750 grammes
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2 septembre 2011 5 02 /09 /septembre /2011 06:00

 Gateau-breton--2-.jpg

 

 

Voici la recette du gâteau breton qui m'a été gentiment donnée par Florence.


C'est une recette de famille dont je vous mets le copier-coller tel que Florence me l'a envoyée.

 

Je me suis juste permis une fantaisie, avec son autorisation : je l'ai cuit dans des empreintes grands ronds au lieu du moule à tarte classique!

 

GATEAU BRETON mi-cuit CONCARNOIS

  • 6 jaunes d'oeufs + 1 jaune pour le dessus
  • 350 gr de sucre
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 350 gr de beurre demi-sel
  • 500 gr de farine
  1. préchauffer four th 5, 150 °
  2. fondre le beurre au micro ondes
  3. dans  un grand cul de poule, mélanger à la cuillère en les bois jaunes et les sucres
  4. incorporer le beurre fondu
  5. bien mélanger
  6. ajouter la farine, mélanger, ajouter de l'huile de coude (!!)
  7. tapisser un moule à tarte en alu de papier sulfurisé, y verser la préparation
  8. aplatir à la paume de la main
  9. etaler le dernier jaune d'oeuf sur le dessus, puis dessiner des bandes parrallèles avec une fourchette
  10. enfourner sur une grille, au milieu du four, pour 40 mn
  11. si ca colore trop dès 25 mn, recouvrir d'une feuille d'alu
  12. laisser refroidir dans le moule
  13. à servir avec un café, découpé en losanges

Régalez vous, également délicieux avec un verre de cidre breton !

 

  Je l'ai cuit 40 minutes à 150°c dans les grands ronds, sans avoir à le couvrir, mais s'il colore trop vite, vous pouvez le couvrir de la toile Silpat.

 

Nous avons adoré cette recette.....le gâteau est mi-cuit tout comme nous l'a expliqué Florence et il se mange tout seul malgré la quantité de beurre!

 

Gateau-breton--1-.jpg

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2 août 2011 2 02 /08 /août /2011 07:43

Tartelettes-peches--1-.jpg

 

Encore une recette délicieuse d'Isabelle! J'ai préféré la faire avec une pâte sablée, mais la recette d'origine est à base de pâte feuilletée.

 

Ingrédients pour 6 tartelettes faites dans les grands ronds :

 

1 pâte sablée faite au Cook'in ou pas...

 

4 pêches bio de préférence

50 g de poudre d'amandes

50 g de sucre glace

40 g de beurre pommade

1 oeuf

40 g de crème fraiche

sucre semoule

 

Posez vos empreintes grands ronds sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

 

Avec le découpoir 13 cm découpez des ronds de pâte que vous disposerez dans le fond des empreintes.

Mélangez au fouet le beurre pommade et le sucre glace. Ajoutez la crème fraiche, la poudre d'amandes, et l'oeuf entier. Etalez sur les fonds de tarte.

 

Lavez les pêches, dénoyautez les et coupez les sans les peler en fines tranches que vous disposerez sur les fonds de tarte en rosace.

 

Saupoudrez de sucre et glissez au four environ 30 minutes.

 

Démoulez et régalez-vous!!!

 

Merci Isabelle!!

 

Tartelettes-peches--2-.jpg

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19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 06:00

Crumble-courgettes.jpg

 

J'ai fait ces petits crumbles dans les grands ronds profonds pour plus de gourmandise.....

 

Ingrédients pour 6 grands ronds :

 

3 courgettes

1 gousse d'ail écrasée

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

150 g de gorgonzola

2 oeufs

100 g de crème fraiche liquide

poivre

 

pour le crumble :

 

80 g de farine

50g de beurre bien froid

80g de parmesan

 

Posez vos empreintes sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 200°c.

 

Lavez les courgettes et détaillez-les en petits dés. Faites les revenir 10 minutes à la poële dans l'huile d'olive avec la gousse d'ail écrasée.

 

Mettez la courgette dans le fond des empreintes avec le gorgonzola coupé en petits morceaux.

Mélangez les oeufs entiers et la crème et versez ce mélange sur les courgettes et le gorgonzola.

Poivrez.

 

Préparez votre crumble :

Mélangez grossièrement, du bout des doigts, la farine, le parmesan et le beurre pour obtenir une pâte granuleuse qui ressemble à du sable.

 

Déposez ce crumble sur vos empreintes.

 

Enfournez pour 20 minutes.

 

Attendez 5 minutes avant de démouler délicatement à l'aide d'une grande spatule. Régalez-vous!!!!!!!!!

 

crumble-courgettes1.jpg

 

Si vous n'avez pas de Flexipan et que vous voulez faire une recette de crumble de courgettes, je vous conseille celui de Sylvie!!! Avec un crumble constitué de poudre d'amandes et une technique que je ne connaissais pas!!!

 

 


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4 juillet 2011 1 04 /07 /juillet /2011 06:00

Flans-courgettes-basilic.jpg

 

Une petite recette pour accompagner la viande grillée au barbecue?

 

Ingrédients :

 

3 courgettes

Quelques tomates cerises (j'en ai mis 3 par empreinte)

200 g de feta

2 oeufs

250 g de crème liquide

30 g de maizena

sel, poivre

Cristaux d'huiles essentielles de basilic

 

Posez vos empreintes grands ronds sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 200°c.

 

Lavez les courgettes et, avec un économe, coupez des tagliatelles de courgette.

Disposez les dans le fond des empreintes.

 

Ajoutez des morceaux de feta et quelques tomates cerises.

 

Dans un cul de poule, mélangez ensemble les oeufs, la crème liquide, la maizena, salez, poivrez, puis ajoutez 6 pincées de cristaux d'huiles essentielles de basilic.

 

Ces cristaux sont disponibles sur le site Gourmandises Guy Demarle.

Vous pouvez bénéficier d'une réduction en entrant le code de votre conseillère Guy Demarle, et pour mes clientes, ou les personnes qui n'ont pas de conseillère : vous pouvez taper mon code lors de votre inscription : CAR07427 (au milieu c'est un zéro!)

 

Versez ce mélange sur les tagliatelles de courgettes, puis enfournez pour 20 minutes!!

 

Qui de vous essaie???

 

Flan-courgettes-basilic.jpg

 

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21 juin 2011 2 21 /06 /juin /2011 06:00

Tatins abricots1

 

C'est l'été aujourd'hui!!!! Une petite recette aux abricots pour fêter ça?

 

Ingrédients pour 6 tatins:

 

6 cuillers à café de miel

1 pâte sablée Cook'in, ou une pâte sablée du commerce

12 abricots

4 oeufs

120 g d'amandes en poudre

100 g de cassonade

 

Posez votre plaque grands ronds sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 200°c.

 

Mettez une cuillère à café de miel dans le fond de chaque empreinte.

 

Coupez vos abricots en deux, ou en plusieurs morceaux, comme vous préférez : pour la présentation, les oreillons sont plus jolis, mais j'ai trouvé qu'en plusieurs petits morceaux, c'était meilleur.

 

tatins-abricots.jpg

 

Dans un cul de poule, mélangez la poudre d'amandes, la cassonade et les oeufs : versez ce mélange sur les abricots.

 

Etalez votre pâte sablée et coupez des ronds de pâte avec le découpoir 9,5 cm. Disposez ces ronds de pâte au dessus des abricots.

 

Enfournez pour 20 à 25 minutes.

 

Voici ce que donnent les deux versions : à gauche les abricots ont juste été coupés en deux, à droite en plusieurs petits morceaux.

 

Tatins-abricots-2.jpg

 

 

Et voici une photo de la surprise que j'ai eu lorsque je prenais mes tatins en photo......Il était au fond du jardin, pas loin de moi du tout!!!!

 

P1010652_PhotoRedukto.jpg

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10 juin 2011 5 10 /06 /juin /2011 06:00

Fleurs-croustillantes.jpg

 

A moi aussi il me restait un sachet de feuilles de brick approchant de la date limite....je me suis donc jetée sur cette recette qui m'a tapée dans l'oeil dès que Cachou l'a mise en ligne!!!!

 

Ingrédients :

 

10 feuilles de brick

300 g de cerises

200 g de mascarpone

100 g de sucre

2 oeufs

 

J'ai aussi utilisé les empreintes rondes, ou plutôt les grands ronds,  pour réaliser cette recette.

 

Préchauffez le four à 180° et posez vos empreintes Grands ronds sur la plaque alu perforée.

 

Coupez vos feuilles de brick en 4 et badigeonnez les de beurre fondu au pinceau.

 

Disposez les feuilles de brick dans le fond des empreintes et garnissez les des cerises, dénoyautées ou pas, selon votre goût! Personnellement je les ai dénoyautées....

 

Dans votre cul de poule, mélangez les oeufs, le mascarpone et le sucre et versez l'appareil obtenu par dessus les cerises.

 

Enfournez pour 25 minutes.

 

Fleurs-croustillantes1.jpg

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