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Au fil de mes recettes...

Bienvenue chez moi!! Passionnée serait un bien grand mot.....mais gourmande, oui!!!! Je partage avec vous mes idées de recettes essentiellement faites dans mes Flexipan® et mon Cook'in®!!! Je vis désormais à la Martinique et je vous raconte aussi ma nouvelle vie via ce blog.

LES PRALINES

Silpat®
26.09.2011 …

Par Cécile, Au fil de mes recettes

 

Pralines (7)

 

La recette que nous avions choisi cette semaine pour les "Petits défis entre ami(e)s" cette semaine était celle des pralines roses.

Pas facile....Maike nous a aiguillé en trouvant une recette, mais je l'ai légèrement modifiée avec l'aide de Mr. Google, et surtout de cette page : la recette du praliné à l'ancienne de Bernard Dauphin.

 

Vous connaissez, ou pas, mon aversion pour le praliné, et donc je me contente de la première partie de la recette que j'ai adorée!

 

Ingrédients :

 

100 g de sucre

100 g d'amandes émondées

20 g d'eau

1 pointe de couteau de colorant rose en poudre

 

Mettez l'eau, le colorant et le sucre dans une casserole à feu moyen et faites monter la température du sirop à 130°c (3 minutes environ). Mais je vous conseille d'utiliser le thermomètre qui sera beaucoup plus précis dans ce cas....

 

Pralines--1-.jpg

 

Une fois la température atteinte jetez les amandes dans le sirop de sucre et mélangez rapidement jusqu'à ce que le sucre blanchisse et recristalise.

 

Pralines--2-.jpg

 

Remettez la casserole à chauffer à feu moyen pour faire caraméliser les amandes.

 

Pralines--3-.jpg

 

Une fois les amandes caramélisées, mettez les à refroidir sur une toile Silpat® en essayant de les séparer pour qu'elles ne se collent pas entre elles.

 

Pralines--5-.jpg

 

Et voilà! A picorer, ou encore pour faire une brioche aux pralines, ou la fameuse tarte aux pralines roses de Jacqueline et Christhummm!

 

Vous pouvez trouver une autre recette de pralines roses chez Marie-Pierre!

 


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pralines , roses, Guy Demarle

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K
Karine D.
26/09/2011 22:48
<br /> <br /> J'adore les pralines !! Merci beaucoup pour ta merveilleuse recette !!! Rien de mieux qu'une tarte aux pralines roses ;-)<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
Cécile, Au fil de mes recettes
28/09/2011 06:43
<br /> <br /> Merci Karine! Bonne journée, bises!<br /> <br /> <br /> <br />
S
sandra
26/09/2011 22:46
<br /> <br /> à consommer sans modération!!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
Cécile, Au fil de mes recettes
28/09/2011 06:42
<br /> <br /> Merci Sandra! Bonne journée!<br /> <br /> <br /> <br />
U
uneliyaasdebonneschoses
26/09/2011 20:37
<br /> <br /> waouh!!!!un grand bravo!!elles sont superbes tes pralines!!!bisous!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
Cécile, Au fil de mes recettes
28/09/2011 06:36
<br /> <br /> Merci Yas! Bonne journée, bises!<br /> <br /> <br /> <br />
J
Joelaindien
26/09/2011 18:37
<br /> <br /> ça fait trop envie!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
Cécile, Au fil de mes recettes
28/09/2011 06:36
<br /> <br /> Merci!!!<br /> <br /> <br /> <br />
M
Méli
26/09/2011 18:08
<br /> <br /> Humm, je t'en chipe quelques unes au passage!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
Cécile, Au fil de mes recettes
28/09/2011 06:34
<br /> <br /> Ne te gène pas Méli! Bonne journée!<br /> <br /> <br /> <br />
L
la cuisine de sophie
26/09/2011 15:39
<br /> <br /> ah..je passe mon tour,je n'aime pas ça... <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
Cécile, Au fil de mes recettes
28/09/2011 06:33
<br /> <br /> Heureusement que tout le monde n'aime pas les mêmes choses! Bonne journée Sophie!<br /> <br /> <br /> <br />
M
Maiwenn
26/09/2011 14:12
<br /> <br /> C'est sympa de  faire soi-même car vu le prix que ça coute ! bonne journée, bises !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
Cécile, Au fil de mes recettes
28/09/2011 06:29
<br /> <br /> C'est certain Maiwenn! Bonne journée, bises!<br /> <br /> <br /> <br />
N
natt
26/09/2011 11:09
<br /> <br /> plus besoin de courir après les pralines roses merci pour la recette<br /> <br /> <br /> bonne journée biz<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
Cécile, Au fil de mes recettes
28/09/2011 06:28
<br /> <br /> Non, c'est fini! Merci Natt!<br /> <br /> <br /> Bonne journée, bises!<br /> <br /> <br /> <br />
O
oum mouncifrayan
26/09/2011 11:00
<br /> <br /> très belle recette!<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> bonne journée à toi!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
Cécile, Au fil de mes recettes
28/09/2011 06:26
<br /> <br /> Merci beaucoup! Bonne journée!<br /> <br /> <br /> <br />
N
Nicole C
26/09/2011 10:23
<br /> <br /> Ma chère Cécile, en avant les kilos, comme dirait Cabrel, et ça continue encore et encore, c'est que le début d'accord, d'accord. Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
Cécile, Au fil de mes recettes
28/09/2011 06:26
<br /> <br /> Et oui Nicole....ça continue! Il faut se faire plaisir, c'est le principal!<br /> <br /> <br /> Grosses bises!<br /> <br /> <br /> <br />
L
lesdelicesdethithoad
26/09/2011 09:50
<br /> <br /> j'aime bcp! je ne connaissais pas! merci!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
Cécile, Au fil de mes recettes
26/09/2011 10:00
<br /> <br /> On ne peut pas tout connaitre! Essaie, c'est délicieux! Bonne journée!<br /> <br /> <br /> <br />
M
ManueB
26/09/2011 08:54
<br /> <br /> Sacré défit que je n'aurais pas été capable de faire...<br /> <br /> <br /> Bravo !!<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> Je te souhaite une belle journée<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> manue<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> ps je suis tentée par un défit, à voir....<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
Cécile, Au fil de mes recettes
26/09/2011 09:59
<br /> <br /> Bien sur que si Manue!! Bonne journée à toi aussi!<br /> <br /> <br /> <br />
C
céline
26/09/2011 08:40
<br /> <br /> J'aime beaucoup les pralines, je les fais de la même manière<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
Cécile, Au fil de mes recettes
26/09/2011 09:59
<br /> <br /> Merci Céline! Bonne journée!<br /> <br /> <br /> <br />
C
christèle
26/09/2011 08:10
<br /> <br /> waouh comment faire pour ne pas craquer ?<br /> <br /> <br /> sublime<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
Cécile, Au fil de mes recettes
26/09/2011 09:56
<br /> <br /> Merci Merci Christèle!! Bises!<br /> <br /> <br /> <br />
C
c-line
26/09/2011 08:01
<br /> <br /> Une gourmandise toute simple à faire!! Belle journée :))<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
Cécile, Au fil de mes recettes
26/09/2011 09:55
<br /> <br /> Super simple et rapide finalement! Bonne journée à toi aussi C-line!<br /> <br /> <br /> <br />
M
Michèle
26/09/2011 07:40
<br /> <br /> Chapeau bas!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
Cécile, Au fil de mes recettes
26/09/2011 09:52
<br /> <br /> Merci Michèle! Bonne journée!<br /> <br /> <br /> <br />
A
Aurel
26/09/2011 07:16
<br /> <br /> Waouh, faire soit même ses pralines, je trouve ça épatant!!!! Elles sont superbes, félicitations! Défi largement réussi!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
Cécile, Au fil de mes recettes
26/09/2011 09:52
<br /> <br /> Merci Aurel! J'ai adoré faire ça! Même si j'ai tatonné au début!<br /> <br /> <br /> <br />
M
mamy2yumi
26/09/2011 06:51
<br /> Mais heureusement que j'ai manqué de temps... Je tombe dans le vice direct,sans savoir m'arrêter avec des pralines!!!!<br /> <br /> <br />
Répondre
Cécile, Au fil de mes recettes
26/09/2011 09:52
<br /> <br /> Tiens, tu en bégayes même.....Bises!!<br /> <br /> <br /> <br />
M
mamy2yumi
26/09/2011 06:50
<br /> Mais heureusement que j'ai manqué de temps... Je tombe dans le vice direct,dans savoir m'arrêter avec des pralines!!!!<br /> <br /> <br />
Répondre
Cécile, Au fil de mes recettes
26/09/2011 09:51
<br /> <br /> Insinuerais-tu par là que je suis tombée dans le vice??? <br /> <br /> <br /> Grosses bises Mamy!!<br /> <br /> <br /> <br />
P
prici
26/09/2011 06:21
<br /> <br /> Oh là là, j'imagine la gourmandise car j'ai fait une version très semblable avec des noix, c'est trop bon!!!<br /> <br /> <br /> Bonne journée, PRici<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
Cécile, Au fil de mes recettes
26/09/2011 09:49
<br /> <br /> Waouh! Avec des noix! C'est une excellente idée!<br /> <br /> <br /> Bonne journée Prici!<br /> <br /> <br /> <br />

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