J'ai raté ma confiture de framboises.....elle est beaucoup trop liquide!!
C'est comme ça que j'en suis venue à faire les carrés framboises amandes, et aujourd'hui des moelleux à la confiture de framboises!
Je les ai fait dans les saphirs savarins qui sont encore en cadeau hôtesse jusqu'au 31 août prochain....parlez en à votre conseillère Guy Demarle®!!!
Ingrédients pour 12 saphirs :
200 g de confiture de framboises (ratée ou pas.....)
3 oeufs
150 g de farine
100 g de crème fraiche liquide
Pour la ganache au chocolat blanc :
150 g de chocolat blanc
100 g de crème fraiche liquide entière
1 pointe de couteau de colorant Guy Demarle® si vous souhaitez colorer votre ganache
Posez la plaque saphirs sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 200°c.
Pour les moelleux, mélangez ensemble tous les ingrédients, puis versez le mélange obtenu dans les empreintes et enfournez pour 12 minutes.
Pendant la cuisson, préparez votre ganache : faites chauffer la crème liquide entière au micro-ondes (pour moi 1 minute à pleine puissance).
Versez cette crème bouillante sur le chocolat blanc cassé en morceaux dans le cul de poule, couvrez et attendez quelques minutes que le chocolat fonde.
Vous avez ensuite deux solutions :
Si vous êtes très pressé, vous mélangez votre ganache, et vous pouvez y ajouter une poite de couteau de colorant et verser directement sur les moelleux.
Si vous avez la patience d'attendre que la ganache refroidisse pour pouvoir la monter un peu et la pocher, voici ce que cela donne (avec la douille St-Honoré) :
J'ai choisi de mettre du colorant dans ma ganache car je pensais que les moelleux auraient une couleur plus vive...et j'ai été un peu déçue...
Par contre, c'est excellent!!!!!!!!
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