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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 06:00

Mini-madeleines-tout-chocolat-blanc--3-.jpg

 

 

J'ai la chance d'avoir un travail où je rencontre énormément de monde et je finis par tisser des liens avec mes hôtesses et clientes!

 

Christelle en fait partie et m'a offert récemment de la pâte à tartiner au chocolat blanc qu'elle avait rapporté de Hollande!

 

J'ai donc réalisé ces mini madeleines avec cette pâte à tartiner!

Je m'attends à avoir des messages de votre part me demandant où en trouver, mais je n'en ai pas la moindre idée, à moins que vous n'ayez l'occasion d'aller en Hollande ou en Belgique!

 

Ingrédients pour la plaque mini madeleines :

 

150 g de pâte à tartiner chocolat blanc

2 oeufs

50 g de farine

 

 

Posez les empreintes sur la plaque alu perforée.

 

Fouettez ensemble tous les ingrédients et remplissez les empreintes.

Réservez au réfrigérateur au moins 30 minutes : c'est ce que j'ai fait, mais je n'ai pas eu la bosse.....

 

Préchauffez votre four à 240°c.

 

Enfournez et baissez aussitôt votre four à 210°c.

 

Laissez cuire 8 minutes.

 

Régalez-vous!

 

Merci Christelle! 

 

Mini-madeleines-tout-chocolat-blanc--1-.jpg

 

 

Mini-madeleines-tout-chocolat-blanc--2-.jpg

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20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 06:00

Mini-madeleines-coeur-caramel-au-beurre-sale--1-.jpg

 

 

Cette recette vient du livre de Sandra Mahut "Mini Madeleines".

 

 

Ingrédients pour une plaque mini madeleines :

 

150g de farine

125g beurre ramolli

150g de sucre

2 gros œufs

2 cuillères à soupe de lait

1 cuillerée à café de levure chimique

un peu de caramel au beurre salé

 

 

Fouettez ensemble les oeufs et le sucre, puis ajoutez la farine, la levure et incorporez le beurre ramolli et le lait.

 

Remplissez vos empreintes posées sur la plaque alu perforée en en mettant une petite cuillère dans le fond de l'empreinte, puis une toute petite cuillère de caramel au beurre salé, et recouvrez de pâte à madeleine.

 

Mettez la plaque au réfrigérateur au moins 30 minutes.

 

Préchauffez votre four à 220°c.

 

Enfournez pour 8 minutes.

 

Je suis déçue car la bosse des madeleines ne s'est pas formée, j'imagine que c'est parce qu'il y avait autre chose à l'intérieur de la pâte....

Mais elles étaient délicieuses!

 

 

Mini-madeleines-coeur-caramel-au-beurre-sale--2-.jpg

 

 

 

 

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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 06:00

Mini-Madeleines-Oreos--3-.jpg

 

J'ai fait cette recette dès que je l'ai vue chez Christèle, Dans vos assiettes, elle les a fait sous la forme de muffins, mais j'ai divisé les quantités en deux et j'ai choisi de les présenter dans les mini madeleines!

Je l'ai bien sur adaptée au Cook'in.

 

  Ingrédients pour 28 mini madeleines :

 

100 g d'Oreo

100 g de farine

20 g de maïzena

10 g de poudre d'amandes

60 g de sucre

1/2 sachet de levure

40 g de beurre

1 oeuf

60g de lait

 

 

 

Posez vos empreintes mini madeleines sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 220°c.

 

 

Mettez les Oreo dans le bol du Cook'in : turbo 10 secondes.

 

Réservez et prélevez une cuillère des Oreo mixés pour saupoudrer sur les madeleines avant cuisson.

 

Mettez le beurre et le lait  dans le bol de votre Cook'in vide et programmez 1 minute à  40°c,  vitesse 2.

 

Ajoutez le sucre et programmez 10 secondes en vitesse 5.

 

Ajoutez la farine, la levure, la maizena, la poudre d'amandes, la poudre d'Oreo et l'oeuf : programmez 30 secondes vit .

 

Remplissez vos empreintes puis déposez un peu de poudre d'Oreo sur chaque empreinte.

 

Enfournez pour 7 minutes.

 

Régalez-vous....

 

Mini-Madeleines-Oreos--1-.jpg

 

 

Mini-Madeleines-Oreos--2-.jpg

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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 06:00

Mini-madeleines-aux-epices--4-.jpg

 

 

J'ai voulu aromatiser mes mini madeleines avec mes épices à pain d'épices et leur ajouter une petite note orangée en y insérant un morceau d'écorce d'orange confite.

 

C'était très bon et c'est tellement petit que l'on en fait qu'une bouchée!

 

Ingrédients pour 28 mini madeleines :

 

70 g de beurre

70 g de sucre

70 g de farine

1 petite cuillère à café de levure chimique

2 oeufs

1 petite cuillère à café d'épices à pain d'épices

Quelques écorces d'orange confite

 

 

Posez la plaque mini madeleines sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 240°c.

 

Faites fondre le beurre au micro-ondes, puis ajoutez le sucre et fouettez bien le tout.

 

Ajoutez les deux oeufs entiers, puis la farine et la levure chimique et enfin la petite cuillère d'épices.

 

Remplissez vos empreintes et coupez en petits morceaux les écorces d'orange confite : mettez en un morceau dans chaque mini madeleine.

 

Enfounez, baissez aussitôt votre four à 210°c, puis laissez cuire 8 minutes.

 

Mini-madeleines-aux-epices--3-.jpg

 

 

 

Mini-madeleines-aux-epices--1-.jpg

 

 

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6 septembre 2011 2 06 /09 /septembre /2011 06:00

Mini-madeleines-frangipane--1-.jpg

 

Une fois de plus, je pique une recette à Maike!

J'ai fait sa recette des madeleines frangipane, et vous pouvez y aller les yeux fermés, elles sont super moelleuses...leur seul défaut, un petit goût de trop peu!

 

Je ne sais pas si vous avez remarqué, mais j'ai maintenant un beau tampon sur mes photos! Et bien, comme je n'arrivais pas à le faire, c'est Maike qui me l'a fait.....je dois donc doublement la remercier aujourd'hui!!

 

Ingrédients pour la frangipane :

 

50 g de poudre d'amandes

50 g de sucre glace

40 g de beurre pommade

1 oeuf

 

Ingrédients pour les madeleines :

 

3 oeufs

130 g de beurre demi-sel fondu

80 g de frangipane : en fait j'y ai mis toute la frangipane faite sans peser, j'en avais forcément plus

150 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

150 g de sucre

 

Posez vos empreintes sur la plaque alu perforée.

 

Pour la frangipane, mélangez ensemble tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.

 

Pour les madeleines, fouettez ensemble les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux, puis ajoutez y la farine, la levure,  le beurre fondu, et la frangipane : j'ai mis toute la frangipane obtenue avec ma recette de frangipane.

 

Remplissez vos empreintes mini madeleines : elles sont beaucoup plus petites que les madeleines qu'a utilisé Maike, j'ai donc rempli en plus une plaque complète de mini cylindres.

 

Mettez vos plaques remplies au réfrigérateur pendant une petite heure.

 

Préchauffez votre four à 240°c.

 

Enfournez lorsque le four est bien chaud et baissez aussitôt le four à 210°c : je n'attends pas pour baisser le four car je suis capable d'oublier.....

 

Pour les mini madeleines : laissez les cuire 6 minutes.

 

Pour les cylindres : 8 minutes

 

Vous allez maintenant pouvoir les déguster en y ajoutant un petit pshittt de Cointreau Cuisine! Régalez vous!!

 

Mini-madeleines-frangipane--2-.jpg

 

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11 mai 2011 3 11 /05 /mai /2011 06:00

P1000498_PhotoRedukto.jpg

 

Après les huilles essentielles de menthe, j'ai voulu tester "ronde d'agrumes" au citron et à l'orange.

 

J'ai fait des mini madeleines, toutes simples, ma recette habituelle....

 

Ingrédients :

 

70 g de beurre

70 g de sucre

70 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

2 oeufs

3 pincées de cristaux d'huiles essentielles "ronde d'agrumes"

 

Posez votre plaque mini madeleines sur la plaque alu perforée.

 

Faites ramollir le beurre et mélangez le avec le sucre.

Ajoutez-y la farine et la levure, puis les 2 oeufs entiers et les pincées de cristaux d'huiles essentielles.

 

Mettez une cuillère à café de cette préparation dans chaque empreinte et réservez au moins 30 minutes au réfrigérateur.

 

Préchauffez votre four à 210°c, puis enfournez pour 10 minutes.

 

Vous connaissez une recette plus simple???

 

huiles-essentielles.jpg

 

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24 avril 2011 7 24 /04 /avril /2011 07:00

C'est ma toute première participation  au jeu Interblog!!

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J'espère donc faire les choses correctement....

C'est Cécile qui vient piocher chez moi, et à mon tour, je vais piocher une recette chez Isma!!

Je me suis régalée à parcourir son blog et j'avoue que le choix a été très difficile!!


 

J'ai donc choisi ses madeleines à la crème de nougat en respectant scrupuleusement sa recette 

 

Madeleines-creme-nougat.jpg

 

Ingrédients pour 28 mini-madeleines :

 

2 oeufs

60g de sucre

80g de beurre

80g de farine

1cc de levure chimique

1 pincée de sel

150g de crème de nougat blanc  

 

 

Faire fondre le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette et laisser refroidir.

 

Tamiser la farine, la levure et le sel.

 

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux puis ajouter le mélange farine-levure-sel, bien incorporer. Filtrer le beurre puis l'ajouter peu à peu tout en mélangeant.

Incorporer la crème de nougat à la préparation.

Versez la pâte dans les empreintes mini-madeleines et entreposez les 2h au moins au réfrigérateur.

 

Préchauffer le four à 210°C.

 

Garnissez les empreintes de pâte aux 2/3, enfournez 5 min puis baissez le thermostat à 160°C et poursuivez la cuisson 5-6 min env.

 

Laissez refroidir les mini-madeleines avant de les démouler.

 

Elles sont moelleuses à souhait....

 

Merci Isma pour cette délicieuse idée qui a fait l'unanimité ici!!!!

 

Madeleines-creme-nougat--2-.jpg

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  • : Bienvenue chez moi!! Passionnée serait un bien grand mot.....mais gourmande, oui!!!! Je partage avec vous mes idées de recettes essentiellement faites dans mes Flexipan® et mon Cook'in®!!! Je vis désormais à la Martinique et je vous raconte aussi ma nouvelle vie via ce blog.
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