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17 avril 2013 3 17 /04 /avril /2013 23:22

  Ecrins magiques (3)

 

 

 

 

 

 

Maike a eu la gentillesse de bien vouloir publier une super recette qu'elle réalise en atelier culinaire, et bien sur, j'ai sauté sur l'occasion pour la tester aussitôt!!

 

Elle l'a piochée chez Carine à l'origine, et l'a adaptée aux empreintes Ecrins, de petits carrés d'une taille parfaite pour un petit dessert!

 

Cette recette a aussi été publiée par Capu sur son très joli blog dans un grand moule!

 

Ce n'est pas du tout une recette light, ni détox, ni de printemps.....c'est juste une recette comme je les aime : simple et gourmande!!

 

 

 

Ingrédients pour les 12 empreintes écrins :

150 gr de spéculoos

60 gr de beurre

50 gr de noix de Pécan

100 gr de pépites de chocolat noir

80 gr de noix de coco râpée

200 g de lait concentré sucré

 

 

 

Préchauffez le four à 180°c et posez les empreintes écrins sur la plaque alu.

 

Mettez le beurre dans le bol du Cook'in et programmez 40 secondes à 50°C vit 2.

 

Ajouter les spéculoos puis mixer quelques secondes vit 8.

 

Répartissez ce mélange dans les empreintes puis tassez avec l'outil de fonçage.

Il faut que ça soit bien tassé pour que ça se tienne bien.

 

Versez dessus les noix concassées puis les pépites de chocolat,  puis la noix de coco.

 

Versez ensuite le lait concentré sucré par-dessus sans remuer, pour remplir l’empreinte. C’est tout !!

 

 

Enfournez pour 15 minutes.

 

Laissez refroidir puis démoulez les écrins bien froids….et ça tient !! C’est vrai qu’ils sont magiques ces écrins !

 

 

 

 

 

Ecrins magiques

 

 

 

 

 

 

 

 


 

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14 avril 2013 7 14 /04 /avril /2013 00:01

Je commence cette semaine avec les petits carrés au citron de Frédérique!

 

Trop beaux.....et dans ce nouveau petit Flexipan plat, c'est l'idéal!

 

 

Carres-citron-Frederique.jpg

 

 

 

 

 

 

Frédérique a aussi réalisé les Corinettes :

 

 

Corinnettes-Frederique-Carlier.jpg

 

 

 

 

 

Je continue avec les macarons de Maryline, nous les avons fait en atelier culinaire et Maryline les a refait et m'a gentiment envoyé ses photos :

 

 

page-copie-1.jpg

 

 

 

 

 

Geneviève a réalisé la tarte amandine aux myrtilles, mais en y mettant des framboises !

 

 

Genevieve-Framboises.jpg

 

 

 

 

 

Christèle aussi a craqué sur cette tarte très gourmande, en y mettant des fruits rouges à la place des myrtilles :

 

 

Christele.jpg

 

 

 

 

Passons maintenant aux réalisations des blogueuses!

 

 

Annyvonne a craqué sur les tartelettes camembert tomates cerises !

 

 

tartelettes-camembert-tomate-lesdelicesdethithoad.JPG

 

 

 

 

 

Béné a testé les petits fours surimi curry :

 

 

Benedicte.JPG

 

 

 

 

Chris a craqué sur le gâteau fudge au Philadelphia Milka :

 

 

Chris56-gateau-fudge-Philadelphia-Milka.jpg

 

 

 

 

MaPopotte s'est laissée tenter par les quenelles au Toblerone, mais en les faisant dans les petits carrés, n'ayant pas les quenelles :

 

 

popotte-gourmande-quenelles-toblerone.jpg

 

 

 

 

Charmela a réalisé les moelleux aux pommes, elle y a mis des poires, avec leur ganache carambar :

 

 

Charmela-molleux-poire-carambar.JPG

 

 

 

 

D'ailleurs, à la base ces moelleux sont une recette de Maike!! Maike qui cette semaine a tenté les fondants au Nutella mais en y mettant de l'Ovomaltine Crunchy, quelle bonne idée!

 

 

Fondants-Ovomaltine-Crunchy5-Maike.JPG

 

 

 

 

Jeanne s'est régalée avec les mini demi-sphères aux deux chocolats :

 

 

Latabledejeanne-mini-demi-spheres-2-chocolats.jpg

 

 

 

 

 

Et je termine avec la recette qui a beaucoup de succès en ce moment, le Millionnaire Shortbread!

 

Il a été testé par Stéphanie avec succès :

 

 

Millionaire-s-Shortbread1-Stephanie.JPG

 

 

 

 

 

SophieR a aussi réalisé ces petits Millionnaire Shortbread, mais dans le moule tablette :

 

 

SophieR.jpg

 

 

 

 

Merci à toutes pour vos réalisations et pour vos photos!!

 

Bon dimanche et à bientôt!

 

 

 

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Vos réalisations
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12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 16:55

Mini-bouchees-Milka-Mini-Oreo--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

Ces petites bouchées sont à la fois tendres et croquantes avec les mini Oreo, un régal de gourmandise!

 

 

Ingrédients pour 30 mini tartelettes :

 

 

80 g de chocolat au lait Milka

40 g de beurre

30 g de sucre

1 oeuf

40 g de farine

50 g de fromage blanc

 

30 Mini Oreo

 

 

Posez vos empreintes mini tartelettes sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 200°c.

 

Faites fondre ensemble au bain marie le chocolat au lait et le beurre.

 

Dans un cul de poule, fouettez ensemble l'oeuf et le sucre.

 

Ajoutez la farine et le fromage blanc, puis le mélange beurre - chocolat au lait.

 

Déposez une cuillère de cet appareil dans chaque empreinte, puis au milieu, disposez un mini Oreo en l'enfonçant un peu.

 

 

Enfournez pour 8 à 10 minutes.

 

 

Démoulez.......Dégustez!!

 

 

 

 

Mini-bouchees-Milka-Mini-Oreo--1-.JPG

 

 

 

 

Mini-bouchees-Milka-Mini-Oreo--3-.JPG

 


 

 


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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Mini Tartelettes
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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 06:00

 

 

 

 

 

 

Je reçois souvent de votre part des mails me questionnant sur le matériel que j'utilise, les Flexipan et les produits fabriqués par Guy Demarle®. Je remonte donc cet article publié il y a plus d'un an sur ce blog.

 

Voici donc un extrait du reportage consacré à leur fabrication par M6 pour E=M6.

 

Pour ceux qui n'arrivent pas à le lire directement ici, je vous mets le lien pour le lire sur Youtube!

 

 

 

Sur le site Guy Demarle® vous pourrez trouver le catalogue en ligne et la liste de toutes les plaques et moules que nous vendons.

 

Sur mon blog, j'ai classé mes recettes par empreintes ou moules, donc vous pouvez facilement vous diriger vers les empreintes que vous avez déjà pour trouver des recettes à y faire.

 

Voici un copier-coller de tous les avantages du Flexipan® :

 

Le FLEXIPAN est composé d'un tricot de fil de verre recouvert de silicone alimentaire. Cette structure unique au monde lui garantit une multitude d'avantages :

  • Plus besoin de beurrer les moules pour un démoulage parfait,
  • Il permet un démoulage facile des préparations les plus délicates,
  • Plus besoin de cuisson au bain-marie
  • Il résiste à des températures extrêmes, de -40°C à +270°C.
  • Il s'utilise aussi bien au four traditionnel qu'au micro-ondes.
  • Il permet de réaliser des préparations aux formes originales.
  • Il refroidit très vite.
  • Il se lave simplement à l'eau savonneuse.

 

N'hésitez pas à contacter votre conseillère pour un atelier culinaire, et si vous n'en avez pas, prenez contact directement avec une conseillère de votre région sur Cookilink! Vous verrez c'est très simple!

 

Bien sûr si vous êtes en Normandie, dites le moi directement et je me ferai un plaisir de vous présenter les produits Guy Demarle® lors d'un atelier culinaire!

 

 

Ou bien contactez moi directement sur Cookilink!

 

 

 


 

 

 

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Blabla...
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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 06:28

 

 

 

 

 

 

 

Un sandwich original que vous pourrez préparer rapidement à l'aide de votre Cook'in!

 

La recette est comme toujours sur le site Guy Demarle®!

 

 

Et si vous voulez en savoir plus sur Cook'in, je suis à votre disposition pour une démonstration!

 


 

 

cook-in.jpg

 

 

 

 

 

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Vidéos Guy Demarle®
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9 avril 2013 2 09 /04 /avril /2013 00:00

P1130695.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

Une envie de myrtilles, et surtout une grosse envie de recettes aux fruits, de recettes un peu printanières, malgré le mauvais temps qui persiste!

 

Donc voici ma petite tarte, réalisée dans le moule à tarte rectangulaire, pour 3 à 4 personnes.

 

 

Ingrédients pour la pâte :

70 g de beurre

20 g de sucre glace

80 g de farine

 

Ingrédients pour la garniture :

 

50 g de beurre

20 g de sucre glace

1 oeuf

30 g de farine

40 g d'amandes en poudre

30 g de crème liquide

125 g de myrtilles

 

 

 

Posez le moule à tarte sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 180°c.

 

Faites fondre 70 g de beurre et mélangez le avec les 20 g de sucre glace.

 

Ajoutez les 80 g de farine, mélangez bien et répartissez cette pâte très molle dans le fond du moule à tarte rectangulaire.

 

 

 

 

P1130668.JPG


 

 

Dans un cul de poule, mélangez les autres ingrédients : le beurre fondu, le sucre glace, l'oeuf, la farine, les amandes en poudre et la crème liquide.

 

Versez sur le fond de pâte, puis ajoutez les myrtilles sur le dessus.

 

Enfournez pour 30 minutes. Une fois la tarte cuite, laissez la refroidir, puis démoulez la sur un plat. Saupoudrez d'un voile de sucre glace.

 

Régalez vous!!

 

 

 

 

P1130669.JPG

 

 

 

 

P1130707.JPG


 

 

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Tartes
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7 avril 2013 7 07 /04 /avril /2013 08:51

 

P1130590.JPG

 

 

 

 

C'est une recette que j'avais mis de côté depuis un bout de temps déjà, tellement elle me paraissait gourmande, et vraiment je n'ai pas été déçue....elle est terrible, j'ai adoré!

 


 

A priori ce gâteau trouve son origine au Mexique, et je l'ai trouvé sur le site d'Edda, Un déjeuner au soleil.

 

 

Je l'ai fait dans le moule savarin cannelé, mais vous pouvez le faire dans n'importe quel grand moule!

Il est à faire la veille de préférence pour qu'il soit bien imbibé.

 

 

Ingrédients pour le cake :

 

180 g de farine

 50 g de farine de maïs (j’ai pris de la Maizena)

160 g de beurre mou

90 g de sucre

70 g de sucre de canne

 5 oeufs entiers

 4 g de levure chimique

la pulpe d'une gousse de vanille

sel

1 cuillère à soupe de rhum

 

Pour la sauce aux trois laits :

250 g (25 cl) de lait concentré sucré

250 g (25 cl) de lait frais entier

300 g (30 cl) de lait fermenté (lait ribot, buttermilk)

 

Pour la décoration :

350 g (35 cl) de crème fleurette bien froide

Framboises congelées

 

 Préchauffez le four à 180°C et posez votre moule sur la plaque alu perforée.

 Mélanger les deux farines avec la levure chimique et ajoutez une pincée de sel.

Fouettez le beurre avec les sucres jusqu'à ce qu'il devienne bien crémeux puis ajouter la pulpe de vanille.

 Incorporez les œufs, un à un, en prenant soin d'attendre que le précédent soit absorbé avant d'ajouter le suivant.

On doit obtenir une sorte de crème. Ajoutez les farines tamisées et mélangez du bas vers le haut. Versez dans le moule et enfournez pour 30 minutes.

 

Démoulez le gâteau sur une grille, puis à l’aide d’une fourchette, formez des trous dans toute la pâte et replacez le gâteau dans le moule.

 

 

Préparez la sauce aux trois laits en mélangeant les 3 laits ensemble.

 

Versez cette sauce dans le moule, sur le gâteau et mettez le tout au réfrigérateur pour la nuit, ou au moins pour 2 à 3 heures, le temps qu’il absorbe tout le liquide.

Fouettez la crème en chantilly d'abord à petite vitesse puis plus rapidement, jusqu'à ce qu'elle devienne presque ferme mais encore un peu mousseuse. Mettre dans une poche à douille et garder au réfrigérateur.

Avant de le servir, garnissez le gâteau avec la crème fouettée et les framboises (ou autre fruit rouge un peu acidulé).

 

 

Vraiment la sauce est déjà un régal à elle toute seule....

 

 

Je n'ai pas sucré la chantilly car la sauce aux trois laits l'ai déjà bien assez!

 

 

Mes photos ne sont pas terribles, mais vraiment c'était délicieux!

 

 

 

P1130587.JPG

 

 

 

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P1130619.JPG

 

 

 

 

 

 

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Grands moules
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5 avril 2013 5 05 /04 /avril /2013 08:32

 

P1130646.JPG

 

 

 

 

 

Je ne fais pas beaucoup de grands gâteaux, mais ce moule parts, je l'aime bien car le gâteau est tout de suite coupé!!

 

La base de la recette, je l'ai prise chez Christèle, un gâteau au chocolat blanc et au lait Ribot pour le moelleux.....excellent! Et je n'ai pu m'empêcher d'ajouter des pépites de chocolat noir, pour encore plus de gourmandise!

 

 

Ingrédients pour un grand moule :

 

 

200 g de farine

70 g de sucre

70 g de beurre

250 g de lait fermenté (la bouteille m'a échappée des mains...)

3 oeufs

1 sachet de levure

140 g de chocolat blanc

100 g de pépites de chocolat noir

 

 

Posez votre moule sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

 

 

Fouettez ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez la farine et la levure, puis le lait.

 

Faites fondre ensemble le chocolat blanc et le beurre au bain marie ou au micro ondes.

 

 

Mélangez le tout, puis ajoutez les pépites de chocolat.

 

Versez dans le moule et enfournez pour 30 minutes.

 

 

Laissez refroidir, puis démoulez votre gâteau.

 

 

Vous pouvez le servir avec une sauce caramel au beurre salé....Un régal!!

 

 

 

 

P1130640.JPG

 

 

 

 


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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Grands moules
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2 avril 2013 2 02 /04 /avril /2013 10:42

 

Maroilles-Chocolat.jpg

 

 

 

 

J'avais envie de faire une tarte briochée, mais à quoi? Alors j'en ai fait deux : une sucrée, une salée...

 

En fait cette recette convient aussi bien à une belle tarte au Maroilles qu'à une tarte sucrée!

 

C'est chez Guy que j'ai pris l'idée de la flamiche au Maroilles, et nous nous sommes régalés!

Pour la pâte, je pense que j'ai mis plus de lait que Guy, qui ne donne pas précisément le grammage. Il fallait que la pâte soit bien souple et presque liquide!

 

Pour le sucré, pas de souci pour moi! J'ai juste ouvert les placards, et hop!

 

 

Pâte briochée de base :

 

 

1 sachet de Gourmandises® Pâtes briochées (déjà salé, si vous utilisez une levure ordinaire, n'oubliez pas le sel!!)

300 g de farine

1 oeuf

1 cuillère à café de sucre

250 g de lait

60 g de beurre

 

 

Pesez le lait dans le bol du Cook'in®, ajoutez le sachet de levure Gourmandises Pâtes briochées.

 

Programmez : 30 secondes, 40°c, vitesse 2.

 

(si vous n'avez pas le cook'in, faites tiédir votre lait pour délayer votre levure)

 

Ajoutez la farine, l'oeuf et le sucre : 1 minute fonction pétrissage.

 

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux : 1 minute fonction pétrissage.

 

 

Laissez lever cette pâte dans un cul de poule couvert d'une toile Silpat® pendant environ 30 minutes.

 

 

Votre pâte briochée est prête!

 

 

P1130506.JPG

 

 

 

 

Pour la tarte au Maroilles (pour 2 personnes) :

 

 

Etalez la moitié de la pâte dans le petit Flexipan plat posé sur une plaque alu perforée. Déposez dessus un quart de Maroilles (180 g) coupé en lamelles. Poivrez généreusement.

 

Laissez lever à nouveau une trentaine de minutes.

 

Enfounez pour 30 minutes à 200°c, four préchauffé.

 

 

 

P1130515.JPG


 

 

 

Pour la tarte sucre et chocolat :

 

 

Etalez l'autre moitié de la pâte dans le fond du moule tablette.

 

Déposez des pépites de chocolat, arrosez de 2 cuillères à soupe de crème liquide et recouvrez d'un peu de cassonnade.

 

 

Laissez lever à nouveau 30 minutes, puis enfournez 30 minutes, à 200°c, four préchauffé.

 

 

 

Voilà, c'est tout simple, et tellement délicieux!!

 

 

 

P1130502.JPG

 

 

 

 

P1130529.JPG


 

 

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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 22:49

Vous avez plébiscité ce mois ci le Millionnaire Shortbread! Alors c'est une vieille recette mais en effet, elle plait toujours autant!

 


 

 

P1130192

 

 

 

 

 

En seconde position, vous avez beaucoup apprécié les financiers natures :

 

 

Financiers (1)

 

 

 

 

 

En troisième position, vous avez bien aimé aussi le gâteau léger aux pommes, serai-ce l'arrivée d'un hypothétique printemps qui nous fait cet effet là?

 

 

 

Gâteau léger aux pommes (1)

 

 

 

 

Ensuite vous avez fait une petite place aux mini savarins :

 

 

P1130127

 

 

 

 

 

Et pour finir, vous avez craqué sur les macarons!

 

 

 

P1130103

 

 

 

 

 

 

Cette semaine, je vous présente le brownie aux Chamallows de Bibica :

 

 

Brownie-chamallows-bibica-be.jpg

 

 

 

 

La souris cuisine a réalisé les briochettes rapides :

 

 

Briochettes-rapides-lasouriscuisine.jpg

 

 

 

 

Florence a réalisé les mini tartelettes fourme d'Ambert et canard :

 

 

Florence-mini-tartelettes-canard-fourme-d-ambert.jpg

 

 

 

 

 

Et les moelleux aux pommes et leur ganache aux Carambar!

 

 

Florence.jpg

 

 

 

 

 

 

Et enfin, je termine cette semaine avec les petits oeufs cappuccino d'Edwige!

 

 

Edwige.jpg

 

 

 

 

 

 

J'espère que vous passez un délicieux week-end prolongé!

 

 

Bon lundi de Pâques!

 

 

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