Voici la recette du gâteau breton qui m'a été gentiment donnée par Florence.

C'est une recette de famille dont je vous mets le copier-coller tel que Florence me l'a envoyée.

Je me suis juste permis une fantaisie, avec son autorisation : je l'ai cuit dans des empreintes grands ronds au lieu du moule à tarte classique!

GATEAU BRETON mi-cuit CONCARNOIS

• 6 jaunes d'oeufs + 1 jaune pour le dessus
• 350 gr de sucre
• 1 sachet sucre vanillé
• 350 gr de beurre demi-sel
• 500 gr de farine

1. préchauffer four th 5, 150 °
2. fondre le beurre au micro ondes
3. dans  un grand cul de poule, mélanger à la cuillère en les bois jaunes et les sucres
4. incorporer le beurre fondu
5. bien mélanger
6. ajouter la farine, mélanger, ajouter de l'huile de coude (!!)
7. tapisser un moule à tarte en alu de papier sulfurisé, y verser la préparation
8. aplatir à la paume de la main
9. etaler le dernier jaune d'oeuf sur le dessus, puis dessiner des bandes parrallèles avec une fourchette
10. enfourner sur une grille, au milieu du four, pour 40 mn
11. si ca colore trop dès 25 mn, recouvrir d'une feuille d'alu
12. laisser refroidir dans le moule
13. à servir avec un café, découpé en losanges

Régalez vous, également délicieux avec un verre de cidre breton !

  Je l'ai cuit 40 minutes à 150°c dans les grands ronds, sans avoir à le couvrir, mais s'il colore trop vite, vous pouvez le couvrir de la toile Silpat.

Nous avons adoré cette recette.....le gâteau est mi-cuit tout comme nous l'a expliqué Florence et il se mange tout seul malgré la quantité de beurre!

J'ai fait ces petits crumbles dans les grands ronds profonds pour plus de gourmandise.....

Ingrédients pour 6 grands ronds :

3 courgettes

1 gousse d'ail écrasée

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

150 g de gorgonzola

2 oeufs

100 g de crème fraiche liquide

poivre

pour le crumble :

80 g de farine

50g de beurre bien froid

80g de parmesan

Posez vos empreintes sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 200°c.

Lavez les courgettes et détaillez-les en petits dés. Faites les revenir 10 minutes à la poële dans l'huile d'olive avec la gousse d'ail écrasée.

Mettez la courgette dans le fond des empreintes avec le gorgonzola coupé en petits morceaux.

Mélangez les oeufs entiers et la crème et versez ce mélange sur les courgettes et le gorgonzola.

Poivrez.

Préparez votre crumble :

Mélangez grossièrement, du bout des doigts, la farine, le parmesan et le beurre pour obtenir une pâte granuleuse qui ressemble à du sable.

Déposez ce crumble sur vos empreintes.

Enfournez pour 20 minutes.

Attendez 5 minutes avant de démouler délicatement à l'aide d'une grande spatule. Régalez-vous!!!!!!!!!

Si vous n'avez pas de Flexipan et que vous voulez faire une recette de crumble de courgettes, je vous conseille celui de Sylvie!!! Avec un crumble constitué de poudre d'amandes et une technique que je ne connaissais pas!!!

C'est l'été aujourd'hui!!!! Une petite recette aux abricots pour fêter ça?

Ingrédients pour 6 tatins:

6 cuillers à café de miel

1 pâte sablée Cook'in, ou une pâte sablée du commerce

12 abricots

4 oeufs

120 g d'amandes en poudre

100 g de cassonade

Posez votre plaque grands ronds sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 200°c.

Mettez une cuillère à café de miel dans le fond de chaque empreinte.

Coupez vos abricots en deux, ou en plusieurs morceaux, comme vous préférez : pour la présentation, les oreillons sont plus jolis, mais j'ai trouvé qu'en plusieurs petits morceaux, c'était meilleur.

Dans un cul de poule, mélangez la poudre d'amandes, la cassonade et les oeufs : versez ce mélange sur les abricots.

Etalez votre pâte sablée et coupez des ronds de pâte avec le découpoir 9,5 cm. Disposez ces ronds de pâte au dessus des abricots.

Enfournez pour 20 à 25 minutes.

Voici ce que donnent les deux versions : à gauche les abricots ont juste été coupés en deux, à droite en plusieurs petits morceaux.

Et voici une photo de la surprise que j'ai eu lorsque je prenais mes tatins en photo......Il était au fond du jardin, pas loin de moi du tout!!!!