Cette recette vient de chez Nadège qui a d'ailleurs rédigé une très jolie fiche que vous pouvez voir ici!

Ils sont délicieux!! J'ai vraiment fait de grosses boules pour les cuire, et ils ne se sont pas applatis, comme le font les autres! Ils sont restés extrèmement moelleux et ont disparu très vite!

Ingrédients pour une vingtaine de gros cookies :

120 g de beurre

120 g de sucre roux

40 g de sucre blanc

1 pincée de sel

1 cuillère à café de vanille liquide 

270 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 oeuf

150 g de pépites de chocolat

Posez la toile Silpat® sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 180°c.

Coupez le beurre en morceaux et mettez le dans le bol avec les sucres : 1 minute vitesse 4.

Ajoutez l'oeuf, la vanille, le sel : 1 minute vitesse 4.

Ajoutez la farine et la levure : 1 minute vitesse 4.

Ajoutez les pépites de chocolat : 30 à 40 secondes, vitesse 4 (aidez vous de la spatule pour rabattre les pépites)

Formez des petits tas sur la Silpat® avec une cuillère (j'ai fait des boules, ayant l'habitude de voir mes cookies s'étaler, mais finalement, ils sont restés très épais! C'est l'avantage de cette recette!)

Enfournez pour 12 minutes. Attendez le complet refroidissement avant de les retirer de la toile Silpat®.

Régalez-vous!!

Merci Nadège! 

Guy Demarle, Flexipan, Silpat, Rapide, Dessert, Gouter

Ces petits cookies sont tellement délicieux qu'ils sont partis en moins de temps qu'il ne le faut pour le dire!!

Ingrédients :

90 g de beurre mou

90 g de lait concentré sucré

170 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

90 g de sucre

raisins secs

Posez la toile Silpat® sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

Fouettez ensemble le beurre mou et le sucre.

Ajoutez le lait concentré, mélangez bien, puis ajoutez la farine et la levure.

Mélangez jusqu'à ce que votre pâte soit homogène.

Ajoutez des raisins secs, ou encore des pépites de chocolat....ou rien! C'est très bon aussi!

Enfournez pour 13 minutes.

Les biscuits sont encore très mous à la sortie du four mais vont durcir un peu en refroidissant.

C'est un régal!! 

Source : gâteau.com

Guy Demarle , Flexipan, Rapide, Gouter , Dessert

Aujourd'hui, c'est le printemps, mais c'est aussi le jour du macaron!!

Pour les coques, je fais toujours la même recette que vous pouvez retrouver ici!

J'ai bien sûr utilisé la toute nouvelle toile Silpat® Macarons, et avec elle c'est encore plus simple pour avoir des macarons parfaitement calibrés!

Pour les garnir, j'ai choisi de refaire la pâte à tartiner chocolat blanc spéculoos de Capu!

Un vrai régal....

Vous pouvez aussi opter pour les macarons pétillants, comme je les ai fait en ici!

Je profite de ce billet pour vous annoncer que le Cook'in de Guy Demarle sera présent à la Foire Internationale de Nantes du 6 au 16 avril!

Profitez en pour aller le découvrir!

Guy Demarle, Flexipan, Cook'in, Dessert, Gouter

Vous connaissez tous ces délicieux biscuits!

Voici donc leur recette que j'ai pris chez Pucebleue et bien sûr adapté au Cook'in pour plus de facilité!

Ingrédients :

175 g de beurre mou (très important sinon l'appareil sera difficile à pocher)

125 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 oeuf

250 g de farine

60 g de poudre d'amandes

Préchauffez le four à 180°c et posez la toile Silpat® sur la plaque alu perforée.

Mettez dans le bol du Cook'in le beurre bien mou et les sucres.

Programmez 1 minute, vitesse 4.

Ajoutez l'oeuf, et faites tourner le Cook'in à nouveau 30 secondes en vitesse 4.

Ajoutez  la farine, le sel et la poudre d'amandes, faites tourner le Cook'in 30 secondes en vitesse 4, puis 30 secondes en pétrin.

Mettez la moitié de cet appareil dans votre poche à douille et formez vos petits sablés sur la Silpat®.

Enfournez pour 10 minutes et laissez refroidir.

Refaites la même opération sur une deuxième Silpat®.

Régalez-vous!

Vous pouvez aussi les tremper dans du chocolat fondu au bain-marie, comme je l'avais fait avec les pattes de chat, mais ce n'est pas obligatoire! Ces petits sablés sont délicieux!

Guy Demarle, Flexipan, Cook'in, Dessert, Gouter

Cette recette vient de chez Lolo et sa tambouille!

J'ai utilisé la confiture de cerises du colis que mon amie Sylvie m'a envoyé au moment des fêtes!

Ingrédients pour 24 cookies :

180 g de farine

1 oeuf

1/2 sachet de levure chimique

6 cl d'huile d'olive

70 g de fromage de brebis (j'ai pris de l'Etorki)

2 cuillères à soupe de confiture de cerises noires

1 pincée de poudre de piment d'Espelette

Posez la toile Silpat® sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 190°c.

Râpez la moitié du fromage de brebis et coupez le reste en petits morceaux.

Mélangez ensemble la farine et la levure, puis ajoutez le fromage râpé et en morceaux.

Incorporez l'oeuf légèrement battu, l'huile et la confiture de cerises noires.

Mélangez le tout jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène, mais sans trop la travailler.

Façonnez des petites boules de pâtes et disposez les sur la Silpat®

Saupoudrez de piment d'Espelette, puis enfournez pour 15 minutes!

Régalez-vous!

Merci Lolo pour cette délicieuse recette de cookies qui change pour l'apéritif!!

Guy Demarle, Flexipan, Rapide, Apéritif