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26 juin 2013 3 26 /06 /juin /2013 07:52

Flan-mascarpone-chocolat--1-.JPG

 

 

 

Ce flan au mascarpone a été publié hier par Buddlehia. Il vient de chez Caty, Christèle, Lolo.....et je ne suis pas remontée plus loin, mais je suis certaine que vous êtes nombreux à l'avoir testé!

 

J'ai voulu changer et y ajouter des pépites de chocolat, mais elles sont tombées dans le fond pour la plupart. Pas grave, c'était délicieux!!

 

Ingrédients pour les 6 grands ronds :

 

250 gr de mascarpone

 

25 gr de sucre

 

50 gr de farine

 

1 sachet de sucre vanillé

 

3 oeufs

 

25 cl de lait

 

Pépites de chocolat

 

 Posez les empreintes grands ronds sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

 

Fouettez les œufs avec les sucres, puis ajoutez la farine.

 

Ajoutez le mascarpone et continuez de fouetter. Ajoutez le lait petit à petit, mélangez bien.

 

Versez la préparation dans les empreintes grands ronds en ne les remplissant qu’à moitié.

 

Ajoutez les pépites de chocolat : la plus grande partie va tomber au fond et quelques unes vont rester à la surface.

 

Enfournez pour 30 minutes.

 

Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.

 

 

 

Flan-mascarpone-chocolat--2-.JPG

 

 


 

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13 juin 2013 4 13 /06 /juin /2013 09:24

Clafoutis-bananes-framboises--2-.JPG

 

 

 

Quelques bananes à terminer qui commencent à faire la tête, une boite de lait Gloria, et pour le reste c'est déjà dans les placards!

 

Pour la base, j'ai utilisé la base de l'appareil à clafoutis qui se trouve sur le site Gloria.

 

 

Ingrédients pour 6 grands ronds :

 

1 boite de 410 g de lait concentré non sucré (lait Gloria)

4 oeufs

60 g de farine

100 g de sucre

3 bananes

1 poignée de framboises

cassonade

 

 

Posez les empreintes grands ronds et préchauffez le four à 180°c.

 

Fouettez ensemble le sucre et les oeufs. Ajoutez la farine et le lait.

 

Dans les empreintes répartissez les bananes coupées en rondelles, puis les framboises sur le dessus.

 

Versez l'appareil à clafoutis, puis saupoudrez de cassonade.

 

Enfournez pour 30 minutes.

 

Attendez le refroidissement complet avant de démouler, puis dégustez!!

 

 

 

Clafoutis-bananes-framboises--3-.JPG

 

 

 

Clafoutis-bananes-framboises--1-.JPG

 

 

 

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19 mars 2013 2 19 /03 /mars /2013 09:47

Clafoutis-kiwis--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

Voici une délicieuse recette dénichée chez C-line, une aminaute conseillère Guy Demarle, tout comme moi!

 

Elle a réalisé sa recette dans les grands ronds, je n'ai rien changé!

 

Ingrédients pour les 6 grands ronds :

 

60 g de sucre

2 oeufs

70 g de farine

1 cuillère à café de vanille liquide

20 g de beurre

25 cl de lait

6 kiwis

 

 

Posez vos empreintes grands ronds sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 200°c.

 

Fouettez ensemble les oeufs et le sucre.

 

Ajoutez la farine et la vanille. Mélangez bien.

 

Puis ajoutez le beurre fondu et le lait. Fouettez le tout pour obtenir un mélange homogène.

 

 

Epluchez les kiwis et disposez les en rondelles dans le fond des empreintes.

 

Recouvrez de l'appareil à clafoutis, jusqu'au deux tiers des empreintes.

 

Enfournez pour 20 minutes.

 

 

Régalez vous!!!!

 

 

Un gourmand de la maisonnée a jugé bon de saupoudrer son clafoutis de cassonnade, puis de le passer sous le chalumeau! Comme pour une crème brulée en quelque sorte!! Bonne idée!

 

 

 

 

Clafoutis-kiwis--1-.JPG

 

 

 

 

 

 

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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 07:36

P1120207.JPG

 

 

C'est une recette que je voulais faire depuis longtemps, mais vu les quantités de beurre et de sucre, je trouvais que ça n'était pas raisonnable....

 

Mais c'est tellement bon!

 

J'ai pris la recette chez Katell,  Recettes Bretonnes.

 

 

Ingrédients pour 6 empreintes grands ronds :

 

250 g farine

200 g de beurre demi-sel pommade

200 g de sucre en poudre

1/2 sachet de levure Gourmandises® pain (déjà salée)

150 g d’eau

 


Surtout  n’oubliez pas de sortir le beurre du réfrigérateur quelques heures avant car pour cette recette on doit utiliser du beurre pommade, et surtout pas fondu !


Versez l’eau dans le bol du Cook’in, puis la levure : programmez 30 secondes 40°c, vitesse 2.

Ajoutez la farine, puis programmez 1 minute 30 secondes fonction pétrin.

Déposez votre pâte dans un cul de poule et recouvrez d’une toile Silpat® : laissez lever environ 45 minutes.

 


Sur une toile Roulpat® farinée, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie pour former un grand rectangle : étalez 1/4 de beurre au pinceau (soit 50g) et 1/3 du sucre (soit 65g).

Repliez la pâte à kouign amann en 3 et avec votre rouleau à pâtisserie étalez-la très finement. Beurrez-la à nouveau et saupoudrez encore de sucre. Repliez la pâte encore une fois en 3.

Filmez la pâte et laissez la reposer durant 30 mn au frigo.

 


Renouvelez l’opération précédente, puis pour la dernière fois : étalez la pâte, saupoudrez encore avec le reste de sucre et étalez le reste du beurre puis roulez la  pâte comme pour faire un boudin bien serré.

Coupez des tronçons de pâte que vous déposez dans les empreintes grands ronds.

Laissez reposer encore 30 à 40 minutes.

 

 

P1120178.JPG


 

Préchauffez le four  à 210°c, puis enfournez pour 20 minutes : au bout de 10 mn, versez un peu de beurre  et de sucre sur le kouign-amann. Le beurre fondra ainsi doucement pendant la cuisson.

Une fois la cuisson terminée, patientez 10 à 15 minutes avant de démouler vos Kouign Amann.

 

 

P1120184.JPG


 

 

Servez les tièdes et dégustez !

 

 

P1120203.JPG

 

 

 

 

P1120215.JPG

 

 


 

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29 octobre 2012 1 29 /10 /octobre /2012 06:00

Clafoutis-pommes-raisins--1-.jpg

 

 

Cette délicieuse recette vient de chez Isabelle!

Son blog regorge de gourmandises en tout genre.....j'adore!

 

Ingrédients pour les 6 grands ronds :

 

2 grosses pommes

Quelques grains de raisins noir (muscat), je n'avais pas de blanc sous la main....

2 oeufs

75 g de farine

75 g de sucre en poudre

60 g de beurre

30 cl de lait

1 bouchon de rhum ambré

 

 

Posez les empreintes grands ronds sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 180°c.

 

Faites bouillir le lait et ajoutez le beurre hors du feu pour qu'il fonde doucement. Laissez tiédir pendant que vous préparez le reste de l'appareil.

 

Dans un cul de poule, fouettez ensemble les oeufs et le sucre en poudre.

 

Ajoutez la farine en mélangeant bien.

 

Et à cette étape, j'ai scrupuleusement suivi le conseil d'Isabelle : comme mes clafoutis n'étaient pas destinés à des enfants, j'y ai ajouté un bouchon de rhum brun!

 

 

Versez le lait en mélangeant pour que l'appareil soit bien homogène.

 

Epluchez les pommes et coupez les en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.

 

Posez les rondelles de pommes dans le fond des empreintes.

 

Versez l'appareil à clafoutis aux deux tiers des empreintes, puis ajoutez quelques grains de raisin.

 

Enfournez pour 25 minutes environ.

 

Les clafoutis doivent être dorés à la sortie du four.

 

Attendez qu'ils soient bien froids avant de les démouler.

 

Dégustez!! Merci Isabelle!

 

 

Clafoutis-pommes-raisins--2-.jpg

 

 

 

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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 06:00

Moelleux-fraises-Philadelphia--3-.jpg

 

 

Ingrédients pour les 6 grands ronds :

 

300 g de Philadelphia

4 oeufs

120 g de sucre

80 g de farine

 

environ 500 g de fraises

 

Posez les empreintes grands ronds sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 180°c.

 

Fouettez ensemble tous les ingrédients sauf les fraises.

 

Versez dans les empreintes jusqu'à la moitié.

J'ai découpé les fraises en éventail pour les mettre ensuite dans l'appareil : 5 fraises par empreinte.

 

Enfournez pour 25 minutes.

 

Attendez le complet refroidissement avant de démoulez, puis dégustez!

 

 

Moelleux-fraises-Philadelphia--2-.jpg

 

 

Moelleux-fraises-Philadelphia--1-.jpg

 

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17 avril 2012 2 17 /04 /avril /2012 06:00

P1080018_PhotoRedukto.jpg

 

 

Cette recette vient de chez Lolo, j'ai juste divisé les quantités par deux pour ajuster les proportions et pouvoir les faire dans les grands ronds!

N'ayant plus de Carambar® dans les placards, j'ai remplacé la sauce Carambar par une sauce caramel au beurre salé qui a parfaitement fait l'affaire!

 

Ingrédients pour 6 grands ronds :

 

500 g de fromage blanc (j'ai utilisé du 0%)

25 g de sucre

25 g de Maïzena

25 g de farine

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

1 grosse cuillère à soupe de marmelade d'orange

 

Posez les empreintes grands ronds sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 200°c.

 

Séparez les blancs d'oeuf des jaunes.

Fouettez les jaunes avec les sucre, puis ajoutez le fromage blanc, la farine, la Maïzena, et mélangez bien le tout.

 

Battez les blancs en neige bien ferme, puis ajoutez les délicatement à la préparation précédente.

 

Ajoutez ensuite la marmelade d'orange.

 

P1070998_PhotoRedukto.jpg

 

Versez dans les empreintes et enfournez pour 25 minutes.

Attention, dans le four, ça gonfle énormément!!!

 

Laissez refroidir avant de démouler.

 

Servez avec une sauce au caramel au beurre salé!! Un régal....Merci Lolo!

 

 

P1080016_PhotoRedukto.jpg

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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 06:00

Fondants-pommes--1-.jpg

 

 

Je suis partie de la recette du fondant aux pommes de Céci pour le faire dans les 6 grands ronds, et les proportions sont impeccables!

 

J'ai juste changé quelques points de la recette : j'ai mis de la vergeoise brune à la place du sucre et j'ai ajouté de la cannelle.

 


 

Ingrédients pour 6 grands ronds :

 

100 g de farine

1/2 sachet de levure

100 g de beurre demi sel

80 g de sucre (j'ai mis de la vergeoise brune)

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

3 pommes Golden

10 cl de crème liquide

5 cl de lait

Cannelle

 

Posez la plaque grands ronds sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

 

Fouettez ensemble le beurre ramolli et les sucres.

 

Ajoutez les oeufs, la crème, le lait, la cannelle, la farine et la levure.

Mélangez bien le tout.

 

Epluchez les pommes et coupez les en petits morceaux.

Incorporez les à la pâte avec une spatule et versez l'appareil dans les empreintes.

 

Enfournez pour 18 à 20 minutes.

 

 

Je n'ai pas mis d'amandes effilées, mais j'ai servi ces fondants avec un caramel au beurre salé...un régal!

Merci Céci!

 

 

Fondants-pommes--2-.jpg

 

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21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 06:00

P1070159_PhotoRedukto.jpg

 

 

 

Ingrédients pour les 6 grands ronds :

 

3 endives

150 g de Gorgonzola

2 pommes de terre cuites

200 g de lait concentré non sucré

3 oeufs

sel, poivre

 

 

Posez la plaque grands ronds sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 180°c.

 

 

Lavez et retirez la partie dure à la base des endives en coupant un petit cone à l'intérieur pour retirer toute la partie amère.

 

Détaillez les endives en petits tronçons d'environ 1/2 cm.

 

Déposez les dans le fond des empreintes.

 

 

Coupez les pommes de terre en rondelles et déposez quelques rondelles dans chaque empreinte en les intercalant dans les morceaux d'endives.

 

Déposez des petits morceaux de Gorgonzola sur chaque empreinte.

 

Dans un cul de poule, mélangez ensemble le lait concentré, les oeufs, le sel et le poivre : versez ce mélange sur chaque empreinte.

 

Enfournez pour 25 minutes.

 

 

P1070166_PhotoRedukto.jpg

 

 

P1070155_PhotoRedukto.jpg

 


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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 06:00

 

Flans-patissiers-chocolat-caramel--2-.jpg

 

Pour faire ces flans pâtissiers, j'ai commencé par faire une crème pâtissière au Cook'in, mais en gardant les oeufs entiers.

Puis je les ai fait cuire dans les empreintes grands ronds.

 

Ingrédients pour 6 petits flans pâtissiers :

 

120 g de chocolat au caramel (Nestlé Dessert)

600 g de lait entier (de ferme pour moi)

50 g de Maizena

4 oeufs entiers

100 g de sucre

 

Mettez le chocolat en morceaux dans le bol de votre Cook'in. Turbo pendant 5 secondes.

 

Ajoutez le fouet. Mettez tous les autres ingrédients et programmez 10 minutes, 100°c, vitesse 3.

 

Quand la cuisson est terminée, programmez 1 minute, vitesse 2.

 

Posez les empreintes sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

Versez le mélange dans les empreintes grands ronds.

 

Enfournez pour 25 minutes.

 

Attention : ne démoulez les flans qu'une fois qu'ils sont bien froids, après un passage au frigo, c'est encore mieux!

 

Flans-patissiers-chocolat-caramel--1-.jpg

 

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