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7 juin 2011 2 07 /06 /juin /2011 06:00

Gateau-speculoos.jpg

 

Ultra fondant et craquant avec ses morceaux de Speculoos.....un vrai régal!!!!!!!

 

J'ai pesé les quantités données par Yas sur son blog, et ça m'a donné exactement de quoi faire ce gâteau dans le moule Cosy!!!

 

Ingrédients :

 

2 oeufs

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

140 g de crème fraiche liquide

50 g d'huile

100 g de farine

1 sachet de levure chimique

200 g de spéculoos concassés

 

Posez votre moule Cosy sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

 

Dans le cul de poule mélangez les oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Ajoutez la crème liquide et l'huile, fouettez, puis ajoutez la farine mélangée à la levure chimique.

 

Terminez par les Spéculoos concassés et mélangez à l'aide de la spatule haute température.

 

Versez dans le moule Cosy et enfournez pour 35 minutes.

 

Gateau-speculoos--2-.jpg

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6 juin 2011 1 06 /06 /juin /2011 06:30

Flans-fruits-de-mer-poireaux1.jpg

 

De temps en temps, je m'efforce de faire du vide dans mon congélateur...

Il a donc fallu que j'utilise un paquet de mélange de fruits de mer.

 

Je les ai mis dans des petits flans faits dans les saphirs.

 

Ingrédients pour 6 saphirs:

 

1 paquet de 400 g de fruits de mer congelés

2 poireaux

1 échalotte

20 g de beurre

100 g de crème fraiche liquide entière

2 oeufs

sel, poivre, piment d'espelette

 

Posez vos empreintes saphirs sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

 

Faites fondre l'échalotte émincée une poele avec un peu de beurre.

Ajoutez les poireaux émincés, puis les fruits de mer pour les décongeler et enlever un maximum d'eau.

 

Lorsqu'il n'y a plus d'eau dans la poele, mettez ce mélange dans les empreintes saphirs.

 

Dans un cul de poule, mélangez la crème, les oeufs entiers et les épices.

Versez sur les légumes et fruits de mer.

 

Enfournez pour 20 minutes.

 

Une petite recette qui a été très appréciée à la maison!!!!

 

Flans-fruits-de-mer-poireaux.jpg

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5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 07:00

Financiers-miel-cerises.jpg

 

Pour 12 financiers :

 

3 blancs d'oeufs

40 g de poudre d'amandes

70 g de sucre glace

40 g de farine

70 g de beurre

60 g de miel

quelques gouttes d'extrait d'amandes amères

une vingtaine de cerises

 

Posez votre plaque à financiers sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

 

Commencez par faire fondre votre beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur noisette.

Réservez le pour le laisser refroidir.

 

Mélangez les poudres : farine, sucre glace, amandes en poudre.

Ajoutez les blancs d'oeufs, le beurre refroidi, le miel et l'extrait d'amandes amères.

 

Dénoyautez les cerises et coupez les en 2.

Disposez les dans le fond de vos empreintes : j'ai mis 3 ou 4 demi cerises par empreinte.

 

Versez l'appareil à financier dans les empreintes.

 

Enfournez pour 15 minutes.

 

Financiers-miel-cerises1.jpg

 

 

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4 juin 2011 6 04 /06 /juin /2011 08:00

Valerie_PhotoRedukto.jpg

 

 

Voici tout d'abord la réalisation de Valérie! Elle a fait les petits nids à la noix de coco et leur ganache et je trouve que sa photo est particulièrement réussie!! Bravo Valérie.....mais bon, question photos, Valérie a des leçons à me donner......

 

La même recette a été réalisée par mon amie Sylvie, Mamy de Yumi, dont vous connaissez bien le blog maintenant!!!!!!

La nid a été garni avec la ganache par Nicolas!! Bravo Nico!!!

 

Sylvie_PhotoRedukto.jpg

 

 

Continuons dans les St-Honorés avec Geneviève qui s'est bien amusée avec ses empreintes cette semaine!!!

 

Voici toutes ses réalisations :

 

  Genvieve_PhotoRedukto.jpg

 

 

  Genevieve2

 

 

 

Genvieve--3-_PhotoRedukto.jpg

 

 

Sophie aussi s'est amusée avec ses empreintes St-Honorés!!!

Voici les photos qu'elle m'a envoyé, même si la deuxième est un 3 chocolat monté dans le cadre et ne figure pas dans mon blog, je l'ai trouvé très beau!

 

Sophie--2-_PhotoRedukto.jpg

 

Sophie_PhotoRedukto.jpg

 

Et voilà la confiture de lait faite par Stéphanie!!

Superbement réussie........ Bravo Stéphanie!! Bien sur, confiture réalisée avec le lait qu'elle produit dans sa ferme!

Si vous n'habitez pas trop loin de Yerville, n'hésitez pas à aller la voir pour vous fournir en lait!

 

Confiture-lait_PhotoRedukto.jpg

 

 

 

 

Vous aussi, envoyez moi les photos des recettes de mon blog que vous avez réalisé!!!

Vous serez mis à l'honneur avec grand plaisir!

 

aufildemesrecettes@gmail.com

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3 juin 2011 5 03 /06 /juin /2011 07:00

Mini-tartelettes-magret.jpg

 

 

Ingrédients pour 30 mini tartelettes :

 

1 pâte feuilletée

1 bûche de chèvre

15 tranches de magret de canard fumé

une dizaine de noix

un peu de miel

 

 

Préchauffez votre four à 200°c et posez vos empreintes mini tartelettes sur la plaque alu perforée.

 

Déroulez votre pâte feuilletée et agrandissez la de façon à pouvoir faire vos 30 mini tartelettes en une seule fois.

 

Piquez votre pâte et avec le découpoir 6cm, faites vos 30 ronds de pâte que vous disposez au fur et à mesure dans vos empreintes. Enfoncez les avec l'outil de fonçage de façon à pouvoir les remplir correctement.

 

Disposez à l'intérieur des ronds un petit morceau de chèvre, puis une demie tranche de magret, et enfin des petits morceaux de noix.

 

Puis à l'aide d'une petite cuillère, versez une goutte de miel sur chaque mini tartelette.

 

Enfournez pour 10 à 15 minutes.

Servez chaud!!

 

Mini-tartelettes-magret--2-.jpg

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2 juin 2011 4 02 /06 /juin /2011 07:00

 

Voici la dernière vidéo que vous pouvez voir sur le site Guy Demarle®!
La recette est à cette adresse!!
Bon appétit!!!!

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1 juin 2011 3 01 /06 /juin /2011 07:00

Fondant-confiture-de-lait.jpg

 

Vous pouvez utiliser la confiture de lait de multiples façons!!

Vous pouvez en faire de la glace, une mousse, un tiramisu, en napper des crêpes....et vous pouvez faire des fondants....

Et je vous garantie qu'ils sont ultra fondants!!

 

Voici la recette pour 12 briochettes :

 

Ingrédients :

 

4 oeufs

300 g de confiture de lait

100 g de farine

100 g de beurre

 

Posez vos empreintes sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 230°c.

 

Commencez par mélanger les oeufs et la confiture de lait pour bien la détendre.

Ajoutez la farine et le beurre fondu.

 

Mélangez bien et remplissez vos empreintes au 3/4.

 

Enfournez pour 10 minutes.....et ne vous brulez pas en dégustant trop vite!!!

 

Fondant-confiture-de-lait1.jpg

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31 mai 2011 2 31 /05 /mai /2011 07:00

Article le sucre

 

J'ai eu la grande surprise que le site officiel du Sucre se penche sur mon blog!!

 

Sur ce site, vous y trouverez des reportages sur la façon de faire du sucre, des infos santé et de nombreuses recettes!!!

 

Allez vite voir l'article que Claire, du site du Sucre, a fait sur moi!

 

Vous y découvrirez pourquoi j'ai créé ce blog....

 

Cliquez sur l'image et vous saurez tout!!!!!!

 

J'en profite pour vous remercier toutes et tous pour vos visites, vos commentaires, vos nombreux essais, et vos inscriptions à ma newsletter!!!!

 

Ce blog n'a même pas 3 mois, et il a déjà pris une place énorme dans ma vie!!!!!!!!!

 


 

 

 

 

 

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30 mai 2011 1 30 /05 /mai /2011 07:00

Confiture-de-lait--2-.jpg

 

J'adore cette gourmandise......mais la vraie!!!!

Pas celle que l'on obtient en faisant cuire une boîte de lait concentré sucré....le gout n'est pas le même du tout!!

 

Pour cette recette, il faut très peu d'ingrédients, mais beaucoup de patience!

 

J'ai utilisé du lait de ferme (de la ferme de Stéphanie) pour la faire, et je vous assure que le goût est tout simplement parfait!!

 

Ingrédients :

 

2 litres de lait entier

1 kilo de sucre

 

Et c'est tout....pour le reste, il suffit de mettre le lait et le sucre dans une grande casserole et de faire chauffer à feu moyen, jusqu'à obtenir un léger bouillonnement, et de laisser bouillonner ainsi pendant près de 3 heures.....il faut bien sur remuer régulièrement, mais le résultat en vaut la chandelle!!!!!!!!!

 

Confiture-de-lait.jpg

 

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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 07:00

logo2

 

Pour cette 17ème ronde interblogs, et 2ème à laquelle je participe, j'ai eu le plaisir d'aller piocher une recette chez Cesostad, Brèves de Cuisine, et c'est Sarah, Tentatives et tentations de Sarah, qui est venue piocher une recette chez moi!

 

Pattes-de-chat1.jpg

 

J'ai choisi chez Cesostad sa recette des pattes de chat....c'est un régal!!!

On a bien apprécié cette recette toute simple et excellente!

Je n'ai rien changé à sa recette que voici :

 

Pour une bonne quarantaine de pattes de chat :

120g de beurre demi sel
100g de sucre glace
1 sachet de sucre vanille
1 œuf
10 cl d'huile
350g de farine
50g de poudre d'amande
1 cuillère à café de levure chimique

200g de chocolat de couverture noir


Préchauffer le four à 180°c.
Sortir le beurre au moins 1 heure avant de commencer la préparation des sablés.
Le travailler ensuite avec le sucre glace et le sucre vanille, jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
Incorporer l'huile et l'œuf, et mélanger.
Ajouter la farine, la levure, et la poudre d'amandes, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Former des boulettes, les disposer sur une Silpat® en les espaçant un peu.
 A l'aide d'une fourchette aplatir un peu la boulette afin de leur donner la forme voulue.
Enfourner 12 minutes.

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie, trempez les biscuits et reposez les sur la Silpat® pour qu'ils sèchent dans un endroit frais.

 

pattes-de-chat2.jpg

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  • : Bienvenue chez moi!! Passionnée serait un bien grand mot.....mais gourmande, oui!!!! Je partage avec vous mes idées de recettes essentiellement faites dans mes Flexipan® et mon Cook'in®!!! Je vis désormais à la Martinique et je vous raconte aussi ma nouvelle vie via ce blog.
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