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25 septembre 2013 3 25 /09 /septembre /2013 18:06

Moelleux-tutti-frutti-coco--2-.JPG

 

 

 

Voici une délicieuse recette qui s'est mariée à la perfection avec la sauce caramel au lait de coco.

L'idée vient de chez Yas, j'ai juste utilisé d'autres fruits que j'avais sous la main, et j'ai mis du lait de coco à la place de la crème et du lait.

 

Ingrédients pour le petit Flexipan plat :

 

2 oeufs

70 g de sucre

100 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 g de lait de coco

30 g de beurre

150 g de framboises

200 g d'abricots en boite égouttés

 

 

Posez votre petit Flexipan plat sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

 

Fouettez ensemble les oeufs et le sucre.

 

Ajoutez la farine et la levure mélangées ensemble.

 

Ajoutez le lait de coco et le beurre fondu.

 

Mélangez bien, puis incorporez délicatement les framboises et les oreillons d'abricots.

 

Versez dans le petit Flexipan plat et enfournez pour 20 minutes.

 

 

Servez avec la sauce caramel au lait de coco....un régal!!

 

 

 

 

Moelleux-tutti-frutti-coco--1-.JPG

 

 

 

 

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6 août 2013 2 06 /08 /août /2013 20:39

Brownie-cafe-meringue--2-.JPG

 

 

 

 

Voici une gourmandise qui n'est pas du tout en accord avec le temps qu'il fait, je vous l'accorde!!

 

Cette délicieuse idée vient de chez Marie-Pierre! Je l'ai adaptée avec ce que j'avais dans les placards et pour la meringue, je l'ai réalisée au Cook'in®. Pour le gâteau, j'ai fait une simple base de brownie.

 

Ingrédients pour le petit Flexipan plat :

 

130 g de chocolat au café (Nestlé dessert)

100 g de beurre

2 oeufs

100 g de sucre en poudre

40 g de farine

 

 

Pour la meringue :

2 blancs d'oeuf

130 g de sucre en poudre

 

Posez le petit Flexipan plat sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

 

Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat.

 

Ajoutez le sucre, mélangez bien, puis les oeufs et la farine.

 

Mélangez bien, versez dans le moule, puis enfournez pour 15 minutes.

 

Pendant la cuisson du brownie, préparez votre meringue suisse au cook'in :

 

Mettez les blancs d'oeuf dans le bol du cook'in et une cuillère à soupe de sucre, puis mettez le fouet.

 

Programmez 2 minutes en vitesse 3.

 

Ajoutez le restant de sucre, puis programmez 4 minutes, 50°c, vitesse 5.

 

Puis terminez en programmant 4 minutes en vitesse 4.

 

 

 

Démoulez le brownie, étalez la meringue sur le gâteau, puis caramélisez la à l'aide d'un chalumeau.

 

Régalez-vous!!

 

 

Brownie-cafe-meringue--3-.JPG

 

 

 

Brownie-cafe-meringue--1-.JPG

 

 

 

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26 mars 2013 2 26 /03 /mars /2013 08:15

Petits-carres-banane-Nutella--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

Décidément, dans les nouveautés qui sont arrivées au dernier catalogue, je crois bien que c'est le petit Flexipan plat qui me plait le plus!

 

Pour faire cette recette, j'ai utilisé la base de la recette des petits carrés au citron, publiée au tout début de mon blog, il y a déjà deux ans, et j'ai tout simplement remplacé le citron par du Nutella....

 

Ingrédients pour le petit Flexipan plat (si vous avez le grand, les proportions sont à doubler) :

 

 

 

Pour la base :

 

100 g de beurre

30 g de sucre glace

120 g de farine

 

 

Pour la garniture :

 

70 g de Nutella

2 oeufs

30 g de sucre

20 g de farine

2 bananes

 

 

 

 

Posez le petit Flexipan plat sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 180°c.

 

Faites ramollir le beurre au micro ondes, puis mélangez le au sucre glace.

 

Ajoutez la farine, mélangez bien, puis, à la main, mettez cette pâte dans le fond du petit Flexipan plat en la répartissant uniformément.

 

Enfournez pour 15 minutes.

 

 

Pendant ce temps, fouettez ensemble les oeufs, le Nutella, le sucre et la farine.

 

Coupez les bananes en rondelles.

 

 

Une fois que le fonds de pâte est cuit, versez l'appareil au Nutella, et disposez les rondelles de banane.

 

Enfournez à nouveau pour 15 minutes.

 

 

 

 

 

Un régal!!!!

 

 

 

 

 

 

 

Petits-carres-banane-Nutella--1-.JPG

 

 

 

 

 

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9 mars 2013 6 09 /03 /mars /2013 09:00

P1130195.JPG

 

 

 

 

 

 

 

P1130173.JPG

 

 

 

Attention Céline, pour ton moule (le grand Flexipan plat), tu dois doubler les quantités!!!!!!!!!

 

 

 

Dès que j'ai reçu mon nouveau petit Flexipan plat (c'est le nouveau nom pour le Flexipat), j'ai pensé à cette super recette!!

Je l'avais déjà faite, bien avant d'avoir un blog, donc pas de photos....Et là, c'est le moule idéal!

 

Pas besoin d'avoir un cadre, ni de bidouiller dans un moule avec des bords plus hauts qui empêchent de bien étaler les préparations....là, c'est tout simplement parfait!!

 

Cette recette est à peu près sur tous les blogs, mais je l'ai prise chez Aurélie!

 

 

 Ingrédients pour le Shortbread :

180 g de farine

120 g de beurre demi-sel (à température ambiante)

60 g de sucre

1 cc de levure chimique (je ne l’ai pas mise…..oubli de ma part !!)

 

Ingrédients pour le Toffee :

120 g de sucre

120 g de beurre

2 cs de Golden Syrup (ou miel, ou sirop d'érable)

400 g de lait concentré sucré

 

Chocolat :

170 g de chocolat au lait

 

Pour préparer le shortbread :

 

Préchauffez le four à 170°C et posez votre petit Flexipan plat sur la plaque alu perforée.

 Mélangez le beurre, le sucre, la farine et la levure jusqu’à l’obtention d’une boule.

 Etalez cette pâte dans le fond de votre petit Flexipan plat à la main.

 

 Enfourner pour 25 à 30 mn environ.

 

 

P1130155.JPG

 

 

 

 

Pour préparer le toffee :

Versez tous les ingrédients dans une casserole et faire bouillir en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement du toffee. (Il se décroche plus facilement des parois de la casserole quand il est cuit).

Pour moi cette étape a pris à peu près les 25 minutes de cuisson du shortbread.

 

 

P1130154.JPG

 

 

 

 

 

Verser cette préparation sur le shortbread.

 

 

 

P1130164.JPG

 

 

 

 Laissez refroidir.

 

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au lait au bain marie, tout doucement, jusqu’à obtenir un chocolat lisse et brillant.

 

Etalez le chocolat sur le toffee refroidi, puis laissez durcir….si vous pouvez !!

 

 

P1130165.JPG

 

 

 

 

Démoulez sur une planche à découper et coupez des petits carrés avec un bon couteau.

 

 

 

P1130192.JPG

 

 

P1130175.JPG

 

 

 

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20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 06:00

Tarte-noix-pecan-chocolat--2-.jpg

 

 

 

C'est mon amie Christèle qui a partagé cette recette de Marc sur son mur FB et j'ai tout de suite craqué pour cette belle tarte!

 

Je l'ai un peu modifiée pour le Flexipat, je voulais une grande tarte, et au lieu de fondre le chocolat, j'y ai mis des pépites.

 

Ingrédients pour le Flexipat :

 

1 pâte sablée maison (faite au Cook'in)

 

3 oeufs

200 g de cassonade

50 g de Maizena

70 g de beurre

220 g de noix de Pécan

100 g de pépites de chocolat

 

 

Placez le Flexipat sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 180°c.

 

Préparez votre pâte sablée au Cook'in et étalez la aussitôt dans le fond du Flexipat.

 

Fouettez ensemble les oeufs et la cassonade.

Ajoutez la Maizena et le beurre fondu. Mélangez bien et versez cet appareil sur la pâte sablée étalée dans le Flexipat.

 

Concassez grossièrement les noix de Pécan avec un couteau et répartissez les sur la tarte avec les pépites de chocolat.

 

Enfournez pour 35 minutes.

 

 

Vous pouvez servir cette tarte coupée en carrés et, comme moi, avec une crème anglaise faite au Cook'in!

 

Un régal.....Merci Marc! et Christèle bien sûr!

 

 

Tarte-noix-pecan-chocolat--1-.jpg

 

 

Tarte-noix-pecan-chocolat--3-.jpg

 

 


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11 août 2011 4 11 /08 /août /2011 06:00

Carres-prunes.jpg

 

Danny, ma voisine, est venue m'apporter tout un plateau de délicieuses prunes de son jardin!

 

Elles sont délicieuses et très sucrées....et je me suis souvenue de la recette qu'avait posté Lolotte la semaine dernière : elle a fait une "ronde des abricots" que j'ai donc transformée en "Carrés aux prunes".

 

J'ai utilisé le Flexipat® pour faire ces carrés.

 

La recette de Lolotte (avec mes modifications) :

 

Ingrédients :

- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 oeufs (3 pour moi)
- 1 pincée de sel
- le zeste d'un citron
- 200 g de farine
- 2 cc de levure chimique
- Abricots (prunes)
- Amandes effilées (pas mis...)
- sucre et sucre glace

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7).

Travaillez le beurre et le sucre en mousse puis ajoutez les oeufs, le sel, le zeste, la farine et la levure.

Mélangez bien et "étalez" la masse dans votre moule (le Flexipat® pour moi). Ne soyez pas étonné(e)s la masse est assez compacte ! J'ai utilisé la spatule haute température pour l'étaler.

.

Dénoyautez et coupez en deux vos abricots et disposez-les sur votre pâte.

Parsemez d'amandes effilées et de sucre et enfournez pour 60 minutes. Oui oui vous avez bien lu, 60 minutes (45 minutes pour moi : les prunes commençaient à caraméliser)

 

Attendez que ça refroidisse pour démouler, et dégustez!

J'ai adoré cette recette le lendemain : le gâteau était plus moelleux que le jour même!

 

Merci Danny et Lolotte!

 

Carres-prunes1.jpg

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8 août 2011 1 08 /08 /août /2011 06:00

  Tarte-sucre--2-.jpg

 

Encore une excellente recette trouvée chez Christhummm!

La tarte au sucre de son amie Jaclyne....un régal!

 

Ce n'est pas la première fois que je fais une tarte au sucre et j'ai trouvé sa recette particulièrement simple et rapide : tout ce que j'aime!

 

Par contre, n'ayant plus de Carameloos maison, et n'ayant pas non plus de pralines roses, je me suis contentée de la faire au sucre en grains et pépites de chocolat....pas comme Christhummm qui en a même recouvert sa tarte au sucre, vous pouvez aller voir par là pour visualiser le résultat!

 

J'ai bien évidemment adapté cette recette au Cook'in, mais si vous ne l'avez pas, vous pouvez suivre la recette de Christhummm...

 

Ingrédients :

 

250 g de farine T45

1 sachet de levure "Gourmandises pâtes briochées", si vous utilisez une autre levure, n'oubliez pas d'ajouter du sel!

10 cl de lait

2 oeufs

30 g de sucre

100 g de beurre

 

Je n'ai pas mis de fleur d'oranger

 

Pour la garniture : 100 g de crème fraiche épaisse, et 100 g de sucre en grains et pépites de chocolat

 

Mettez le lait dans le bol du Cook'in avec la levure Gourmandises et programmez le pour 30 secondes, 40°c, vitesse 2.

 

Ajoutez ensuite la farine, les oeufs, le sucre  : programmez 30 secondes,  vitesse 4.

Ajoutez le beurre coupé en morceaux : programmez 1 minute fonction pétrin.

 

Comme nous prévient Christhummm, cette pâte est très hydratée, elle colle un peu....

Mettez la dans un cul de poule et laissez la lever et doubler de volume pendant 30 à 45 minutes.

 

A la fin de la levée, posez le Flexipat® sur la plaque alu perforée,  et étalez votre pâte dans le Flexipat® en formant un petit rebord tout autour.

 

Laissez à nouveau lever 15 minutes.

 

Préchauffez votre four à 210°c.

 

Pour la garniture : répartissez vos 100 g de crème fraiche épaisse sur la pâte et parsemez le sucre en grain sur la crème. J'ai fait une partie avec des pépites de chocolat....

 

Mais vous pouvez aussi y mettre des pralines concassées, du Carameloos maison, ou encore de la confiture de lait!

 

Enfournez pour 20 minutes.

 

Tarte sucre (1)

 

 

 

Bon appétit!

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6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 06:00

Carres-framboises-amande--3-.jpg

 

La base est la même que pour les petits carrés au citron : une pâte sablée dans le fond du Flexipat®.

Ensuite, les choses changent!!

On a une fine couche de confiture de framboises et une pâte à la poudre d'amande pour finir.

 

Ingrédients :

 

Pour la base sablée :

200 g de beurre

70 g de sucre glace

250 g de farine

 

confiture de framboises

 

Pour l'appareil à l'amande :

150 g de poudre d'amande

150 g de sucre

80 g de beurre

3 oeufs

30 g de Maizena

Quelques gouttes d'extrait d'amande amère

 

 

Préchauffer le four à 180 °C (Th.6).

Placer le Flexipat® sur la plaque aluminium perforée.

 

Dans le cul-de-poule, fouetter le beurre et le sucre glace, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Incorporer ensuite 250 g de farine. On obtient une texture sableuse. Garnir le Flexipat® avec cette préparation, en la tassant un peu avec les doigts. Enfourner et faire cuire environ 15 min. Le gâteau doit être légèrement doré.

 

Pendant la cuisson, mélangez tous les ingrédients de l'appareil à l'amande dans un cul de poule jusqu'à obtenir une pâte lisse.

 

A la fin de la première cuisson, sortez le Flexipat® du four et étalez la confiture de framboises sur le sablés en couche uniforme.

 

Etalez délicatement ensuite l'appareil à l'amande en vous aidant d'une spatule coudée.

 

Enfournez à nouveau pour 20 minutes.

 

Carres-framboises-amande--2-.jpg

 

Carres-framboises-amande.jpg


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19 mai 2011 4 19 /05 /mai /2011 06:00

Roule-choco-coco.jpg

 

Voici la recette de base pour faire une génoise au Cook'in. Cette recette est tirée du livre "Cook'in au Menu".

 

Ingrédients :

4 oeufs

100 g + 10g de sucre

2 g de levure chimique (une cuillère à café rase)

100 g de farine

 

Préchauffez votre four à 210°c et posez votre Flexipat® sur la plaque alu perforée.

 

Placez le fouet sur les lames. Dans le bol, versez les oeufs et les 100g de sucre.
Réglez le minuteur sur 5 minutes, la température sur 40°c et la vitesse sur 5.

Retirez le verre doseur et réglez ensuite le minuteur sur 2 minutes, vitesse 5.

 

Versez la farine et la levure tamisées ensemble. Réglez le minuteur sur 15 secondes, vitesse 3.

 

Versez la préparation dans le Flexipat® et étalez la à l'aide de la spatule coudée.

 

Faites cuire à 210°c pendant 8 à 10 minutes : j'ai mis 9 minutes et c'était parfait.

 

En fin de cuisson, saupoudrez de sucre puis retournez le biscuit sur votre toile Silpat® et enroulez le biscuit dans la Silpat®

 

A l'intérieur de votre génoise, vous pouvez mettre de la confiture, ou encore du Nutella® ....ce qui vous fait plaisir!!

 

J'ai choisi de faire une ganache avec du chocolat au caramel et d'y ajouter de la noix de coco.

 

J'ai donc cassé 90g de chocolat en petits morceaux dans le petit cul de poule et j'ai versé dessus 50g de crème liquide entière bouillante (une minute au micro-ondes).

Lorsque le chocolat est fondu dans la crème, fouettez pour avoir une belle ganache, et réservez la au frais 30 minutes.

 

Etalez ensuite votre ganache refroidie sur le biscuit et saupoudrez de noix de coco.

Roulez le biscuit en le serrant légèrement, entourez-le de film alimentaire et réservez le au réfrigérateur.

 

Roule-choco-coco1.jpg

 

 

 

 

 

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30 mars 2011 3 30 /03 /mars /2011 08:00

  DSCN3441_PhotoRedukto.jpg

 

 

- 5 œufs

- 200g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 20 cl de lait

- 100g de parmesan

- 250g de ricotta

- 200g de feta coupée en petits morceaux

- quelques olives noires coupées en morceaux

- 1 poivron vert

 - 12 pétales de tomates séchées coupées en morceaux

- sel, poivre, basilic, herbes de Provence, ciboulette

 - 8cl d'huile d'olive

 

   Mettre le Flexipat® sur la plaque en aluminium perforée, préchauffez votre four à 180°.

   Dans le cul de poule mélangez les œufs, les 200g de farine, la levure, 20cl de  lait, 8cl d'huile d'olive, le parmesan, la ricotta, la  feta, les olives noires en   morceaux, les tomates séchées en petits morceaux coupées avec le couteau santoku sur la planche à découper flexible.

 

Epluchez le poivron avec l'éplucheur et le découper en morceaux.

Ajoutez les a la préparation.

Mettre du sel, poivre, basilic, herbes de Provence, ciboulette.

 Versez sur le Flexipat®, faire cuire 30 minutes a 180°.

  Une fois cuit démoulez sur la planche à découper flexible, laissez refroidir un peu .Découpez en carrés avec le Santoku (couteau japonais).

 

 

  page-copie-3.jpg

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