Au fil de mes recettes...

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31 octobre 2011 1 31 /10 /octobre /2011 06:00

MOELLEUX MOUSSEUX AU CITRON

Cette recette provient de chez Cojocano!

Elle l'a faite dans le moule tablette, mais j'ai choisi les 12 empreintes briochettes pour sa recette!

Ingrédients :

4 oeufs

80 g de beurre

130 g de sucre 120 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 citrons non traités

Posez les empreintes briochettes sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 180°c.

Séparez les blancs des jaunes.

Battez le sucre et les jaunes jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Puis ajoutez les zestes de citron (avec la nouvelle râpe que vous trouverez dans le catalogue Guy Demarle, les zestes sont super fins!!), et le jus des citrons.

Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure, puis le beurre fondu.

Battez les blancs en neige, puis mélangez les deux appareils délicatement.

Versez dans les empreintes briochettes et enfournez pour 15 minutes.

Régalez-vous... ces moelleux sont super tendres! Vous pouvez les recouvrir de sucre glace pour les servir.

Merci Cojocano!!

Gâteaux , desserts, Guy Demarle, Flexipan, rapide

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30 octobre 2011 7 30 /10 /octobre /2011 06:00

BISCUITS AU LAIT CONCENTRÉ SUCRÉ

J'ai voulu faire cette recette prise chez Bergamote, et bien sur, je n'ai pas parfaitement suivi les explications...

Il a fallu que je divise les proportions par deux car ça me paraissait assez important en quantités, mais j'ai oublié de diviser l'ingrédient principal : le lait concentré! Donc, le résultat n'est pas du tout le même, mais ces biscuits sont néanmoins délicieux!!

Voici les ingrédients que j'ai utilisé :

110 g de beurre mou

110 g de sucre

170 g de lait concentré sucré

170 g de farine

quelques pépites de chocolat pour quelques uns des biscuits

Mélangez ensemble le beurre mou et le sucre.

Ajoutez le lait concentré sucré, puis la farine.

Mettez ce mélange au réfrigérateur au moins 30 minutes.

Posez votre Silpat® sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°.

Faites des petites boules de pâte que vous posez sur la Silpat® en les espaçant bien et enfournez pour 10 minutes. Dans certaines boules de pâte j'ai mis des pépites de chocolat.

Je me suis complètement trompée par rapport à la recette initiale mais nous avons adoré! Ces petits biscuits n'ont vraiment pas duré longtemps à la maison...

desserts, rapide, Flexipan, Guy Demarle

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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 06:00

VOS RÉALISATIONS!

Je commence cette semaine avec la photo de Valérie qui a fait les mini demi-sphères aux deux chocolat, mais à l'envers! Elle n'avais plus assez de chocolat noir, alors elle l'a mis dans le gâteau et a fait sa coque en chocolat blanc!

Je trouve que c'est très joli! Bravo pour l'idée Valérie!

Passons maintenant aux mini demi-sphères de Céline!

Céline a aussi fait les madeleines allongées dans les fingers :

Karine a aussi fait les demi-sphères, mais en version un peu plus grandes car elle n'a pas les "mini"!

Sylvie, a fait les caramels au chocolat :

Francky a fait les flans pâtissiers au chocolat-caramel :

Et Stéphanie aussi!! Elle est bien placée pour en faire....c'est chez elle que je me fournis en lait de ferme!

Sophie a fait la brioche à effeuiller :

Et enfin, je termine avec Myriam qui est très heureuse d'avoir réussi ses baguettes!

Flexipan, Guy Demarle, rapide

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28 octobre 2011 5 28 /10 /octobre /2011 06:00

LE NAMANDIER VERSION BÛCHETTES

J'ai pris cette recette chez Christhumm, mais je l'ai faite dans les empreintes bûchettes....je préfère les empreintes aux grands moules! A l'origine, c'est une recette de Sucrissime.

Il a fallu que je rajoute un petit glaçage, juste parce que j'adore ça!

Ingrédients pour 12 bûchettes :

200 g d'amandes en poudre

200 g de sucre

100 g de beurre

4 oeufs

1 cuillère à café de rhum

200 g de sucre glace pour le glaçage

Posez les empreintes bûchettes sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 200°c.

Mélangez ensemble tous les ingrédients et versez ce mélange dans les empreintes bûchettes.

Enfournez pour 14 minutes.

Pendant ce temps, préparez le glaçage en ajoutant 4 à 5 cuillère à soupe d'eau au sucre glace, progressivement et en remuant bien jusqu'à ce que la texture soit parfaite!

Merci Christhumm! C'était trop bon...

Dessert, Flexipan, Guy Demarle , Amandes, rapide, gâteaux

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27 octobre 2011 4 27 /10 /octobre /2011 06:00

FLANS DE POIREAUX ET CHÈVRE

Ingrédients pour 12 empreintes Muffins :

5 beaux poireaux

20 g de beurre

1 bûche de chèvre

1 fromage Philadelphia

4 oeufs

Curcuma, poivre

Lavez et coupez les poireaux en petits morceaux pour faire une fondue de poireaux.

Faites revenir les poireaux avec le beurre à la poële sans qu'ils ne colorent.

Posez les empreintes muffins sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 200°c.

Coupez la bûche de chèvre en 12 tranches que vous mettez dans le fond de chaque empreinte.

Dans le cul de poule, mélangez le Philadelphia et les oeufs entiers. Assaisonnez. Je n'ai pas mis de sel car le chèvre et le Philadelphia sont déjà bien assez salés pour moi.

Déposez la fondue de poireaux sur chaque rondelle de chèvre, puis recouvrez d'appareil à quiche.

Enfournez pour 15 minutes.

Philadelphia, curcuma, Guy Demarle, Flexipan, rapide

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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 06:00

PETITS FLANS PÂTISSIERS AU CHOCOLAT AU CARAMEL

Pour faire ces flans pâtissiers, j'ai commencé par faire une crème pâtissière au Cook'in, mais en gardant les oeufs entiers.

Puis je les ai fait cuire dans les empreintes grands ronds.

Ingrédients pour 6 petits flans pâtissiers :

120 g de chocolat au caramel (Nestlé Dessert)

600 g de lait entier (de ferme pour moi)

50 g de Maizena

4 oeufs entiers

100 g de sucre

Mettez le chocolat en morceaux dans le bol de votre Cook'in. Turbo pendant 5 secondes.

Ajoutez le fouet. Mettez tous les autres ingrédients et programmez 10 minutes, 100°c, vitesse 3.

Quand la cuisson est terminée, programmez 1 minute, vitesse 2.

Posez les empreintes sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

Versez le mélange dans les empreintes grands ronds.

Enfournez pour 25 minutes.

Attention : ne démoulez les flans qu'une fois qu'ils sont bien froids, après un passage au frigo, c'est encore mieux!

Cook'in, Rapide, Desserts, Guy Demarle, Flexipan

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25 octobre 2011 2 25 /10 /octobre /2011 06:00

L'EXTRA MOELLEUX A LA NOIX DE COCO

Extra moelleux à la noix de coco (2)

C-line a fait ce gâteau la semaine dernière et il m'a tout de suite tapé dans l'oeil!

Voici donc le mien! Je n'ai pas mis de cranberries.

Pour la recette, c'est un copier coller de celle de C-line :

Dans le Moule Cosy Flexipan (110cl)

Ingrédients :

- 1 pot de compote de pomme allégée (100g)

- 110g de fromage blanc 20% ou moins

- 90g de noix de coco râpée

- 3 oeufs

- 70g de fructose (ou 120g de sucre)

- 2 c. à soupe rases de maïzena

(- 35g de cranberries séchées : je n'en avais pas....j'ai donc fait l'impasse!)

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Mélangez au fouet les oeufs avec le sucre.

Incorporez la compote et le fromage blanc.

Ajoutez la noix de coco et la maïzena, mélangez(, puis rajoutez les cranberries).

Versez la préparation dans le moule puis enfournez pendant environ 25 minutes.

Attendez un peu avant de démouler. Saupoudrez d'un peu de noix de coco.

Un vrai régal....un gâteau moelleux à souhait!

Merci C-line pour cette excellente recette!

rapide, desserts, Flexipan, Guy Demarle

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24 octobre 2011 1 24 /10 /octobre /2011 06:00

FINANCIERS AUX ÉCLATS DE SPÉCULOOS

Ingrédients :

2 blancs d'oeuf

60 g de sucre glace

50 g de farine

50 g de poudre d'amandes

80 g de beurre

12 Spéculoos

Posez la plaque mini cylindres sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 200°c.

Mélangez ensemble toutes les poudres pour les tamiser.

Ajoutez les blancs délicatement sans les battre.

Posez vos Spéculoos sur la Silpat® et broyez les au rouleau à pâtisserie.

Faites fondre le beurre à la casserole jusqu'à ce qu'il ai une couleur noisette. Laissez le refroidir.

Mélangez le avec l'appareil précédent, puis ajoutez les éclats de Spéculoos.

A l'aide d'une petite cuillère, remplissez les empreintes mini-cylindres.

Enfournez pour 8 minutes.

Dégustez avec un petit café!

desserts, Guy Demarle, Flexipan

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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 06:00

COOKIES AUX RAISINS SECS

Ingrédients pour environ 25 cookies :

120 g de raisins secs

60 g d'eau bouillante

150 g de farine

1 cc de levure chimique

100 g de beurre

100 g de sucre

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

Faites gonfler les raisins secs dans l'eau bouillante pendant environ 30 minutes, puis égouttez les.

Vous pouvez même ajouter du rhum si vous voulez!

Posez la Silpat® sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

Mélangez ensemble le beurre ramolli et le sucre. Ajoutez l'oeuf, puis la farine, la levure et la vanille.

Une fois que votre mélange est homogène, ajoutez les raisins regonflés et mélangez à la spatule.

Faites des petits tas de pâte sur la toile Silpat® et enfournez pour 10 minutes!

Régalez vous!!

Guy Demarle , Flexipan , Dessert, biscuit

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22 octobre 2011 6 22 /10 /octobre /2011 06:00

VOS RÉALISATIONS!

Natt

Je commence cette semaine avec la brioche à effeuiller d'Isa, Belloucroque!

Elle l'a faite dans le moule tablette, super idée Isa!!

Myriam, Mymie cuisine, a aussi fait cette recette, mais dans le moule quatre-quarts, tout comme moi!

Ema, l'atelier des colocs, a fait les caramels au chocolat :

Caro, les travaux de Caro, a fait les fondants chocolat et beurre de cacahuètes :

Les travaux de Caro

Sylvie a réalisé les cookies aux flocons d'avoine et pépites de chocolat et m'a envoyé sa photo :

Sandrine, Papille côté cours, a choisi de faire les madeleines allongées :

Et Natt a fait le gâteau fudge au chocolat au lait :

Natt

Dorothée, qui se lance tout juste dans l'activité de conseillère chez Guy Demarle a testé le kit qu'elle vient de recevoir avec les petits cakes portugais :