J'ai fait ces petites douceurs dans les empreintes ondulos, mais il y en a pour légèrement plus d'une plaque!

Ingrédients :

2 oeufs

100 g de beurre

100 g de farine

100 g de sucre

100 g de crème fraiche épaisse

1 cuillère à café d'extrait de café

100 g de pépites de chocolat

Pour la chantilly :

50 g de crème liquide entière

50 g de mascarpone

30 g de sucre glace

Posez les empreintes ondulos sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 200°c.

Faites fondre le beurre au micro ondes, puis ajoutez le sucre et les oeufs.

Fouettez vivement.

Ajoutez la farine, la crème fraiche épaisse et l'extrait de café. Mélangez bien.

Pour finir, ajoutez les pépites de chocolat.

Remplissez les empreintes de l'appareil, puis recouvrez la plaque d'une toile Silpat® pour que les petits gâteaux restent bien plats à la cuisson.

Enfounez pour 8 à 9 minutes.

Laissez refroidir, puis démoulez.

Pendant ce temps préparez la chantilly en battant ensemble la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace jusqu'à ce que la chantilly soit bien ferme!

Décorez à l'aide d'une poche à douille......dégustez!

Guy Demarle, Flexipan, Café, Chocolat, Chantilly, mascarponerapide, dessert, gouter

Ingrédients pour 25 Ondulos :

2 Oeufs

240 g de crème de marrons

80 g de farine

Pour la ganache :

80 g de crème de marrons

50 g de chocolat noir

30 g de beurre

Posez les empreintes ondulos sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 200°c.

Fouettez ensemble les oeufs, la crème de marron et la farine.

Remplissez les empreintes et enfournez pour 8 minutes.

Préparez la ganache :

Faites fondre le chocolat noir, puis incorporez la crème de marrons et le beurre.

Laissez refroidir au réfrigérateur, puis décorez vos ondulos à l'aide d'une poche à douille.

Guy Demarle, Flexipan, Rapide, Dessert, Gouter, Chocolat

Je suis partie de ma recette de base des financiers, j'y ai ajouté des écorces d'oranges confites, puis une petite déco au Philadelphia...

Ingrédients pour les empreintes Ondulos :

2 blancs d'oeuf

100 g de sucre glace

50 g de poudre d'amandes

80 g de beurre

40 g de farine

Une dizaine d'écorces d'oranges confites

Glaçage :

150 g de Philadelphia

1 grosse cuillère à soupe de sucre glace

Posez la plaque Ondulos sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 200°c.

Mélangez ensemble la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine.

Ajoutez les blancs d'oeuf, puis le beurre fondu à la casserole.

Coupez les oranges confites en tout petits morceaux et ajoutez les à la préparation.

Remplissez les empreintes aux deux tiers pour que les financiers ne gonflent pas, et posez une toile Silpat® par dessus pour que les financiers restent bien plats.

Enfournez pour 10 minutes.

Démoulez et laissez refroidir.

Préparez votre glaçage au Philadelphia en fouettant ensemble le Philadelphia et le sucre glace.

J'ai ajouté une pointe de couteau de colorant marron....mais vous pouvez y mettre un peu de cacao, ou rien du tout!

Le glaçage a été poché avec la douille St-Honoré.

Je trouve le Philadelphia un peu salé, donc n'hésitez pas à le sucrer à votre goût!

Guy Demarle, Flexipan, Philadelphia, Rapide, Gouter, Dessert

Dès que j'ai vu ce nouveau chocolat en rayon, il a fallu que je le teste....c'est le nouveau Nestlé Dessert au café. Et c'est délicieux.....si on aime le café!

En même temps j'en ai profité pour inaugurer mes nouvelles empreintes Ondulos que je trouve très jolies!

Ingrédients pour 25 empreintes Ondulos :

50 g de beurre

100 g de chocolat au café

60 g de sucre

2 oeufs

50 g de farine

120 g de chocolat blanc de couverture

Posez les empreintes Ondulos sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 180°c.

Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat au café au bain-marie.

Fouettez ensemble les oeufs et le sucre, et ajoutez y la farine.

Incoroporez ensuite l'ensemble chocolat - beurre fondu.

Versez dans les empreintes Ondulos et enfournez pour 10 à 12 minutes.


Démoulez et réservez les bouchées sur une grille.

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et versez une petite cuillère dans chaque empreinte, puis repositionnez les bouchées dans le chocolat blanc. 

Laissez au réfrigérateur au moins une heure, puis démoulez!!

Ces bouchées sont délicieusement fondantes....c'est un régal! 

Guy Demarle, Flexipan, Rapide, Dessert, Gouter, chocolat blanc