750 grammes
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29 mars 2011 2 29 /03 /mars /2011 08:00

Pardonnez-moi mais je ne sais plus du tout où j'ai pris cette recette.....

 

DSCN3427_PhotoRedukto.jpg

 

J'ai choisi de la faire dans le moule tournesol, même si je préfère les petites empreintes habituellement...

 

Ingrédients :

240 g de farine

250 g de beurre demi-sel mou

4 jaunes d'oeuf

240 g de sucre

400 g de framboises surgelées ou pas

 

Posez votre moule tournesol ou autre sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

 

Mettez dans le bol de votre Cook'in tous les ingrédients (beurre coupé en morceaux) sauf les framboises.

 

Programmez le pétrissage pendant 3 minutes.

 

Versez la pâte dans le moule et enfoncez les framboises : je les ai prises surgelées car plus faciles à enfoncer dans la pâte...

 

Cuire entre 50 et 60 minutes.

 

DSCN3420_PhotoRedukto.jpg

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23 mars 2011 3 23 /03 /mars /2011 06:00

Une autre petite recette très gourmande....

 

cremenutella.jpg

 

120 g de Nutella®

50 cl de lait entier

2 oeufs

20 g de Maïzena®

50 gr de crème fraiche liquide entière

 

Pas de sucre, le Nutella® est déjà bien assez sucré...

 

Mettez dans le bol du Cook'in tous les ingrédients, sauf la crème fraiche, puis programmez 6 minutes, 90°c, vitesse 3.

 

A la fin du programme, ajoutez la crème liquide,  faites tourner votre Cook'in en vitesse 5 et en même temps, donnez 3 impulsions Turbo.

 

Versez les petites crèmes dans les ramequins et laissez les refroidir......je sais, c'est dur!!!!!

 

cremenutella1.jpg

 

cremenutella2.jpg

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22 mars 2011 2 22 /03 /mars /2011 06:00

Je viens de recevoir les cadeaux que j'ai gagné chez Guy Demale®!!!!!

Entre autres plaques il y avait les papillons, et voici un de mes essais!

 

Papillonschocoblc.jpg

 

140 g de pistoles de chocolat blanc

110 g de lait

200 g de crème fraiche liquide

100 g de sucre en poudre

100 g de farine

3 oeufs

24 fraises séchées

 

Mettez vos empreintes papillons sur la plaque alu perforée et faites préchauffer votre four à 200°c

 

Ensuite c’est au Cook’in de travailler!!

 

Mettez tout d’abord les pistoles de chocolat blanc dans le Cook’in.

Ajoutez-y le lait et la crème, puis programmez votre Cook’in : 2 minutes, 50°c, vitesse 2.

 

Après ces deux minutes, ajoutez dans le bol de votre Cook’in le sucre et la farine, puis faites le tourner 10 secondes vitesse 6 .

 

Ensuite faites tourner votre Cook’in en vitesse 4 et incorporez les 3 oeufs un par un.

 

Une fois que le mélange est bien lisse versez le dans les empreintes papillons.

 

Mettez une demi-fraise séchée dans chaque aile des papillons (4 par empreinte)

 

Faites cuire 15 minutes à 200°c……..et dégustez!!!!!!

 

Papillonschocoblc1.jpg

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21 mars 2011 1 21 /03 /mars /2011 06:00

Attention, recette dont les proportions peuvent faire peur!!!!!!!!!!

 

Coulant.jpg

 

J'ai choisi les empreintes Muffins droits pour faire ces coulants : il y en a donc 12!

 

300 g de chocolat noir

300 g de beurre demi-sel

200 g de sucre

100 g de farine

6 oeufs

Sucre glace pour le saupoudrage

 

Posez vos empreintes Muffins sur la plaque alu perforée.

 

Mettez les 300 grammes de chocolat dans le bol du Cook'in : turbo pour le réduire en poudre.

Ajoutez ensuite le beurre et faites fondre le tout à 50°c pendant 3 minutes, vitesse 2.

 

Une fois le Cook'in arrêté, versez la farine et le sucre, mélangez le tout vitesse 4, et pendant que le Cook'in tourne en vitesse 4, versez les oeufs un par un jusqu'à obtenir une pâte lisse.

 

Versez dans les empreintes, et là, très important pour avoir de beaux coulants : mettez votre plaque remplie de la préparation au congélateur pendant au moins 10 minutes, voire un quart d'heure.

 

Pendant ce temps, mettez votre four à préchauffer à 240°c.

 

Une fois que le four est bien chaud, enfournez pour 9 à 10 minutes, tout dépend de votre four, et aussi de votre congélateur!!

 

C'est le choc thermique qui va permettre d'obtenir un beau coulant : une préparation bien froide et un four bien chaud!

 

Une fois que c'est cuit, démouler délicatement avec la grande spatule pour ne pas casser les coulants et saupoudrez les de sucre glace.

 

A votre tour de déguster maintenant!!

Ici, il n'en reste plus un seul....

 

Coulant1


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19 mars 2011 6 19 /03 /mars /2011 08:10

 

  DSCN3367 PhotoRedukto

 

 

120 g de cerneaux de noix

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 g de sucre

2 oeufs

150 g de pâte de dattes (ou dattes dénoyautées)

150 g de crème liquide entière

 

Préchauffez le four à 180°c et posez vos empreintes puzzle sur la plaque alu.

 

Mettez tout d'abord les noix dans le Cook'in pour les hâcher grossièrement : vitesse 6 pendant 10 secondes

 

Ajoutez la farine, la levure chimique et le sucre : vitesse 5 pendant 10 secondes.

 

Puis ajoutez-y la pâte de dattes ou les dattes dénoyautées coupées grossièrement et la crème liquide.

Vitesse 6 pendant 20 secondes

 

Versez la préparation dans vos empreintes, puis mettez les dans le four préchauffé pendant 20 minutes.

 

page-copie-1.jpg

 



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12 mars 2011 6 12 /03 /mars /2011 06:00

Pour faire cette recette je me suis très fortement inspirée de la recette de  Manue....

 

Je l'ai adaptée au Cook'in.

 

 

Pains-choco1.jpg


Pour faire cette recette, il vous faudra donc :

 

260 ml de lait
10 g de beurre
40 g de sucre
450 g de farine T55
1 cc de jus de citron ou vinaigre blanc
1 sachet de levure Gourmandises® Pâtes Briochées

150 g de beurre pour le feuilletage
1 œuf battu pour le dorage

Mélanger ensemble la farine et le sucre.
Faire tiédir le lait  en le versant dans le bol du Cook'in® avec la levure : 30 secondes, 40°c, vitesse 2.
Ajouter les poudres, les 10 g de beurre et le jus de citron.

Fonction pétrin pendant 2 minutes.

 

 


Mettre le pâton au frais pendant 30 min.
Une fois ce temps écoulé, l'étaler au rouleau et former un rectangle.
Placer le beurre en pommade au milieu et rabattre les côtés.
Mettre au frais 15 mn.


Sortir le pâton, lui faire faire un quart de tour puis avec le rouleau à pâtisserie étaler.
Replier à nouveau ce rectangle en 3.
Placer au frais 15 mn.

Sortir le pâton et réaliser encore un tour comme précédemment.


Au bout de 3 tours le feuilletage est terminé.

 


Etaler le pâton en rectangle, le couper en 2 dans la hauteur
puis en 4 dans la largeur.
Déposer des barres de chocolat et rouler les bandes sans serrer.

 

Pains-choco.jpg

 

 


Laisser lever 1 heure.
Dorer avec l'œuf battu.

Enfourner à four préchauffé à 220°C et cuire 20 mn.
Surveiller la cuisson et laisser refroidir sur une grille.

 

 

 

 

Vous en prendrez bien un avec votre café??

 


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11 mars 2011 5 11 /03 /mars /2011 07:00

Voici une recette super simple.....pour un résultat bluffant!

 

 

Baguettes.jpg

 

Pour 4 baguettes, il vous faudra 500 g de farine T55, 310 g d'eau, et un sachet de levure Gourmandises®  Guy Demarle®.

 

Je ne mets pas de sel car notre levure est déjà salée.

 

 

Vous pouvez vous procurer cette levure en atelier culinaire, ou encore sur le site Gourmandises Guy Demarle®.

Si vous avez une conseillère, demandez lui son code Gourmandises® qui vous permettra d'obtenir une réduction, sinon, voici le mien CAR07427.

 

Dans mon Cook'in, je commence par faire chauffer l'eau et la levure : 30 sec, 40°, vitesse 2.

Puis je verse dans le bol les 500 g de farine et je mets en mode pétrissage pendant 2 minutes.

 

C'est tout!!!!!

 

Je mets la pâte dans le cul de poule, je couvre avec la Silpat® et je laisse reposer une demi-heure.

 

Ensuite, je passe au façonnage de mes baguettes, je les laisse reposer dans le filet baguettes encore une vingtaine de minutes, et là, je les incise, les pulvérise avec un peu d'eau et je les enfourne à 240°c pour 10 minutes, puis je baisse la température à 210°c pour encore 10 minutes!

 

 

  Une fois les baguettes légèrement refroidies, je les congèle et j'ai toujours du pain frais à la maison!!!

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  • : Bienvenue chez moi!! Passionnée serait un bien grand mot.....mais gourmande, oui!!!! Je partage avec vous mes idées de recettes essentiellement faites dans mes Flexipan® et mon Cook'in®!!! Je vis désormais à la Martinique et je vous raconte aussi ma nouvelle vie via ce blog.
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