Ingrédients pour 12 mini cakes :

100 g de sucre

4 oeufs

100 g de beurre

100 g de fromage blanc

200 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Sucre perlé

Posez vos empreintes mini cakes sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 200°c.

Fouettez ensemble le sucre et les 4 oeufs entiers.

Ajoutez le fromage blanc, puis le beurre ramolli.

Mélangez bien, puis ajoutez la farine et la levure tamisées ensemble.

Remplissez les empreintes aux deux tiers, puis disposez des grains de sucre sur le dessus de chaque mini cake.

Enfournez pour 15 minutes.

Guy Demarle, Flexipan, Rapide, Gouter, Dessert, Vanille

C'est une recette que j'ai pris sur le site de Paysan Breton. Je l'ai faite au cook'in, en 1 minute....

Ingrédients pour 12 mini cakes :

300 g de farine

1 sachet de levure chimique

150 g de sucre en poudre

25 cl de lait ribot

1 oeuf

1 cuillère de vanille liquide

Posez vos empreintes mini cakes sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 200°c.

Mettez tous les ingrédients dans le bol du cook'in, et programmez 1 minute, vitesse 4.

C'est tout!

Remplissez vos empreintes aux deux tiers, et enfounez pour 13 à 15 minutes.

Vu que je trouvais mes mini cakes un peu plus pâlichons que sur la photo du site en question, je leur ai fait une belle coque de chocolat!

Pour la coque : faites fondre au bain marie 200g de chocolat noir. Démoulez vos mini cakes, mettez une ou deux cuillères à café de chocolat fondu dans le fond des empreintes, et reposez les mini cakes.

Laissez prendre 2 ou 3 heures au réfrigérateur.

Guy Demarle, Flexipan, Gouter, Dessert, Chocolat, lait fermenté

C'est mon amie Christèle qui m'a indiqué cette belle recette très chocolatée de chez Sandrine!!

Un régal à servir glacé, donc pourquoi pas dès qu'il fera très très chaud!! Parce qu'il va bientôt faire très très chaud, n'est ce pas??

Je les ai fait dans les empreintes mini cakes.

Ingrédients pour les 12 mini cakes :

300 g de chocolat au lait pour moi

250 g de Mascarpone

40 g de farine

4 oeufs

75 g de sucre glace

50 g de beurre

Posez les empreintes mini cakes sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 180°c.

Faites fondre 200 g de chocolat au bain marie, puis, une fois qu'il est bien lisse, mélangez le au mascarpone.

Ajoutez les oeufs, la farine et le sucre glace, et mélangez bien.

Remplissez les empreintes mini cakes et enfournez les pour 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat restant (100g) au bain-maire, puis ajoutez le beurre et lisez bien ce malange.

Une fois les mini cakes refroidis, recouvrez les de glaçage en les laissant dans les empreintes.

Laissez figer à température ambiante, puis réservez au réfrigérateur au moins une heure.

Régalez vous!!

Guy Demarle, Flexipan, Gouter, Dessert, Chocolat, Mascarpone

Voici ma recette fétiche, de base, pour de délicieux financiers. Après, vous pouvez les aromatiser, leur ajouter des fruits, ou encore du chocolat ou ce que vous désirez. 

Chez nous les financiers sont le plus souvent appréciés natures, juste avec quelques gouttes d'amande amère.

Je profite de cette recette pour vous présenter des produits que j'ai reçu vendredi de la part de Protegg.

Entre autres produits que je vous présenterai à l'occasion d'autres articles, j'ai reçu des blancs d'oeuf pasteurisés liquides et en poudre.

En fait, ça faisait longtemps que j'avais envie d'essayer ce genre de produit, et j'ai pour une fois accepté ce partenariat.

Je vous précise que ce sont des produits complètement naturels puisqu'ils ne sont composés que de blanc d'oeuf, et rien d'autre! Ces blancs sont juste pasteurisés pour une question de conservation.

J'ai donc utilisé les blancs d'oeuf liquides pasteurisés en bouteille pour faire mes financiers.

Ingrédients pour la plaque de 12 mini cakes :

240 g de blanc d'oeuf (soit 8 blancs d'oeuf)

100 g de poudre d'amandes (pour moi poudre d'amande brute, donc un peu brune)

100 g de farine

300 g de sucre glace

240 g de beurre

quelques gouttes d'amande amère

Ces proportions sont faites pour remplir cette plaque mini-cakes, mais vous pouvez les adapter facilement à toutes les plaques que vous désirez! Par exemple, pour les financiers ou les barquettes il vous suffira de les diviser par 2.

Commencez par faire fondre votre beurre à la casserole jusuq'à ce que le beurre brunisse : vous obtiendrez un beurre noisette.

Réservez-le, laissez le refroidir légèrement.

Posez votre plaque mini cakes sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

Dans un cul de poule, mélangez ensemble toutes les poudres, puis tamisez les avec un fouet.

Ajoutez les blancs d'oeuf. Mélangez bien. A ce moment là, ajoutez les quelques gouttes d'amande amère.

Puis utilisez un tamis pour verser le beurre noisette dans la préparation, ceci pour que les impuretés du beurre ne viennent pas s'ajouter à la préparation.

Mélangez bien, puis remplissez complètement vos empreintes.

Enfournez pour 25 minutes.

Ces financiers restent très moelleux....et ils sont vraiment très appréciés!

Guy Demarle, Flexipan, Blanc d'oeuf, Rapide, Gouter, Dessert

Cette recette vient de chez Christèle! Elle l'a faite dans un grand moule et au chocolat blanc.

J'ai choisi de la faire dans les mini cakes,  et avec du chocolat au lait, et ils sont super moelleux ces petits cakes!

Ingrédients pour 12 petits cakes :

200 g de farine

70 g de sucre

70 g de beurre

20 cl de lait Ribot ou lait fermenté (se trouve dans toutes les grandes surfaces au rayon du lait frais)

3 oeufs

1 sachet de levure

120 g de chocolat au lait

Posez vos empreintes mini cakes sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 200°c.

Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre.

Ajoutez le sucre et les oeufs battus ensemble. Ajoutez ensuite la farine et la levure, puis le lait Ribot.

Versez dans les empreintes et enfournez pour 15 minutes.

Bon appétit!! Et merci Christèle!

Guy Demarle, Flexipan, Lait Ribot, Rapide, Gouter, Dessert