Au fil de mes recettes...

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18 mai 2011 3 18 /05 /mai /2011 06:00

Fondants Tomates Mozarella Basilic

Il y a quelques jours que je ne vous ai pas mis une recette salée.....

J'ai adoré celle-ci, c'est pourquoi je la partage avec vous!

Ingrédients pour 12 Muffins :

6 oeufs

200 g de crème fraiche liquide entière

200 g de farine

4 belles tomates

2 grosses boules de Mozarella

6 pincées de cristaux d'huiles essentielles basilic

Sel, poivre

Faites préchauffer votre four à 200°c et posez vos empreintes Muffins droits sur la plaque alu perforée.

Mélangez la farine et les oeufs et ajoutez la crème fraiche.

Pelez et épépinez les tomates et coupez les en petits morceaux que vous mettez ensuite dans votre préparation.

Ajoutez la Mozarella coupée en petits morceaux aussi et les 6 pincées de cristaux d'huiles essentielles basilic.

Salez, poivrez.

Remplissez vos empreintes Muffins droits.

Enfournez pour 18 minutes!

Cette recette est fondante à souhait et la Mozarella coule dans l'assiette....un régal!!!

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17 mai 2011 2 17 /05 /mai /2011 06:00

Petits gâteaux de semoule

C'est une recette que je fais au Cook'in, mais vous pouvez tout à fait la réaliser à la casserole!

Ingrédients :

1 litre de lait entier

125 g de semoule fine

150 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

un peu de rhum si vous voulez (ici on est fans...)

4 oeufs

Posez vos empreintes sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

Mettez tous les ingrédients dans le Cook'in, sauf les oeufs, et programmez 10 minutes, vitesse 3, 90°c.

A la fin des 10 minutes, faites tourner votre Cook'in en vitesse 4 et incorporez les oeufs un par un.

Laissez tourner environ 1 minute.

Versez ce mélange dans les empreintes de votre choix, ici les lingots cannelés et 6 muffins, et enfournez pour 15 minutes à 180°c.

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16 mai 2011 1 16 /05 /mai /2011 06:00

Financiers au chocolat

Nous adorons les financiers et j'aime les décliner à toutes les sauces....

Voici une recette de financiers au chocolat faits dans les empreintes St-Honoré. Aucun rapport l'un avec l'autre, mais les empreintes St-Honoré ont l'avantage de pouvoir mettre une crème anglaise au centre du petit gâteau....et ça j'aime bien.....

Ingrédients :

70g de beurre

70g de chocolat noir

50g de sucre glace

60g de poudre d'amandes

30g de farine

2 blancs d'oeufs

Préchauffez le four à 200°c et posez vos empreintes St-Honoré sur la plaque alu perforée.

Faites cuire le beurre à la casserole jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette.

Laissez le refroidir.

Pendant ce temps mélangez les poudres : le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine.

Ajoutez les blancs d'oeuf, le beurre noisette et le chocolat fondu au micro-ondes.

Enfournez pour 15 minutes à 200°c.

Pendant la cuisson préparez votre crème anglaise au Cook'in.

Je ne vous donne pas la recette car vous l'avez toutes dans votre livre Cook'in!!!!

Elle est d'une simplicité enfantine...et surtout délicieuse d'autant que je l'ai faite au lait de ferme (et oui, Stéphanie m'a encore gâtée avec son bon lait!!!)

Démoulez vos financiers et mettez y autant de crème anglaise que vous le désirez.....

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15 mai 2011 7 15 /05 /mai /2011 18:00

Stylish Blogger Award

prix10

Merci beaucoup à Maike et Aurore pour m'avoir décerné ce prix!!!

Il m'avait déjà été decerné par Yas le 22 avril dernier, mais ça fait vraiment plaisir!!!!!

Je dois donc :

Remercier la personne qui m'a donné ce prix,

Mettre le logo sur mon blog

Mettre le lien vers le blog qui me l'a envoyé

Dévoiler 7 choses sur moi

Nommer 7 blogs qui devront faire comme moi

Mettre le lien des 7 blogs

Prévenir les personnes concernées

Que puis-je dévoiler sur moi???

Je suis très gourmande

J'habite en Haute Normandie, mais je suis parisienne

J'adore mon travail

Je m'éclate à faire ce blog

Je préfère le sucré au salé

Je dévore des tas de livres

J'ai énormément tricoté, mais la couture ce n'est pas mon truc!!!!

Voici les blogueuses à qui j'ai choisi de décerner ce prix à mon tour :

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15 mai 2011 7 15 /05 /mai /2011 06:00

Vos réalisations

Cette semaine, je vais commencer par une recette qui n'a pas du tout été prise sur mon blog, mais Josy a trouvé la recette sur le site Guy Demarle et m'a envoyée la photo de sa réalisation.

C'est un gâteau qui s'appelle "Sous le soleil", et pour l'avoir goûté je vous assure qu'il est excellent!!!!

Je trouve ce gâteau tellement beau que je ne résiste pas à la tentation de vous en mettre la photo!!

Josy me précise dans son mail qu'elle a remplacé le sablé breton de la base par un financier framboise. En tout cas, c'est une vraie fan des produits Guy Demarle!!

Cette semaine j'ai aussi eu la surprise que Fofie, une de mes recrues, publie une de mes recettes : les Outrageous Chocolate Cookies de Martha Stewart.....

Allez faire un tour sur son blog, il est très sympa!!!!!

Et enfin, Isa de Bordeaux, conseillère elle aussi, a fait mes coulants au chocolat, et je crois qu'elle est condamnée à les refaire car son mari a adoré....

Un grand BRAVO à toutes!!!!!!!

Vos réalisations sont superbes et je ne demande qu'à continuer de les publier!!

N'hésitez pas à m'envoyer vos photos par mail : aufildemesrecettes@gmail.com

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14 mai 2011 6 14 /05 /mai /2011 06:00

Les scones de Trish Deseine

J'ai, une fois de plus, subtilisé une recette à mon amie Sylvie.....

Elle m'a alléchée avec ses photos de scones et je n'avais plus aucune excuse pour ne pas faire cette excellente recette!!

Par contre, je l'ai adaptée au Cook'in.....encore plus rapide et plus simple!!!

Ingrédients :

220 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 cuillère à soupe de cassonade

70 g de beurre 1/2 sel très froid coupé en petits morceaux

150 ml de lait entier (moi j'ai utilisé du bon lait de la ferme de Stéphanie....n'est-ce pas Sylvie!!!!!!)

Préchauffez votre four à 230°c et posez votre Silpat® sur votre plaque alu perforée.

Mettez tous les ingrédients dans le Cook'in, mélangez 10 secondes en vitesse 4, puis 1 minute en mode pétrin.

Et voilà, votre pâte est faite!!!!

Etalez votre pâte sur la Roulpat® farinée et applatissez la à la main pour obtenir une épaisseur d'environ 2,5 cm (je n'ai pas respecté cette consigne non plus.....).

Avec l'emporte pièce de 5 cm, découpez des ronds et posez les sur votre Silpat®.

Enfournez pour 12 à 15 minutes.

Si vous n'avez pas le Cook'in, vous pouvez toujours aller voir la recette chez Sylvie qui l'a faite à la main!!

Merci Sylvie....et Trish....j'ai retrouvé exactement le goût des scones anglais que je mangeais lors de mes séjours linguistiques, il y a juste quelques petites années!!!!

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13 mai 2011 5 13 /05 /mai /2011 06:00

Clafoutis de fraises

Pour cette recette j'ai choisi les empreintes briochettes.

Dans un premier temps, posez votre plaque briochettes sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

Ingrédients pour 12 briochettes :

2 oeufs

60 g de farine

60 g de sucre

200 g de crème fraiche liquide

2 sachets de sucre vanillé

500 g de fraises

Disposez les fraises coupées en petits morceaux dans le fonds des empreintes.

Mélangez la farine, le sucre et les sachets de sucre vanillé, puis ajoutez la crème fraiche liquide et les oeufs entiers.

Versez ce mélange sur les fraises jusqu'aux 2/3 des empreintes et enfournez à 180°c pour 30 minutes.

Attendez que vos clafoutis soient bien froids avant de les démouler.

Régalez-vous!!!!

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12 mai 2011 4 12 /05 /mai /2011 06:00

Quenelles aux Mars®

Pour une fois, j'ai réussi à acheter des Mars®, les rapporter à la maison.....et les mettre dans une préparation!!!!!

Et oui, la plupart du temps, je n'y arrive pas....s'ils arrivent à passer le seuil de la maison, ils n'arrivent jamais dans le cul de poule qui leur est destiné et sont dévorés avant!!!!!

Allez, je vous donne ma petite recette.

J'ai juste pris une base de muffins à laquelle j'ai ajouté des morceaux de Mars®.

Ingrédients pour 18 quenelles:

6 Mars®

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

60 g de sucre roux

2 oeufs

180 g de crème liquide entière

Posez les empreintes quenelles sur la plaque alu perforée et faites préchauffer votre four à 200°c

Mélangez la farine, la levure et le sucre roux.

Ajoutez-y la crème liquide et les oeufs entiers et enfin les Mars® coupés en morceaux.

Enfournez pour 20 minutes à 200°c...........dégustez.............

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11 mai 2011 3 11 /05 /mai /2011 06:00

Mini Madeleines aux huilles essentielles "Ronde d'Agrumes"

Après les huilles essentielles de menthe, j'ai voulu tester "ronde d'agrumes" au citron et à l'orange.

J'ai fait des mini madeleines, toutes simples, ma recette habituelle....

Ingrédients :

70 g de beurre

70 g de sucre

70 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

2 oeufs

3 pincées de cristaux d'huiles essentielles "ronde d'agrumes"

Posez votre plaque mini madeleines sur la plaque alu perforée.

Faites ramollir le beurre et mélangez le avec le sucre.

Ajoutez-y la farine et la levure, puis les 2 oeufs entiers et les pincées de cristaux d'huiles essentielles.

Mettez une cuillère à café de cette préparation dans chaque empreinte et réservez au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 210°c, puis enfournez pour 10 minutes.

Vous connaissez une recette plus simple???

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10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 06:00

Pim's pour le défi Home Made

Avec cette recette, je participe au défi Home Made organisé par Stéphane du site "Recettes de Cuisine"!

Le but du jeu est de sublimer une recette industrielle en en faisant une version "maison"!

J'ai réalisé mes pim's dans la plaque mini tartelettes, c'est ce qui me paraissait le plus adapté.

J'ai fait une génoise, la même que lorsque je fais un roulé mais proportions réduites, puis j'ai ajouté de la confiture et enfin du chocolat fondu.

Mes ingrédients :

2 oeufs

70 g de sucre

70 g de farine

confiture framboises/pommes

chocolat noir

Préchauffez votre four à 180°c et posez votre plaque mini tartelettes sur la plaque alu perforée.

Battez tout d'abord au batteur électrique les 2 oeufs et le sucre pour que le mélange triple de volume, puis ajoutez la farine en remuant délicatement avec la spatule haute température pour bien l'incorporer.

Versez une cuillère de cette préparation dans chaque empreinte et enfournez pour 10 minutes.

A la sortie du four, enfoncez chaque petite génoise avec l'outil de fonçage pour avoir la place de mettre la confiture.

Faites fondre votre chocolat au bain-marie, puis répartissez-le sur la confiture avec une petite cuillère.

C'est tout!!!! Et c'est nettement meilleur que les Pim's que vous trouvez dans les grandes surfaces.....