750 grammes
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23 août 2011 2 23 /08 /août /2011 06:00

Encornet-armoricaine--1-.jpg

 

Je me suis largement inspirée pour cette recette de celle du livre "Cook'in® au menu" que vous retrouverez dans le prochain catalogue Guy Demarle®, avec des changements bien entendu puisque la recette d'origine est celle de la lotte à l'Armoricaine.

 

Ingrédients :

 

700 g de lamelles d'encornet coupées en morceaux

3 échalottes

2 gousses d'ail

30 ml d'huile

300 g de tomates pelées en boite

50 g de concentré de tomates

150 g de vin blanc sec

30 ml de cognac

sel, poivre, un soupçon de piment de cayenne

 

Epluchez l'ail et l'échalotte et coupez les en deux.

Mettez les dans le bol du Cook'in : 10 secondes, vitesse 7.

 

Ajoutez les 30 ml d'huile (aidez-vous du bouchon doseur) : 2 minutes, 80 °c, vitesse 1.

 

Mettez dans le bol du Cook'in® les tomates pelées, le concentré de tomates, le vin blanc, le cognac, le sel, le poivre, le piment de cayenne et les lamelles d'encornet découpées en petits morceaux.

Programmez 25 minutes, 110°c, vitesse 2.

 

Servez avec du riz ou des pâtes fraiches.

 

C'était délicieux!

 

Encornet-armoricaine--2-.jpg

 

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16 août 2011 2 16 /08 /août /2011 06:00

Confiture-prunes.jpg

 

C'est très rapide et très simple!

 

Il vous faut des prunes, du sucre et du Vitpris, ou alors du sucre pour confitures.

 

Ingrédients :

 

800 g de prunes

650 g de sucre

1 sachet de Vitpris : je n'avais pas de sucre pour confiture, j'ai donc ajouté ce sachet pour aider à la prise de la confiture.

 

Mettez tous les ingrédients dans le bol du Cook'in.

Programmez 15 minutes, 110°c, vitesse 3.

 

Versez dans des pots stérilisés (j'en ai obtenu 3).

 

Dégustez sur des petits pains faits maison!

 

Confiture-prunes1.jpg

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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 06:00

Oeufs-au-lait.jpg

 

On trouve cette recette classique sur de nombreux blogs, mais j'ai voulu la faire dans des empreintes individuelles, pour changer un peu!

 

J'ai fait la première partie dans mon Cook'in®, tout comme Cachou66, mais comme je voulais utiliser des empreintes, je n'ai pas fait la cuisson au Cook'in, mais au four. Vous pouvez retrouver sa version ici.

 

Ingrédients pour 12 muffins droits et un moule cosy :

 

1 litre de lait entier

150 g de sucre

8 oeufs

extrait de vanille

caramel pour le fond des empreintes et du moule (100 g de sucre fondu à feu doux dans une casserole)

 

Mettez tous les ingrédients (sauf le caramel) dans le bol du Cook'in® et programmez 4 minutes et 30 secondes à 100°c, vitesse 3.

 

Posez vos empreintes et le moule sur les plaques alu perforées et préchauffez votre four à 180°C.

 

Versez un peu de caramel dans le fond des empreintes et du moule, puis versez le flan par dessus.

 

Enfournez pour 30 minutes (aussi bien pour les empreintes que pour le moule Cosy)

 

Attendez le refroidissement complet avant le démoulage.

 

Nous nous sommes régalés!!

 

Oeufs au lait1

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25 juillet 2011 1 25 /07 /juillet /2011 06:00

Cheesecake1.jpg

 

Pour faire ce régal j'ai suivi la recette de Pascale Weeks....tout simplement!!

 

Ingrédients :

 

Pour la base

250 g de biscuits (digestive biscuit ou spéculos : j'ai mis des Bastogne au bon goût de canelle)
125 g de beurre

 

Pour la garniture

600 g de fromage frais (Philadelphia cream chese ou "Nature à tartiner" de chez Leader Price)
150 g de sucre
2 œufs
½ cuil. à café d’essence de vanille

 

J'ai adapté la préparation au Cook'in, et ça m'a vraiment facilité la vie...

 

Posez votre moule à génoise sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 160°c.

 

Pour la base :

 

Mettez la moitié des biscuits dans le bol du Cook'in et programmez 20 secondes vitesse 5.

Ajoutez l'autre moitié et le beurre coupé en morceaux, puis programmez à nouveau 20 secondes en vitesse 5.

Puis, 20 secondes, à 60°c, vitesse 5 pour que le beurre s'amalgame complètement avec les biscuits.

 

Disposez ce mélange dans le fond du moule à génoise en tassant bien le fond.

 

Pour la garniture au fromage frais :

 

Mettez le fouet sur les lames de votre Cook'in.

Mettez dans le bol les 600 g de Philadelphia et le sucre et programmez 30 secondes en vitesse 5.

 

Ajoutez les oeufs et la vanille et programmez à nouveau 30 secondes en vitesse 5.

 

Versez ce mélange sur les biscuits écrasés, lissez bien à la spatule et enfournez pour 1 heure à 160°c.

 

Laissez refroidir ce cheesecake toute la nuit au réfrigérateur.

 

Vous pouvez servir ce cheesecake avec un coulis de fruits rouges ou encore une crème de caramel au beurre salé comme ici! Un pur régal....

 

Cheesecake.jpg

 

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11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 06:00

Lait-concentre-sucre-maison.jpg

 

Il n'y a rien de plus simple....

 

J’ai pris les ingrédients donnés par Eva sur son blog et j’ai bien sur adapté la recette au Cook’in !

 

180 g d’eau

180 g de lait écrèmé en poudre

230 g de sucre en poudre

 

Mettez tous les ingrédients dans le bol du Cook’in et programmez 2 minutes, 90°c, vitesse 4.

 

Versez dans un pot et laissez refroidir complètement avant utilisation…..c’est le plus difficile !!!

 

Même tiède c'est bon....

 

Demain une petite recette pour utiliser ce lait concentré sucré sans le manger à la petite cuillère....

 

Lait-concentre-sucre-maison1.jpg

 


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24 juin 2011 5 24 /06 /juin /2011 06:00

Creme-anglaise--2-.jpg

 

Evidemment depuis que je la fais au Cook'in, je ne sais plus la faire autrement!!

 

Ingrédients :

 

500 g de lait entier

5 jaunes d'oeufs

70 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

 

Mettez tous les ingrédients dans votre Cook'in et programmez 7 minutes à 80°c, vitesse 3.

 

Une fois que votre Cook'in a fini de tourner, versez la crème anglaise dans un récipient et laissez la refroidir.

Elle va s'épaissir en refroidissant.

 

Vous pouvez en napper vos gâteaux au chocolat ou au café, mais aussi vous en servir de base pour faire une glace à la vanille!!

 

Creme-anglaise.jpg

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26 mai 2011 4 26 /05 /mai /2011 06:00

Compote-pommes-fraises.jpg

 

Je fais souvent de la compote de pommes au Cook'in, mais j'ai voulu innover et y mettre quelques fraises.....après tout, c'est la saison et il faut en profiter!

 

Ingrédients :

 

4 belles pommes

200 g de fraises

2 sachets de sucre vanillé

30 ml d'eau

 

Epluchez les pommes et coupez les en morceaux, lavez les fraises et coupez les en 4.

Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre Cook'in.

Programmez le pour 12 minutes à 110°c, vitesse 1.

 

Versez dans des petits ramequins et laissez refroidir!!

 

Compote-pommes-fraises1.jpg

 

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17 mai 2011 2 17 /05 /mai /2011 06:00

Gateaux-de-semoule.jpg

 

C'est une recette que je fais au Cook'in, mais vous pouvez tout à fait la réaliser à la casserole!

 

Ingrédients :

 

1 litre de lait entier

125 g de semoule fine

150 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

un peu de rhum si vous voulez (ici on est fans...)

4 oeufs

 

Posez vos empreintes sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

 

Mettez tous les ingrédients dans le Cook'in, sauf les oeufs, et programmez 10 minutes, vitesse 3, 90°c.

A la fin des 10 minutes, faites tourner votre Cook'in en vitesse 4 et incorporez les oeufs un par un.

Laissez tourner environ 1 minute.

 

Versez ce mélange dans les empreintes de votre choix, ici les lingots cannelés et 6 muffins, et enfournez pour 15 minutes à 180°c.

 

Gateaux-de-semoule1.jpg

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6 mai 2011 5 06 /05 /mai /2011 06:00

  Mignon Maroilles

 

C'est une recette que je faisais très souvent à la casserole, je l'ai donc adaptée au Cook'in®.

 

Ingrédients :

 

550 g de filet mignon de porc

2 échalottes

30 g de beurre

30 g de farine

150 g de fond de volaille reconstitué (15 cl)

100 g de vin blanc (10 cl)

200 g de champignons de Paris

Sel, poivre

50 g de crème fraiche liquide

100 g de Maroilles

 

Je sais bien que dans la recette d'origine il n'y a pas de champignons, mais j'aime bien en mettre dans ce genre de plat....

 

Mettez vos échalottes épluchées et coupées en 4 dans le bol du Cook'in® : Turbo quelques secondes

 

Ajoutez le beurre et la farine puis réglez le minuteur sur 1 minute 30, la température sur 80°c et la vitesse sur 4.

 

Ajoutez le fond de volaille reconstitué, les champignons, le vin blanc, le sel et le poivre : 5 minutes, 100°c, vitesse 2.

 

Coupez le filet mignon en petits morceaux (environ 30 g, un demi médaillon) puis mettez les dans le bol avec la crème fraiche et le Maroilles : 8 minutes, 100°c, vitesse 2.

 

Servez chaud avec du riz ou des pâtes fraiches pour profiter de la sauce....

 

Personnellement j'ai préféré le manger juste avec une salade verte.....avec tous les desserts que je mange, je peux bien faire un petit effort.......

 

Mignon-Maroilles1.jpg

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5 mai 2011 4 05 /05 /mai /2011 06:00

Riz-au-lait.jpg

 

Toujours avec le bon lait de ferme que m'a donné Stéphanie, j'ai fait du riz au lait dans mon Cook'in®.


Je l'aromatise à la vanille mais aussi avec de la cannelle : on adore à la maison, mais si vous n'aimez pas, vous ne la mettez pas, tout simplement!

  

1 litre de lait entier ou demi-écrémé

Extrait de vanille (à doser selon votre goût)
 

150g de riz spécial dessert

2 œufs battus

160 g de sucre

 

Une bonne cuillère à café de cannelle


 
Mettez dans le bol le lait, la cannelle et l'extrait de vanille et programmez 5mn à 100° vitesse 2.
Au bout des 5mn placez le fouet et mettez le riz. Programmer 28mn à 90° vitesse 2.

 
Dans un récipient à part, battez ensemble les deux oeufs et le sucre puis ajoutez ce mélange dans le bol du Cook'in® et programmez 5mn à 80° vitesse 2.

 
Puis versez la préparation dans des pots de yaourts en verre et mettez les au frigo.

 

C'est une recette que je fais très régulièrement.....et tout le monde adore!!

 

Rizaulait.jpg


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