Je me suis largement inspirée pour cette recette de celle du livre "Cook'in® au menu" que vous retrouverez dans le prochain catalogue Guy Demarle®, avec des changements bien entendu puisque la recette d'origine est celle de la lotte à l'Armoricaine.

Ingrédients :

700 g de lamelles d'encornet coupées en morceaux

3 échalottes

2 gousses d'ail

30 ml d'huile

300 g de tomates pelées en boite

50 g de concentré de tomates

150 g de vin blanc sec

30 ml de cognac

sel, poivre, un soupçon de piment de cayenne

Epluchez l'ail et l'échalotte et coupez les en deux.

Mettez les dans le bol du Cook'in : 10 secondes, vitesse 7.

Ajoutez les 30 ml d'huile (aidez-vous du bouchon doseur) : 2 minutes, 80 °c, vitesse 1.

Mettez dans le bol du Cook'in® les tomates pelées, le concentré de tomates, le vin blanc, le cognac, le sel, le poivre, le piment de cayenne et les lamelles d'encornet découpées en petits morceaux.

Programmez 25 minutes, 110°c, vitesse 2.

Servez avec du riz ou des pâtes fraiches.

C'était délicieux!

On trouve cette recette classique sur de nombreux blogs, mais j'ai voulu la faire dans des empreintes individuelles, pour changer un peu!

J'ai fait la première partie dans mon Cook'in®, tout comme Cachou66, mais comme je voulais utiliser des empreintes, je n'ai pas fait la cuisson au Cook'in, mais au four. Vous pouvez retrouver sa version ici.

Ingrédients pour 12 muffins droits et un moule cosy :

1 litre de lait entier

150 g de sucre

8 oeufs

extrait de vanille

caramel pour le fond des empreintes et du moule (100 g de sucre fondu à feu doux dans une casserole)

Mettez tous les ingrédients (sauf le caramel) dans le bol du Cook'in® et programmez 4 minutes et 30 secondes à 100°c, vitesse 3.

Posez vos empreintes et le moule sur les plaques alu perforées et préchauffez votre four à 180°C.

Versez un peu de caramel dans le fond des empreintes et du moule, puis versez le flan par dessus.

Enfournez pour 30 minutes (aussi bien pour les empreintes que pour le moule Cosy)

Attendez le refroidissement complet avant le démoulage.

Nous nous sommes régalés!!

Il n'y a rien de plus simple....

J’ai pris les ingrédients donnés par Eva sur son blog et j’ai bien sur adapté la recette au Cook’in !

180 g d’eau

180 g de lait écrèmé en poudre

230 g de sucre en poudre

Mettez tous les ingrédients dans le bol du Cook’in et programmez 2 minutes, 90°c, vitesse 4.

Versez dans un pot et laissez refroidir complètement avant utilisation…..c’est le plus difficile !!!

Même tiède c'est bon....

Demain une petite recette pour utiliser ce lait concentré sucré sans le manger à la petite cuillère....

Je fais souvent de la compote de pommes au Cook'in, mais j'ai voulu innover et y mettre quelques fraises.....après tout, c'est la saison et il faut en profiter!

Ingrédients :

4 belles pommes

200 g de fraises

2 sachets de sucre vanillé

30 ml d'eau

Epluchez les pommes et coupez les en morceaux, lavez les fraises et coupez les en 4.

Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre Cook'in.

Programmez le pour 12 minutes à 110°c, vitesse 1.

Versez dans des petits ramequins et laissez refroidir!!

C'est une recette que je faisais très souvent à la casserole, je l'ai donc adaptée au Cook'in®.

Ingrédients :

550 g de filet mignon de porc

2 échalottes

30 g de beurre

30 g de farine

150 g de fond de volaille reconstitué (15 cl)

100 g de vin blanc (10 cl)

200 g de champignons de Paris

Sel, poivre

50 g de crème fraiche liquide

100 g de Maroilles

Je sais bien que dans la recette d'origine il n'y a pas de champignons, mais j'aime bien en mettre dans ce genre de plat....

Mettez vos échalottes épluchées et coupées en 4 dans le bol du Cook'in® : Turbo quelques secondes

Ajoutez le beurre et la farine puis réglez le minuteur sur 1 minute 30, la température sur 80°c et la vitesse sur 4.

Ajoutez le fond de volaille reconstitué, les champignons, le vin blanc, le sel et le poivre : 5 minutes, 100°c, vitesse 2.

Coupez le filet mignon en petits morceaux (environ 30 g, un demi médaillon) puis mettez les dans le bol avec la crème fraiche et le Maroilles : 8 minutes, 100°c, vitesse 2.

Servez chaud avec du riz ou des pâtes fraiches pour profiter de la sauce....

Personnellement j'ai préféré le manger juste avec une salade verte.....avec tous les desserts que je mange, je peux bien faire un petit effort.......