Christhummm!

 

Vous pouvez trouver une autre recette de pralines roses chez Marie-Pierre!

 


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pralines , roses, Guy Demarle

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Silpat®
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commentaires

Karine D. 26/09/2011 22:48



J'adore les pralines !! Merci beaucoup pour ta merveilleuse recette !!! Rien de mieux qu'une tarte aux pralines roses ;-)


Bisous



Cécile, Au fil de mes recettes 28/09/2011 06:43



Merci Karine! Bonne journée, bises!



sandra 26/09/2011 22:46



à consommer sans modération!!!



Cécile, Au fil de mes recettes 28/09/2011 06:42



Merci Sandra! Bonne journée!



uneliyaasdebonneschoses 26/09/2011 20:37



waouh!!!!un grand bravo!!elles sont superbes tes pralines!!!bisous!



Cécile, Au fil de mes recettes 28/09/2011 06:36



Merci Yas! Bonne journée, bises!



Joelaindien 26/09/2011 18:37



ça fait trop envie!



Cécile, Au fil de mes recettes 28/09/2011 06:36



Merci!!!



Méli 26/09/2011 18:08



Humm, je t'en chipe quelques unes au passage!



Cécile, Au fil de mes recettes 28/09/2011 06:34



Ne te gène pas Méli! Bonne journée!



la cuisine de sophie 26/09/2011 15:39



ah..je passe mon tour,je n'aime pas ça... 



Cécile, Au fil de mes recettes 28/09/2011 06:33



Heureusement que tout le monde n'aime pas les mêmes choses! Bonne journée Sophie!



Maiwenn 26/09/2011 14:12



C'est sympa de  faire soi-même car vu le prix que ça coute ! bonne journée, bises !



Cécile, Au fil de mes recettes 28/09/2011 06:29



C'est certain Maiwenn! Bonne journée, bises!



natt 26/09/2011 11:09



plus besoin de courir après les pralines roses merci pour la recette


bonne journée biz



Cécile, Au fil de mes recettes 28/09/2011 06:28



Non, c'est fini! Merci Natt!


Bonne journée, bises!



oum mouncifrayan 26/09/2011 11:00



très belle recette!


 


bonne journée à toi!!



Cécile, Au fil de mes recettes 28/09/2011 06:26



Merci beaucoup! Bonne journée!



Nicole C 26/09/2011 10:23



Ma chère Cécile, en avant les kilos, comme dirait Cabrel, et ça continue encore et encore, c'est que le début d'accord, d'accord. Bisous



Cécile, Au fil de mes recettes 28/09/2011 06:26



Et oui Nicole....ça continue! Il faut se faire plaisir, c'est le principal!


Grosses bises!



lesdelicesdethithoad 26/09/2011 09:50



j'aime bcp! je ne connaissais pas! merci!



Cécile, Au fil de mes recettes 26/09/2011 10:00



On ne peut pas tout connaitre! Essaie, c'est délicieux! Bonne journée!



ManueB 26/09/2011 08:54



Sacré défit que je n'aurais pas été capable de faire...


Bravo !!


 


Je te souhaite une belle journée


 


manue


 


ps je suis tentée par un défit, à voir....



Cécile, Au fil de mes recettes 26/09/2011 09:59



Bien sur que si Manue!! Bonne journée à toi aussi!



céline 26/09/2011 08:40



J'aime beaucoup les pralines, je les fais de la même manière


bonne journée



Cécile, Au fil de mes recettes 26/09/2011 09:59



Merci Céline! Bonne journée!



christèle 26/09/2011 08:10



waouh comment faire pour ne pas craquer ?


sublime


bisous



Cécile, Au fil de mes recettes 26/09/2011 09:56



Merci Merci Christèle!! Bises!



c-line 26/09/2011 08:01



Une gourmandise toute simple à faire!! Belle journée :))



Cécile, Au fil de mes recettes 26/09/2011 09:55



Super simple et rapide finalement! Bonne journée à toi aussi C-line!



Michèle 26/09/2011 07:40



Chapeau bas!!



Cécile, Au fil de mes recettes 26/09/2011 09:52



Merci Michèle! Bonne journée!



Aurel 26/09/2011 07:16



Waouh, faire soit même ses pralines, je trouve ça épatant!!!! Elles sont superbes, félicitations! Défi largement réussi!



Cécile, Au fil de mes recettes 26/09/2011 09:52



Merci Aurel! J'ai adoré faire ça! Même si j'ai tatonné au début!



mamy2yumi 26/09/2011 06:51


Mais heureusement que j'ai manqué de temps... Je tombe dans le vice direct,sans savoir m'arrêter avec des pralines!!!!


Cécile, Au fil de mes recettes 26/09/2011 09:52



Tiens, tu en bégayes même.....Bises!!



mamy2yumi 26/09/2011 06:50


Mais heureusement que j'ai manqué de temps... Je tombe dans le vice direct,dans savoir m'arrêter avec des pralines!!!!


Cécile, Au fil de mes recettes 26/09/2011 09:51



Insinuerais-tu par là que je suis tombée dans le vice???


Grosses bises Mamy!!



prici 26/09/2011 06:21



Oh là là, j'imagine la gourmandise car j'ai fait une version très semblable avec des noix, c'est trop bon!!!


Bonne journée, PRici



Cécile, Au fil de mes recettes 26/09/2011 09:49



Waouh! Avec des noix! C'est une excellente idée!


Bonne journée Prici!



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