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11 septembre 2011 7 11 /09 /septembre /2011 06:00

Cookies-flocons-d-avoine--2-.jpg

 

J'ai fait aujourd'hui une recette qui vient d'une de mes recrues Guy Demarle.

Malheureusement elle n'avait pas eu le temps de prendre de photo de sa recette, et je voulais voir ce que ça pouvait donner....je l'ai donc faite! Et j'avoue que je ne suis pas déçue, c'était très bon!

 

 

 

Ingrédients:


80 g de cassonade pour moi vergeoise brune

100 g de beurre à température ambiante

120 g de flocons d'avoine 

50 g de farine

5 cl de lait

1 càc de vanille liquide

des pépites de chocolat

facultatif: 3 càs de poudre d'amandes

Préparation:


Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et placez une toile Silpat sur la plaque alu.
Mélangez dans un cul de poule le sucre cassonade et le beurre ramolli.
Ajoutez les flocons d'avoine, la farine, le lait, la vanille et quelques pépites de chocolat (variante: la poudre d'amande) et malaxez avec les mains pour bien mélanger tous les ingrédients.
Avec une cuillère à café, formez des petites boules et déposez-les sur la toile Silpat.
Aplatissez un peu les boules. J'ai un tout petit peu oublié cette étape....
Enfournez pour 12 à 15 min, jusqu'à ce que le dessus et les côtés soient colorés.

 

Cookies-flocons-d-avoine--1-.jpg

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10 septembre 2011 6 10 /09 /septembre /2011 06:00

Gateau-breton_PhotoRedukto.jpg

 

Je commence cette semaine par Sophie qui a réalisé mon gâteau breton mi-cuit dans les empreintes grands ronds.

 

Elle est d'origine bretonne, et elle s'est régalée! Merci Sophie pour cette très belle photo!

 

J'ai ensuite eu la surprise de voir Maike faire mon gâteau aux speculoos, mais au Cook'in®! Il ne restait plus aucun morceau de Speculoos, mais il était super moelleux! Merci Maike!

 

gateau-au-speculoos2_PhotoRedukto.jpg

 

Allez, je ne résiste pas au plaisir de vous mettre la deuxième photo que Maike m'a envoyée, vous en prendrez bien une petite part?

 

gateau-au-speculoos3_PhotoRedukto.jpg

 

Une autre blogueuse, toute nouvelle sur la toile, m'a envoyé ses photos : C'est Stéphanie, La ferme du Fournil! Et oui, vous la connaissez déjà par toutes les recettes qu'elle me "pique" pour m'envoyer les photos ensuite, et bien elle a décidé de faire son propre blog! Cliquez sur la photo pour y aller, mais elle débute tout juste! Je vous conseille de vous inscrire à sa newsletter si vous voulez la suivre!

 

Elle a fait les mini madeleines à la frangipane, et les moelleux au Nutella dans les empreintes bûchettes :

 

Stephanie--2-_PhotoRedukto.jpg

 

Stephanie_PhotoRedukto.jpg

 

Passons maintenant à la crème vanille au Cook'in® de Valérie! Elle est superbe Valérie et devait être super bonne!

 

Valerie_PhotoRedukto-copie-1.jpg

 

Priscille s'est lancée dans le Carameloos maison, sans le réussir dans un premier temps car elle mettait le feu trop fort et son caramel brulait. Elle a donc recommencé pour enfin réussir! La photo sans cuillère est le carameloos râté, et la photo avec la cuillère est celle du Carameloos qu'elle a réussi :

 

Priscille.jpg

 

Justine s'est laissée tenter par les muffins extra moelleux au chocolat :

 

Justine_PhotoRedukto-copie-3.jpg

 

Et enfin, Nicole a fait les petites bouchées curry surimi :

 

Nicole_PhotoRedukto-copie-2.jpg

 

Bon week-end à toutes et à tous!

 


 


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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Vos réalisations
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9 septembre 2011 5 09 /09 /septembre /2011 06:00

cuilleres-chocolat-cafe--1-.jpg

 

Cette recette m'a beaucoup plue lorsque mes amies Sylvie et Christèle me l'ont montrée sur Facebook!

Du coup, je l'ai mise au programme de ma semaine. Elle est d'Isabelle, et vous la retrouverez sur son blog, Les carnets gourmands d'Isa.

 

Ingrédients :

 

Pour les sablés chocolat  :

70 g de beurre

1 cuillère à soupe de cacao non sucré

1 pincée de sel

70 g de sucre semoule

1 jaune d'oeuf

10 g de miel

120 g de farine

2 g de levure (1cc rase)

 

Pour la crème mousseline café :

80 g de lait

10 g de maizena

1 jaune d'oeuf

20 g de sucre

1 cuillère à café d'extrait de café

20 g de sucre glace

50 g de beurre souple

quelques perles chocolatées

 

Préparation des sablés chocolat :

Préchauffez le four à 160°c et posez votre plaque cuillères sur la plaque alu perforée.

Mélangez le beurre mou avec le cacao et le sel au fouet. Ajoutez le sucreet fouettez jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

Ajoutez l'oeuf et le miel.

Tamisez la farine et la levure et les incorporez délicatement à la préparation avec la spatule haute température.

 

Garnissez les empreintes et enfournez pour 12 minutes. A la fin de la cuisson, foncez les cuillères avec l'outil de fonçage.

 

Démoulez après complet refroidissement.

 

Préparation de la crème mousseline au café :

Versez le lait et la maizena dans une petite casserole et mélangez au fouet.

Ajoutez le jaune d'oeuf et le sucre, mélangez bien à feu doux.

Dés que la préparation a épaissi, retirez du feu, versez la crème dans un cul de poule,  incorporez l'extrait de café, et réservez à température ambiante.

 

Une fois la crème refroidie, mélangez la avec le sucre glace, puis le beurre pommade, afin d'obtenir une crème onctueuse.

 

A l'aide d'une poche à douille, dressez une rosace sur chaque cuillère, décorez avec les billes de chocolat.

 

Cette recette est très facile à faire, et le rendu est superbe! Merci Isabelle pour cette délicieuse idée!

 

cuilleres-chocolat-cafe--2-.jpg

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Cuillères
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8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 06:00

Flans-au-lait-concentre-sucre--2-.jpg

 

Encore une recette simplissime, et délicieuse! J'avais envie de tester mes empreintes buchettes, qui, après tout ne serviront pas que pour les fêtes, mais toute l'année!

 

Ingrédients pour 12 buchettes :

 

1 boîte de 400 g de lait concentré sucré

Le même volume de lait entier

4 oeufs

extrait de vanille liquide ou en poudre

 

Posez vos empreintes buchettes sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

 

Mettez tous les ingrédients dans votre Cook'in® et mixer vitesse 4 pendant 30 secondes.

 

Mettez un fond de caramel liquide dans chaque empreinte et versez l'appareil précédent dans les empreintes.

 

Enfournez pour 20 minutes.

 

Démoulez après complet refroidissement.

 

Délicieux.....et même pas trop sucré!

 

Flans-au-lait-concentre-sucre--1-.jpg

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Buchettes
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7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 06:00

Cuilleres-marbrees--2-.jpg

 

Ingrédients :

 

40 g de chocolat noir

40 g de farine

40 g de beurre

40 g de sucre

1 cuillère à café de levure

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

 

Préchauffez votre four à 170°c et posez vos empreintes petites cuillères sur la plaque alu perforée.

 

Dans un cul de poule, mélangez tous les ingrédients sauf le chocolat.

 

Séparez la préparation obtenue en deux et ajoutez le chocolat fondu au bain-marie ou au micro-ondes dans l'une des deux.

 

Répartissez les deux appareils dans les empreintes cuillères et créez les marbrures en passant un couteau rond dans le mélange une fois qu'il est dans l'empreinte.

 

Enfournez pour 12 minutes.

Démoulez après refroidissement complet....dégustez avec un petit café! Ces cuillères sont très moelleuses!

 

Cuilleres-marbrees--1-.jpg

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6 septembre 2011 2 06 /09 /septembre /2011 06:00

Mini-madeleines-frangipane--1-.jpg

 

Une fois de plus, je pique une recette à Maike!

J'ai fait sa recette des madeleines frangipane, et vous pouvez y aller les yeux fermés, elles sont super moelleuses...leur seul défaut, un petit goût de trop peu!

 

Je ne sais pas si vous avez remarqué, mais j'ai maintenant un beau tampon sur mes photos! Et bien, comme je n'arrivais pas à le faire, c'est Maike qui me l'a fait.....je dois donc doublement la remercier aujourd'hui!!

 

Ingrédients pour la frangipane :

 

50 g de poudre d'amandes

50 g de sucre glace

40 g de beurre pommade

1 oeuf

 

Ingrédients pour les madeleines :

 

3 oeufs

130 g de beurre demi-sel fondu

80 g de frangipane : en fait j'y ai mis toute la frangipane faite sans peser, j'en avais forcément plus

150 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

150 g de sucre

 

Posez vos empreintes sur la plaque alu perforée.

 

Pour la frangipane, mélangez ensemble tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.

 

Pour les madeleines, fouettez ensemble les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux, puis ajoutez y la farine, la levure,  le beurre fondu, et la frangipane : j'ai mis toute la frangipane obtenue avec ma recette de frangipane.

 

Remplissez vos empreintes mini madeleines : elles sont beaucoup plus petites que les madeleines qu'a utilisé Maike, j'ai donc rempli en plus une plaque complète de mini cylindres.

 

Mettez vos plaques remplies au réfrigérateur pendant une petite heure.

 

Préchauffez votre four à 240°c.

 

Enfournez lorsque le four est bien chaud et baissez aussitôt le four à 210°c : je n'attends pas pour baisser le four car je suis capable d'oublier.....

 

Pour les mini madeleines : laissez les cuire 6 minutes.

 

Pour les cylindres : 8 minutes

 

Vous allez maintenant pouvoir les déguster en y ajoutant un petit pshittt de Cointreau Cuisine! Régalez vous!!

 

Mini-madeleines-frangipane--2-.jpg

 

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5 septembre 2011 1 05 /09 /septembre /2011 06:00

Cremes-vanille--2-.jpg

 

Une envie de dessert très rapide avec des ingrédients que l'on a toujours à la maison?

Ces petites crèmes feront l'affaire pour rassasier les gourmands!

 

Ingrédients :

 

1/2 litre de lait entier

40 g de Maïzena

50 g de sucre

Extrait de vanille liquide ou 1 gousse de vanille

10 cl de crème fraiche liquide

 

Mettez tous les ingrédients, sauf la crème fraiche liquide, dans le bol du Cook'in, et programmez  :

8 minutes, 90°c, vitesse 3.

 

A la fin, ajoutez les 10 cl de crème liquide et faites tourner votre Cook'in vitesse 4 pendant 10 secondes.

 

Versez aussitôt dans des ramequins et laissez refroidir!

 

  Crèmes vanille (1)


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4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 06:00

Muffins-fromage-blanc-myrtilles--2-.JPG

 

 

Je me suis largement inspirée de la base de muffins au fromage blanc de Maike pour cette recette.

 

Mes modifications : un peu plus de sucre, du fromage blanc nature et entier, et des myrtilles! Je dois aussi vous avouer que j'ai oublié la Maizena....mais je les trouve très bons tout de même!

 

Ingrédients :

 

100 g de farine

1/2 sachet de levure

40 g de sucre

2 oeufs

200 g de fromage blanc entier

 

250 g de myrtilles.

 

Posez les empreintes petites charlottes (attention, les petites ne sont pas les "minis" : ne pas confondre, les tailles sont différentes!), et préchauffez votre four à 200°c.

 

Mélangez ensemble tous les ingrédiens sauf les myrtilles, jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Ajoutez les myrtilles et mélangez délicatement avec une spatule.

 

Versez dans vos empreintes petites charlottes.

Enfournez pour 14 minutes.

 

Attendez le refroidissement complet avant le démoulage. Régalez-vous!

 

Muffins-fromage-blanc-myrtilles--1-.JPG

 

 

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Petites Charlottes
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3 septembre 2011 6 03 /09 /septembre /2011 06:00

carameloos

 

Une fois de plus c'est le Carameloos maison qui l'emporte!

Il fait partie du trio de tête des recettes les plus consultées sur mon blog, mais c'est aussi une des recettes que vous avez le plus refaites!

Je commence donc avec Caroline, le Mas de la Gourmandise, et son Carameloos maison....très réussi! Elle l'a étalé sur des pancakes maison, un régal!

 

carameloos-2.jpg

 

 

Je continue avec Christèle, Dans vos Assiettes, qui a fait les petits cakes à la noix de coco, mais elle a choisi de les décorer au Nutella! Très bonne idée! J'aurai du y penser avant....

 

Christele--Dansvosassiettes.jpg

 

 

Michèle m'a envoyé une photo de ses mini tartelettes au nougat, mais elle a choisi de mixer le nougat avant de le mettre sur la tartelette!

 

tartelettes-nougatMimi_PhotoRedukto.jpg

 

Maiwenn, la Main à la Pâte, a elle aussi réalisé le Carameloos maison pour faire ses cadeaux gourmands :

 

Maiwenn.jpg

 

Prici, La Cuisine et les Voyages de Prici, a réalisé les savarins à la noix de coco et leur ganache chocolat :

 

Prici.jpg

 

 

Et enfin, Fofie, Du plaisir dans ma cuisine, une de mes recrues dans mon groupe Guy Demarle, a fondu pour les fondants chocolat mascarpone, voici sa photo :

 

fondant-chocolat-mascarpone--2-.JPG

 

Je vous laisse visiter tous ces blogs en cliquant sur les photos! Vous y trouverez des tas d'idées très gourmandes!

 

J'attends avec impatience les photos de vos réalisations!

Vous pouvez me les envoyer à cette adresse :

 

aufildemesrecettes@gmail.com

 

Je continue avec le Top 3 du mois d'Août :

 

Arrive en première place le cheesecake au Philadelphia :


Cheesecake1

 


 

 


 

Puis les muffins extra moelleux au chocolat :

 

Muffins extra moelleux chocolat (2)

 

 

 

 

 

Et enfin le Carameloos maison qui est à la troisième place, mais qui a toujours beaucoup de succès, il n'y a qu'à voir vos réalisations ci-dessus!

 

Carameloos maison (1)

 

 


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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Vos réalisations
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2 septembre 2011 5 02 /09 /septembre /2011 06:00

 Gateau-breton--2-.jpg

 

 

Voici la recette du gâteau breton qui m'a été gentiment donnée par Florence.


C'est une recette de famille dont je vous mets le copier-coller tel que Florence me l'a envoyée.

 

Je me suis juste permis une fantaisie, avec son autorisation : je l'ai cuit dans des empreintes grands ronds au lieu du moule à tarte classique!

 

GATEAU BRETON mi-cuit CONCARNOIS

  • 6 jaunes d'oeufs + 1 jaune pour le dessus
  • 350 gr de sucre
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 350 gr de beurre demi-sel
  • 500 gr de farine
  1. préchauffer four th 5, 150 °
  2. fondre le beurre au micro ondes
  3. dans  un grand cul de poule, mélanger à la cuillère en les bois jaunes et les sucres
  4. incorporer le beurre fondu
  5. bien mélanger
  6. ajouter la farine, mélanger, ajouter de l'huile de coude (!!)
  7. tapisser un moule à tarte en alu de papier sulfurisé, y verser la préparation
  8. aplatir à la paume de la main
  9. etaler le dernier jaune d'oeuf sur le dessus, puis dessiner des bandes parrallèles avec une fourchette
  10. enfourner sur une grille, au milieu du four, pour 40 mn
  11. si ca colore trop dès 25 mn, recouvrir d'une feuille d'alu
  12. laisser refroidir dans le moule
  13. à servir avec un café, découpé en losanges

Régalez vous, également délicieux avec un verre de cidre breton !

 

  Je l'ai cuit 40 minutes à 150°c dans les grands ronds, sans avoir à le couvrir, mais s'il colore trop vite, vous pouvez le couvrir de la toile Silpat.

 

Nous avons adoré cette recette.....le gâteau est mi-cuit tout comme nous l'a expliqué Florence et il se mange tout seul malgré la quantité de beurre!

 

Gateau-breton--1-.jpg

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Grands ronds
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  • : Bienvenue chez moi!! Passionnée serait un bien grand mot.....mais gourmande, oui!!!! Je partage avec vous mes idées de recettes essentiellement faites dans mes Flexipan® et mon Cook'in®!!! Je vis désormais à la Martinique et je vous raconte aussi ma nouvelle vie via ce blog.
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J'attends vos commentaires avec impatience!!

 

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