Pour cette recette j'ai repris ma recette fétiche de brioche que vous trouverez ici sous forme de briochettes!

Mais pour la forme, j'ai choisi de tester la façon de faire de Manue, Hum ça sent bon. Et bien c'est excellent aussi et j'ai trouvé ça très joli!

N'ayant pas de moule à cake...et oui, je préfère les petites empreintes..., et bien j'ai moulé mes brioches dans les empreintes quatre-quarts : 2 empreintes de brioches à effeuiller et 2 empreintes de brioche roulée avec des éclats de caramel au beurre salé.

Ingrédients pour les empreintes quatre-quarts :

2 oeufs
lait (lait + oeufs  = 300 gr)
1 sachet de levure Gourmandises® pâtes briochées
500 gr de farine
50 gr de sucre
80 gr de beurre

Beurre fondu 

Sucre roux

Pépites de caramels au beurre salé

Pesez vos oeufs dans le Cook'in puis ajoutez le lait jusqu'à arriver à 300g. Ajoutez la levure.
Faites tourner votre Cook'in 30 secondes à 40°c vitesse 2.
Ajouter la farine et le sucre.
Programmez 1 minute fonction pétrin.
Ajoutez le beurre en morceaux et programmez 4 minutes en fonction pétrin.
Laisser lever dans un cul de poule avec un Silpat® pour couvrir le cul de poule au moins 30 minutes.

Une fois la première levée terminée, coupez votre pâton en deux et étalez une moitié sur votre Roulpat® à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Etalez au pinceau le beurre fondu et parsemez de sucre roux.

Coupez des bandes régulières, puis des petits carrés que vous poserez verticalement dans 2 des empreintes.

Etalez ensuite l'autre pâton de la même façon, puis répartissez les pépites de caramels au beurre salé.

Formez un grand roulé avec ce pâton et coupez des tronçons que vous disposerez dans le fond des 2 autres empreintes comme pour faire un chinois.

Laissez lever dans les empreintes au moins 30 minutes.

Enfournez pour 25 minutes à 180°c.

Un régal pour ce petit déjeuner du dimanche matin!

La mie est bien filante tout comme j'aime!

C'est une recette trouvée chez Pauline, On nem, on riz, que je vous propose aujourd'hui : ses muffins au Livarot et au cidre!

Un régal....et après tout, nous vivons en Normandie, il est donc normal que je vous propose une recette du cru!

Ingrédients pour 6 muffins droits :

80 g de farine

3 oeufs

4 cuillères à soupe de lait

3 cuillères à soupe de cidre

250 g de livarot

1 sachet de levure

poivre

Posez vos empreintes Muffins sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 200°c.

Mélangez ensemble la farine, la levure et le poivre. Incorporez les oeufs un par un, puis le cidre et le lait.

Je n'ai pas mis de beurre, le fromage étant déjà bien assez gras.

Grattez la croûte du Livarot et coupez le en morceaux.

Mettez les morceaux de fromage dans le fond des empreintes et recouvrez le du mélange précédent.

Enfournez pour 20 minutes.

Merci Pauline pour cette délicieuse recette!

Livarot, Cidre, Flexipan, Guy Demarle

J'ai trouvé que Manue, Hum ça sent bon,  avait eu une excellente idée en faisant ses madeleines dans les empreintes fingers!

Elles ressemblent vraiment aux madeleines allongées que l'on trouve dans le commerce, mais en nettement meilleures évidemment!

Ingrédients pour 24 madeleines allongées :

2 oeufs

80 g de beurre

80 g de sucre

80 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

5 pincées de Cristaux d'Huiles Essentielles Ronde d'Agrumes

Posez vos empreintes fingers sur la plaque alu perforée.

Fouettez ensemble les oeufs et le sucre. Ajoutez la farine et la levure, puis le beurre fondu.

En dernier lieu incorporez les cristaux d'huiles essentielles.

J'ai utilisé ces cristaux car je n'avais pas de citron à la maison, mais vous pouvez tout à fait mettre des zestes de citron à la place, comme Manue!

Remplissez vos empreintes et mettez les au réfrigérateur pour 15 minutes.

Préchauffez votre four à 210°c pendant que votre préparation est au réfrigérateur.

Enfournez pour 10 minutes.

Merci Manue pour cette bonne idée!

Elles sont excellentes et bien moelleuses!

desserts, Flexipan, Guy Demarle

Ingrédients :

60 g de cassonnade

50 g de sucre Muscovado

3 oeufs

130 g de beurre fondu

150 g de farine

100 g de raisins secs

2 cuillères à soupe de rhum brun

2 petites bananes

Mettez les raisins secs à gonfler dans 40 g d'eau bouillante et le rhum brun pendant au moins 1 heure.

Posez les empreintes bûchettes sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Ajoutez les sucres, puis les oeufs et la farine.

Mélangez bien avec les raisins enrhumés.

Versez ce mélange dans les empreintes bûchettes.

Coupez les bananes et disposez les rondelles de bananes dans la pâte.

Enfournez pour 15 minutes.

Evidemment, vous n'êtes pas obligé de mettre du rhum...mais c'est tellement bon avec les bananes et les raisins secs!

bananes, raisins secs, desserts, Guy Demarle, Flexipan

Voici la photo de Stéphanie, Ma Maison Pain d'Epices, qui a réalisé les mini demi-sphères aux deux chocolats. Cette recette a eu énormément de succès, et vous avez été nombreuses à la reprendre pour vos ateliers culinaires entre autres...

Continuons avec Maike, Mon P'tit Atelier Culinaire, qui a fait les bouchées chocolat mais avec des amandes à la place des noix, et au Cook'in!!

Natt, A Table chez Natt, a fait mes petits moelleux aux speculoos, mais dans les empreintes quenelles :

Magali, une de mes recrues chez Guy Demarle®, a aussi choisi cette recette des petits moelleux aux speculoos, mais dans les mini charlottes, comme moi :

Et enfin, Emmanuelle m'a envoyé les photos de son biscoflan qu'elle a réalisé après un échange de mails pour avoir un peu plus de précisions pour le réussir!

N'hésitez pas, vous aussi, à m'envoyer les photos de vos réalisations si vous faites une recette de mon blog!

Je vous mettrai à l'honneur avec plaisir!

aufildemesrecettes@gmail.com

LE PETIT JEU DES SAVEURS!

J'ai été conviée avec plaisir au petit jeu des saveurs qui circule actuellement sur la blogosphère!

Manue, C-line, Natt, Vans, et Cécile m'ont conviée à ce petit jeu!

C'est donc à mon tour de leur répondre en respectant l'idée de ce jeu :

"certaines combinaisons d’aliments semblent exister depuis toujours, dans un rapport qui n’est pas de la simple complémentarité, mais semble être quelque chose d’inéluctable, tellement ils vont bien ensemble, comme s’il existait « un goût dans l'esprit de Dieu»."

Je dois donc donner 10 associations qui me passent par la tête, sans réfléchir :

pommes/bananes

caramel/chocolat

poireau/curry

parmesan/origan

tomate/basilic

noix de coco/chocolat

amandes/framboises

fraise/chocolat blanc

orange/cannelle

miel/pomme

Je dois maintenant faire suivre ce jeu à 5 blogueuses :

Stéphanie, Gourmandise Attitude

Stéphanie, La Ferme du Fournil

Fofie, Du Plaisir dans ma Cuisine

Caroline, La Mas de la Gourmandise

Valérie, Groupement Amical

Elles ont toutes un point en commun! Mais lequel? A vous de deviner....

Je remercie aussi Les délices de Thithoad pour son Kreativ Blogger qu'elle m'a décerné!

Flexipan, Guy Demarle