750 grammes
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11 juin 2012 1 11 /06 /juin /2012 06:00

Cookies-au-Cook-in--1-.jpg

 

 

 

Cette recette vient de chez Nadège qui a d'ailleurs rédigé une très jolie fiche que vous pouvez voir ici!

 

Ils sont délicieux!! J'ai vraiment fait de grosses boules pour les cuire, et ils ne se sont pas applatis, comme le font les autres! Ils sont restés extrèmement moelleux et ont disparu très vite!

 

 

 

 

Ingrédients pour une vingtaine de gros cookies :

 

120 g de beurre

120 g de sucre roux

40 g de sucre blanc

1 pincée de sel

1 cuillère à café de vanille liquide 

270 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 oeuf

150 g de pépites de chocolat

 

 

Posez la toile Silpat® sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 180°c.

 

 

Coupez le beurre en morceaux et mettez le dans le bol avec les sucres : 1 minute vitesse 4.

 

Ajoutez l'oeuf, la vanille, le sel : 1 minute vitesse 4.

 

Ajoutez la farine et la levure : 1 minute vitesse 4.

 

Ajoutez les pépites de chocolat : 30 à 40 secondes, vitesse 4 (aidez vous de la spatule pour rabattre les pépites)

 

Formez des petits tas sur la Silpat® avec une cuillère (j'ai fait des boules, ayant l'habitude de voir mes cookies s'étaler, mais finalement, ils sont restés très épais! C'est l'avantage de cette recette!)

 

Enfournez pour 12 minutes. Attendez le complet refroidissement avant de les retirer de la toile Silpat®.

 

Régalez-vous!!

 

Merci Nadège! 

 

 

Cookies-au-Cook-in--2-.jpg 

 

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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 06:00

Biscuits-Cadbury--1-.jpg

 

Iza, la Petite Pâtisserie d'Iza,  a publié cette recette hier matin, et aussitôt vue, aussitôt faite!

Sauf que n'ayant pas de Toblerone, je l'ai faite avec de la pâte à tartiner Cadbury!

Merci Iza pour cette bonne idée!

 

Ingrédients :

1 blanc d'oeuf

25 g de sucre

80 g de pâte à tartiner Cadbury

 

 

Posez la toile Silpat® sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

 

Fouettez le blanc d'oeuf en neige ferme au batteur électrique en ajoutant le sucre petit à petit pour obtenir la consistance d'une meringue.

 

Chauffez légèrement (30 secondes) la pâte à tartiner au micro ondes pour la rendre moins dure.

 

Une fois le blanc bien ferme, ajoutez la pâte à tartiner et incorporez la au blanc en mélangeant délicatement avec une spatule.

 

Faites des petits tas sur la silpat : j'ai essayé à la cuillère et à la poche à douille, les deux fonctionnent très bien, mais la poche à douille est bien plus pratique!

 

 

Enfournez pour 12 à 13 minutes.

 

Sortez du four et laissez refroidir complètement avant de les décoller.

 

 

Régalez vous! Ces petits biscuits sont hyper légers : sans beurre et sans farine!

 

 

Biscuits-Cadbury--2-.jpg

 

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18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 06:00

Cookies-raisins-secs-lait-concentre-sucre.jpg

 

 

Ces petits cookies sont tellement délicieux qu'ils sont partis en moins de temps qu'il ne le faut pour le dire!!

 

Ingrédients :

 

90 g de beurre mou

90 g de lait concentré sucré

170 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

90 g de sucre

raisins secs

 

 

Posez la toile Silpat® sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

 

Fouettez ensemble le beurre mou et le sucre.

Ajoutez le lait concentré, mélangez bien, puis ajoutez la farine et la levure.

Mélangez jusqu'à ce que votre pâte soit homogène.

 

Ajoutez des raisins secs, ou encore des pépites de chocolat....ou rien! C'est très bon aussi!

 

Enfournez pour 13 minutes.

Les biscuits sont encore très mous à la sortie du four mais vont durcir un peu en refroidissant.

 

C'est un régal!! 

 

Source : gâteau.com

 

 

Cookies-raisins-secs-lait-concentre-sucre--1-.jpg

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28 mars 2012 3 28 /03 /mars /2012 05:30

Cookies-Michoko--1-.jpg

 

 

Ingrédients :

 

100 g de sucre

100 g de beurre mou

150 g de farine

1 oeuf

20 Michoko®

 

 

Posez la toile Silpat® sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 180°c.

 

Mélangez ensemble le beurre et le sucre avec le fouet.

 

Ajoutez l'oeuf, puis la farine.

 

Coupez les Michoko en 4 avec le Santoku et incorporez les morceaux à la pâte.

 

Faites des petits tas sur la Silpat® et enfournez pour 10 à 11 minutes.

 

 

 

Cookies-Michoko--2-.jpg

 

 

 

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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 06:00

Macarons--2-.jpg

 

 

Aujourd'hui, c'est le printemps, mais c'est aussi le jour du macaron!!

 

Pour les coques, je fais toujours la même recette que vous pouvez retrouver ici!

 

J'ai bien sûr utilisé la toute nouvelle toile Silpat® Macarons, et avec elle c'est encore plus simple pour avoir des macarons parfaitement calibrés!

 

Pour les garnir, j'ai choisi de refaire la pâte à tartiner chocolat blanc spéculoos de Capu!

 

Un vrai régal....

 

Vous pouvez aussi opter pour les macarons pétillants, comme je les ai fait en ici!

 

logojdmweb.jpg

 


 

Macarons--1-.jpg

 

 

Macarons--4-.jpg

 

 

Macarons--3-.jpg

 

 

Je profite de ce billet pour vous annoncer que le Cook'in de Guy Demarle sera présent à la Foire Internationale de Nantes du 6 au 16 avril!

 

Profitez en pour aller le découvrir!

 

Cook-in-Nantes.jpg

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15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 06:00

Cookies-banane-chocolat--3-.jpg

 

 

J'ai pris cette recette chez Patchouka

Banane et chocolat, j'adore!! Et si en plus on y ajoute des noix de Pécan, c'est le top!

 

 

Ingrédients :

 

200 g de farine

150 g de sucre

100 g de beurre mou

1 banane

1 oeuf

120 g de flocons d'avoine

80 g de noix de Pécan

120 g de pépites de chocolat

 

Mettez la banane coupée en tronçons, le beurre et l'oeuf dans le bol du Cook'in, puis faites le tourner en vitesse 6 pour obtenir une purée.

 

Ajoutez la farine, le sucre et les flocons d'avoine et mélangez vitesse 4 quelques secondes pour obtenir une pâte homogène.

 

Mettez la pâte obtenue dans un cul de poule.

 

Coupez grossièrement au couteau les noix de Pécan, puis incorporez les ainsi que les pépites de chocolat, à la pâte à l'aide d'une spatule.

 

Laissez cette préparation reposer au moins deux heures au réfrigérateur.

 

Au bout de ce temps, préchauffez le four à 180°c et posez votre toile Silpat® sur la plaque alu perforée.

 

Faites des petits tas de pâte sur la toile Silpat® et enfournez pour 15 minutes.

 

 

Cookies-banane-chocolat--1-.jpg

 

 

Cookies-banane-chocolat--2-.jpg

 


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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 06:00

 

Spritz--3-.jpg

 

 

Vous connaissez tous ces délicieux biscuits!

 

Voici donc leur recette que j'ai pris chez Pucebleue et bien sûr adapté au Cook'in pour plus de facilité!

 

Ingrédients :

 

175 g de beurre mou (très important sinon l'appareil sera difficile à pocher)

125 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 oeuf

250 g de farine

60 g de poudre d'amandes

 

Préchauffez le four à 180°c et posez la toile Silpat® sur la plaque alu perforée.

 

Mettez dans le bol du Cook'in le beurre bien mou et les sucres.

Programmez 1 minute, vitesse 4.

Ajoutez l'oeuf, et faites tourner le Cook'in à nouveau 30 secondes en vitesse 4.

 

 

Ajoutez  la farine, le sel et la poudre d'amandes, faites tourner le Cook'in 30 secondes en vitesse 4, puis 30 secondes en pétrin.

 

 

Mettez la moitié de cet appareil dans votre poche à douille et formez vos petits sablés sur la Silpat®.

 

Enfournez pour 10 minutes et laissez refroidir.

 

 

Refaites la même opération sur une deuxième Silpat®.

 

 

 

Régalez-vous!

 

Vous pouvez aussi les tremper dans du chocolat fondu au bain-marie, comme je l'avais fait avec les pattes de chat, mais ce n'est pas obligatoire! Ces petits sablés sont délicieux!

 

 

Spritz--2-.jpg

 

 

 

Spritz--1-.jpg

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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 06:00

Cookies-chunks-orange--3-.jpg

 

 

Pour éviter de finir mon paquet de chunks en les grignotant un par un, je les ai mis dans des cookies en les accompagnant de morceaux d'orange confite.

 

Ingrédients :

 

150 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

100 g de beurre

100 g de sucre

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

100 g de chunks au chocolat au lait

quelques morceaux d'écorces d'orange confite

 

 

 

Dans le cul de poule, mélangez le beurre fondu et les sucres.

Ajoutez l'oeuf et mélangez bien.

 

Ajoutez la farine mélangée à la levure chimique et mélangez vivement pour obtenir un mélange homogène.

 

Ajoutez les chunks et les morceaux d'écorces d'orange confite et mélangez délicatement avec une spatule.

 

Réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

 

 

 

Posez la toile Silpat® sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 180°c.

 

Posez des petits tas de pâte sur la toile Silpat® et enfournez pour 10 minutes.

Les cookies sont encore moelleux en sortant du four, mais ils vont devenir plus fermes en refroidissant.

 

 

Régalez vous!!

 

 

Cookies-chunks-orange--2-.jpg

 

 

 

 

Cookies-chunks-orange--1-.jpg

 

 

 

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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 06:00

Cookies-basques--fromage-de-brebis-et-confiture-de-cerises-.jpg

 

 

Cette recette vient de chez Lolo et sa tambouille!

 

J'ai utilisé la confiture de cerises du colis que mon amie Sylvie m'a envoyé au moment des fêtes!

 

Ingrédients pour 24 cookies :

 

180 g de farine

1 oeuf

1/2 sachet de levure chimique

6 cl d'huile d'olive

70 g de fromage de brebis (j'ai pris de l'Etorki)

2 cuillères à soupe de confiture de cerises noires

1 pincée de poudre de piment d'Espelette

 

 

Posez la toile Silpat® sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 190°c.

 

Râpez la moitié du fromage de brebis et coupez le reste en petits morceaux.

 

Mélangez ensemble la farine et la levure, puis ajoutez le fromage râpé et en morceaux.

 

Incorporez l'oeuf légèrement battu, l'huile et la confiture de cerises noires.

 

Mélangez le tout jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène, mais sans trop la travailler.

 

Façonnez des petites boules de pâtes et disposez les sur la Silpat®

 

Saupoudrez de piment d'Espelette, puis enfournez pour 15 minutes!

 

Régalez-vous!

 

Merci Lolo pour cette délicieuse recette de cookies qui change pour l'apéritif!!

 

 

Cookies-basques--fromage-de-brebis-et-confiture-de-copie-1.jpg

 

 

Cookies-basques--fromage-de-brebis-et-confiture-de-copie-2.jpg

 

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19 janvier 2012 4 19 /01 /janvier /2012 06:00

Cookies-noix-de-coco--4-.jpg

 

 

Ces délicieux cookies viennent de Chez Pupuce!

 

Ils sont très gourmands avec leurs pépites de chocolat....à refaire au plus vite!

 

Ingrédients :

 

150 g de farine

150 g de noix de coco

1 oeuf

1/2 sachet de levure chimique

95 g de sucre roux

100 g de beurre mou

Des pépites de chocolat

 

 

Posez la toile Silpat® sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 200°c.

 

Fouettez ensemble le beurre très mou (mais pas fondu au micro-ondes) et le sucre. Ajoutez l'oeuf et mélangez bien.

 

Ajoutez la farine, la levure chimique et la noix de coco, puis les pépites de chocolat.

 

Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène, j'ai même fini à la main.

 

 

Faites des petits tas sur la Silpat® et applatissez les pour leur donner une forme de cookies.

 

Enfournez pour 12 minutes.

 

Ces cookies restent bien moelleux au centre se grignotent tous seuls!!

Merci Pupuce!

 

Cookies-noix-de-coco--1-.jpg

 

 

Cookies-noix-de-coco--3-.jpg

 

 

Cookies-noix-de-coco--2-.jpg

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