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24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 06:00

Moelleux-coco-banane--1-.jpg

 

 

 

Ingrédients pour les 8 empreintes St-Honoré :

 

1 oeuf

50 g de cassonade

40 g de farine

50 g de beurre

60 g de noix de coco

70 g de crème fraiche liquide

1 bonne cuillère à soupe de rhum brun

1 banane

 

Posez les empreintes St-Honoré sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 200°c.

 

Fouettez ensemble l'oeuf et le sucre.

Ajoutez la farine, le beurre fondu, la noix de coco râpée, le rhum et la crème fraiche liquide.

 

Coupez 8 fines rondelles de banane que vous mettez au milieu de chaque empreinte.

 

Coupez très finement le restant de la banane, en tout petits morceaux et incorporez les à l'appareil précédent.

 

Répartissez cet appareil dans les empreintes et enfournez pour 12 minutes.

 

Le résultat est super moelleux et ça se mange tout seul!! 

 

Je les ai servis avec un peu de cacao en poudre, mais vous pouvez tout aussi bien les servir avec une ganache au chocolat dans le centre!

 

 

Moelleux-coco-banane--2-.jpg

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4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 06:00

Moelleux-pommes-ganache-carambar--1-.jpg

 

Cette recette est une petite gourmandise dénichée chez Maike!

Un vrai régal....

 

 

Ingrédients : 

 

2 petites pommes 

2 oeufs 

70 g de cassonade 

120 g de farine   

1/2 CC de levure chimique 

50 g de lait 

50 g de beurre fondu

 

Pour la ganache :


60 g de crème liquide 

6 Carambar® 

 

 

 

 Posez vos empreintes St-Honoré sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.


 

Dans un cul-de-poule mélangez la cassonade et les oeufs, ajoutez la farine et la levure tamisée, puis le lait et le beurre fondu.

 

Epluchez les pommes, coupez-les en brunoise et mélangez-les avec la pâte.

 

Remplissez les empreintes, couvrez-les d’une Silpat® et enfournez pour 20 à 25 minutes.


 

Pendant ce temps faites chauffer la crème et les Carambar® à feu doux.  Laissez refroidir légèrement la sauce et les gâteaux, puis versez la ganache dans le creux des mœlleux.

 

 

Moelleux-pommes-ganache-carambar--2-.jpg

 

 

 


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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans St-Honoré
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25 mai 2011 3 25 /05 /mai /2011 06:00

St-Honores-coco.jpg

 

J'aime beaucoup ces petites empreintes St-Honoré!

Et l'alliance de la noix de coco et du chocolat se fait tellement bien que j'ai fait cette petite recette en espérant qu'elle vous plaise!

 

Ingrédients :

 

50 g de beurre

2 oeufs

80 g de sucre

100 g de noix de coco râpée

50 g de farine

 

Pour la ganache :

100 g de crème liquide entière

100 g de chocolat noir

 

Posez votre plaque St-Honoré sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

 

Commencez par faire fondre le beurre au micro-ondes.

Ajoutez le sucre et mélangez au fouet, puis les 2 oeufs et enfin la farine.

Ajoutez la noix de coco et mélangez bien avec une spatule.

 

Déposez ce mélange dans les empreintes St-Honoré et enfournez pour 15 minutes à 180°c.

 

Pendant la cuisson, préparez votre ganache : faites bouillir la crème liquide et versez la sur le chocolat coupé en petits morceaux dans un cul de poule.

Laissez fondre le chocolat dans la crème quelques minutes, puis fouettez le mélange pour le lisser.

 

Mettez votre cul de poule au réfrigérateur et quand la ganache est à peine refroidie fouettez la à nouveau pour bien la détendre et la monter légèrement.

Mettez la ganache dans votre poche à douille équipée de la douille St-Honoré et garnissez vos petits gâteaux à la noix de coco refroidis.

 

st-honores-coco1.jpg

 

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16 mai 2011 1 16 /05 /mai /2011 06:00

 

Financiers-chocolat.jpg

 

Nous adorons les financiers et j'aime les décliner à toutes les sauces....

Voici une recette de financiers au chocolat faits dans les empreintes St-Honoré. Aucun rapport l'un avec l'autre, mais les empreintes St-Honoré ont l'avantage de pouvoir mettre une crème anglaise au centre du petit gâteau....et ça j'aime bien.....

 

Ingrédients :

 

70g de beurre

70g de chocolat noir

50g de sucre glace

60g de poudre d'amandes

30g de farine

2 blancs d'oeufs

 

Préchauffez le four à 200°c et posez vos empreintes St-Honoré sur la plaque alu perforée.

 

Faites cuire le beurre à la casserole jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette.

Laissez le refroidir.

 

Pendant ce temps mélangez les poudres : le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine.

Ajoutez les blancs d'oeuf, le beurre noisette et le chocolat fondu au micro-ondes.

 

Enfournez pour 15 minutes à 200°c.

 

Pendant la cuisson préparez votre crème anglaise au Cook'in.

Je ne vous donne pas la recette car vous l'avez toutes dans votre livre Cook'in!!!!

Elle est d'une simplicité enfantine...et surtout délicieuse d'autant que je l'ai faite au lait de ferme (et oui, Stéphanie m'a encore gâtée avec son bon lait!!!)

 

Démoulez vos financiers et mettez y autant de crème anglaise que vous le désirez.....

 

 

financiers-chocolat1.jpg

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9 mai 2011 1 09 /05 /mai /2011 06:00

St-Honore-chantilly.jpg

 

Bonjour à toutes et à tous!!!

J'ai trouvé cette recette chez Maike, la photo m'a tout de suite attirée......

 

Par contre, moi, question déco....c'est pas tout à fait ça.....

 

Mais je vous garantie que c'était très bon!!!!

Au lieu de faire une crème patissière, chez choisi de faire une crème chantilly pour garnir mon St-Honoré.

 

Si vous cherchez ce moule dans le catalogue Guy Demarle, il est uniquement en page "Cadeaux Hôtesses", vous savez donc quoi faire pour le gagner!!!! Contacter au plus vite votre conseillère Guy Demarle pour dater un atelier culinaire........

 

Ingrédients :

 

60 g de sucre

60 g de beurre fondu

60 g de farine

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 oeuf

1/2 cuillère à café de vanille liquide

150 g de crème fraiche liquide entière

30 g de sucre glace

Quelques fraises

 

Posez votre moule St-Honoré sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 200°c (th 6/7).

Mélangez le sucre et le beurre fondu, ajoutez la farine et la levure, puis l'oeuf et la vanille liquide.

 

Remplissez votre moule en veillant à ce que le milieu soit bien recouvert de pâte et couvrez avec une Silpat®.

 

Enfournez pour 20 minutes à 200°c.

 

Pendant ce temps, préparez la crème chantilly en battant la crème liquide entière et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'un bec d'oiseau......dans mon cas, je ne l'ai pas battue assez longtemps....

 

Conservez cette chantilly au réfrigérateur.

 

Une fois que votre gâteau est cuit et bien refroidi, démoulez le sur votre plat et garnissez le de chantilly (ici avec la douille St-Honoré), puis de fraises.

 

Je ne suis pas une spécialiste de la déco, mais je vous assure que c'était délicieux........

Merci Maike pour cette bonne recette!!!!

 

St-Honore-chantilly1.jpg

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  • : Bienvenue chez moi!! Passionnée serait un bien grand mot.....mais gourmande, oui!!!! Je partage avec vous mes idées de recettes essentiellement faites dans mes Flexipan® et mon Cook'in®!!! Je vis désormais à la Martinique et je vous raconte aussi ma nouvelle vie via ce blog.
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