Un grand Merci à Maeva!!
Je viens de recevoir à l'instant un superbe colis rempli de gourmandises Ker Cadélac!
Je ne peux me retenir de vous en mettre la photo!!
Le livret de recettes est superbe!! Yapluka!
Il y a longtemps que je bave sur les recettes de Manue....Elle utilise beaucoup le lait fermenté dans ses recettes, comme de plus en plus de monde.
J'ai donc été tentée d'essayer, et bien entendu, j'ai commencé avec une recette que je suis allée piocher chez elle, les mini muffins aux fruits rouges.
J'ai pris du lait Ribot, c'est la même chose que le lait fermenté, mais j'ai fait avec ce que j'ai trouvé par chez moi!
Ingrédients pour 20 mini muffins :
250 g de farine
3 cuillères à café de levure
2 oeufs
100 g de sucre
130 ml de lait Ribot
70 g de beurre salé
3 belles poignées de framboises congelées
Posez les empreintes mini muffins sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 180°c.
Mélangez ensemble toutes les poudres (farine, levure, sucre).
Dans un autre cul de poule, mélangez ensemble les oeufs, le lait Ribot et le beurre fondu.
Ajoutez les poudres, et mélangez bien.
Ajoutez les framboises encore congelées et répartissez dans les empreintes mini muffins.
Enfournez pour 18 à 20 minutes.
Ces muffins sont restés très moelleux....ils sont extras!
Merci Manue!
Guy Demarle, Flexipan, Rapide, Dessert, Gouter, Lait fermenté
Voici quelques idées de cadeaux gourmands que vous pourrez venir piocher ici!
Vous n'avez qu'à cliquer sur la photo et vous arriverez directement sur la recette!
Petits chocolats au carameloos crunchy :
Petits sablés chocolatés :
Caramels au chocolat au lait :
Etoiles à la cannelle :
Boules flamants roses :
Reese :
Chocolats blancs à la fraise Tagada :
Spritz :
Amarettis :
Ecorces d'oranges confites :
Orangettes :
Macarons :
Carameloos maison :
Confiture de lait :
Fudge au Toblerone :
Meringues colorées :
Caramels au chocolat :
Pâte à tartiner Speculoos et chocolat blanc :
Pralines :
Caramel Fudge :
Nougat de chamallows :
Le grué de cacao est de l'éclat de fève de cacao pur torréfié à utiliser dans les préparations au chocolat pour intensifier l'amertume.
Je l'ai donc mélangé à la noix de coco car l'alliance coco - chocolat est plutôt sympa....
On en trouve en vente sur internet, ou encore dans des boutiques spécialisées.
Ingrédients pour les 20 dômes savarins :
120 g de mascarpone
50 g de sucre
2 oeufs
40 g de farine
70 g de noix de coco
60 g de grué de cacao
Posez les empreintes dômes savarins sur la plaque alu perforée, et préchauffez votre four à 200°c.
Fouettez ensemble le sucre et les oeufs. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
Ajoutez la farine, la noix de coco et le grué de cacao. Mélangez.
Versez dans les empreintes, recouvrez d'une toile Silpat® à l'envers (pour éviter d'avoir une bosse sous les dômes) et enfournez pour 10 à 12 minutes.
Démoulez après refroidissement, et dégustez accompagné d'une ganache de chocolat que vous mettez dans le petit trou du dôme savarin.
Guy Demarle, Flexipan, Rapide, Noix de coco, Dessert, Gouter
Ce mois-ci, vous avez apprécié la recette du gâteau Mexicain aux pommes!
En seconde position viennent les tartelettes dans des Muffins....au citron :
Puis, vous avez apprécié les petites bouchées chocolat caramel :
Les briochettes complètement pommées arrivent en 4ème position :
Et enfin, vous avez aussi apprécié une recette salée, les petites tartelettes courgettes boursin :
Un délicieux moelleux fait dans le mini moule marguerite, avec des barres de Kit Kat pour donner un peu de croquant à la dégustation! Trop bon!
Chez Lolo, j'ai vu un cake aux Kit Kat, qui me semblait délicieux aussi!
Ingrédients pour le petit moule marguerite :
100 g de chocolat blanc
70 g de beurre
50 g de sucre
2 oeufs
40 g de farine
50 g de crème fraiche liquide
3 x 4 barres de Kit Kat
Posez le petit moule marguerite sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 180°c.
Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre.
Ajoutez la crème liquide, les oeufs, le sucre, puis la farine. Mélangez bien.
Versez dans le moule, enfoncez des barres de Kit Kat, puis enfournez pour 25 à 30 minutes.
Régalez-vous!
Voici la dernière vidéo Guy Demarle, et la recette que je vous mets ci-dessous :
Pour les truffes au chocolat :
Pour la nougatine :
Pour la garniture coco-amandes :
Préparation des truffes :
Placez vos empreintes FLEXIPAN Petits Fours sur la plaque perforée. Dans une casserole, portez à ébullition la crème fraîche puis versez-la sur le chocolat coupé en petits morceaux. Mélangez à la spatule haute température jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajoutez le beurre puis l'alcool et mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse. Avec l'entonnoir automatique, garnissez les empreintes et laissez durcir au congélateur 1 h avant de démouler. Mélangez le cacao et le sucre glace. Roulez les truffes dedans.
Préparation de la nougatine :
Préchauffez votre four à 180°C et posez les empreintes Coquilles Saint-Jacques sur la plaque aluminium perforée. Versez l'eau dans une casserole. Mélangez le sucre et le glucose puis versez dans la casserole et portez à ébullition. Ajoutez les amandes effilées. Mélangez. Versez dans les empreintes. Faites cuire 15 à 20 minutes à 180°C (th 6). Vous devez obtenir un caramel clair. Sortez la plaque du four et laissez refroidir. Démoulez 6 coques et laissez les 6 autres dans les empreintes.
Préparation de la garniture coco-amandes :
Laissez votre four chaud à 170°C. Mélangez au fouet dans un cul-de-poule le sucre glace, la poudre d'amandes et la noix de coco râpée. Ajoutez l'oeuf et mélangez encore. Versez 1/3 du mélange sur le beurre chaud puis reversez le tout dans le cul-de-poule et ajoutez la farine. Garnissez les 6 coques laissées dans les empreintes à la poche à douille et faites cuire à 170°C pendant 15 minutes. Laissez refroidir et déposez des truffes au centre puis déposez une coquille de nougatine dessus.
Mon amie et collègue Christèle, conseillère à La Rochelle, en a d'ailleurs réalisé une très belle variante!
Vous pouvez aller faire un tour et suivre sa page FB car elle n'a pas de blog malheureusement....
Pardonnez mon absence de cette semaine....n'étant pas en super forme, je n'ai pas cuisiné....ni beaucoup mangé d'ailleurs!
Bonne journée à tous!
Voici tout d'abord le lait concentré sucré au Cook'in réalisé par Béné :
Maike s'est régalée avec les briochettes pommées :
De même que Christelle qui a choisi de faire cette recette le jour même de sa publication, mais dans les muffins!
Morgane a craqué sur les St Honoré pommes carambar :
Danielle n'a pas pu résister aux petits moelleux chocolat caramel :
Même chose pour Valérie qui a tout de suite craqué sur ces mêmes petits moelleux!
Je profite aussi de ce post pour vous montrer la réalisation de Justine! Vous vous souvenez, elle avait gagné un livre en début d'année qui était offert par l'un de mes partenaires. Elle m'a donc envoyé une photo de sa tarte schtroumpfement bonne!! Oui, réalisée avec des petits bonbons Schtoumpf!! C'est ce qui donne cette drôle de couleur!
Je vous souhaite un excellent week-end!!!
Un gâteau tout simple....comme d'habitude!!
J'ai pioché l'idée chez Christelle, en l'adaptant un peu : j'ai pesé les ingrédients et je l'ai fait cuire dans le moule Cosy que j'aime beaucoup!! J'ai aussi remplacé le yaourt que je n'ai jamais à la maison par du fromage blanc.
Ingrédients pour le moule Cosy :
100 g de farine
130 g de sucre
250 g de lait
100 g de fromage blanc
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
30 g d'huile
un bouchon de rhum brun
2 bananes
Posez le moule cosy sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 180°c.
Mélangez le fromage blanc, l'oeuf, la farine et les sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le lait, le rhum et l'huile.
Mélangez bien, puis remplissez le moule cosy.
Coupez les bananes en grosses rondelles épaisses, puis répartissez les sur l'appareil à cuajada.
Les rondelles de banane flottent et restent sur le dessus.
Enfournez pour 40 minutes.
Attendez le complet refroidissement avant de démouler, et dégustez!!
Je l'ai servi avec du caramel au beurre salé.....et oui, quand j'en fais, j'en mets partout!!!
C'est délicieux! Merci Christelle!
Ultra rapide quand l'on reçoit une voisine en coup de vent....histoire de prendre un petit café!
Ingrédients pour les petits dômes savarins :
80 g de chocolat
80 g de beurre
80 g de sucre
2 oeufs
60 g de farine
50 g de crème fraiche liquide
Posez la plaque petits dômes savarins sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 200°c.
Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat coupé en petits morceaux.
Mélangez et ajoutez le sucre, puis les oeufs, et la farine puis la crème fraiche liquide.
Répartissez dans les empreintes, posez une toile Silpat® sur la plaque pour éviter que les petits dômes ne forment une bosse sur l'envers, et enfournez pour 10 à 12 minutes.
Attendez 5 minutes que les bouchées refroidissent, démoulez et garnissez les bouchées d'une pointe de caramel au beurre salé!
Régalez vous....
Qui apporte le café?
/fdata%2F4318989%2Favatar-blog-1217954741-tmpphpwdRc2i.gif){kind=avatar}
N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter!!!!
Vous recevrez un mail à chaque nouvel article.
J'attends vos commentaires avec impatience!!
Pour m'envoyer les photos de vos réalisations :
aufildemesrecettes@gmail.com
Ce(tte) oeuvre est mise à disposition selon les termes de la Licence Creative Commons Paternité - Pas d'Utilisation
Commerciale - Partage à l'Identique 2.0 France.
