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Au fil de mes recettes...

Bienvenue chez moi!! Passionnée serait un bien grand mot.....mais gourmande, oui!!!! Je partage avec vous mes idées de recettes essentiellement faites dans mes Flexipan® et mon Cook'in®!!! Je vis désormais à la Martinique et je vous raconte aussi ma nouvelle vie via ce blog.

Petites meringues colorées

Silpat®

28.06.2011 …

Par Cécile, Au fil de mes recettes

Ingrédients :

200 g de sucre semoule

3 blancs d'oeufs

Evidemment, je les ai faites au Cook'in, mais vous pouvez faire cette recette au batteur si vous n'êtes pas encore équipé du Cook'in!

Versez un tiers du sucre semoule (environ 70g) dans le bol : appuyez sur la touche turbo pendant 5 secondes pour le mixer afin d'obtenir du sucre glace. Réservez.

Placez le fouet sur les lames. Versez les blancs d'oeufs dans le bol puis réglez le minuteur sur 5 minutes et la vitesse sur 5.

Ajoutez le sucre semoule restant progressivement par l'orifice du couvercle.

A la fin des 5 minutes, ajoutez le sucre glace : réglez le minuteur sur 30 secondes vitesse 4.

Si vous ajoutez du colorant, c'est à ce moment que vous pouvez l'incorporer à vos meringues.

Personnellement j'ai mis le colorant en poudre mauve. Vous pouvez le trouver sur le site Gourmandises Guy Demarle.

Dressez vos meringues sur la toile Silpat® avec la douille de votre choix.

J'ai utilisé la douille St-Honoré pour commencer puis ensuite une douille cannelée et une douille chemin de fer....bref, je me suis amusée.....

Pour la cuisson :

Un soir de préférence (pour laisser sécher vos meringues toute la nuit après cuisson), enfournez vos meringues à 70°c en programmant votre four pour 4 heures de cuisson. Votre four s'arrêtera et vos meringues refroidiront dans le four en séchant.

Voici le résultat :

Je vous assure que ces meringues ont été bien appréciées des petits.....mais aussi des grands!!!!!!! Je ne vise personne....

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J

jeanne

12/02/2013 19:34

<br /> J'ai un sourire jusqu'aux oreilles devant ces magnifiques meringues, BRAVO !!!!!!!!! J'ai envie d'en faire maintenant hi, hi, hi ! Bises, bonne soirée.<br />

O

ohmacuisine.over-blog.com

04/07/2011 19:01

<br /> <br /> tres belle !!<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

04/07/2011 19:44

<br /> <br /> Merciiiiiii!<br /> <br /> <br /> <br />

P

popotte-et-tambouille

29/06/2011 09:51

<br /> <br /> magnifique<br /> <br /> <br /> digne d'un patissier<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

29/06/2011 19:56

<br /> <br /> Merci beaucoup...<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mathilde LEMIRE

29/06/2011 08:10

<br /> <br /> je suis complètement "baba" devant mon écran. Des meringues sublimes, tant dans la couleur que la forme. Vous êtes formidable. Je vais essayer votre recette car j'ai fait l'acquisition<br /> d'un cooking dernièrement et ne sait pas encore trop bien m'en servir. Je vais suivre recette "'pas à pas". Bonne journée Cordialement Mathilde<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

29/06/2011 19:51

<br /> <br /> Merci beaucoup Mathilde!<br /> <br /> <br /> N'hésitez pas à m'envoyer une petite photo quand vous les aurez faites!!<br /> <br /> <br /> Je vous souhaite une excellente soirée!<br /> <br /> <br /> <br />

J

Joelaindien

28/06/2011 22:47

<br /> <br /> j'aime beaucoup ! @+<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

29/06/2011 19:43

<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

A

Amélie

28/06/2011 20:26

<br /> <br /> Elles sont superbes tes meringues ! J'adore les formes et les couleurs !<br /> Bonne soirée, bisous<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

28/06/2011 21:59

<br /> <br /> Merci Amélie, bises!<br /> <br /> <br /> <br />

S

Sabrina

28/06/2011 18:53

<br /> <br /> elles sont trop belles ces meringues, j'ai envie de tout manger!!!<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

28/06/2011 21:59

<br /> <br /> Merci Sabrina!!<br /> <br /> <br /> <br />

C

c-line

28/06/2011 18:50

<br /> <br /> Très jolies...j'ai aussi craqué pour le colorant mauve, une bien jolie couleur!<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

28/06/2011 21:58

<br /> <br /> Merci c-line!!<br /> <br /> <br /> <br />

B

Boubou

28/06/2011 18:35

<br /> <br /> Très original les meringues colorées !! Bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

28/06/2011 21:57

<br /> <br /> Merci, bonne soirée!!<br /> <br /> <br /> <br />

J

Julie

28/06/2011 14:25

<br /> <br /> Elles sont mignonnes à croquer ces petites meringues violettes ;)<br /> <br /> <br /> Bonne journée !<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

28/06/2011 21:53

<br /> <br /> Merci Julie!!<br /> <br /> <br /> <br />

D

doudoute

28/06/2011 14:03

<br /> <br /> trop jolies ^^<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

28/06/2011 21:53

<br /> <br /> Merci Doudoute!!<br /> <br /> <br /> <br />

A

AurélieW

28/06/2011 13:32

<br /> <br /> et bien cette couleur est vraiment ravissante<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

28/06/2011 21:52

<br /> <br /> Merci Aurélie!!<br /> <br /> <br /> <br />

J

Joelaindien

28/06/2011 12:36

<br /> <br /> vraiment superbe ! bravo<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

28/06/2011 21:50

<br /> <br /> Merci Joel!!<br /> <br /> <br /> <br />

2

29999

28/06/2011 10:41

<br /> <br /> Miam ! J’en salive ! Bisous !<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

28/06/2011 21:50

<br /> <br /> Merciiiiiii!<br /> <br /> <br /> <br />

L

LadyMilonguera

28/06/2011 10:15

<br /> <br /> SYmpathqiue d'avoir coloré les meringues !<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

28/06/2011 21:48

<br /> <br /> Merci LadyMilonguera!!<br /> <br /> <br /> <br />

L

Laeti

28/06/2011 10:01

<br /> <br /> Oh il y ren a partout de toutes les formes :) Super mimi !!<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

28/06/2011 21:48

<br /> <br /> Merci Laeti!! Bises!<br /> <br /> <br /> <br />

U

uneliyaasdebonneschoses

28/06/2011 09:32

<br /> <br /> oh waouh!!!!!!!!la couleur est superbe!!et ces formes!!bravo!!<br /> <br /> <br /> bonne journée ma belle!<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

28/06/2011 21:46

<br /> <br /> Le mauve est ma couleur préférée......<br /> <br /> <br /> Bonne soirée Yas!! Bises!<br /> <br /> <br /> <br />

M

Méli

28/06/2011 08:43

<br /> <br /> Elles sont très alléchantes... Hop, j'en chipe une! <br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

28/06/2011 21:44

<br /> <br /> Merci Méli!!<br /> <br /> <br /> <br />

M

ManueB

28/06/2011 08:42

<br /> <br /> La couleur me plait beaucoup !!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> belle journée<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> manue<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

28/06/2011 21:43

<br /> <br /> Merci Manue!! Bises!<br /> <br /> <br /> <br />

I

Isma2

28/06/2011 08:42

<br /> <br /> Elles sont super jolies ! bisous<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

28/06/2011 21:42

<br /> <br /> Merci Isma!! Bises!<br /> <br /> <br /> <br />

V

Valérie Perrot

28/06/2011 08:24

<br /> <br /> très belles meringues et jolies formes, j'adore !<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

28/06/2011 21:41

<br /> <br /> Merci Valérie, tu n'as plus qu'à tester!!!!<br /> <br /> <br /> <br />

S

Stéphanie H

28/06/2011 08:24

<br /> <br /> Ca fait des enfants tout mauves! Ils ont vraiment adoré, mais leur père aussi ;)<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

28/06/2011 21:40

<br /> <br /> Tout à fait Stéphanie....c'est ce que j'ai sous-entendu dans la dernière phrase!!<br /> <br /> <br /> <br />

E

ema

28/06/2011 08:15

<br /> <br /> Génial petite recette Cécile ! Mon père adore les meringues alors la prochaine fois, je penserai à les colorer de la sorte. Bisous et bon mardi à toi.<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

28/06/2011 21:39

<br /> <br /> Merci Ema!! Bises!<br /> <br /> <br /> <br />

P

poucinette

28/06/2011 07:13

<br /> <br /> très belles meringues colorés<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

28/06/2011 21:38

<br /> <br /> Merci Poucinette!!!<br /> <br /> <br /> <br />

A

Aurel

28/06/2011 06:49

<br /> <br /> Trop jolies.... J aurais pas envie de les manger tellement elles sont belles, lol!<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

28/06/2011 21:37

<br /> <br /> Merci Aurel!!<br /> <br /> <br /> <br />

P

prici

28/06/2011 06:30

<br /> <br /> Elles sont magnifiques!!! Par contre, avec 4h de cuisson même à 70°C, elles ne brûlent pas? Person, je mets le four th 3 pour 1 grosse heure de cuisson...'aurais bien essayé ta version, le souci<br /> c'est que mon four commence à th3...<br /> <br /> <br /> Bonne journée Prici<br /> <br /> <br /> <br />

Cécile, Au fil de mes recettes

28/06/2011 06:36

<br /> <br /> Non, elles ne brulent pas!<br /> <br /> <br /> 70°c, c'est vraiment tout doux....<br /> <br /> <br /> Je te souhaite une belle journée Prici!!<br /> <br /> <br /> <br />

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