750 grammes
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21 octobre 2011 5 21 /10 /octobre /2011 06:00

Veloute-choux-fleur-champignons--1-.jpg

 

Ingrédients :

400 g de choux fleur

300 g de champignons de Paris

1 oignon

1 bouillon cube

20 g de beurre

sel, poivre

1 gousse d'ail

2 portions de "Vache qui rit"

 

Mettez dans le bol de votre Cook'in l'oignon et l'ail coupés en 4. 

Programmez vitesse 7 pendant 10 secondes.

 

Ajoutez le beurre : programmez 2 minutes, 110°c, vitesse 1 pour faire rissoler l'ail et l'oignon.

 

Ajoutez les légumes coupés grossièrement. Vitesse 7 pendant 10 secondes.

 

Couvrez les légumes avec 600 g d'eau et mettez le bouillon cube. Assaisonnez.

 

Programmez 15 minutes, 110°c, vitesse 2.

 

Ajoutez les deux portions de Vache Qui Rit, puis mettez le Cook'in en vitesse 5 et actionnez en même temps le turbo 4 fois de suite.

 

Servez bien chaud avec une quenelle de crème fraiche!

 

Veloute-choux-fleur-champignons--2-.jpg

 

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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 10:36

 

Petits-pains-ronds--1-.jpg

 

La boulange avec le Cook'in....

Je fais mon pain régulièrement avec mon Cook'in! Vous avez déjà pu voir mes baguettes :


 

Baguettes.jpg

 

 

Mes petits pains allongés :

 

 

 

Petits-pains1.jpg

 

 

Et mes petits pains ronds :

 


Petits-pains-ronds--2-.jpg

 

 

Ou encore mes briochettes :

 


 

Briochettes.jpg

 

Mais il ne fait pas que ça!! Il remplace votre machine à pain, votre blender, la yaourtière, le saucier, la casserole, le cuit-vapeur, la mijoteuse, le mixer, la centrifugeuse pour faire des jus de fruits.....bref, vous ne pourrez plus vous en passer!

 

Et, grande nouvelle, il est en dix fois sans frais jusqu'au 15 novembre!!

 

10-fois-sans-frais.jpg

 

Dépêchez-vous de dater vos ateliers culinaires Cook'in pour le découvrir et le faire découvrir à vos amis!

Je me tiens à votre entière disposition pour répondre à vos questions et vous en faire la démonstration!

Et si vous avez une conseillère, n'hésitez pas à la contacter au plus vite!

 

Vous pouvez aussi le gagner en devenant conseillère chez Guy Demarle®! 

Alors, demandez moi, ou demandez à votre conseillère habituelle,  tous les renseignements que vous souhaitez, je répondrai avec plaisir à vos questions! 

 

Parrainage.jpg

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13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 06:00

Pate-a-tartiner-speculoos-chocolat-blanc--3-.jpg

 

J'ai craqué sur cette recette que j'ai vu chez Capu!

 

Je l'ai adaptée au Cook'in : c'est ultra rapide à faire...et tout aussi rapide à déguster!

 

Ingrédients pour un gros pot à confiture :

- 150 g de spéculoos 

- 60 g de sirop d'agave ou miel

- 30 g de sucre

- 100 ml de lait 

- 2 cl d'huile neutre (j'ai mis de l'huile de pépin de raisins)

- 90 g de chocolat blanc 

Faites tout d'abord torréfier les speculoos en les mettant 20 minutes au four à 160°c sur votre Silpat®.

 

Pate-a-tartiner-speculoos-chocolat-blanc--2-.jpg

 


Mettez les speculoos torréfiés et le chocolat blanc en morceaux dans le bol de votre Cook'in : TURBO 8 secondes.

Ajoutez le sucre et le sirop d'agave : 10 secondes, vitesse 4.

Ajoutez le lait : 2 minutes, 50°c, vitesse 5.

Ajoutez l'huile et terminez par 30 secondes, vitesse 4.

 

Versez dans un pot à confiture, et attendez que le mélange soit bien froid pour qu'il épaississe!

 

Pate-a-tartiner-speculoos-chocolat-blanc--1-.jpg

Un régal....

Merci Capu!

 


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9 octobre 2011 7 09 /10 /octobre /2011 06:00

Brioche-a-effeuiller--2-.jpg

Pour cette recette j'ai repris ma recette fétiche de brioche que vous trouverez ici sous forme de briochettes!

Mais pour la forme, j'ai choisi de tester la façon de faire de Manue, Hum ça sent bon. Et bien c'est excellent aussi et j'ai trouvé ça très joli!


 

N'ayant pas de moule à cake...et oui, je préfère les petites empreintes..., et bien j'ai moulé mes brioches dans les empreintes quatre-quarts : 2 empreintes de brioches à effeuiller et 2 empreintes de brioche roulée avec des éclats de caramel au beurre salé.


Ingrédients pour les empreintes quatre-quarts :

2 oeufs
lait (lait + oeufs  = 300 gr)
1 sachet de levure Gourmandises® pâtes briochées
500 gr de farine
50 gr de sucre
80 gr de beurre

Beurre fondu 

Sucre roux

Pépites de caramels au beurre salé

Pesez vos oeufs dans le Cook'in puis ajoutez le lait jusqu'à arriver à 300g. Ajoutez la levure.
Faites tourner votre Cook'in 30 secondes à 40°c vitesse 2.
Ajouter la farine et le sucre.
Programmez 1 minute fonction pétrin.
Ajoutez le beurre en morceaux et programmez 4 minutes en fonction pétrin.
Laisser lever dans un cul de poule avec un Silpat® pour couvrir le cul de poule au moins 30 minutes.

 

Une fois la première levée terminée, coupez votre pâton en deux et étalez une moitié sur votre Roulpat® à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Etalez au pinceau le beurre fondu et parsemez de sucre roux.

Coupez des bandes régulières, puis des petits carrés que vous poserez verticalement dans 2 des empreintes.

Etalez ensuite l'autre pâton de la même façon, puis répartissez les pépites de caramels au beurre salé.

Formez un grand roulé avec ce pâton et coupez des tronçons que vous disposerez dans le fond des 2 autres empreintes comme pour faire un chinois.

Laissez lever dans les empreintes au moins 30 minutes.

 

Brioche à effeuiller (5)

 

Enfournez pour 25 minutes à 180°c.

 

Un régal pour ce petit déjeuner du dimanche matin!

 

Brioche-a-effeuiller--1-.jpg

 

La mie est bien filante tout comme j'aime!

 

Brioche-a-effeuiller--4-.jpg

 

Brioche-a-effeuiller--3-.jpg

 

 


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30 septembre 2011 5 30 /09 /septembre /2011 06:00

Compote-pommes-bananes--2-.jpg

 

Les pommes sont en abondance, et pour changer un peu de la classique compote de pommes, j'y ai ajouté des bananes et surtout je l'ai sucrée au miel.

 

Ingrédients :

 

2 bananes

3 pommes

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à café de cannelle en poudre

25 g d'eau

 

Mettez tous les ingrédients dans le bol du Cook'in®, et programmez 10 minutes, 110°c, vitesse 1.

 

Et c'est tout...Versez dans un récipient et laissez refroidir!

 

Si vous n'aimez pas la cannelle, vous n'êtes pas obligé d'en mettre, mais ici nous adorons ça!

 

compote-pommes-bananes.jpg

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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 06:00

Risotto-pates-crevettes--2-.jpg

 

Je participe avec cette recette au défi Pâtes et Riz de Recettes de.

J'aime les pâtes....beaucoup plus que le riz! C'est donc une sorte de Patotto que j'ai choisi de faire!

 

Voici une recette fortement inspirée de la recette du crémeux de pâtes du livre Cook'in!

 

Ingrédients :

 

1 oignon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

250 g de coquillettes

500 g d'eau

150 g de vin blanc sec

1 cube de bouillon de volaille

sel, poivre

100 g de parmesan râpé

quelques copeaux de parmesan

100 g de crème fraiche liquide

quelques crevettes roses décortiquées

 

Mettez l'huile d'olive dans le bol de votre Cook'in et votre oignon coupé en 4.

 Programmez 10 secondes vitesse 7.

Puis 2 minutes, 90°c, vitesse 2.

 

Ajoutez le cube de bouillon de volaille, l'eau, le vin, le sel, le poivre, le parmesan et les pâtes.

Programmez 5 minutes et 30 secondes, 90°c, vitesse 2.

 

Ajoutez la crème liquide, puis programmez 3 minutes et 30 secondes, 90°c, vitesse 2.

 

Ajoutez les crevettes décortiquées, puis programmez 2 minutes, 90°c, vitesse 2.

 

Servez bien chaud avec quelques copeaux de parmesan.

 

A faire et à refaire sans modération! C'est excellent! Même si les photos ne sont pas top....

 

Risotto-pates-crevettes--1-.jpg

 

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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 06:00

Fougasse.jpg

 

Voici ma deuxième participation à *Culinoversions*. Ce mois-ci le thème est la fougasse.

logo-culino-versions

Je me suis inspirée de la recette Guy Demarle faite dans le Cook'in®, en y apportant quelques modifications en fonction de nos goûts et ....de ce qu'il y avait dans les placards et le frigo!

 

Ingrédients pour 2 fougasses :

 

650 g de farine

360 g d'eau

25 g + 20 g d'huile d'olive

1 sachet de levure Gourmandises®

1 oignon

80 g de champignons

80 g d'olives noires dénoyautées

tomates séchées

2 boules de Mozarella

1 poivron

30 g de crème fraiche liquide

poivre

herbes de provence

 

Préparation de la pâte à pain :
Dans le bol de votre Cook'in, versez l'eau et la levure. Réglez Cook'in sur 30 secondes, 40°C et vitesse 2. Ajoutez ensuite la farine et la moitié de l'huile. Réglez Cook'in sur 30 secondes, vitesse 3. Ajoutez le reste de l'huile d'olive et appuyez sur la touche pétrissage. Pétrissez pendant 1 minute 30. Retirez la pâte du bol et formez une boule. Laissez-la reposer pendant 20 minutes dans une bassine couverte d'une toile SILPAT.

 

Préparation de la garniture :
Dans un cul-de-poule, versez la crème. Ajoutez l'huile d'olive. Mélangez au fouet avec la farine et les herbes de Provence. Assaisonnez. Coupez l'oignon, les olives noires, le poivron, les tomates séchées et les champignons à l'aide du Santoku et réservez-les.

 

Finition :
Coupez la pâte en deux portions égales. Aplatissez-en une au rouleau. Garnissez de préparation la moitié de la pâte : d'abord la crème aux herbes de Provence, puis la moitié des champignons, des oignons, la mozarella, le poivron, les tomates séchées, et des olives.


Repliez la pâte en deux sur la préparation. Faites bien adhérer les bords ensemble et avec un racloir, faites des entailles sur le dessus. Laissez la fougasse reposer à température ambiante, recouverte d'un linge, pendant 30 minutes. Renouvelez l'opération avec la seconde moitié de pâte et le reste de garniture. Humidifiez légèrement avant d'enfourner 15 à 18 minutes à 240°C. À la sortie du four, badigeonnez la fougasse d'huile d'olive pour la rendre encore plus parfumée et plus croustillante. 

 

Mon avis? C'était délicieux, mais je pense que ça ressemblait plus à une Calzone qu'à une fougasse : j'en ai beaucoup trop mis à l'intérieur!

 

 

Fougasse1.jpg

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12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 06:00

Tropezienne--1-.jpg

 

Je cherchais une recette pour inaugurer mon tout nouveau moule à tarte Silform® et je suis tombée sur la recette de la Tropézienne au Cook'in® d'Aurélie!

 

Sa crème est légère car elle est mélangée à une chantilly, contrairement à beaucoup de Tropéziennes qui sont faites avec un mélange de crème pâtissière et de crème au beurre.

 

Voici sa recette :

 

Ingrédients pour la Brioche :

100 g de lait
300 g de farine
1 sachet de levure Gourmandises® pâtes briochées
80 g de beurre en morceaux
1 œuf
30 g de sucre en poudre
sucre en grains
1 jaune d'œuf délayé avec 1 CS de lait


Mettre le lait et la levure : mixer 30sec/40 °/ vit2
Ajouter la farine, l'œuf, le sucre et le sel : mixer 5sec/vit5
puis sur pétrissage en ajoutant le beurre coupé en morceaux pendant 3mn. 
Laisser la pâte lever pendant 1 h dans un cul de poule recouvert d'une toile Silpat®.


Ingrédients pour la crème :

4 jaunes d'œufs
400 g de lait
100 g de crème liquide chantilly maison ou 1/2 bombe de chantilly
40 g de maïzena
40 g de sucre poudre
1 c. à s. de rhum ambré

Mettre dans le bol, les jaunes d'œufs + sucre+ maïzena et mixer 5sec/vit4.
Puis ajouter le lait 7 mn/90°/vit4.
Ajouter 1 c. à s. de rhum en fin de cuisson et mixer 5sec/vit4 et laisser refroidir.


Étaler la pâte en un disque de 1.5 cm d'épaisseur environ dans le moule à tarte Silform® et couvrir de la toile Silpat®

Laisser lever 1 heure. 


5 mn avant la fin de la levée, préchauffer le four à 180 °. 
Badigeonner au pinceau doucement la pâte avec le jaune d'œuf et saupoudrer de sucre en grains. 
Faire cuire 15mn si four chaleur tournante sinon 20 ou 25 mn.


Faire ou utiliser la chantilly du commerce et l'incorporer délicatement à la crème pâtissière. 


Une fois refroidi, coupez le disque de brioche en deux dans l'épaisseur. 
Recouvrez la base de crème avant de replacer le dessus. 
Badigeonnez au pinceau de nappage neutre ou confiture d'abricots et parsemez du sucre grains
Mettre au frigo!

 

Tropezienne--2-.jpg

 

Merci Aurélie pour cette super recette! Nous nous sommes régalés!

 

 

Tropezienne.jpg

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5 septembre 2011 1 05 /09 /septembre /2011 06:00

Cremes-vanille--2-.jpg

 

Une envie de dessert très rapide avec des ingrédients que l'on a toujours à la maison?

Ces petites crèmes feront l'affaire pour rassasier les gourmands!

 

Ingrédients :

 

1/2 litre de lait entier

40 g de Maïzena

50 g de sucre

Extrait de vanille liquide ou 1 gousse de vanille

10 cl de crème fraiche liquide

 

Mettez tous les ingrédients, sauf la crème fraiche liquide, dans le bol du Cook'in, et programmez  :

8 minutes, 90°c, vitesse 3.

 

A la fin, ajoutez les 10 cl de crème liquide et faites tourner votre Cook'in vitesse 4 pendant 10 secondes.

 

Versez aussitôt dans des ramequins et laissez refroidir!

 

  Crèmes vanille (1)


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1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 06:00

Risotto-champignons--1-.jpg

 

Je me suis bien sûr aidée de la recette du livre Cook'in au quotidien pour faire ce risotto.

 

Ingrédients :

 

1 oignon

40 g de beurre

320 g de riz à risotto

100 g de vin blanc sec

800 g de fond de volaille reconstitué

sel, poivre

30 g de crème fraiche épaisse

200 g de champignons de Paris

50 g de parmesan râpé

quelques copeaux de parmesan

 

 

Epluchez l'oignon, coupez le en 4 et mettez le dans le bol du Cook'in : 3 secondes Turbo

 

Ajoutez le beurre et programmez 2 minutes, 100°c, vitesse 2.

 

Versez le riz et programmez 1 minute, 100°c, vitesse 2.

 

Versez ensuite le vin blanc : programmez 1 minute 100°c, vitesse 2.

 

Ajoutez le fond de volaille reconstitué, le sel, le poivre, et les champignons nettoyés et coupés en morceaux : programmez 13 minutes, 100°c, vitesse 2.

 

Ajoutez la crème fraiche et le parmesan râpé : 5 minutes 100°c, vitesse 2.

 

Servez bien chaud en y ajoutant quelques copeaux de parmesan.....régalez-vous!

 

Risotto-champignons--2-.jpg

 


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  • : Bienvenue chez moi!! Passionnée serait un bien grand mot.....mais gourmande, oui!!!! Je partage avec vous mes idées de recettes essentiellement faites dans mes Flexipan® et mon Cook'in®!!! Je vis désormais à la Martinique et je vous raconte aussi ma nouvelle vie via ce blog.
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