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4 mars 2013 1 04 /03 /mars /2013 07:43

Financiers--1-.JPG

 

 

Voici ma recette fétiche, de base, pour de délicieux financiers. Après, vous pouvez les aromatiser, leur ajouter des fruits, ou encore du chocolat ou ce que vous désirez. 

 

Chez nous les financiers sont le plus souvent appréciés natures, juste avec quelques gouttes d'amande amère.

 

Je profite de cette recette pour vous présenter des produits que j'ai reçu vendredi de la part de Protegg.

Entre autres produits que je vous présenterai à l'occasion d'autres articles, j'ai reçu des blancs d'oeuf pasteurisés liquides et en poudre.

 

blanc-liquide-h400.jpg

 

En fait, ça faisait longtemps que j'avais envie d'essayer ce genre de produit, et j'ai pour une fois accepté ce partenariat.

 

Je vous précise que ce sont des produits complètement naturels puisqu'ils ne sont composés que de blanc d'oeuf, et rien d'autre! Ces blancs sont juste pasteurisés pour une question de conservation.

 

 

J'ai donc utilisé les blancs d'oeuf liquides pasteurisés en bouteille pour faire mes financiers.

 

 

Ingrédients pour la plaque de 12 mini cakes :

 

240 g de blanc d'oeuf (soit 8 blancs d'oeuf)

 

100 g de poudre d'amandes (pour moi poudre d'amande brute, donc un peu brune)

100 g de farine

300 g de sucre glace

240 g de beurre

 

quelques gouttes d'amande amère

 

 

Ces proportions sont faites pour remplir cette plaque mini-cakes, mais vous pouvez les adapter facilement à toutes les plaques que vous désirez! Par exemple, pour les financiers ou les barquettes il vous suffira de les diviser par 2.

 

 

Commencez par faire fondre votre beurre à la casserole jusuq'à ce que le beurre brunisse : vous obtiendrez un beurre noisette.

 

Réservez-le, laissez le refroidir légèrement.

 

Posez votre plaque mini cakes sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

 

 

Dans un cul de poule, mélangez ensemble toutes les poudres, puis tamisez les avec un fouet.

 

Ajoutez les blancs d'oeuf. Mélangez bien. A ce moment là, ajoutez les quelques gouttes d'amande amère.

 

 

Puis utilisez un tamis pour verser le beurre noisette dans la préparation, ceci pour que les impuretés du beurre ne viennent pas s'ajouter à la préparation.

 

 

Financiers.jpg

 

 

Mélangez bien, puis remplissez complètement vos empreintes.

 

Enfournez pour 25 minutes.

 

 

Ces financiers restent très moelleux....et ils sont vraiment très appréciés!

 

 

 

Financiers--2-.JPG

 

 


 

 

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2 mars 2013 6 02 /03 /mars /2013 09:01

En première place arrive la brioche sans pétrissage!

 

Quel succès cette brioche rapide à faire!

 

Brioche sans pétrissage (2)

 

 

 

 

 

Ensuite, vous avez aimé le pudding chocolaté :

 

 

Pudding chocolaté (2)

 

 

 

 

Arrive en troisième place la marguerite chocorange :

 

 

P1120660

 

 

 

 

En 4ème place nous retrouvons le coeur cookie aux deux chocolats :

 

 

Cookie coeur 2 chocolats (1)

 

 

 

 

 

Et enfin, en dernière position, voua avez aimé le coeur fudge au caramel à la fleur de sel.

 

Sincèrement, je crois que c'est mon Numéro 1 ce mois ci.....une gourmandise que l'on m'a réclamé plusieurs fois ce mois ci!

 

 

Coeur fudge au caramel (4)

 

 

 

 

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1 mars 2013 5 01 /03 /mars /2013 08:09

Catlogue-Mars-2013-copie-1.jpg

 

 

 

 

Le voilà!!

 

Vous pouvez dès aujourd'hui cliquer sur l'image pour le consulter!

 

 

Entre autres nouveautés, vous y trouverez un tout nouveau chevalet de recettes de cakes fait par Stéphane Glacier!

 

 

Chevalet.jpg

 

 

 

Et de nouvelles empreintes que je vous présenterai avec plaisir!


 

A très bientôt en atelier culinaire!

 

N'hésitez pas à me contacter pour organiser le vôtre!

 


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28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 09:15

Corinettes--3-.JPG

 

 

 

 

Vous connaissez les corinettes? Ce sont des madeleines allongées que l'on trouve soit natures, soit en coque de chocolat, ou encore marbrées...

 

Dès que j'ai reçu mes nouvelles empreintes Boudoirs, c'est la recette que j'ai eu envie de faire!

 

Ces empreintes, vous pourrez les trouver dans le tout dernier catalogue Guy Demarle®.

 

 

100 gr de sucre

160 gr de farine

2 gros oeufs

100 gr de beurre fondu ou très mou

½ sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Extrait de vanille liquide maison

 

Préchauffez le four à 200°c et posez vos empreintes boudoirs sur la plaque alu perforée.

 

Mettez le beurre ramolli, le sel, et le sucre dans un cul de poule et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la vanille, puis les œufs un par un.

 

Ajoutez ensuite la farine et la levure tamisées ensemble.

 

 

Corinettes--4-.JPG

 

Remplissez les empreintes à l’aide d’une poche à douille, puis enfournez pour 12 minutes.

 

 

 

 

Corinettes--2-.JPG

 

 

 

Corinettes--1-.JPG

 

 

 

 

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27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 08:15

Mini-cakes-carambars-bananes--2-.JPG

 

 

 

Cette idée très gourmande vient de chez Lolo. J’ai modifié sa recette en mettant les bananes en rondelles sur les petits cakes, alors que Lolo les a écrasées pour les mettre à l’intérieur de la préparation.

 

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

60 g de cassonade

50 g de sucre blanc

100 g de beurre

2 œufs

20 cl de crème fraiche liquide

2 bananes

15 carambars

 

Posez les empreintes mini cakes sur la plaque alu perforée et préchauffez le four  à 200°c.

 

Dans une casserole faites fondre les carambars avec le beurre et la crème fraiche liquide.

 

Dans un cul de poule fouettez ensemble les sucres et les œufs.

 

Ajoutez la farine et la levure, puis le contenu de la casserole.

 

Mélangez bien.

 

Remplissez les empreintes, puis coupez les bananes en rondelles et disposez les sur les empreintes.

 

Enfournez pour 20 minutes.

 

 

 

Mini-cakes-carambars-bananes--1-.JPG

 

 

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26 février 2013 2 26 /02 /février /2013 07:38

Chenilles-eclats-de-crunch--2-.JPG

 

 

 

Ingrédients pour 12 empreintes chenilles :

 

3 oeufs

100 g de cassonade

150 g de beurre

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 g de compote de pommes

 

100 g de Crunch®

 

Posez les empreintes chenilles sur la plaque alu perforé et préchauffez votre four à 200°c.

 

Fouettez ensemble les oeufs et la cassonade.

 

Ajoutez le beurre fondu et la compote de pommes.

 

Mélangez bien, puis ajoutez la farine et la levure chimique.

 

Avec un gros couteau coupez le Crunch en petits morceaux que vous incorporez à la préparation.

 

Remplissez les empreintes, puis enfournez pour 15 minutes.

 

 

Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler, puis dégustez!

 

 

 

 

 

Chenilles-eclats-de-crunch--1-.JPG

 

 

 

 

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25 février 2013 1 25 /02 /février /2013 08:23

P1120880.JPG

 

 

 

 

 

Voici une gourmandise sur laquelle je suis tombée en me promenant chez Manue!

 

Très rapide à réaliser, et surtout délicieux, j'ai fait cuire ces muffins dans des empreintes tartelettes pour changer un peu....

 

 

 

Ingrédients pour 12 empreintes tartelettes :

 

1 oeuf

100 g de beurre mou

140 g de sucre

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure chimique

270 g de farine

275 ml de lait Ribot

Du Nutella 

 

 

Posez les empreintes tartelettes sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 200°c.

 

Fouettez ensemble le beurre mou et le sucre.

 

Ajoutez l'oeuf, puis la farine et la levure, le sel, et enfin le lait Ribot.

 

Quand le mélange est bien homogène, ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de Nutella sans trop le mélanger pour garder un effet marbré.

 

Versez dans les empreintes et enfournez pour 18 à 20 minutes.

 

 

 

 

 

  P1120875

 

 

 

 

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Tartelettes
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23 février 2013 6 23 /02 /février /2013 08:50

Cette semaine Béatrice m'a envoyé la photo de ses petits moelleux framboise :

 

 

Beatrice-saveursetcuisine.jpg

 

 

 

 

Nanou s'est régalée des moelleux bananes et chocolat :

 

 

83954753_p.jpg

 

 

 

 

Laure a testé les blondies aux Maltesers :

 

 

Blondies-maltesers-Laure.jpg

 

 

 

 

Flo aussi a craqué sur ces fameux blondies aux Maltesers :

 

 

Flo.JPG

 

 

 

 

SophieR m'a envoyé une photo d'une recette que je lui ai donné lors d'un atelier culinaire : des petits choux aux rillettes de saumon

 

 

SophieR-choux-rillettes-saumon.jpg

 

 

 

 

Laurence a réalisé des petits fours au surimi, mais elle a aussi varié la recette en mettant des morceaux de saucisse dans certaines empreintes à la place du surimi :

 

 

Bouchons-surimi-saucisse-Laurence.jpg

 

 

 

 

 

Afaurore a réalisé le coeur cookie aux deux chocolats :


 

Afaurore.jpg

 

 

 

 

 

Corinne aussi a craqué sur ce délicieux coeur cookie :

 

 

Coeur-cookies-2-chocolats-Corinne.jpg

 

 

 

 

Brigitte s'est régalée du moelleux chocolat blanc et kitkat et m'a informée que sa petite fille Camille sera dans la revue "Mes Meilleures recettes" de mars!! Bravo Camille!

 

 

Brigitte.JPG

 

 

 

 

Ingrid a refait les petits carrés au citron que nous avons fait ensemble en atelier culinaire, mais cette fois ci dans les mini tartelettes carrées :

 

 

Ingrid1.JPG

 

 

 

 

Christèle a craqué aussi sur les moelleux aux framboises!

 

 

Christele-Dans-vos-assiettes.jpg

 

 

 

 

 

Et Yolande s'est régalée avec les finger's cookies!!

 

 

finger-cookies.JPG

 

 

 

 

 

Je vous souhaite à toutes et à tous un excellent week-end!

 

 

 

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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 08:29

Ecrins-miel--3-.JPG

 

 

 

 

Une petite gourmandise très rapidement faite et tout aussi vite dégustée....

 

 

Ingrédients pour 12 Ecrins

 

3 oeufs

150 g de miel 

150 g de farine

150 g de lait Ribot

 

Préchauffez votre four à 200°c et posez vos empreintes sur la plaque alu perforée.

 

Fouettez ensemble le miel et les oeufs.

 

Ajoutez la farine, puis le lait Ribot.

 

En fait, c'est comme une sorte de quatre quarts, mais avec d'autres ingrédients!

 

Enfournez pour environ 15 minutes.

 

Le résultat ; ça ressemble fort à une crêpe très épaisse, c'est très moelleux, et ce petit goût de miel...humm!!

 

J'en ai même coupé un pour le tartiner de confiture d'orange, un régal!

 

 

Ecrins-miel--1-.JPG

 

 

 

Ecrins-miel--2-.JPG

 

 

 

 

Ecrins-miel--4-.JPG

 

 

 


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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 08:15

 

P1120840.JPG

 

 

 

 

Cette recette vient de chez Christèle! Elle l'a faite dans un grand moule et au chocolat blanc.

 

J'ai choisi de la faire dans les mini cakes,  et avec du chocolat au lait, et ils sont super moelleux ces petits cakes!

 

Ingrédients pour 12 petits cakes :

 

200 g de farine

70 g de sucre

70 g de beurre

20 cl de lait Ribot ou lait fermenté (se trouve dans toutes les grandes surfaces au rayon du lait frais)

3 oeufs

1 sachet de levure

120 g de chocolat au lait

 

 

Posez vos empreintes mini cakes sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 200°c.

 

Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre.

 

Ajoutez le sucre et les oeufs battus ensemble. Ajoutez ensuite la farine et la levure, puis le lait Ribot.

 

Versez dans les empreintes et enfournez pour 15 minutes.

 

 

Bon appétit!! Et merci Christèle!

 

 

 

P1120860.JPG

 

 

 


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