J'ai voulu faire cette recette prise chez Bergamote, et bien sur, je n'ai pas parfaitement suivi les explications...

Il a fallu que  je divise les proportions par deux car ça me paraissait assez important en quantités, mais j'ai oublié de diviser l'ingrédient principal : le lait concentré! Donc, le résultat n'est pas du tout le même, mais ces biscuits sont néanmoins délicieux!!

Voici les ingrédients que j'ai utilisé :

110 g de beurre mou

110 g de sucre

170 g de lait concentré sucré

170 g de farine

quelques pépites de chocolat pour quelques uns des biscuits

Mélangez ensemble le beurre mou et le sucre.

Ajoutez le lait concentré sucré, puis la farine.

Mettez ce mélange au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Posez votre Silpat® sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°.

Faites des petites boules de pâte que vous posez sur la Silpat® en les espaçant bien et enfournez pour 10 minutes. Dans certaines boules de pâte j'ai mis des pépites de chocolat.

Je me suis complètement trompée par rapport à la recette initiale mais nous avons adoré! Ces petits biscuits n'ont vraiment pas duré longtemps à la maison...

desserts, rapide, Flexipan, Guy Demarle

Cette recette vient de chez Titouillette, Une fée dans mon panier.

J'en ai fait une partie sur la Silpat®, et le restant dans la plaque mignardises.

Ingrédients pour une trentaine de biscuits :

2 bananes

2 oeufs

160 g de beurre demi sel

1 cuillère à café de vanille liquide

310 g de farine

200 g de sucre

2 cc de levure chimique

1 cc de cannelle en poudre

J'ai bien sur adapté la recette au Cook'in, mais elle est tout à fait faisable à la main!

Mettez les bananes coupées en morceaux, le beurre en cubes, les oeufs et la vanille dans le bol du Cook'in.

Mixez 30 secondes vitesse 6.

Ajoutez les poudres : la farine, la levure, le sel, le sucre et la cannelle.

Faites tourner votre Cook'in 40 secondes, vitesse 5.

Déposez des cuillers de pâte sur votre Silpat® ou bien versez la pâte dans des petites empreintes.

Enfournez pour 10 minutes.

Dégustez.....avec un pschittt de Cointreau Cuisine!!

Un régal! Merci Titouillette!!

desserts, Guy Demarle, Flexipan

La recette que nous avions choisi cette semaine pour les "Petits défis entre ami(e)s" cette semaine était celle des pralines roses.

Pas facile....Maike nous a aiguillé en trouvant une recette, mais je l'ai légèrement modifiée avec l'aide de Mr. Google, et surtout de cette page : la recette du praliné à l'ancienne de Bernard Dauphin.

Vous connaissez, ou pas, mon aversion pour le praliné, et donc je me contente de la première partie de la recette que j'ai adorée!

Ingrédients :

100 g de sucre

100 g d'amandes émondées

20 g d'eau

1 pointe de couteau de colorant rose en poudre

Mettez l'eau, le colorant et le sucre dans une casserole à feu moyen et faites monter la température du sirop à 130°c (3 minutes environ). Mais je vous conseille d'utiliser le thermomètre qui sera beaucoup plus précis dans ce cas....

Une fois la température atteinte jetez les amandes dans le sirop de sucre et mélangez rapidement jusqu'à ce que le sucre blanchisse et recristalise.

Remettez la casserole à chauffer à feu moyen pour faire caraméliser les amandes.

Une fois les amandes caramélisées, mettez les à refroidir sur une toile Silpat® en essayant de les séparer pour qu'elles ne se collent pas entre elles.

Et voilà! A picorer, ou encore pour faire une brioche aux pralines, ou la fameuse tarte aux pralines roses de Jacqueline et Christhummm!

Vous pouvez trouver une autre recette de pralines roses chez Marie-Pierre!

pralines , roses, Guy Demarle

Une autre recette de cookies? Celle ci est au éclats de caramel au beurre salé.

On n'en trouve pas partout, mais je suis certaine que vous allez en trouver! Sinon, il ne vous reste qu'à casser au rouleau à pâtisserie quelques caramels durs....

Ingrédients :

100 g de beurre

1 oeuf

100 g de sucre

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Eclats de caramel au beurre salé et sucre en grains

Faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez le sucre puis l'oeuf.

Incorporez la farine et la levure mélangées ensemble.

Ajoutez quelques éclats de caramel au beurre salé et du sucre en grains, comme pour les chouquettes. Mélangez.

Mettez votre préparation au réfrigérateur environ 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°c et posez votre toile Silpat® sur la plaque alu perforée.

Quand votre préparation est bien froide, faites de petits tas de pâtes sur votre Silpat® et enfournez pour 12 minutes.

C'est délicieusement caramélisé....

J'ai bidouillé cette recette que j'ai trouvé sur le dernier "Mes meilleures recettes". Ils appelaient la recette "macarons antillais", mais même en ajoutant un blanc d'oeuf, je n'ai pas réussi à avoir la forme d'un macaron. La pâte est très épaisse. C'est pourquoi  j'ai légèrement changé le nom...

Ingrédients pour une trentaine de bouchées :

150 g de noix de coco

80 g de poudre d'amandes

1 cuillère à café de cannelle

3 blancs d'oeuf

130 g de sucre en poudre

extrait de vanille liquide

Posez vos toiles Silpat® sur les plaques alu perforées (il vous en faudra 2 pour faire les 30 bouchées), et préchauffez votre four à 180°c.

Mélangez la noix de coco, la poudre d'amandes et la cannelle dans un cul de poule.

Dans le bol du Cook'in muni du fouet, mettez vos blancs d'oeuf et une cuillère à soupe de sucre en poudre.

Programmez 3 minutes, vitesse 4.

Au bout d'une minute, versez progressivement le sucre restant en petites quantités de temps en temps.

Vous pouvez évidemment monter vos blancs bien fermes avec un batteur électrique et ajouter le sucre progressivement.

Une fois vos blancs bien montés avec le sucre, incorporez les aux poudres dans le cul de poule en mélangeant délicatement avec la spatule haute température.

Ajoutez une cuillère à café de vanille liquide.

Déposez des petits tas sur les Silpat®, et enfournez pour 12 minutes.

Attendez que les bouchées soient froides avant de les décoller.

Verdict : ça ne ressemble en rien à un macaron, mais ces bouchées sont ultra moelleuses, et la cannelle ressort bien!