750 grammes
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11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 06:00

P1070921_PhotoRedukto.jpg

 

 

Cette recette de brioche vient de chez Yas! Nous nous piquons régulièrement des recettes, mais avec celle-ci je participe à son concours pour le premier anniversaire de son blog!

 

Je l'ai adaptée au Cook'in®....

 

Ingrédients :

 

200 ml de lait (225 g)

1 sachet de levure Gourmandises® pâtes briochées (si vous ne l'utilisez pas, ajoutez du sel à la recette)

1 sachet de sucre vanillé

70 g de beurre

80 g de sucre

1 oeuf battu

420 g de farine

 

Pour la garniture :

50 g de beurre

50 g de cassonade

cannelle en poudre

raisins secs

noix grossièrement hâchées

 

 

Mettez le lait et la levure dans le bol de votre Cook'in®.

Programmez 30 secondes, 40°c, vitesse 2.

 

Ajoutez la farine.

Programmez 2 minutes, pétrin.

 

Ajoutez le sucre vanillé, le sucre, l'oeuf et le beurre en petits morceaux.

Programmez à nouveau 2 minutes, fonction pétrin.

 

Laissez lever votre pâte dans un cul de poule pendant 30 à 45 minutes.

 

 

Lorsqu'elle a levé, étalez la sur la Roulpat® avec un rouleau à pâtisserie pour former un grand rectangle.

 

 

Faites fondre le beurre : ajoutez la cassonade et la cannelle, puis répartissez ce mélange sur la pâte étalée.

 

Disposez les raisins secs et les noix hâchées.

 

Roulez la pâte et coupez des tronçons que vous disposez sur la Silpat® posée sur une plaque alu perforée.

 

P1070910_PhotoRedukto.jpg

 

 

Laissez reposer à nouveau 1 heure.

 

Préchauffez votre four à 180°c, et badigeonnez vos escargots de lait ou de jaune d'oeuf.

 

Enfournez pour 25 minutes.

 

P1070913_PhotoRedukto.jpg

 

Régalez-vous....

 

 

Je participe donc au concours de Yas, vous trouverez toutes les informations concernant ce concours en cliquant sur l'image ci-dessous :

 

Logo-concoursYas.jpg

 

 

P1070919_PhotoRedukto.jpg

 

La mie est bien aérée et filante comme j'aime :

 

P1070930_PhotoRedukto.jpg

 

 

 

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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 06:00

Smoothie-fraise-light--1-.jpg

 

 

Il ne fait pas très chaud, mais comme c'est la saison et que je veux profiter pleinement des fraises j'ai fait un petit smoothie....trop facile et surtout super rapide avec le Cook'in®!!

 

Je me suis inspirée du Smoothie fait par Lolotte l'été dernier.

 

Ingrédients :

500 g de fraises

125 g de yaourt 0%

50 g de sirop d'agave

 

 

Mettez les fraises dans le bol de votre Cook'in® et actionnez le turbo pendant 10 secondes.

 

Ajoutez le yaourt et le sirop d'agave. Actionnez à nouveau le turbo pendant 10 secondes.

 

Servez.....dégustez!

 

Smoothie-fraise-light--2-.jpg

 

 

 


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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 06:00

 

Petits choux ganache chocolat (3)

 

 

Pour cette recette de petits choux, j'ai repris ma recette fétiche, qui n'est autre que celle du Cook'in®!

 

Ingrédients pour 24 choux :

 

200 g d'eau

90 g de beurre

1/2 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de sucre

110 g de farine T55 

4 oeufs

 

Pour la ganache :

150 g de chocolat au lait

220 g de crème fraiche entière liquide

 

 

Posez les empreintes mini tartelettes Silform® sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

 

 

Mettez l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol de votre Cook'in®

Programmez 3 minutes, 120°c, vitesse 2.

 

A l'arrêt du Cook'in®, ajoutez la farine et appuyez sur le turbo 4 fois 5 secondes de suite pour sécher la pâte et mélanger la farine. 

 

Démarrez votre Cook'in® en vitesse 4 et cassez les oeufs un par un dans le bol. Arrêtez le 30 secondes après avoir mis le quatrième oeuf.

 

Mettez la pâte à choux dans une poche à douille et pochez vos petits choux en tenant la poche perpendiculaire à la plaque.

 

Enfournez pour environ 30 minutes : cela dépend de votre four!

 

A l'arrêt du four laissez les chouquettes dans le four fermé et arrêté pour qu'elles séchent bien.

 

Préparation de la ganache :

 

Faites chauffer votre crème liquide au micro-ondes et versez la sur le chocolat cassé en petits morceaux si vous n'avez pas de pistoles.

 

Laissez le chocolat fondre dans la crème, puis fouettez pour lisser la crème.

 

Mettez cet appareil au réfrigérateur.

Lorsque le mélange est bien froid, battez le au mixeur pour obtenir une ganache montée.

 

A l'aide de la poche à douille mettez la ganache à l'intérieur de chaque chou : je les ai un peu découpés pour que ça soit plus facile et ne pas en mettre partout!

 

Avec cette recette, je participe au thème "La pâte à Choux" de Culinoversions!

logo-culino-versions

 

 

Petits-choux-ganache-chocolat--1-.jpg

 

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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 06:00

 

Chou braisé cook in

 

      Ingrédients :

 

1 petit chou vert

150 g de lardons allumettes fumés dégraissés

1 oignon

8 cl d'huile 

poivre

 


 

Epluchez et nettoyez le chou.

Faites le blanchir pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante.

Egouttez le et détaillez le en lanières.

 

Mettez un oignon épluché et coupé en 4 dans le bol du Cook'in : 6 secondes vitesse 6.

 

Ajoutez les lardons et l'huile, puis programmez 2 minutes, 110°c, vitesse 2.

 

Ajoutez les lanières de chou, poivrez, et programmez 20 minutes, 110°c, vitesse 2.

 

Servez en accompagnement d'une viande.

 

Chou-braise-Cook-in--1-.jpg

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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 06:00

 

Vapeur-Culinoversions--2-.jpg

 

Ingrédients :

 

3 blancs de poulet

1 gros poireau

2 navets

quelques pommes de terre (maximum 1 kg)

1 cube de bouillon de volaille

40 g de farine

100 g de crème fraiche épaisse

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

sel, poivre

 

 

Mettez 700 g d'eau dans le bol de votre Cook'in® et ajoutez le cube de bouillon de volaille.

 

Découpez les blancs de poulet en lanières que vous disposez dans le plateau plastique du cuit-vapeur.

Badigeonnez les de moutarde à l'ancienne (environ une cuillère à soupe pour le tout).

Détaillez le poireau en lanières que vous déposez dans le cuit-vapeur avec les navets épluchés et coupés en morceaux.

 

Epluchez les pommes de terre et coupez les en morceaux : disposez les dans le panier inox (il contient jusqu'à 1 kg de pommes de terre coupées en petits morceaux).

 

Vapeur-Culinoversions--1-.jpg

 

Programmez 20 minutes, 120°c, vitesse 2.

 

A la fin de la cuisson, réservez les légumes et les blancs de poulet.

 

Videz une partie de l'eau de cuisson pour en conserver environ 300g.

 

Ajoutez la farine, la moutarde à l'ancienne (1 cuillère à soupe), et la crème fraiche.

Salez, poivrez.

 

Programmez 2 minutes, 100°c, vitesse 3.

 

A la fin, appuyez sur la touche Turbo pour lisser votre sauce.

 

Servez bien chaud!

 

Avec cette recette je participe au thème "Cuisine à la vapeur" de Culinoversions!

 

 

logo-culino-versions.jpg

 

 

Vapeur-Culinoversions--3-.jpg

 

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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 06:00

 

Fondue-Poireaux-Cook-in--2-.jpg

 

J'ai eu du mal à trouver la façon parfaite de faire une fondue de poireaux au Cook'in®.

Parfois, ils étaient trop hâchés, parfois trop cuits, et j'ai enfin trouvé la recette qui me convient.

 

Ingrédients :

 

3 blancs de poireaux

un peu d'huile

sel, poivre

 

 

Lavez les blancs des poireaux et coupez les en tronçons d'environ 1 cm.

Mettez 1 bonne cuillère à soupe d'huile dans le bol de votre Cook'in®, puis les morceaux de poireaux. Assaisonnez. Vous pouvez ajouter tous les épices que vous voulez...

 

Programmez 13 minutes, 110°c, vitesse 2.

 

Votre fondue de poireaux est prête!!

 

Fondue-Poireaux-Cook-in--1-.jpg

 

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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 06:00

Boules-Flamants-Roses--2-.jpg

 

 

J'adore faire cette recette et offrir cette friandise à mes amis au moment des fêtes!

La recette vient du Journal des femmes à l'origine, mais je l'ai légèrement modifiée pour qu'elle puisse se conserver plus longtemps.

 

Ingrédients :

 

300 g de biscuits roses de Reims

200 g de sucre glace + un peu de sucre glace dans une assiette

3 cuillères à soupe de lait

1 cuillère à café de vanille liquide

200 g de beurre en petits morceaux

 

Dans la recette initiale, il y a 3 jaunes d'oeuf, mais comme cette recette était destinée à voyager, j'ai préféré ne pas en mettre.

 

Mettez les biscuits roses de Reims dans le bol du Cook'in : Turbo pendant 10 secondes.

 

Réservez.



Mettez le reste des ingrédients et mélangez en vitesse 5 pendant environ 30 à 40 secondes, le temps que le mélange soit homogène.

 

Ajoutez la poudre de biscuits roses de Reims et mélangez à nouveau en vitesse 5 pendant 30 secondes.


 

Faites des petites boules et roulez les dans le sucre glace.

 

Offrez et dégustez!

 

Conservez les au réfrigérateur.

 

 

Boules-Flamants-Roses--1-.jpg

 

 

 

Boules-Flamants-Roses--3-.jpg

 

 

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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 06:00

 

Chouquettes--3-.jpg

 

Je fais régulièrement de la pâte à choux depuis que j'ai le Cook'in®! C'est vraiment devenu très facile!

Pour la cuisson des petits choux, j'utilise la plaque mini tartelettes Silform® : pour une meilleure cuisson à coeur cette plaque est aérée et la chaleur est encore mieux diffusée, les chouquettes cuisent parfaitement bien sans jamais retomber!

 

Ingrédients pour 24 choux :

 

200 g d'eau

90 g de beurre

1/2 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de sucre

110 g de farine T55 

4 oeufs

Sucre en grains

 

Posez les empreintes mini tartelettes Silform® sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

 

Mettez l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol de votre Cook'in®

Programmez 3 minutes, 120°c, vitesse 2.

 

A l'arrêt du Cook'in®, ajoutez la farine et appuyez sur le turbo 4 fois 5 secondes de suite pour sécher la pâte et mélanger la farine. 

 

Démarrez votre Cook'in® en vitesse 4 et cassez les oeufs un par un dans le bol. Arrêtez le 30 secondes après avoir mis le quatrième oeuf.

 

Mettez la pâte à choux dans une poche à douille et pochez vos petits choux en tenant la poche perpendiculaire à la plaque.

 

Mettez des grains de sucre sur chaque chouquette, puis enfournez pour environ 30 minutes : cela dépend de votre four!

 

A l'arrêt du four laissez les chouquettes dans le four fermé et arrêté pour qu'elles séchent bien.

 

Dégustez!!

 

Chouquettes--1-.jpg

 

 

Chouquettes--2-.jpg

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29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 06:00

 

Aligot--1-.jpg

 

 

 

Pour cet aligot, j'ai d'abord fait une purée de pommes de terre au cook'in, à laquelle j'ai tout simplement ajouté de la tomme fraiche....un vrai régal!!

 

Ingrédients :

 

1 kilo de pommes de terre (variété spéciale purée)

2 gousses d'ail

100 g de crème liquide (ou lait)

50 g de beurre

500 g de tomme fraiche

 

Pour cette purée j'ai voulu essayer la recette de Flexipaninie qui est top! J'ai juste remplacé l'oignon par de l'ail car je trouve que c'est meilleur dans un aligot.

 

Epluchez les pommes de terre, coupez les en 4 et mettez les dans le bol du Cook'in, ajoutez du sel et les gousses d'ail épluchées et dégermées.

 

Recouvrez les pommes de terre d'eau mais sans aller au dessus.

 

Faites tourner 25 minutes, 120°c, vitesse 2.

 

Egouttez les pommes de terre et posez le fouet sur les lames du Cook'in.

Remettez les pommes de terre dans le bol et ajoutez la crème, le beurre et la tomme coupée en morceaux.

Faites tourner 1 minute vitesse 5.

 

Servez bien chaud!

 

 

Aligot--2-.jpg

 

 

Aligot--4-.jpg

 

 

 

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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 06:00

Tomates farcies (1)

 

Ingrédients : 

 

4 belles tomates à farcir

1 reste de viande rouge (150g)

150 g de chair à saucisse

3 champignons

1 oignons

3 gousses d'ail

sel, poivre

1 pincée de piment de Cayenne

 

Préchauffez votre four à 200°c.

 

Découpez un chapeau aux tomates lavées et videz les avec le couteau pamplemousse (son côté arrondi facilite grandement la tâche!)

Salez l'intérieur des tomates et laissez les dégorger sur du papier essui-tout.

 

Epluchez l'oignon et l'ail et mettez les dans le bol du Cook'in pour les hacher : 10 secondes vitesse 7.

 

Mettez tous les autres ingrédients dans le bol du Cook'in : 1 à 2 minutes vitesse 7 pour que le tout soit bien mélangé.

 

Remplissez les tomates et enfournez pour 50 minutes.

 

 

Tomates-farcies--2-.jpg

 

Tomates-farcies--3-.jpg

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  • : Bienvenue chez moi!! Passionnée serait un bien grand mot.....mais gourmande, oui!!!! Je partage avec vous mes idées de recettes essentiellement faites dans mes Flexipan® et mon Cook'in®!!! Je vis désormais à la Martinique et je vous raconte aussi ma nouvelle vie via ce blog.
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