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25 septembre 2013 3 25 /09 /septembre /2013 18:06

Moelleux-tutti-frutti-coco--2-.JPG

 

 

 

Voici une délicieuse recette qui s'est mariée à la perfection avec la sauce caramel au lait de coco.

L'idée vient de chez Yas, j'ai juste utilisé d'autres fruits que j'avais sous la main, et j'ai mis du lait de coco à la place de la crème et du lait.

 

Ingrédients pour le petit Flexipan plat :

 

2 oeufs

70 g de sucre

100 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 g de lait de coco

30 g de beurre

150 g de framboises

200 g d'abricots en boite égouttés

 

 

Posez votre petit Flexipan plat sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

 

Fouettez ensemble les oeufs et le sucre.

 

Ajoutez la farine et la levure mélangées ensemble.

 

Ajoutez le lait de coco et le beurre fondu.

 

Mélangez bien, puis incorporez délicatement les framboises et les oreillons d'abricots.

 

Versez dans le petit Flexipan plat et enfournez pour 20 minutes.

 

 

Servez avec la sauce caramel au lait de coco....un régal!!

 

 

 

 

Moelleux-tutti-frutti-coco--1-.JPG

 

 

 

 

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Flexipan Plat
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4 septembre 2013 3 04 /09 /septembre /2013 08:44

Caramel-lait-coco--2-.JPG

 

 

 

Il me restait un peu de lait de coco après avoir réalisé un gâteau que je vous présenterai demain, et j'ai donc remplacé la crème fraiche liquide de ma recette habituelle par du lait de coco, et bien c'était une réussite!

 

Alors autant vous la faire partager!

 

 

Ingrédients :

 

150 g de sucre en poudre

120 g de lait de coco

 

 

Faites fondre tout doucement le sucre en poudre dans une casserole à fond épais jusqu'à ce qu'il caramélise.

 

Attention, ne le remuez pas, laissez le fondre. Et ne chauffez pas trop fort au risque d'obtenir un caramel amer.

 

 

Une fois le caramel bien doré, ajoutez tout doucement le lait de coco préalablement chauffé pour éviter les éclaboussures.

 

 

Et voilà, votre caramel au lait de coco est prêt!

 

Il ne reste plus qu'à le laisser refroidir avant de le goûter. Et vraiment il a bien le goût du lait de coco, c'est délicieux!!

 

 

 

Caramel-lait-coco--1-.JPG

 

 

 

 

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Divers
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3 septembre 2013 2 03 /09 /septembre /2013 08:03

Catalogue GD Sept 2013

 

 

 

 

Il est arrivé et il est plein de bonnes surprises!

 

Il vous suffit de cliquer sur l'image pour le feuilleter!

 

Bien entendu, vous pourrez le découvrir lors de votre prochain atelier culinaire!

 

 

Et pour mes hôtesses de septembre, vous serez doublement gâtées!!  Alors lancez-vous!

 

 

Guy-Demarle-cadeaux.jpg

 


 

 

En attendant je vous souhaite à tous une très bonne rentrée!

 

 

 

 

 

 

 

 

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Flexipan, Guy Demarle

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Blabla...
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6 août 2013 2 06 /08 /août /2013 20:39

Brownie-cafe-meringue--2-.JPG

 

 

 

 

Voici une gourmandise qui n'est pas du tout en accord avec le temps qu'il fait, je vous l'accorde!!

 

Cette délicieuse idée vient de chez Marie-Pierre! Je l'ai adaptée avec ce que j'avais dans les placards et pour la meringue, je l'ai réalisée au Cook'in®. Pour le gâteau, j'ai fait une simple base de brownie.

 

Ingrédients pour le petit Flexipan plat :

 

130 g de chocolat au café (Nestlé dessert)

100 g de beurre

2 oeufs

100 g de sucre en poudre

40 g de farine

 

 

Pour la meringue :

2 blancs d'oeuf

130 g de sucre en poudre

 

Posez le petit Flexipan plat sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

 

Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat.

 

Ajoutez le sucre, mélangez bien, puis les oeufs et la farine.

 

Mélangez bien, versez dans le moule, puis enfournez pour 15 minutes.

 

Pendant la cuisson du brownie, préparez votre meringue suisse au cook'in :

 

Mettez les blancs d'oeuf dans le bol du cook'in et une cuillère à soupe de sucre, puis mettez le fouet.

 

Programmez 2 minutes en vitesse 3.

 

Ajoutez le restant de sucre, puis programmez 4 minutes, 50°c, vitesse 5.

 

Puis terminez en programmant 4 minutes en vitesse 4.

 

 

 

Démoulez le brownie, étalez la meringue sur le gâteau, puis caramélisez la à l'aide d'un chalumeau.

 

Régalez-vous!!

 

 

Brownie-cafe-meringue--3-.JPG

 

 

 

Brownie-cafe-meringue--1-.JPG

 

 

 

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Flexipan Plat
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3 août 2013 6 03 /08 /août /2013 11:01

Palets-bretons-caramel-chocolat--1-.JPG

 

 

 

 

 

 Après une petite pause prolongée, c'est mon amie Caroline qui m'a redonné l'envie.....

 

Je n'ai pas pu résister à sa belle recette plus que gourmande!

 

Et bien sûr, avec Caroline, je ne peux pas être déçue! Cette recette provient à l'origine du site "Recettes Bretonnes" chez qui j'avais déjà pris il y a quelque temps la recette des Kouign Amann.

 

Par contre, j'ai vraiment simplifié la recette....Je l'ai faite au Cook'in pour plus de rapidité et de simplicité!

 

Le fait de faire cuire les sablés bretons dans les empreintes muffins permet d'éviter de sortir le beurre du frigo avant, et d'éviter le temps d'attente au frais entre la réalisation de la pâte et la cuisson. 

 

Pour le creux dans le sablé, je ne l'ai pas fait non plus à mi-cuisson, mais à la fin....plus simple et ça marche tout aussi bien!


C'est un peu le même principe que pour mes Cookies façon tartelettes aux fraises.

 

Voici donc la recette à ma façon. Les proportions sont pour 6 empreintes muffins droits.

 

 

 

 

Pour les sablés :

 

120g de farine

 

90g de beurre

 

70g de sucre

 

2 jaunes œufs

 

1/2 sachet de levure chimique

 

1 sachet de sucre vanillé

 

1 pincée de fleur de sel

 

Pour la garniture :

 

 50g de chocolat au lait

 

2 cuillères à soupe de crème fraîche

 

6 bonnes cuillères à café de caramel au beurre salé

 

 

 

 

Réalisation des sablés :

 

Posez les empreintes muffins droits sur la plaque alu perforée, et préchauffez le four à 180°c.

 

Mettez tous les ingrédients des sablés dans le bol du Cook’in.

 

Mélangez 20 secondes en vitesse 4, puis 20 secondes en fonction pétrin.

 

Sortez la pâte du bol du Cook’in, puis séparez la pâte en 6 pour la répartir dans les 6 empreintes muffins droits.

 

Enfournez les sablés pour 25 minutes. Dès la sortie du four, faites un creux dans le milieu de chaque sablé à l’aide de l’outil de fonçage.

 

Faites le bien dès la sortie du four car les sablés sont encore bien mous.

 

 

Pendant la cuisson des sablés, préparez le caramel au beurre salé. Je fais toujours la même recette qui fonctionne très bien !

 

 

Sans démouler les sablés, versez une bonne cuillère à café de caramel dans le creux de chaque sablé.

 

Laissez refroidir un peu, et préparez votre ganache au chocolat pendant ce temps là.

 

 

 

 

Pour réaliser votre ganache au chocolat faites fondre le chocolat au micro-ondes. Une fois fondu, ajoutez la crème fraîche et lissez bien la ganache.

 

Recouvrez le caramel de ganache, puis mettez votre plaque de sablés au réfrigérateur pour que le caramel et le chocolat durcissent un peu.

 

 

Merci Caroline...

 

 

Palets-bretons-caramel-chocolat--3-.JPG

 

 

Palets-bretons-caramel-chocolat--2-.JPG

 


 

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Muffins droits
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2 juillet 2013 2 02 /07 /juillet /2013 06:45

 

 

 

 

 

Voici la recette d'un délicieux gâteau réalisé dans le moule cosy!

 

Cette recette est bien entendu disponible sur le site Guy Demarle®!

 

D'ailleurs, profitez en pour aller y faire un tour car le site vient de se refaire une beauté!

 

Très bonne journée à tous!

 

 

 

moule-cosy-flexipan-de-guy-demarle.jpg

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Cosy
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30 juin 2013 7 30 /06 /juin /2013 08:49

Je vais commencer cette semaine avec les mousses à la fraise au cook'in (recette prise chez Prici) qui ont eu énormément de succès auprès de mes collègues et amies conseillères cette semaine!!!!

 

Voici la réalisation de mon amie Christèle, elle n'a pas de blog, mais une page FB sur laquelle elle nous met de très belles photos de ses recettes :

 

 

 

Christele-mousse-fraise.jpg

 

 

 

 

Cathy (vous connaissez tous son superbe blog "Autour de ma table") a aussi testé ces mousses mais en utilisant des framboises congelées, et ils se sont régalés!

 

 

Mousse-framboises-Cachou.jpg

 

 

 

 

Véronique une lectrice de mon blog m'a aussi envoyé sa photo par mail :

 

 

Veronique-lectrice.jpg

 

 

 

 

Comme vous me l'avez fait remarqué la semaine dernière, je reçois aussi beaucoup de photos de lectrices qui ne sont pas blogueuses, et ça c'est génial!!

 

Donc je continue avec les réalisations d'Aurélie qui s'est laissée tenter par 3 recettes!!

 

 

Les moelleux au fromage blanc et pépites de chocolat :

 

 

 

Aurelie-Crespo-moelleux-fromage-blanc-pepites-choco.jpg

 

 

 

 Les moelleux mousseux au citron :

 

 

Aurelie-Crespo-moelleux-mousseux-citron.jpg

 

 

 

Et enfin les moelleux frangipane et chocolat :

 

 

moelleux-frangipane-chocolat-aurelie-crespo.jpg

 

 

 

 

Merci beaucoup Aurélie pour toutes ces photos!!

 

Je passe aux réalisations de Violaine qui elle aussi a fait 3 de mes recettes :

 

 

Les petits carrés au citron :

 

 

Violaine-petits-carres-citron.jpg

 

 

 

 Les carrés méditerranéens :

 

 

Violaine-Carres-mediterraneens.jpg

 

 

 

 

 Et les cookies basques :

 

 

 

Violaine-cookies-basques.jpg

 

 

 

 

 

Laure, qui est aussi une lectrice de mon blog m'a envoyé 2 photos :

 

 

Les cookies à la noix de coco auxquels elle a ajouté des pépites de chocolat :

 

 

Laure-cookies-noix-coco---pepites.jpg

 

 

 

 

 

Et les fondants au chocolat et mascarpone :

 

 

Laure-fondant-mascarpone-chocolat.jpg

 

 

 

 

Christèle qui a réalisé les mousses à la fraise s'est aussi régalée avec les mignardises chocolat blanc fruits rouges, superbement présentées avec d'autres gourmandises :

 

 

 

mignardises-chocolat-blanc-fruits-rouges---Christele.jpg

 

 

 

 

Christine, une toute nouvelle utilisatrice du cook'in, et nouvelle hôtesse aussi, m'envoie régulièrement de gentils petits mots pour me raconter les recettes qu'elle réalise avec son nouvel assistant!

 

Et là, elle m'a envoyé la photo de ses sacristains qu'elle a agrémenté avec du saumon fumé :

 

 

Sacristains-Christine.jpg

 

 

 

 

Frédérique s'est régalée avec les petits carrés aux framboises :

 

 

Frederique-Carlier-Carres-Framboises.jpg

 

 

 

 

 

Et enfin je vous présente les réalisations de Malika qui vient de rejoindre mon équipe Guy Demarle et qui se plait tellement dans sa cuisine qu'elle a créé son blog elle aussi!!!

 

Elle a réalisé les baguettes dès qu'elle a reçu son cook'in tout neuf :

 

 

Baguettes-Malika.jpg

 

 

 

 

 

Et elle a aussi craqué pour le carameloos :

 

 

Carameloos-Malika.jpg

 

 

 

 

 

 

Merci à toutes pour vos photos!!!

 

Je vous souhaite un très bon dimanche ensoleillé......"sauf sur les côtes de la Manche", comme d'hab....

 

A croire qu'il va vraiment falloir songer à changer de région!

 

 

 

 

 

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Guy Demarle, Flexipan, Cook'in

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Vos réalisations
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28 juin 2013 5 28 /06 /juin /2013 07:59

Petits-palets-surprise--1-.JPG

 

 

 

 

 

Une délicieuse petite gourmandise avec son côté crunchy grâce à l'ovomaltine, et la douceur des pépites de chocolat blanc....bref, ces bouchées n'ont pas fait long feu!

 

Pour l'ovomaltine crunchy, c'est une pâte à tartiner que vous trouverez dans n'importe quelle grande surface.


 

Ingrédients pour les 20 florentins :

 

80 g de beurre

80 g de sucre

80 g d'Ovomaltine Crunchy

3 oeufs

80 g de farine

80 g de pépites de chocolat blanc

 

 

Posez les empreintes florentins sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 200°c.

 

Fouettez ensemble le beurre ramolli et le sucre, puis les oeufs.

 

Ajoutez la pâte à tartiner, puis la farine. Mélangez bien au fouet. Puis ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à la spatule.

 

Remplissez les empreintes florentins, puis enfournez pour 10 à 12 minutes.

 

Démoulez 5 minutes après la sortie du four, et régalez vous!!

 

 

 

 

Petits-palets-surprise--2-.JPG

 

 

 


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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Florentins
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26 juin 2013 3 26 /06 /juin /2013 07:52

Flan-mascarpone-chocolat--1-.JPG

 

 

 

Ce flan au mascarpone a été publié hier par Buddlehia. Il vient de chez Caty, Christèle, Lolo.....et je ne suis pas remontée plus loin, mais je suis certaine que vous êtes nombreux à l'avoir testé!

 

J'ai voulu changer et y ajouter des pépites de chocolat, mais elles sont tombées dans le fond pour la plupart. Pas grave, c'était délicieux!!

 

Ingrédients pour les 6 grands ronds :

 

250 gr de mascarpone

 

25 gr de sucre

 

50 gr de farine

 

1 sachet de sucre vanillé

 

3 oeufs

 

25 cl de lait

 

Pépites de chocolat

 

 Posez les empreintes grands ronds sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

 

Fouettez les œufs avec les sucres, puis ajoutez la farine.

 

Ajoutez le mascarpone et continuez de fouetter. Ajoutez le lait petit à petit, mélangez bien.

 

Versez la préparation dans les empreintes grands ronds en ne les remplissant qu’à moitié.

 

Ajoutez les pépites de chocolat : la plus grande partie va tomber au fond et quelques unes vont rester à la surface.

 

Enfournez pour 30 minutes.

 

Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.

 

 

 

Flan-mascarpone-chocolat--2-.JPG

 

 


 

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Grands ronds
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25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 09:06

Magdalenas--1-.JPG

 

 

 

 

Ces délicieuses madeleines espagnoles ont la particularité de contenir de l'huile d'olive, ce qui leur donne un délicieux parfum.

 

Et comme j'ai eu la chance de recevoir un magnifique colis des "Huiles d'Olive du Midi de la France", j'en ai profité pour parfumer mes madeleines avec une huile d'olive de qualité.

 

Pour moi qui achète d'habitude une huile d'olive ordinaire en grande surface, j'ai découvert que cette huile pouvait présenter une palette de goûts extrèmement variée en fonction des terroirs, des conditions climatiques et des différents savoir-faire.

 

Pour ces madeleines, j'ai choisi une huile de la Vallée des Baux de Provence, au "Goût Intense" qui est une huile de type "fruité vert". 

 

 

Lorsque vous parcourez le site des Huiles d'Olive du Midi de la France, vous avez toute une page pour apprendre à choisir votre huile d'olive, et même un tableau pour en savoir plus sur toutes les variétés et Appellations d'Origine Protégées (AOP)

 

 

 

Revenons à la recette qui vient en fait de chez Cachou, Autour de ma table.

J'avais déjà fait sa recette il y quelques années lorsqu'elle l'avait publiée, mais à l'époque je n'avais pas de blog et ne prenais pas de photo de mes réalisations. 

 

 

Ingrédients pour 12 empreintes briochettes :

 

250 g de sucre

250 g d’huile d’olive

250 g de farine

4 œufs

1 zeste d’ orange

1 jus d’orange

1 sachet de levure chimique ou 10 g

Préchauffer le four Th8– 240°C.

 

Posez vos empreintes sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 240°c.

 

Pesez le sucre dans le bol du cook’in et programmez 30 sec à la vitesse 10.

Placez le fouet sur le couteau et ajoutez le zeste d’orange, les œufs, l’huile, le jus d’orange. Réglez 1 minute vitesse 5. Versez la levure et la farine par l’orifice à l’aide de l’entonnoir inox.

Remplissez les empreintes briochettes et saupoudrez de sucre en grains, puis placez les 10 minutes au congélateur.

 

Enfournez 5 minutes à 240°c puis baissez la température à 180°c et poursuivez la cuisson 15 minutes.

 

 

Attendez quelques minutes avant de démouler, puis régalez-vous !!

 

 

Merci Cachou, et merci aussi aux Huiles d'Olive du Midi de la France!

 

 

 

Magdalenas--3-.JPG

 

 

 

Magdalenas--4-.JPG

 

 

 


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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Cook'in®
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