C'est une recette que j'avais mis de côté depuis un bout de temps déjà, tellement elle me paraissait gourmande, et vraiment je n'ai pas été déçue....elle est terrible, j'ai adoré!

A priori ce gâteau trouve son origine au Mexique, et je l'ai trouvé sur le site d'Edda, Un déjeuner au soleil.

Je l'ai fait dans le moule savarin cannelé, mais vous pouvez le faire dans n'importe quel grand moule!

Il est à faire la veille de préférence pour qu'il soit bien imbibé.

Ingrédients pour le cake :

180 g de farine

 50 g de farine de maïs (j’ai pris de la Maizena)

160 g de beurre mou

90 g de sucre

70 g de sucre de canne

 5 oeufs entiers

 4 g de levure chimique

la pulpe d'une gousse de vanille

sel

1 cuillère à soupe de rhum

Pour la sauce aux trois laits :

250 g (25 cl) de lait concentré sucré

250 g (25 cl) de lait frais entier

300 g (30 cl) de lait fermenté (lait ribot, buttermilk)

Pour la décoration :

350 g (35 cl) de crème fleurette bien froide

Framboises congelées

 Préchauffez le four à 180°C et posez votre moule sur la plaque alu perforée.

 Mélanger les deux farines avec la levure chimique et ajoutez une pincée de sel.

Fouettez le beurre avec les sucres jusqu'à ce qu'il devienne bien crémeux puis ajouter la pulpe de vanille.

 Incorporez les œufs, un à un, en prenant soin d'attendre que le précédent soit absorbé avant d'ajouter le suivant.

On doit obtenir une sorte de crème. Ajoutez les farines tamisées et mélangez du bas vers le haut. Versez dans le moule et enfournez pour 30 minutes.

Démoulez le gâteau sur une grille, puis à l’aide d’une fourchette, formez des trous dans toute la pâte et replacez le gâteau dans le moule.

Préparez la sauce aux trois laits en mélangeant les 3 laits ensemble.

Versez cette sauce dans le moule, sur le gâteau et mettez le tout au réfrigérateur pour la nuit, ou au moins pour 2 à 3 heures, le temps qu’il absorbe tout le liquide.

Fouettez la crème en chantilly d'abord à petite vitesse puis plus rapidement, jusqu'à ce qu'elle devienne presque ferme mais encore un peu mousseuse. Mettre dans une poche à douille et garder au réfrigérateur.

Avant de le servir, garnissez le gâteau avec la crème fouettée et les framboises (ou autre fruit rouge un peu acidulé).

Vraiment la sauce est déjà un régal à elle toute seule....

Je n'ai pas sucré la chantilly car la sauce aux trois laits l'ai déjà bien assez!

Mes photos ne sont pas terribles, mais vraiment c'était délicieux!

Guy Demarle, Flexipan, Dessert, Gouter, lait ribot, lait concentré sucré

Vous connaissez déjà le pain sans pétrissage? Et bien Khala a fait sa version de briohe sans pétrissage!

Et elle est excellente! Evidemment, ça ne vaut pas une brioche qui a levé lentement et qui a été longuement pétrie, mais franchement, une brioche c'est tellement vite mangé, que cette recette m'a sauté aux yeux tout de suite!

D'ailleurs je l'ai faite dès que Khala l'a publiée!!

Ingrédients pour une belle brioche :

300ml de lait tiède

50g de beurre fondu

1 oeuf

1 sachet de levure Gourmandises® Pâtes briochées (déjà salée : ajoutez du sel si vous utilisez une autre levure !)

400g de farine

4 cuillères à soupe de sucre

extrait de vanille liquide maison

1 cuillère à café de rhum ambré

100g de pépites de chocola

J’ai utilisé le moule savarin cannelé, mais n’importe quel grand moule Flexipan® fera l’affaire !

Préchauffer le four à 80°, et posez votre moule sur la plaque alu perforée.

Diluez la levure dans le lait tiède, puis mélangez ensemble tous les ingrédients pour obtenir une pâte très molle.

Versez dans le moule et enfournez pour 20 minutes.

Au bout des 20 min, montez le thermostat à 200° et faire cuire 35 min.

J'ai recouvert d'une toile Silpat® les 10 dernières minutes pour que ma brioche ne bronze pas trop!

Sortez la du four et laissez la refroidir avant de la déguster.

Guy Demarle, Flexipan, Rapide, Gouter, Dessert

Hier je recevais mon équipe Guy Demarle à la maison pour une formation culinaire assurée par Olivia notre responsable commerciale, et nous nous sommes régalés!

Nous avons fait ensemble 3 recettes que je vous invite à découvrir lors de vos prochains ateliers culinaires!

N'hésitez pas à me contacter pour organiser le vôtre!

Lors de ces rencontres-formations, chacun apporte une recette pour le repas de midi : cela nous permet de tester les recettes des nouveaux livres et d'échanger nos idées.

Bref, ces jours là, on mange toujours trop, mais ayant peur de ne pas avoir assez de recettes sucrées, j'ai bidouillé une recette de dernière minute avec ce que j'avais dans le frigo.

Ingrédients pour le moule marguerite :

250 g de mascarpone

100 g de sucre

3 oeufs

125 g de poudre d'amandes

quelques gouttes d'extrait d'amandes amères

Pour le glaçage :

1 blanc d'oeuf

180 g de sucre glace

Préchauffez le four à 190°c et posez votre moule marguerite sur la plaque alu perforée (pas le nouveau, le mini, non, le moule normal qui est dans le kit, celui que vous pouvez gagner en signant un contrat chez Guy Demarle!)

Fouettez ensemble le mascarpone et le sucre, puis ajoutez les oeufs et la poudre d'amande, puis l'extrait d'amandes amères.

Versez dans le moule marguerite, et enfournez pour environ 30 minutes.

Démoulez et préparez le glaçage : mélangez ensemble le blanc d'oeuf et le sucre glace.

Versez le glaçage sur le gâteau refroidit.

Dégustez! Délicieux....

Et voici un aperçu des Pam's (oui, c'est bien un A et pas un I!!) que nous avons fait en formation, si vous voulez la recette, pas d'autre solution que d'assister à un atelier culinaire!

Et si vous désirez plus de renseignements sur le métier de conseillère Guy Demarle, je me tiens à votre disposition!

Guy Demarle, Flexipan, Amande, Mascarpone, Rapide, Gouter Dessert

Voici un délicieux gâteau hyper moelleux qui vient de chez Amélie!

J'ai juste divisé les proportions par deux et je n'ai pas fait le coulis de chocolat....pour rester raisonnable....

Ingrédients pour le moule marguerite :

75 g de beurre mou

100 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

50 g de beurre de cacahuètes

3 oeufs

10 cl de lait

125 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

50 g de pépites de chocolat

Posez le moule marguerite sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 180°c.

Mélangez le beurre mou avec les sucres et le beurre de cacahuètes jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

Ajoutez les oeufs, puis la farine et la levure, et le lait.

Mélangez bien.

Incorporez les pépites de chocolat en mélangeant délicatement.

Versez dans le moule et enfournez pour 30 minutes.

Attendez le complet refroidissement avant de démouler, puis régalez vous!

Guy Demarle, FLexipan, Dessert, Gouter, Rapide

Ingrédients :

70 g de beurre

2 oeufs

80 g de farine

80 g de sucre

400 g de fraises

3 kiwis

Pour la chantilly :

20 cl de crème liquide entière

40 g de sucre glace

Posez le moule marguerite sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 180°C

Faites ramollir le beurre et fouettez le avec le sucre.

Ajoutez les oeufs, puis la farine. Mélangez bien.

Coupez les fraises et les kiwis en petits morceaux et incorporez les à la préparation précédente à l'aide d'une spatule. Mélangez bien.

Versez dans le moule marguerite et enfournez pour 30 minutes.

Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir complètement et montez votre crème liquide en chantilly avec le sucre glace.

Décorez le gâteau avec la chantilly à l'aide d'une poche à douille.

Je ne suis pas très forte en déco, par contre j'adore m'amuser avec ma poche à douille!

Dégustez!

Avec ce gâteau, je participe au thème de Culinorversions du mois d'avril qui consiste à faire un gâteau pour la fête des mères.

Guy Demarle, Flexipan, Chantilly, Culinoversions