mini muffins - Au fil de mes recettes...

8 décembre 2012 6 08 /12 /décembre /2012 10:03

MINI MUFFINS AU LAIT RIBOT ET AUX FRAMBOISES

Il y a longtemps que je bave sur les recettes de Manue....Elle utilise beaucoup le lait fermenté dans ses recettes, comme de plus en plus de monde.

J'ai donc été tentée d'essayer, et bien entendu, j'ai commencé avec une recette que je suis allée piocher chez elle, les mini muffins aux fruits rouges.

J'ai pris du lait Ribot, c'est la même chose que le lait fermenté, mais j'ai fait avec ce que j'ai trouvé par chez moi!

Ingrédients pour 20 mini muffins :

250 g de farine

3 cuillères à café de levure

2 oeufs

100 g de sucre

130 ml de lait Ribot

70 g de beurre salé

3 belles poignées de framboises congelées

Posez les empreintes mini muffins sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 180°c.

Mélangez ensemble toutes les poudres (farine, levure, sucre).

Dans un autre cul de poule, mélangez ensemble les oeufs, le lait Ribot et le beurre fondu.

Ajoutez les poudres, et mélangez bien.

Ajoutez les framboises encore congelées et répartissez dans les empreintes mini muffins.

Enfournez pour 18 à 20 minutes.

Ces muffins sont restés très moelleux....ils sont extras!

Merci Manue!

Guy Demarle, Flexipan, Rapide, Dessert, Gouter, Lait fermenté

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31 octobre 2012 3 31 /10 /octobre /2012 06:00

MINI MUFFINS OREO CAFÉ

Un régal cette recette....j'avais dans l'idée de marier ces petits biscuits à l' arôme de café, et c'est une réussite!

J'aime bien ces biscuits et je les avais déjà mis dans des madeleines, ou encore dans des cookies, et là c'est encore plus rapide...un quatre quart, tout simplement!

Ingrédients pour 20 mini muffins :

3 oeufs

150 g de sucre

150 g de farine

150 g de beurre

20 biscuits Oreo

une cuillère à café d'extrait de café

Posez les empreintes mini-muffins sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 200°c.

Faites fondre le beurre au micro-ondes, puis ajoutez le sucre : mélangez bien.

Ajoutez la farine et les oeufs et mélangez jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Garnissez vos empreintes, mais pas trop, pour qu'il reste la place d'enfoncer un Oreo qui fait juste la taille de ces empreintes. A la moitié, à peu près.

Enfoncez un biscuit Oreo dans chaque empreinte. Je ne les ai que très peu enfoncés, mais vous pouvez carrément les mettre à l'intérieur des muffins si vous le souhaitez.

Enfournez pour 10 minutes.

Et ......craquez!!

Guy Demarle, Flexipan, Rapide, Gouter, Dessert, Café

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24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 06:00

MUFFINS AUX M&M'S® ET BEURRE DE CACAHUÈTES

Aujourd'hui je suis allée piocher une recette chez AudALaCuisine!

J'adore les M&Ms et le beurre de cacahuètes....donc elle était faite pour moi!

N'ayant pas de purée d'amandes, je l'ai remplacée par de la crème fraiche, et au lieu de hacher les M&Ms®, je les ai laissé entiers pour plus de croquant.

Ingrédients pour 12 Mini Muffins :

2 œufs

100 g de sucre complet

40 g de poudre d'amandes

35 g de farine

1 cuillère à café bombée de levure chimique

60 g de beurre de cacahuètes

60 g de crème fraiche liquide entière

100 g de M&M'S®

Posez les empreintes sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec le sucre.

Ajoutez la poudre d'amande, la farine et la levure chimique. Mélangez. Versez la crème fraiche liquide, le beurre de cacahuètes et mélangez de nouveau au fouet.

Répartissez le mélange dans les moules à muffins, et déposez dans chaque empreinte 4 ou 5 M&Ms® entiers.

Enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.

Une sacrée gourmandise!!