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16 mars 2013 6 16 /03 /mars /2013 08:00

Merci à toutes car cette semaine vous avez été très nombreuses une fois de plus à m'envoyer les photos de vos réalisations!

 

Je commence par les non blogueuses, bravo vous avez bien travaillé!!

 

 

Dominique a mis une petite bougie sur ses sablés bretons pour mon blog anniversaire!!

 

Merci beaucoup Dominique!

 

 


 

Sables-bretons-Dominique-pour-mon-blog-anni.jpg

 

 

 

 

Dominique a aussi réalisé les mini savarins :

 

 

Mini-savarins-Dominique.jpg

 

 

 

 

 

 

Coco m'a envoyé la photo de ses baguettes :

 

 

Baguettes-Coco.jpg

 

 

 

 

Et Coco a aussi réalisé les petits oeufs aux chunks :

 

 

Coco.jpg

 

 

 

 

Claudine aussi a réalisé les mini savarins, et des plus gros, avec une ganache au chocolat  :

 

 

Claudine.jpg

 

 

 

 

Frédérique a craqué sur les briochettes, elles sont magnifiques d'ailleurs!!

 

 

Briochettes-Frederique.jpg

 

 

 

 

Alexandra n'a pas résisté longtemps aux petits Kouign Amann :

 

 

Kouign-Amann-Alexandra.jpg

 

 

 

 

Lo m'a envoyé la photo de ses magnifiques macarons :

 

 

Macarons-Lo.JPG

 

 

 

 

 

Et pour terminer avec les lectrices qui n'ont pas de blog, voici le gâteau léger aux pommes de Pascaline qui l'a fait le jour même de sa publication!!

 

 

Pascaline-gateau-leger-pommes.jpg

 

 

 

 

Edwige n'a pas de blog non plus, mais elle a une page FB consacrée à ses recettes et réalisations, et elle m'a envoyé la photo de ses millionnaire shortbreads :

 

 

Edwige-P-tite-Cuisine-Facon-Maillotine-jpg

 

 

 

 

Stéphanie a réalisé les mini cheesecakes au saumon fumé , très joliment présentés :

 

 

Mini-cheesecake-au-saumon-Stephanie.JPG

 

 

 

 

Magalie a aussi craqué pour le saumon en réalisant les mini flamms au saumon fumé :

 

 

Mini-flamms-saumon-1-2-3-4-filles-aux-fourneaux.jpg

 

 

 

 

Et enfin, Céline a réalisé les luflee au chocolat blanc :

 

 

mondedeceline-lufflee-chocolat-blanc.jpg

 

 

 

 

 

Je vous souhaite à toutes et à tous un excellent week-end!

 

 


 

 

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15 mars 2013 5 15 /03 /mars /2013 10:05

Ecrins-chocolat-blanc-ecorces-d-orange--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Une délicieuse recette que j'ai trouvé chez Mamie Caillou!

 

Plutôt que de la faire dans un grand moule, j'ai préféré les écrins et sa recette remplit impeccablement les 12 empreintes!

 

 

Ingrédients :

 

 

100 g de chocolat blanc

90 g de beurre

2 oeufs

60 g de sucre

150 g de mascarpone (je n'avais pas de ricotta)

50 g de farine

50 g de maïzena

1 sachet de levure chimique (oublié.....)

12 écorces d'oranges confites

 

 

Posez les empreintes Ecrins sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 200°c (je mets toujours plus fort pour des empreintes que pour un grand moule).

 

Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat blanc au bain-marie.

 

Dans un cul de poule, fouettez ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

 

Ajoutez le mascarpone, puis le mélange beurre-chocolat, et enfin la farine et la maïzena.

 

Mélangez bien, puis remplissez les empreintes aux deux tiers.

 

Déposez une écorce d'orange confite dans chaque empreinte, puis enfournez pour 15 à 20 minutes (les petits gâteaux sont bien gonflés et retombent après refroidissement).

 

J'adore cette alliance chocolat blanc et écorce d'orange confite, c'est délicieux!

 

 

 

Ecrins-chocolat-blanc-ecorces-d-orange--1-.JPG

 

 

 

Ecrins-chocolat-blanc-ecorces-d-orange--3-.JPG

 


 

 


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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Ecrins
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14 mars 2013 4 14 /03 /mars /2013 08:40

Gateau-etoile-chocolat--1-.JPG

 

 

 

 

 

N'ayant plus d'oeufs, comme je vous l'ai dit hier, et bien j'ai tenté de bidouiller un gâteau sans oeuf, mais c'était assez bizarre car il a mis longtemps à cuire je trouve!

 

La texture de ce gâteau est comme un sablé sur l'extérieur mais très moelleux à l'intérieur.

 

J'ai voulu mettre une touche caramélisée en mettant du sucre en grain dans le fond du moule, et bien le sucre n'a pas caramélisé, mais par contre cela donnait une touche croquante.

 

 

Ingrédients pour le petit moule étoile :

 

 

100 g de farine

100 g de sucre

70 g de beurre

100 g de pâte à tartiner Cadbury (au chocolat au lait, se trouve dans toutes les grandes surfaces...)

60 g de lait

sucre perlé

50 g de pépites de chocolat

 

 

Préchauffez votre four à 200°c et posez votre petit moule étoile sur la plaque alu perforée.

 

Disposez du sucre perlé dans le fond du moule étoile.

 

 

Gateau-etoile-chocolat--3-.JPG

 

 


 

Mélangez ensemble tous les autres ingrédients pour obtenir un mélange homogène.

Ajoutez les pépites de chocolat en dernier.

 

 

Remplissez votre petit moule étoile en versant la pâte par dessus le sucre perlé, puis enfournez pour 30 à 35 minutes, je trouve que c'est long pour un si petit moule, mais c'est certainement parce qu'il n'y a pas d'oeuf que ce gâteau a été super long à cuire!

 

Il a été bien apprécié en tout cas!

 

 

 

 

Gateau-etoile-chocolat--2-.JPG

 

 

 

 


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sans oeuf

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Moules petit comité
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13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 08:44

Gateau-leger-aux-pommes--1-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

Bonjour à tous, je suis coincée sous la neige comme la plupart des personnes en Normandie ou dans le Nord, ce qui n'est pas facile quand on a pas eu le temps de remplir le frigo!

 

Ce gâteau m'a bien donné envie chez Maike il y a quelques jours, mais n'étant absolument pas organisée, je n'avais plus que 2 pommes, et il ne me restait surtout plus qu'un seul oeuf!! Et oui, j'ai été totalement imprévoyante!

Donc Maike, je ne pourrai même pas nous faire ta recette du jour que tu dédies aux copines bloquées par la neige....je n'ai plus d'oeufs du tout!

 

J'ai donc divisé les proportions par 2, et j'ai utilisé notre dernier petit moule ovale.

 

Ingrédients :

 

 

2 pommes 

1 oeuf

50 g de crème fraiche (je n'ai pas oublié Maike!!)

40 g de sirop d'agave (ça je n'ai pas divisé car ça ne sucre déjà pas beaucoup, alors....)

40 g de farine

20 g de maizena

1/2 sachet de levure chimique

50 g de compote de pomme nature

quelques gouttes d'amande amère

sucre glace (totalement oublié....trop pressée de le gouter!!)

 

 

Préchauffez votre fourà 200°c et posez votre moule sur la plaque alu perforée.

 

Fouettez ensemble l'oeuf et le sirop d'agave.

 

Ajoutez la farine, la maizena et la levure, puis la compote, la crème fraiche et l'arôme d'amande amère.

 

 

Epluchez les pommes, coupez les en quartiers puis en lamelles, et disposez les dans le moule.

 

Versez l'appareil précédent par dessus, puis enfournez pour 25 à 30 minutes.

 

A la fin de la cuisson, attendez au peu avant de démouler, puis une fois démoulé, saupoudrez votre gâteau de sucre de glace, et régalez vous!!

 

 

Bon, il fait froid, il y a de la neige, et maintenant de la glace et du verglas, donc sur ma part de gâteau "léger" j'ai ajouté du caramel au beurre salé....un peu contradictoire? Je sais....

 

 

 

Gateau-leger-aux-pommes--2-.JPG

 

 

 

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Moules petit comité
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11 mars 2013 1 11 /03 /mars /2013 08:00

 

PHOTOS

 

 

 

 

 

 

 

 

Merci à toutes et à tous pour votre fidélité!

 

 


 

Vous êtes de plus en plus nombreux à me suivre que ce soit via la newsletter, facebook, twitter, Recettesde, Blogappétit....

 


 

Quelques chiffres :

 


 

1748 abonnés à la newsletter

 

 

 

1294 sur Facebook


 

600 articles tout rond!


 

16 450  commentaires


 

1 221 465 pages vues


 

549 699 visites totales

 

 

 


 

Il y a eu de nombreux évènements dans ma vie cette année....bons et moins bons, et vous êtes restés fidèles au poste malgré mon abscence l'été dernier!

 

 


 

 

 

J'ai aussi eu l'opportunité de développer mon application, et elle sera normalement disponible aussi cette année sur Androïd, mais je n'ai pas encore de date!

 



 

Un très grand merci aussi à tous mes collègues Guy Demarle® qui partagent mon blog!

 


 

Et bien sûr merci à toutes les copinautes qui me visitent quotidiennement pour me laisser des commentaires!

 

 


 

Je ne peux vous citer tous....de peur d'oublier quelqu'un!


 

 

 

Et enfin merci à vous tous qui m'envoyez vos photos chaque semaine!


 



 

 

Bref......MERCI A TOUS!

 

 

 

 

 

 

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Blabla...
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10 mars 2013 7 10 /03 /mars /2013 16:18

Je commence cette semaine par Corinne, qui a bien sûr testé les Corinettes!!

 

 

Corinettes-de-Corinne.jpg

 

 

 

Nini a réalisé cette semaine les cookies banane choco :

 

 

cookies-banane-choco-lacuisine2nini.jpg

 

 

 

 

Elle a aussi refait les mini palets aux 2 chocolats :

 

 

petits-palets-2-choco-lacuisine2nini.jpg

 

 

 

 

Claudine a réalisé les petits cakes banane et carambar :

 

 

Cakes-Carambars-Bananes-Claudine.jpg

 

 

 

 

Brigitte m'a envoyé sa photo des chenilles aux éclats de crunch :

 

 

chenilles-aux-eclats-de-crunch-Brigitte.JPG

 

 

 

 

Manue s'est régalée avec le gâteau meringué aux fruits rouges en forme de coeur :

 

 

coeur-meringue-fruits-rouges-Manue.jpg

 

 

 

Maike a testé les petits écrins au miel dès leur publication, mais en ajoutant de la confiture à l'intérieur!

 

 

ecrins-au-miel1.JPG

 

 

 

 

 

Chris a réalisé cette semaine les fondants miel et pommes (à la place des fruits rouges) :

 

 

fondants-miel-et-pommes--fruits-rouges--Chris56.jpg

 

 

 

 

Justine a testé la brioche rapide sans pétrissage :

 

 

Justine-brioche-sans-petrissage.jpg

 

 

 

 

Marie Pierre a réalisé ses Korinnettes en coque de chocolat, mais dans les empreintes fingers :

 

 

 

Korinnettes-en-coque-de-chocolat-5-Mamie-caillou.jpg

 

 

 

 

Ingrid a fait des macarons tout roses avec une ganache au chocolat blanc :

 

 

Macarons-Ingrid-ganache-chocolat-blanc.jpg

 

 

 

 

Coco m'a envoyé la photo de ses moelleux aux pommes et à la ganache aux Carambar :

 

 

Moelleux-ganache-carambar-Coco.jpg

 

 

 

 

Florence aussi à craqué sur cette délicieuse recette!!

 

 

Moelleux-pommes-ganache-carambar-FlorenceG.jpg

 

 

 

 

Béné a publié deux recettes à la suite!

 

Les fondants au nougat :

 

 

Fondants-nougat.JPG

 

 

 

 

Et les petits palets au coeur de Michoko :

 

 

palets-coeur-de-Michoko-Bene70.JPG

 

 

 

 

 

Natt a craqué sur les écrins au miel, mais dans des empreintes muffins :

 

 

Natt.jpg

 

 

 

 

 

A demain!!

 

 

 

 

 

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Guy Demarle, Flexipan

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Vos réalisations
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9 mars 2013 6 09 /03 /mars /2013 09:00

P1130195.JPG

 

 

 

 

 

 

 

P1130173.JPG

 

 

 

Attention Céline, pour ton moule (le grand Flexipan plat), tu dois doubler les quantités!!!!!!!!!

 

 

 

Dès que j'ai reçu mon nouveau petit Flexipan plat (c'est le nouveau nom pour le Flexipat), j'ai pensé à cette super recette!!

Je l'avais déjà faite, bien avant d'avoir un blog, donc pas de photos....Et là, c'est le moule idéal!

 

Pas besoin d'avoir un cadre, ni de bidouiller dans un moule avec des bords plus hauts qui empêchent de bien étaler les préparations....là, c'est tout simplement parfait!!

 

Cette recette est à peu près sur tous les blogs, mais je l'ai prise chez Aurélie!

 

 

 Ingrédients pour le Shortbread :

180 g de farine

120 g de beurre demi-sel (à température ambiante)

60 g de sucre

1 cc de levure chimique (je ne l’ai pas mise…..oubli de ma part !!)

 

Ingrédients pour le Toffee :

120 g de sucre

120 g de beurre

2 cs de Golden Syrup (ou miel, ou sirop d'érable)

400 g de lait concentré sucré

 

Chocolat :

170 g de chocolat au lait

 

Pour préparer le shortbread :

 

Préchauffez le four à 170°C et posez votre petit Flexipan plat sur la plaque alu perforée.

 Mélangez le beurre, le sucre, la farine et la levure jusqu’à l’obtention d’une boule.

 Etalez cette pâte dans le fond de votre petit Flexipan plat à la main.

 

 Enfourner pour 25 à 30 mn environ.

 

 

P1130155.JPG

 

 

 

 

Pour préparer le toffee :

Versez tous les ingrédients dans une casserole et faire bouillir en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement du toffee. (Il se décroche plus facilement des parois de la casserole quand il est cuit).

Pour moi cette étape a pris à peu près les 25 minutes de cuisson du shortbread.

 

 

P1130154.JPG

 

 

 

 

 

Verser cette préparation sur le shortbread.

 

 

 

P1130164.JPG

 

 

 

 Laissez refroidir.

 

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au lait au bain marie, tout doucement, jusqu’à obtenir un chocolat lisse et brillant.

 

Etalez le chocolat sur le toffee refroidi, puis laissez durcir….si vous pouvez !!

 

 

P1130165.JPG

 

 

 

 

Démoulez sur une planche à découper et coupez des petits carrés avec un bon couteau.

 

 

 

P1130192.JPG

 

 

P1130175.JPG

 

 

 

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Flexipan Plat
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8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 08:22

P1130127.JPG

 

 

 

De toutes petites bouchées à faire très rapidement, juste pour servir avec un petit café!

 

 

Ingrédients :

 

1 oeuf

50 g de cassonade

50 g de farine

50 g de crème liquide entière

Extrait de vanille

 

 

Posez vos empreintes mini savarins sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 200°c.

 

 

Mélangez ensemble tous les ingrédients et remplissez les empreintes aux deux tiers.

 

Posez une toile Silpat® sur les empreintes pour éviter que les bouchées ne gonflent à la cuisson.

 

Enfournez pour 10 minutes.

 

 

Démoulez, puis remplissez la petite cavité avec du coulis de chocolat, du caramel, ou encore de la pâte de speculoos!!

 

 

 

P1130119.JPG

 

 

 

 

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Mini savarins
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6 mars 2013 3 06 /03 /mars /2013 07:00

P1130103.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Depuis que j'ai reçu mon colis Protegg, je me suis lancée dans les tests de macarons!

 

J'ai un petit souci de colorant pour le mauve, donc certainement de chaleur du four, je ferai d'autres tests pour obtenir la couleur que je veux!! Mais je pense aussi que les colorants supportent mal de vieillir!

 

J'ai utilisé pour ces coques de macarons les blancs pasteurisés liquides que Protegg m'a envoyé.

 

La recette est celle de Mercotte, tout simplement! 

 

Proportions pour une toile Silpat® Macarons :

 

1 blanc d'oeuf (soit 33 grammes, sachant qu'un blanc pèse entre 30 et 35 grammes, j'ai tranché...)

30 g de poudre d'amandes

50 g de sucre glace

20 g de sucre en poudre

1 pointe de couteau de colorant en poudre

 

 

Mixez ensemble la poudre d'amande et le sucre glace. Tamisez (je l'ai fait au fouet tout simplement) et réservez.

 

Montez le blanc d'oeuf en commençant lentement, puis vers la fin augmentez la vitesse et ajoutez le sucre en poudre et le colorant.

 

Macaronnez en mélangeant délicatement les blancs montés et les poudres mixées.

 

 

Versez dans une poche à douille et pochez les macarons sur une toile Silpat®.

 

Laissez crouter au moins 30 minutes.

 

Préchauffez le four à 140°c (pour moi, mais il se peut que chez vous ce soit à 150°c...)

 

Enfournez pour 16 minutes (toujours pour moi, si vous mettez à 150°c, 12 minutes suffiront)

 

Dans les mauves, j'ai tout simplement mis une confiture de framboise, et dans les verts une ganache au chocolat blanc teintée en mauve....

 

Ganache au chocolat blanc pour 28 coques (14 macarons) :

 

80 g de chocolat blanc

30 g de beurre

10 g de crème liquide entière

1 pointe de colorant mauve

 

 

Faites fondre le tout (sauf le colorant) au bain marie.

 

Fouettez, puis ajoutez le colorant.

 

Réservez jusqu'à refroidissement.

 

 

 

 

Les coques seules :

 

 

 

 

P1120998.JPG

 

 

 

 

 

P1130077.JPG

 

 

 

 

 

Entre deux, un petit ratage......

 

 

 

 

P1130046.JPG

 

 

 

 

 

P1130109.JPG

 

 

 

 

P1130084.JPG

 

 

 

 

Il parait qu'ils sont meilleurs au bout de 2 ou 3 jours...

Mais je n'ai pas réussi à le savoir!

 

 


 

 


 

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5 mars 2013 2 05 /03 /mars /2013 08:04

Voici un délicieux crumble qui se tient parfaitement bien grâce à cette idée pour disposer la pâte dans le fond des empreintes!

 

Gds-ronds.jpg

 

 

 

 

 


 

Cette recette se trouve dans le chevalet Grands Ronds disponible auprès de votre conseillère, et dans la vidéo qui suit!

 

En plus c'est tout simple! J'adore!

 

 

 

 

Bonne journée!

 

 


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