Merci à toutes car cette semaine vous avez été très nombreuses une fois de plus à m'envoyer les photos de vos réalisations!

Je commence par les non blogueuses, bravo vous avez bien travaillé!!

Dominique a mis une petite bougie sur ses sablés bretons pour mon blog anniversaire!!

Merci beaucoup Dominique!

Dominique a aussi réalisé les mini savarins :

Coco m'a envoyé la photo de ses baguettes :

Et Coco a aussi réalisé les petits oeufs aux chunks :

Claudine aussi a réalisé les mini savarins, et des plus gros, avec une ganache au chocolat  :

Frédérique a craqué sur les briochettes, elles sont magnifiques d'ailleurs!!

Alexandra n'a pas résisté longtemps aux petits Kouign Amann :

Lo m'a envoyé la photo de ses magnifiques macarons :

Et pour terminer avec les lectrices qui n'ont pas de blog, voici le gâteau léger aux pommes de Pascaline qui l'a fait le jour même de sa publication!!

Edwige n'a pas de blog non plus, mais elle a une page FB consacrée à ses recettes et réalisations, et elle m'a envoyé la photo de ses millionnaire shortbreads :

Stéphanie a réalisé les mini cheesecakes au saumon fumé , très joliment présentés :

Magalie a aussi craqué pour le saumon en réalisant les mini flamms au saumon fumé :

Et enfin, Céline a réalisé les luflee au chocolat blanc :

Je vous souhaite à toutes et à tous un excellent week-end!

Guy Demarle, Flexipan

N'ayant plus d'oeufs, comme je vous l'ai dit hier, et bien j'ai tenté de bidouiller un gâteau sans oeuf, mais c'était assez bizarre car il a mis longtemps à cuire je trouve!

La texture de ce gâteau est comme un sablé sur l'extérieur mais très moelleux à l'intérieur.

J'ai voulu mettre une touche caramélisée en mettant du sucre en grain dans le fond du moule, et bien le sucre n'a pas caramélisé, mais par contre cela donnait une touche croquante.

Ingrédients pour le petit moule étoile :

100 g de farine

100 g de sucre

70 g de beurre

100 g de pâte à tartiner Cadbury (au chocolat au lait, se trouve dans toutes les grandes surfaces...)

60 g de lait

sucre perlé

50 g de pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 200°c et posez votre petit moule étoile sur la plaque alu perforée.

Disposez du sucre perlé dans le fond du moule étoile.

Mélangez ensemble tous les autres ingrédients pour obtenir un mélange homogène.

Ajoutez les pépites de chocolat en dernier.

Remplissez votre petit moule étoile en versant la pâte par dessus le sucre perlé, puis enfournez pour 30 à 35 minutes, je trouve que c'est long pour un si petit moule, mais c'est certainement parce qu'il n'y a pas d'oeuf que ce gâteau a été super long à cuire!

Il a été bien apprécié en tout cas!

Guy Demarle, Flexipan, Rapide, Gouter, Dessert

sans oeuf

Merci à toutes et à tous pour votre fidélité!

Vous êtes de plus en plus nombreux à me suivre que ce soit via la newsletter, facebook, twitter, Recettesde, Blogappétit....

Quelques chiffres :

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Il y a eu de nombreux évènements dans ma vie cette année....bons et moins bons, et vous êtes restés fidèles au poste malgré mon abscence l'été dernier!

J'ai aussi eu l'opportunité de développer mon application, et elle sera normalement disponible aussi cette année sur Androïd, mais je n'ai pas encore de date!

Un très grand merci aussi à tous mes collègues Guy Demarle® qui partagent mon blog!

Et bien sûr merci à toutes les copinautes qui me visitent quotidiennement pour me laisser des commentaires!

Je ne peux vous citer tous....de peur d'oublier quelqu'un!

Et enfin merci à vous tous qui m'envoyez vos photos chaque semaine!

Bref......MERCI A TOUS!

Attention Céline, pour ton moule (le grand Flexipan plat), tu dois doubler les quantités!!!!!!!!!

Dès que j'ai reçu mon nouveau petit Flexipan plat (c'est le nouveau nom pour le Flexipat), j'ai pensé à cette super recette!!

Je l'avais déjà faite, bien avant d'avoir un blog, donc pas de photos....Et là, c'est le moule idéal!

Pas besoin d'avoir un cadre, ni de bidouiller dans un moule avec des bords plus hauts qui empêchent de bien étaler les préparations....là, c'est tout simplement parfait!!

Cette recette est à peu près sur tous les blogs, mais je l'ai prise chez Aurélie!

 Ingrédients pour le Shortbread :

180 g de farine

120 g de beurre demi-sel (à température ambiante)

60 g de sucre

1 cc de levure chimique (je ne l’ai pas mise…..oubli de ma part !!)

Ingrédients pour le Toffee :

120 g de sucre

120 g de beurre

2 cs de Golden Syrup (ou miel, ou sirop d'érable)

400 g de lait concentré sucré

Chocolat :

170 g de chocolat au lait

Pour préparer le shortbread :

Préchauffez le four à 170°C et posez votre petit Flexipan plat sur la plaque alu perforée.

 Mélangez le beurre, le sucre, la farine et la levure jusqu’à l’obtention d’une boule.

 Etalez cette pâte dans le fond de votre petit Flexipan plat à la main.

 Enfourner pour 25 à 30 mn environ.

Pour préparer le toffee :

Versez tous les ingrédients dans une casserole et faire bouillir en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement du toffee. (Il se décroche plus facilement des parois de la casserole quand il est cuit).

Pour moi cette étape a pris à peu près les 25 minutes de cuisson du shortbread.

Verser cette préparation sur le shortbread.

 Laissez refroidir.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au lait au bain marie, tout doucement, jusqu’à obtenir un chocolat lisse et brillant.

Etalez le chocolat sur le toffee refroidi, puis laissez durcir….si vous pouvez !!

Démoulez sur une planche à découper et coupez des petits carrés avec un bon couteau.

Guy Demarle, Flexipan, Caramel, Lait concentré sucré, Dessert, Gouter

Depuis que j'ai reçu mon colis Protegg, je me suis lancée dans les tests de macarons!

J'ai un petit souci de colorant pour le mauve, donc certainement de chaleur du four, je ferai d'autres tests pour obtenir la couleur que je veux!! Mais je pense aussi que les colorants supportent mal de vieillir!

J'ai utilisé pour ces coques de macarons les blancs pasteurisés liquides que Protegg m'a envoyé.

La recette est celle de Mercotte, tout simplement! 

Proportions pour une toile Silpat® Macarons :

1 blanc d'oeuf (soit 33 grammes, sachant qu'un blanc pèse entre 30 et 35 grammes, j'ai tranché...)

30 g de poudre d'amandes

50 g de sucre glace

20 g de sucre en poudre

1 pointe de couteau de colorant en poudre

Mixez ensemble la poudre d'amande et le sucre glace. Tamisez (je l'ai fait au fouet tout simplement) et réservez.

Montez le blanc d'oeuf en commençant lentement, puis vers la fin augmentez la vitesse et ajoutez le sucre en poudre et le colorant.

Macaronnez en mélangeant délicatement les blancs montés et les poudres mixées.

Versez dans une poche à douille et pochez les macarons sur une toile Silpat®.

Laissez crouter au moins 30 minutes.

Préchauffez le four à 140°c (pour moi, mais il se peut que chez vous ce soit à 150°c...)

Enfournez pour 16 minutes (toujours pour moi, si vous mettez à 150°c, 12 minutes suffiront)

Dans les mauves, j'ai tout simplement mis une confiture de framboise, et dans les verts une ganache au chocolat blanc teintée en mauve....

Ganache au chocolat blanc pour 28 coques (14 macarons) :

80 g de chocolat blanc

30 g de beurre

10 g de crème liquide entière

1 pointe de colorant mauve

Faites fondre le tout (sauf le colorant) au bain marie.

Fouettez, puis ajoutez le colorant.

Réservez jusqu'à refroidissement.

Les coques seules :

Entre deux, un petit ratage......

Il parait qu'ils sont meilleurs au bout de 2 ou 3 jours...

Mais je n'ai pas réussi à le savoir!

Guy Demarle, Flexipan, Silpat, Amande, Gouter , Dessert