FONDANT CHOCOLAT CARAMEL AU BEURRE SALÉ - Au fil de mes recettes...

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4 mai 2013 6 04 /05 /mai /2013 08:23

FONDANT CHOCOLAT CARAMEL AU BEURRE SALÉ

Cette recette est ma version personnelle d'un célèbre fondant breton au nom d'une cité balnéaire de Côte d'Armor.

N'ayant pas trouvé la "vraie" recette sur internet, j'ai juste fait un caramel au beurre salé auquel j'ai ajouté les ingrédients d'un fondant au chocolat.

Il y a sur le net bien d'autres recettes, mais je préfèrais faire un fondant avec plus de caramel. Vous pouvez trouver d'autres versions chez Macaronette ou chez Capu, parmi d'autres!

J'ai fait le mien dans le petit moule rond de 18 cm (contenance 150cl)

Ingrédients :

250 g de sucre

100 g de crème liquide entière

80 g de beurre demi-sel

200 g de chocolat

30 g de farine

3 oeufs

Posez votre moule sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 200°c.

Préparez votre caramel au beurre salé :

Dans une casserole à fond épais, faites fondre tout doucement le sucre, sans le remuer.

Lorsqu'il s'est transformé en caramel, ajoutez la crème liquide bouillante pour éviter les éclaboussures.

Mélangez bien. Ajoutez le beurre demi-sel pour obtenir un beau caramel au beurre salé.

Réservez 80 g de ce caramel dans un petit cul de poule (pour en napper le gâteau une fois cuit) et versez le reste dans un grand cul de poule.

Mettez le chocolat coupé en carrés dans le caramel encore chaud du grand cul de poule. Laissez le fondre en remuant doucement.

Ajoutez la farine, puis les oeufs entiers.

Mélangez bien, puis versez cet appareil dans le moule.

Enfournez pour 30 minutes.

Un pur régal....très sucré, je l'admets, mais tellement bon!!

Servez le nappé du restant de sauce au caramel au beurre salé...ou pas!

Guy Demarle, Flexipan, Chocolat, Caramel, Dessert, Gouter

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Grands moules
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commentaires

M

Magg

08/11/2013 11:51

<br /> Bonjour,<br /> <br /> <br /> Très appétissante la recette, mais juste un petit point, La Baule se situe en Loire-Atlantique (dans mon pays) et non dans les Côtes d'Armor.<br />

Cécile, Au fil de mes recettes

12/11/2013 22:04

<br /> <br /> Merci pour cette précision!!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Très bonne soirée!<br /> <br /> <br /> <br />

F

Freelance casablanca

08/05/2013 20:05

<br /> Trop bon.<br />

C

Chrystel

08/05/2013 18:57

<br /> Mortel !!!!!!!!!!!!!<br />

C

capu

07/05/2013 23:46

<br /> Coucou ma petite Cécile,<br /> <br /> <br /> Enfin, j'ai 5 min pour te laisser un com !!! j'avais vu ta publication au moment ou elle est apparue et ne t'avais pas oublié... Je te remercie beaucoup pour ce clin d'oeil (qui m' a vallu une<br /> explosion de visites !!!). Un grand merci Poulette.<br /> Ta version est ultra gourmande !!! on mangerai tout !!!<br /> <br /> <br /> Bisous et bon pont.<br /> Capu<br />

Cécile, Au fil de mes recettes

09/05/2013 19:43

<br /> <br /> Merci Capu!! Et heureuse d'avoir fait "explosé" les compteurs!! lol!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Grosses bises et bonne soirée!<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mymy Cuisine...

07/05/2013 20:38

Dire que j'habites à minutes de La Baule et que je n'y ai jamais gouté...

F

fabienne

06/05/2013 22:49

<br /> MAis je ne connais pas cette merveille !!! oh lala quelle tuerie !!! rien qu'à voir j'adore ... il va falloir que je cours dans ma cuisine et vite !!! bises<br />

C

Cook-with-love

06/05/2013 22:16

<br /> Une grosse tuerie !<br /> <br /> <br /> Bisous<br />

L

lolo

06/05/2013 21:04

<br /> rhooo et ben dis sacré version ! ce fondant doit être une merveille ! bisous<br />

C

choupette82

06/05/2013 10:43

<br /> <br /> Complètement irrésistible ! Une recette qui me fais craquer !<br /> Bises<br />

M

Messergaster

06/05/2013 06:19

<br /> miam! regardez moi donc quel fondant!! j'arrive quand pour le goûter ? :P<br />

K

kekeli

06/05/2013 06:10

<br /> Ce gâteau me plait bien !<br />

C

Chez nadia

05/05/2013 21:08

<br /> kholalala je fond literallement grrrr trop dur d y resister lol<br />

M

Miamana

05/05/2013 20:10

<br /> J'en avais essayé une version aussi (http://miamana.over-blog.com/article-un-fondant-type-baulois-103458111.html)....Le tien est juste sublime...<br />

S

stef

05/05/2013 20:02

<br /> humm j'adore<br />

M

Michèle

05/05/2013 16:53

<br /> Un supplice de voir tes photos et de ne pas pouvoir goûter!!<br />

P

Pauline

05/05/2013 09:10

<br /> OUF, ça c'est une tuerie ^^<br />

G

guy59600

04/05/2013 23:03

<br /> un superbe fondant<br /> <br /> <br /> je te souhaite une très bonne nuit bises<br />

M

Minoux

04/05/2013 22:54

<br /> rho, une tuerie ce fondant !<br />

T

Thérèse

04/05/2013 20:28

<br /> Miam-miam, j'en veux bien une part.<br /> <br /> <br /> Belle soirée.<br /> <br /> <br /> Bises.<br />

C

Caro en Cuisine

04/05/2013 20:26

<br /> Mon dieu ! C'est quoi cette tuerie ?! ;)<br />

M

michelle

04/05/2013 19:59

<br /> un dessert bien gourmand et bien tentant. bon week end<br />

T

thithoad

04/05/2013 19:50

<br /> une belle réalisation bien gourmande<br />

B

buddlehia

04/05/2013 19:50

<br /> C'est vraiment une magnifique gourmandise ! super !<br /> <br /> <br /> bisous et bonne soirée<br />

Y

yas

04/05/2013 19:20

<br /> alors ça je ne connais pas mais alors ce que ça a l'air bon!!!!!!!!!!!!bizzzzzzz ma belle<br />

P

prici

04/05/2013 17:28

<br /> Je ne connais pas la version originale mais ton gâteau est trop trop tentant!!!<br />

N

natt

04/05/2013 17:26

<br /> je ne connais pas ce fondant mais le tien me met l'eau à la bouche<br /> <br /> <br /> bonne après midi bisous<br />

L

la cuillère aux mille délices

04/05/2013 17:07

<br /> ohhh mais quelle tuerie!! miam :) et ce caramel qui dégouline...un pure festin :)<br />

V

virginie

04/05/2013 17:05

<br /> une belle idée gourmande<br />

M

ManueB

04/05/2013 16:46

je ne connais pas ce fondant mais avec du caramel il a une texture qui me plait, miamm manue :))

M

mimi

04/05/2013 16:34

<br /> Trop gourmand! Hummmmmm, le caramel qui coule, j'en salive! Bisous et bon samedi à toi.<br />

A

afaurore

04/05/2013 16:28

<br /> je ne connaissais pas mais maintenant je vais en rêver<br />

N

nani's kitchen

04/05/2013 16:20

<br /> oh my god ! tu veux ma mort ????????? superbe ! gros bisous<br />

M

Mapopotte

04/05/2013 15:17

<br /> ça c'est un fondant auquel on ne peut pas résister ... surtout avec ce caramel !!!!<br />

L

laury giraud

04/05/2013 12:07

<br /> Vous êtes intéressés par la cuisine ? <br /> <br /> <br /> Prenez 5 minutes pour répondre à un petit sondage sur vos habitudes.<br /> <br /> <br /> http://goo.gl/6zvC7 <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Merci<br />

M

Miss Delphine

04/05/2013 11:29

<br /> Au fil de tes recettes et de ton blog, je me régale par la vue ! et là voir ce caramel coulant sur ce<br /> superbe fondant au chocolat c'est trop dur de ne pas pouvoir passer au travers de l'écran. Bref pour ne plus louper une miette de tes gourmandises je t'ajoute dans mes préférences sur mon blog. A<br /> bientôt<br />

Cécile, Au fil de mes recettes

05/05/2013 19:43

<br /> <br /> Merci beaucoup Delphine!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> C'est très gentil!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Bonne soirée!<br /> <br /> <br /> <br />

A

Amélie

04/05/2013 09:52

<br /> Un délice bien réconfortant par ce temps maussade, froid et pluvieux. Bisous<br />

H

helene06

04/05/2013 09:46

<br /> tu me mets l'eau à la bouche de si bon matin!<br />

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