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29 mai 2013 3 29 /05 /mai /2013 08:53

Mini-cakes-perles--2-.JPG

 

 

 

 

Ingrédients pour 12 mini cakes :

 

 

100 g de sucre

4 oeufs

100 g de beurre

100 g de fromage blanc

200 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Sucre perlé

 

 

 

Posez vos empreintes mini cakes sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 200°c.

 

 

Fouettez ensemble le sucre et les 4 oeufs entiers.

 

Ajoutez le fromage blanc, puis le beurre ramolli.

 


Mélangez bien, puis ajoutez la farine et la levure tamisées ensemble.

 

 

Remplissez les empreintes aux deux tiers, puis disposez des grains de sucre sur le dessus de chaque mini cake.

 

 

Enfournez pour 15 minutes.

 

 

 

 

Mini-cakes-perles--3-.JPG

 

 

 

Mini-cakes-perles--1-.JPG

 

 

 

 

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20 mai 2013 1 20 /05 /mai /2013 08:35

Mini-cakes-pommes-rapees--1-.JPG

 

 

 

Il me restait quelques pommes à terminer, et hier matin lorsque j'ai vu la publication du beau cake de Maiwenn, je me suis aussitôt lancée!

 

J'ai fait sa recette dans les mini cakes, et j'ai modifié quelques ingrédients en fonction de ce que j'avais dans mes placards.

 

 

 

 

 

Ingrédients pour les 12 mini cakes :

 

300 g de farine

3 pommes

1/2 sachet de levure chimique

120 g de cassonade

2 oeufs

12 cl de lait Ribot (ou lait fermenté)

50 g de beurre

3 cuillère à café de cannelle en poudre

 

 

Posez vos empreintes mini cakes sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 200°c.

 

 

Tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Ajoutez la cassonade et la cannelle, puis les oeufs, le lait Ribot et le beurre fondu.

 

Râpez vos pommes à la mandoline (position 1 pour notre mandoline Guy Demarle).

 

Incorporez vos pommes râpées à l'appareil précédent avec la grande spatule.

 

 

Remplissez vos empreintes mini cakes et enfournez pour 20 minutes.

 

 

 

Mini-cakes-pommes-rapees--2-.JPG

 

 

 

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17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 08:48

Mini-cakes-lait-ribot--2-.JPG

 

 

 

 

C'est une recette que j'ai pris sur le site de Paysan Breton. Je l'ai faite au cook'in, en 1 minute....

 

Ingrédients pour 12 mini cakes :

 

300 g de farine

1 sachet de levure chimique

150 g de sucre en poudre

25 cl de lait ribot

1 oeuf

1 cuillère de vanille liquide

 

 

Posez vos empreintes mini cakes sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 200°c.

 

 

Mettez tous les ingrédients dans le bol du cook'in, et programmez 1 minute, vitesse 4.

 

C'est tout!

 

Remplissez vos empreintes aux deux tiers, et enfounez pour 13 à 15 minutes.

 

 

Vu que je trouvais mes mini cakes un peu plus pâlichons que sur la photo du site en question, je leur ai fait une belle coque de chocolat!

 

 

Pour la coque : faites fondre au bain marie 200g de chocolat noir. Démoulez vos mini cakes, mettez une ou deux cuillères à café de chocolat fondu dans le fond des empreintes, et reposez les mini cakes.

 

Laissez prendre 2 ou 3 heures au réfrigérateur.

 

 


 

 

Mini-cakes-lait-ribot--1-.JPG

 

 

 

 

 

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7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 08:27

Fondant-citron-coeur-de-fraise--2-.JPG

 

 

 

 

Une petite gourmandise très vite mangée!! 

 

Avec un restant de confiture, on obtient un coeur bien coulant dans un mini cake!!

 

A vous d'essayer!

 

 

 

 

 

Ingrédients pour les 12 empreintes mini cakes :

 

 

4 oeufs

100 g de mascarpone

80 g de sucre

150 g de farine

1 citron non traité

Confiture de fraise

 

 

Posez vos empreintes mini cakes sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 200°c.

 

 

Fouettez ensemble le sucre et les oeufs.

 

Ajoutez le mascarpone.  Mélangez bien, puis ajoutez la farine, le zeste du citron, puis le jus du citron.

 

Mélangez pour obtenir un appareil homogène.

 

Versez un fond de cet appareil, vraiment très peu, juste pour couvrir le fond de chaque empreinte.

 

 

Enfournez pour 5 minutes.

 

 

Sortez la plaque du four, puis étalez une petite cuillère de confiture sur le milieu de chaque fondant.

 

 

Fondant-citron-coeur-de-fraise--1-.JPG


 

Versez le reste de la préparation sur la confiture, sans remplir complètement les empreintes.

 

Enfournez pour 10 minutes.

 

 

Le coeur de confiture est coulant et l'alliance fraise - citron,  c'est délicieux!!

 

 

 

Fondant-citron-coeur-de-fraise--3-.JPG

 

 


 

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23 avril 2013 2 23 /04 /avril /2013 08:03

P1130780.JPG

 

 

 

 

C'est mon amie Christèle qui m'a indiqué cette belle recette très chocolatée de chez Sandrine!!

 

Un régal à servir glacé, donc pourquoi pas dès qu'il fera très très chaud!! Parce qu'il va bientôt faire très très chaud, n'est ce pas??

 

 

Je les ai fait dans les empreintes mini cakes.

 

Ingrédients pour les 12 mini cakes :

 

300 g de chocolat au lait pour moi

250 g de Mascarpone

40 g de farine

4 oeufs

75 g de sucre glace

50 g de beurre

 

 

Posez les empreintes mini cakes sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 180°c.

 

 

Faites fondre 200 g de chocolat au bain marie, puis, une fois qu'il est bien lisse, mélangez le au mascarpone.

 

Ajoutez les oeufs, la farine et le sucre glace, et mélangez bien.

 

 

Remplissez les empreintes mini cakes et enfournez les pour 15 à 20 minutes.

 

 

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat restant (100g) au bain-maire, puis ajoutez le beurre et lisez bien ce malange.

 

 

Une fois les mini cakes refroidis, recouvrez les de glaçage en les laissant dans les empreintes.

 

 

Laissez figer à température ambiante, puis réservez au réfrigérateur au moins une heure.

 

 

 

Régalez vous!!

 

 

 

P1130769.JPG

 

 

 

 

P1130807

 

 

 

 


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18 mars 2013 1 18 /03 /mars /2013 08:00

 

Mini-cakes-toblerone--1-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

J'avais déjà fait des coulants au Toblerone, mais jamais des fondants, et bien c'est tout aussi délicieux!!

 

Nous nous sommes régalés!

 

 

 

Ingrédients pour les 12 mini cakes :

 

200 g de Toblerone®

2 oeufs

100 g de beurre

100 g de sucre

80 g de farine

60 g de crème fraiche liquide

 

 

Posez vos empreintes mini cakes sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 200°c;

 

Faites fondre ensemble le Toblerone® et le beurre au bain marie.

 

Ajoutez le sucre, mélangez bien, puis ajoutez les oeufs, la farine et enfin la crème fraiche liquide.

 

Remplissez les empreintes mini cakes, puis enfournez pour 20 minutes.

 

Laissez refroidir les mini cakes avant de les démouler.

 

 

Puis dégustez....ils sont super moelleux!!

 

Avec cette recette je participe au concours d'Afaurore pour es 3 ans de son blog!

 

logo_c10.jpg

 

 

 

 

Mini-cakes-toblerone--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

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4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 07:43

Financiers--1-.JPG

 

 

Voici ma recette fétiche, de base, pour de délicieux financiers. Après, vous pouvez les aromatiser, leur ajouter des fruits, ou encore du chocolat ou ce que vous désirez. 

 

Chez nous les financiers sont le plus souvent appréciés natures, juste avec quelques gouttes d'amande amère.

 

Je profite de cette recette pour vous présenter des produits que j'ai reçu vendredi de la part de Protegg.

Entre autres produits que je vous présenterai à l'occasion d'autres articles, j'ai reçu des blancs d'oeuf pasteurisés liquides et en poudre.

 

blanc-liquide-h400.jpg

 

En fait, ça faisait longtemps que j'avais envie d'essayer ce genre de produit, et j'ai pour une fois accepté ce partenariat.

 

Je vous précise que ce sont des produits complètement naturels puisqu'ils ne sont composés que de blanc d'oeuf, et rien d'autre! Ces blancs sont juste pasteurisés pour une question de conservation.

 

 

J'ai donc utilisé les blancs d'oeuf liquides pasteurisés en bouteille pour faire mes financiers.

 

 

Ingrédients pour la plaque de 12 mini cakes :

 

240 g de blanc d'oeuf (soit 8 blancs d'oeuf)

 

100 g de poudre d'amandes (pour moi poudre d'amande brute, donc un peu brune)

100 g de farine

300 g de sucre glace

240 g de beurre

 

quelques gouttes d'amande amère

 

 

Ces proportions sont faites pour remplir cette plaque mini-cakes, mais vous pouvez les adapter facilement à toutes les plaques que vous désirez! Par exemple, pour les financiers ou les barquettes il vous suffira de les diviser par 2.

 

 

Commencez par faire fondre votre beurre à la casserole jusuq'à ce que le beurre brunisse : vous obtiendrez un beurre noisette.

 

Réservez-le, laissez le refroidir légèrement.

 

Posez votre plaque mini cakes sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

 

 

Dans un cul de poule, mélangez ensemble toutes les poudres, puis tamisez les avec un fouet.

 

Ajoutez les blancs d'oeuf. Mélangez bien. A ce moment là, ajoutez les quelques gouttes d'amande amère.

 

 

Puis utilisez un tamis pour verser le beurre noisette dans la préparation, ceci pour que les impuretés du beurre ne viennent pas s'ajouter à la préparation.

 

 

Financiers.jpg

 

 

Mélangez bien, puis remplissez complètement vos empreintes.

 

Enfournez pour 25 minutes.

 

 

Ces financiers restent très moelleux....et ils sont vraiment très appréciés!

 

 

 

Financiers--2-.JPG

 

 


 

 

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27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 08:15

Mini-cakes-carambars-bananes--2-.JPG

 

 

 

Cette idée très gourmande vient de chez Lolo. J’ai modifié sa recette en mettant les bananes en rondelles sur les petits cakes, alors que Lolo les a écrasées pour les mettre à l’intérieur de la préparation.

 

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

60 g de cassonade

50 g de sucre blanc

100 g de beurre

2 œufs

20 cl de crème fraiche liquide

2 bananes

15 carambars

 

Posez les empreintes mini cakes sur la plaque alu perforée et préchauffez le four  à 200°c.

 

Dans une casserole faites fondre les carambars avec le beurre et la crème fraiche liquide.

 

Dans un cul de poule fouettez ensemble les sucres et les œufs.

 

Ajoutez la farine et la levure, puis le contenu de la casserole.

 

Mélangez bien.

 

Remplissez les empreintes, puis coupez les bananes en rondelles et disposez les sur les empreintes.

 

Enfournez pour 20 minutes.

 

 

 

Mini-cakes-carambars-bananes--1-.JPG

 

 

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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 08:15

 

P1120840.JPG

 

 

 

 

Cette recette vient de chez Christèle! Elle l'a faite dans un grand moule et au chocolat blanc.

 

J'ai choisi de la faire dans les mini cakes,  et avec du chocolat au lait, et ils sont super moelleux ces petits cakes!

 

Ingrédients pour 12 petits cakes :

 

200 g de farine

70 g de sucre

70 g de beurre

20 cl de lait Ribot ou lait fermenté (se trouve dans toutes les grandes surfaces au rayon du lait frais)

3 oeufs

1 sachet de levure

120 g de chocolat au lait

 

 

Posez vos empreintes mini cakes sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 200°c.

 

Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre.

 

Ajoutez le sucre et les oeufs battus ensemble. Ajoutez ensuite la farine et la levure, puis le lait Ribot.

 

Versez dans les empreintes et enfournez pour 15 minutes.

 

 

Bon appétit!! Et merci Christèle!

 

 

 

P1120860.JPG

 

 

 


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31 janvier 2013 4 31 /01 /janvier /2013 09:09

P1110949.JPG

 

 

 

Ingrédients pour la plaque 12 Mini Cakes :

 

3 oeufs

80 g de farine

200 g de Feta

125 g de Mascarpone

120 g de Mimolette

120 g de Gouda

Cumin

Graines de Carvi

 

Posez les empreintes sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 200°c.

 

Mélangez ensemble le mascarpone et les oeufs.

 

Ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez les épices.

 

Coupez la Feta, la Mimolette et le Gouda en petits cubes : répartissez les dans les empreintes.

 

Ajoutez le mélange précédent pour remplir les empreintes.

 

Enfournez pour 17 à 19 minutes.

 

 

Dégustez tiède!

 

 

P1110957.JPG

 


 

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  • : Bienvenue chez moi!! Passionnée serait un bien grand mot.....mais gourmande, oui!!!! Je partage avec vous mes idées de recettes essentiellement faites dans mes Flexipan® et mon Cook'in®!!! Je vis désormais à la Martinique et je vous raconte aussi ma nouvelle vie via ce blog.
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