Pour faire ces petites tatins, il vous faudra tout d'abord faire votre pâte sablée.

J'ai choisi de la faire au Cook'in....c'est tellement plus rapide!

Mais vous pouvez toujours acheter votre pâte sablée toute faite si vous préférez.

Ingrédients pour la pâte sablée :

250 g de farine

120 g de beurre froid en morceaux

120 g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

1/2 cuillère à café de sel

Ingrédients pour les tatins :

1 pâte sablée

4 bananes

quelques pépites de caramels au beurre salé, ou encore du caramel liquide

Déroulé pour la pâte sablée :

Versez le sucre dans le bol du Cook'in® et mixez 10 secondes en Turbo

Ajoutez la farine, le beurre froid coupé en morceaux et le sel.

Démarrez votre Cook'in pour 1 minute vitesse 1.

Ajoutez ensuite l'oeuf et le sucre vanillé, puis programmez 2 minutes en vitesse 1.

Votre pâte sablée est prête, il ne vous reste plus qu'à la filmer et la réserver pour 30 minutes au réfrigérateur.

Posez vos empreintes grands ronds sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

Versez un peu de caramel dans le fond de vos empreintes, ou encore, comme j'ai choisi de le faire quelques pépites de caramel au beurre salé. Un régal ces petites pépites!!!!!!!!

Coupez vos bananes en rondelles et déposez les sur le caramel.

Vous pouvez ajouter encore quelques pépites à ce moment là.

Par contre si vous avez mis du caramel liquide, il n'est pas nécessaire d'en rajouter.

Sortez votre pâte sablée du réfrigérateur et étalez la sur la Roulpat® farinée.

Avec l'emporte pièces 9,5 cm faites 6 ronds que vous posez par dessus les bananes.

Enfournez pour 30 minutes.

Et s'il vous reste de la pâte sablée....faites donc des petits sablés!!

Je vous montre les miens prochainement!

Pour 12 petits pains, il vous faudra 500 g de farine T55, 310 g d'eau, et un sachet de levure Gourmandises®  Guy Demarle®.

Je ne mets pas de sel car notre levure est déjà salée.

Vous pouvez vous procurer cette levure en atelier culinaire, ou encore sur le site Gourmandises Guy Demarle®.

Si vous avez une conseillère, demandez lui son code Gourmandises® qui vous permettra d'obtenir une réduction, sinon, voici le mien CAR07427.

Dans mon Cook'in, je commence par faire chauffer l'eau et la levure : 30 sec, 40°, vitesse 2.

Puis je verse dans le bol les 500 g de farine et je mets en mode pétrissage pendant 2 minutes.

C'est la même recette que pour les baguettes!!

Je mets la pâte dans le cul de poule, je couvre avec la Silpat® et je laisse reposer une demi-heure.

Ensuite, je passe au façonnage de mes petits pains :

Je les laisse reposer dans les empreintes allongées encore une vingtaine de minutes, et là, je les incise, les pulvérise avec un peu d'eau et je les enfourne à 240°c pour 5 minutes, puis je baisse la température à 210°c pour 10 minutes!

Petite astuce supplémentaire :

Avant d'enfourner vos petits pains, quand votre four est bien chaud jetez-y un verre d'eau (dans la lèchefrites) et refermez aussitôt votre four : c'est le coup de buée qui vous permettra d'obtenir une belle croute!

  Une fois les petits pains légèrement refroidis, je les congèle comme pour les baguettes!!

C'est une première pour moi!

Je n'ai jamais fait de panacotta....

Il me restait un peu de purée de fraises, que vous pouvez trouver sur le site Gourmandises Guy Demarle, et je me suis dit que je pourrai très bien les faire au Cook'in.

Pour 12 petites charlottes :

300 g de crème liquide entière

170 g de purée de fraises

80 g de sucre

3 feuilles de gélatine (6 grammes)

Mettez tout d'abord vos feuilles de gélatine à ramollir dans le l'eau bien froide pendant 10 minutes.

Mettez vos empreintes petites charlottes sur la plaque alu perforée.

Dans le Cook'in, versez la crème, la purée de fraises et le sucre.

Programmez 5 minutes, 80°c, vitesse 3.

A la fin, ajoutez la gélatine bien égouttée et faites tourner votre Cook'in 30 secondes vitesse 3.

Versez la préparation dans le petit pichet puis dans les empreintes et mettez les au congélateur pour au moins 2 heures.

Cette recette je l'ai prise chez macarons in the city

Je n'ai pas pu résister et je l'ai faite dès que je l'ai vue...

Fondant au chocolat

200 g de chocolat noir

100 g de beurre

200 g de lait concentré sucré

4 oeufs

30 g de farine

Posez votre moule cosy sur la plaque alu perforée et faites préchauffer votre four à 180°c.

Mettez le chocolat en morceaux dans le bol du Cook'in® et mixez le pour le réduire en poudre.

Ajoutez-y le beurre : faites fondre le tout 3 minutes, 40°c, vitesse 2.

Ajoutez le lait concentré, puis les oeufs et la farine et mixez vitesse 4 pendant 1 minute.

Versez l'appareil obtenu dans le moule cosy et faites cuire 30 minutes à 180°c.

Attendez un peu que le gâteau soit refroidi avant de le démouler.

A la sortie du four il n'est pas très beau....en fait je pense que j'aurai du le faire dans le moule tablette qui est un peu plus grand!

Mais qu'est-ce qu'il est fondant!!! Un vrai régal!!

- 4 jaunes d'œufs
- 150 g de sucre
- 150 g de beurre demi sel
- 250 g de farine
- ½ sachet de levure chimique*
-2 sachets de sucre vanillé

Préchauffez votre four à 180°c et poser les empreintes mince pie sur la plaque alu perforée.

Mettre tout les ingrédients dans le bol du Cook'in, Option pétrissage pendant 2 minutes
Répartir la pâte dans des empreintes mince pie puis appuyer un peu avec l'outil de fonçage pour lisser la pâte.

Enfourner Th.6/180°C pendant 20 minutes environ, démouler sur une grille ronde.