750 grammes
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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 06:00

Pissaladiere--2-.jpg

 

Ingrédients :

 

250 g de farine

1 sachet de levure Gourmandises® Pizza

30 g d'huile d'olive

 

Pour la garniture :

500 g d'oignons

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

olives noires

anchois

 

 

 

Pour cette pissaladière, j'ai utilisé ma pâte à pizza faite au Cook'in dont je vous avais donné la recette fin avril.

 

"Pour faire la pâte à pizza, il vous faudra de la levure Gourmandises® spéciale Pizza, 250 g de farine, 30 g d'huile d'olive.

 

Mettez dans le bol de votre Cook'in 150 g d'eau, 30 g d'huile d'olive et votre sachet de levure spéciale pâte à pizza, et faites le tourner à 40°c,  vitesse 2 pendant 25 secondes.

 

Puis ajoutez la farine et faites le tourner 1 minutes en fonction pétrin.

 

Votre pâte est prête.....il vous reste à la faire lever dans votre cul de poule pendant 10 minutes couverte d'une toile Silpat."

 

Pendant le temps de pose, épluchez environ 500 g d'oignons, coupez les en fines rondelles, et faites les revenir tout doucement dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

 

Une fois la pâte levée, séparez la en deux car les quantités sont pour faire 2 pizzas.

Préparez vos 2 ronds de pâte que vous étalerez sur 2 Silpat®.

 

Déposez vos oignons sur votre rond de pâte, et ajoutez quelques olives noires et quelques anchois....la quantité dépendant de votre goût pour les anchois, je sais bien que tout le monde n'aime pas ça.....

 

Faites lever une deuxième fois pendant 20 minutes avec la garniture sur la pâte, et préchauffez votre four à 210°c.

 

Enfournez pour 15 minutes.

 

Pour le 2ème rond de pâte.....je vous explique demain comment je l'ai garni!!!!!!!

A demain!!!!!

 

Pissaladiere.jpg


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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 07:00

logo2

 

Pour cette 17ème ronde interblogs, et 2ème à laquelle je participe, j'ai eu le plaisir d'aller piocher une recette chez Cesostad, Brèves de Cuisine, et c'est Sarah, Tentatives et tentations de Sarah, qui est venue piocher une recette chez moi!

 

Pattes-de-chat1.jpg

 

J'ai choisi chez Cesostad sa recette des pattes de chat....c'est un régal!!!

On a bien apprécié cette recette toute simple et excellente!

Je n'ai rien changé à sa recette que voici :

 

Pour une bonne quarantaine de pattes de chat :

120g de beurre demi sel
100g de sucre glace
1 sachet de sucre vanille
1 œuf
10 cl d'huile
350g de farine
50g de poudre d'amande
1 cuillère à café de levure chimique

200g de chocolat de couverture noir


Préchauffer le four à 180°c.
Sortir le beurre au moins 1 heure avant de commencer la préparation des sablés.
Le travailler ensuite avec le sucre glace et le sucre vanille, jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
Incorporer l'huile et l'œuf, et mélanger.
Ajouter la farine, la levure, et la poudre d'amandes, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Former des boulettes, les disposer sur une Silpat® en les espaçant un peu.
 A l'aide d'une fourchette aplatir un peu la boulette afin de leur donner la forme voulue.
Enfourner 12 minutes.

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie, trempez les biscuits et reposez les sur la Silpat® pour qu'ils sèchent dans un endroit frais.

 

pattes-de-chat2.jpg

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14 mai 2011 6 14 /05 /mai /2011 06:00

Scones.jpg

 

J'ai, une fois de plus, subtilisé une recette à mon amie Sylvie.....

 

Elle m'a alléchée avec ses photos de scones et je n'avais plus aucune excuse pour ne pas faire cette excellente recette!!

 

Par contre, je l'ai adaptée au Cook'in.....encore plus rapide et plus simple!!!

 

Ingrédients :

 

220 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 cuillère à soupe de cassonade

70 g de beurre 1/2 sel très froid coupé en petits morceaux

150 ml de lait entier (moi j'ai utilisé du bon lait de la ferme de Stéphanie....n'est-ce pas Sylvie!!!!!!)

 

Préchauffez votre four à 230°c et posez votre Silpat® sur votre plaque alu perforée.

 

Mettez tous les ingrédients dans le Cook'in, mélangez 10 secondes en vitesse 4, puis 1 minute en mode pétrin.

Et voilà, votre pâte est faite!!!!

 

Etalez votre pâte sur la Roulpat® farinée et applatissez la à la main pour obtenir une épaisseur d'environ 2,5 cm (je n'ai pas respecté cette consigne non plus.....).

 

Avec l'emporte pièce de 5 cm, découpez des ronds et posez les sur votre Silpat®.

 

Enfournez pour 12 à 15 minutes.

 

Si vous n'avez pas le Cook'in, vous pouvez toujours aller voir la recette chez Sylvie qui l'a faite à la main!!

 

 

Merci Sylvie....et Trish....j'ai retrouvé exactement le goût des scones anglais que je mangeais lors de mes séjours linguistiques, il y a juste quelques petites années!!!!

 

  scones1.jpg

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7 mai 2011 6 07 /05 /mai /2011 06:00

Cookies.jpg

 

Il est vrai que vous trouverez cette recette partout sur le net....mais j'ai vraiment adoré!!!!

C'est la recette originale de Martha Stewart.
220 g de chocolat
80 de beurre
100 g de farine
165 g de sucre roux
1/2 cc de levure chimique
1/2 cc de sel
2 œufs
1 cc d''extrait de vanille
Pépites de chocolat (j'en ai mis environ 200 g)

 

Posez votre Silpat® sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

Faites fondre le chocolat et le beurre et mélangez bien.
Fouettez les œufs, le sucre et la vanille puis versez le mélange beurre-chocolat. Ajoutez la farine, la levure et le sel puis ajoutez à la préparation. Versez les pépites de chocolat.
Formez des petits tas sur une Silpat® et enfournez une dizaine de minutes à 180°C (exactement 12 minutes pour moi).

Avec ces quantités j'ai obtenu une trentaine de cookies bien gonflés et ultra moelleux....une tuerie!!!!

 

Cookies1.jpg

 


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3 mai 2011 2 03 /05 /mai /2011 06:00

Sables.jpg

 

Avec le restant de pâte sablée des tatins à la banane, j'ai fait des petits sablés.

 

Je vous rappelle la recette au Cook'in :

 

Ingrédients :

250 g de farine

120 g de beurre froid en morceaux

120 g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

1/2 cuillère à café de sel

 

 

Versez le sucre dans le bol du Cook'in® et mixez 10 secondes en Turbo

Ajoutez la farine, le beurre froid coupé en morceaux et le sel.

Démarrez votre Cook'in pour 1 minute vitesse 1.

 

Ajoutez ensuite l'oeuf et le sucre vanillé, puis programmez 2 minutes en vitesse 1.

 

Votre pâte sablée est prête, il ne vous reste plus qu'à la filmer et la réserver pour 30 minutes au réfrigérateur.

 

Mettez votre Silpat® sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.


Etalez votre pâte sablée et, avec l'aide d'un emporte pièce, découpez vos petits sablés et posez les sur la Silpat®.

 

Par contre, j'ai varié les plaisirs....

J'ai divisé ma pâte en trois et je l'ai étalée au rouleau en y apportant quelques éléments gourmands... Ne l'étalez pas trop finement pour que les sablés ne durcissent pas trop à la cuisson.

 

Dans la première partie de la pâte j'ai inséré des cristaux d'huiles essentielles "rondes d'agrumes", dans la seconde partie des pépites de caramel au beurre salé et enfin des pépites de chocolat dans la dernière. Je me suis aidée du rouleau à pâtisserie pour que mes petits ajouts rentrent bien dans la pâte.

 

Puis enfournez 10 minutes à 180°c.

Les sablés paraissent mous à la sortie du four, mais ils durcissent en refroidissant...

 

Sables1.jpg

 

 

 

sables2.jpg

 


 


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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 06:00

Voici une petite variante de ma recette fétiche de cookies!

 

Cookies-chocolat-blanc-pecan.jpg

 

Ingrédients :

 

150 g de farine

1/2 sachet de levure

100 g de beurre

100 g de sucre

1 oeuf

vanille liquide

1 sachet de sucre vanillé

70 g de pépites (j'ai utilisé des pistoles) de chocolat blanc

60 g de noix de Pécan

 

 

 

Mélangez toutes les poudres ensemble.

Ajoutez y le beurre fondu puis l'oeuf et la vanille liquide.

Ensuite incorporez les pépites de chocolat et les noix de Pécan concassées au couteau.

 

Mettez votre préparation au frais et en attendant faites préchauffer votre four à 180°c .

 

Posez votre Silpat® sur la plaque alu perforée et à l'aide de deux cuillères à café déposez sur la Silpat® des noix de votre préparation.

 

Enfournez pour 10 à 12 minutes : le temps de cuisson dépend de la taille de vos cookies!

 

Cookies-chocolat-blanc-pecan1.jpg

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26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 06:00

Après avoir fait mes petits papillons d'hier, il me restait un peu d'appareil dans le fond de mon cul de poule....

 

J'y ai donc ajouté 100 grammes de pépites de chocolat et voilà ce que j'ai obtenu :

 

DSCN3409_PhotoRedukto.jpg

 

C'est exactement la même recette que pour la "nuée de papillons" d'hier.

Je les ai fait sur la Silpat®, le temps et la température de cuisson sont identiques!

 

Avec un résultat tout aussi moelleux!!

 

Ne me demandez pas combien de temps ils se gardent.....en tout cas, ici, pas plus que quelques heures!!!!

 

DSCN3407_PhotoRedukto.jpg

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17 mars 2011 4 17 /03 /mars /2011 06:00

IDSCN3359_PhotoRedukto.jpg

·         150 g de farine

·         100 g de beurre

·         150 g de pépites de chocolat

·         100 g de sucre

·         1 œuf

·         1 cuillère à café de levure

·         1 sachet de sucre vanillé

·         1 cuillère à café d’extrait de vanille

 

Préchauffer votre four à 180° C (th.6), mettre la Silpat® sur la plaque perforée.

  Faire fondre le beurre 30 secondes au micro-ondes, mélanger le beurre fondu et le sucre dans un cul de poule. Ajouter l’œuf, et bien mélanger. Puis la farine au fur et à mesure puis la levure, le sucre vanillé et l’extrait de vanille.

 Ajouter délicatement les pépites de chocolat.

  

 Mettre la préparation au réfrigérateur pendant 30 mn, si vous ne voulez pas que vos cookies s’étalent trop à la cuisson.

page.jpg

 

5.    Faire de petit tas avec  2 cuillères à café sur la Silpat®.

 

6.    Mettre au four pendant 12 minutes selon la puissance de celui-ci.

 

cookies.jpg

 

Il

Ils Ils sont très tendres à l'intérieur car le fait de mettre la préparation au réfrigérateur leur permet de garder une bonne épaisseur....

 

      Bon appétit!!

 


 


 

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