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30 mars 2013 6 30 /03 /mars /2013 08:52

 

 

 

 

 

 

Un grand classique les îles flottantes!

 

Alors, pourquoi ne pas les faire au parfum "after eight"!! Laurent nous présente une façon originale de réaliser les îles flottantes, et surtout de cuire les blancs!

 

 

Cette recette est aussi présentée dans le tout nouveau chevalet vapeur qui vous est offert pour l'achat du cook'in jusqu'au 30 avril!

 

Alors n'hésitez pas à me contacter pour plus de renseignements sur ce formidable assistant culinaire!

 


 

 

Iles-flottantes-choco-menthe.JPG


 

 

 

Vous pouvez bien entendu retrouver la recette sur le site Guy Demarle!

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

100 g de pistoles de chocolat noir Gourmandises

250 g de lait

3 oeufs moyens

30 g de Get 27

20 + 60 g de sucre semoule

500 g d'eau

 

 

 

Préparation de la crème chocolat :

Placez le chocolat dans le bol et mettez le panier inox par-dessus.

Appuyez 5 secondes sur la touche TURBO. Retirez le panier inox.

Ajoutez le lait et les jaunes d'oeufs. Réglez le minuteur sur 3 minutes, la température sur 80°C et la vitesse sur 3.

Versez le Get 27. Appuyez 5 secondes sur la touche TURBO. Réservez et laissez refroidir.

 

 

Préparation des îles flottantes :

Dans le bol propre et sec, placez le fouet sur les lames.

Versez les blancs d'oeufs et 20 g de sucre.

Réglez le minuteur sur 3 minutes et la vitesse sur 3.

Ensuite, réglez le minuteur sur 4 minutes et la vitesse sur 5.

Dès la fin de la première minute, versez petit à petit le reste du sucre par l'orifice situé au-dessus du couvercle.

Dans le plateau plastique du cuit-vapeur, dressez 10 petits tas espacés à l'aide de la poche à douilles munie de la grosse douille cannelée.

Versez l'eau dans le bol et fixez le cuit-vapeur sans le plateau plastique.

Réglez le minuteur sur 5 minutes, la température sur 120°C et la vitesse sur 2.

En fin de chauffe, placez le plateau plastique dans le cuit-vapeur.

Réglez le minuteur sur 1 min 30, la température sur 120°C et la vitesse sur 2.

Réservez les petites îles flottantes puis renouveler l'opération 2 fois avec le reste des oeufs en neige.

 

 


 

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29 mars 2013 5 29 /03 /mars /2013 09:37

Gateau-fudge-philadelphia-milka--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

J'adore cette texture du gâteau fudge, très fondant, un régal....alors je le mets à toutes les sauces!

 

Et pourquoi pas, après avoir essayé au chocolat au lait, puis au caramel, et bien, c'est le tour du Philadelphia Milka!

 

 

 

 

150 g de Philadelphia Milka

100 g de beurre

100 g de sucre

3 oeufs

20 g de farine

 

 

Posez le petit moule tablette sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 180°c.

 

 

Faites fondre le beurre au micro ondes.

 

Fouttez le Philadelphia Milka avec le sucre.

 

Ajoutez les oeufs, puis le beurre fondu et la farine.

 

Versez dans le petit moule tablette et enfournez pour 25 à 30 minutes.

 

 

Démoulez après refroidissement, régalez-vous!!


 

 

 

 

Gateau-fudge-philadelphia-milka--1-.JPG

 

 

 


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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Moules petit comité
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27 mars 2013 3 27 /03 /mars /2013 09:49

 

Petits-oeufs-cappuccino-coque-chocolat-blanc--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Voici de petits oeufs tout simples à grignoter sans fin!!

 

Profitez en car la plaque demi-oeufs est en vente exceptionnelle jusqu'au 15 avril en atelier culinaire Guy Demarle®!

 

 

FP02256.jpg

 

 

 

Ingrédients pour la plaque demi oeufs :

 

 

80 g de beurre

2 oeufs

100 g de lait concentré sucré

70 g de farine

1 cuillère d'extrait de café

 

150 g de chocolat blanc

 

 

 

Posez votre plaque demi-oeufs sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 200°c.

 

 

Mélangez le beurre fondu avec le lait concentré sucré, puis les oeufs et la farine.

 

Ajoutez l'extrait de café, mélangez bien.

 

 

Versez dans vos empreintes et enfournez pour 10 minutes.

 

 

Démoulez vos demi-oeufs sur une grille.

 

Nettoyez votre plaque et surtout sêchez la correctement.

 

 

Faites fondre le chocolat blanc tout doucement au bain marie.

 

 

Déposez une petite noisette de chocolat fondu dans chaque empreinte et déposez les oeufs par dessus en les enfonçant bien dans le chocolat pour qu'ils soient correctement enrobés.

 

 

Laissez prendre au frais environ 2 heures.

 

Démoulez, dégustez!!!

 

 

Mes petits oeufs ont de tout petits points blancs, mais je pense que j'ai fait chauffer un tout petit peu trop mon chocolat blanc....mais ils étaient délicieux!


 

 

 

 

Petits-oeufs-cappuccino-coque-chocolat-blanc--1-.JPG

 

 

 


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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Demi-oeufs
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26 mars 2013 2 26 /03 /mars /2013 08:15

Petits-carres-banane-Nutella--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

Décidément, dans les nouveautés qui sont arrivées au dernier catalogue, je crois bien que c'est le petit Flexipan plat qui me plait le plus!

 

Pour faire cette recette, j'ai utilisé la base de la recette des petits carrés au citron, publiée au tout début de mon blog, il y a déjà deux ans, et j'ai tout simplement remplacé le citron par du Nutella....

 

Ingrédients pour le petit Flexipan plat (si vous avez le grand, les proportions sont à doubler) :

 

 

 

Pour la base :

 

100 g de beurre

30 g de sucre glace

120 g de farine

 

 

Pour la garniture :

 

70 g de Nutella

2 oeufs

30 g de sucre

20 g de farine

2 bananes

 

 

 

 

Posez le petit Flexipan plat sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 180°c.

 

Faites ramollir le beurre au micro ondes, puis mélangez le au sucre glace.

 

Ajoutez la farine, mélangez bien, puis, à la main, mettez cette pâte dans le fond du petit Flexipan plat en la répartissant uniformément.

 

Enfournez pour 15 minutes.

 

 

Pendant ce temps, fouettez ensemble les oeufs, le Nutella, le sucre et la farine.

 

Coupez les bananes en rondelles.

 

 

Une fois que le fonds de pâte est cuit, versez l'appareil au Nutella, et disposez les rondelles de banane.

 

Enfournez à nouveau pour 15 minutes.

 

 

 

 

 

Un régal!!!!

 

 

 

 

 

 

 

Petits-carres-banane-Nutella--1-.JPG

 

 

 

 

 

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Flexipan Plat
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25 mars 2013 1 25 /03 /mars /2013 09:12

Sourirres-a-l-amande--2-.JPG

 

 

 

 

 

Voici avec cette recette une des dernières empreintes Guy Demarle sortie le 1er mars dernier pour le nouveau catalogue, les empreintes sourires.

 

Pour les inaugurer, j'ai refait mes petits sablés à l'amande qui ont toujours un grand succès!

 

 

Ingrédients :

 

120 g de beurre mou

80 g de sucre

100 g de farine

60 g de poudre d'amandes

quelques gouttes d'amande amère

1 cuillère de rhum

 

Posez les empreintes Siourires sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 170°c.

 

Fouettez ensemble le beurre mou et le sucre.

 

Ajoutez la farine, puis la poudre d'amandes et les arômes : amande amère et rhum.

 

Remplissez les empreintes en y mettant une cuillère à soupe de pâte, sans l'étaler,  et enfournez pour 20 à 25 minutes.

 

Attendez le complet refroidissement avant le démoulage.

 

Dégustez!!

 

Bien entendu, vous pouvez y mettre du chocolat, du caramel, ou ce que vous voulez pour que l'on voit mieux le sourire!

 

 

Sourirres-a-l-amande--3-.JPG

 

 

 

Sourirres-a-l-amande--1-.JPG

 

 

 

 

 


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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Sourires
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23 mars 2013 6 23 /03 /mars /2013 13:42

Je commence cette semaine avec Véronique qui a fait 3 fois cette semaine ma recette de petits moelleux au citron, tellement ils lui ont plu!

 

D'ailleurs, elle leur a trouvé une variante....


 

Petits-moelleux-au-citron-2-Veronique.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Et là, elle les a fait dans les barquettes, en les remplissant de confiture, comme des barquettes 3 châtons!

 

Très bonne idée Véronique, et merci beaucoup pour cet échange de mails!

 

 

 

Petits-moelleux-au-citron-fourres-a-la-confiture-de-framb.JPG

 

 

 

 

 

Voici maintenant le millionnaire shortbread de Claudine, à l'endroit et à l'envers, dans le moule tablette :

 

 

SHORTBREAD-002-Claudine.jpg

 

 

SHORTBREAD-001-Claudine.jpg

 

 

 

 

 

 

Myriam aussi a réalisé le millionnaire shortbread :

 

 

Myriam.jpg

 

 

 

 

Coco m'a envoyé la photo de son gâteau léger aux pommes réalisé dans les écrins :

 

 

Coco-gateau-leger-pommes.jpg

 

 

 

 

 

 

Je termine pas Chris, la seule blogueuse cette semaine, qui a réalisé le brownie chamallows :


 

 

Brownie-chamallows-Chris56.jpg

 

 

 

 

 

Flash de dernière minute avec les Corinettes aux raisins de Corinthe réalisées par mon amie Christèle!!!!

 

 

Merci Christèle!

 

 

 

Corinnettes-raisins-de-Corinthe-Christele.jpg

 

 

 

 

 

Si vous aussi vous réalisez une des recettes présente sur mon blog, n'hésitez pas à m'envoyer la photo, je la publierai avec plaisir!!

 

 

Bon week-end!

 

 


 

 

 

 

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22 mars 2013 5 22 /03 /mars /2013 08:12

P1130208.JPG

 

 

 

 

 

 

Ce gâteau est parti d'une erreur....

 

J'avais fait une ganache, mais finalement elle n'avait pas la consistance que je voulais et je ne l'ai pas utilisée. Mais pas de gaspillage pour autant....Elle a été rapidement transformée en un moelleux vraiment très moelleux!

 

 

Ingrédients pour le moule cosy :

 

 

200 g de chocolat au lait

150 g de crème liquide

50 g de beurre

 

2 oeufs

100 g de farine

 

 

Posez le moule cosy sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.

 

Faites fondre le chocolat au lait et le beurre dans la crème fraiche liquide.

 

Ajoutez 2 oeufs et la farine, et mélangez bien.

 

 

Versez dans le moule cosy, puis enfournez pour 20 à 25 minutes.

 

 

Démoulez après refroidissement, et dégustez.....

 

 

 

 

P1130206.JPG

 

 

P1130214.JPG

 

 

 

 


 

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21 mars 2013 4 21 /03 /mars /2013 08:51

Fondant-lait-coco-pepites-choco--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

Voici un fondant ultra moelleux qui allie deux saveurs que j'aime beaucoup!

 

En fait, il me restait une boite de lait de coco et depuis longtemps j'avais envie d'en mettre dans un gâteau, pour le goût, mais aussi pour le moelleux.

 

 

J'ai ajouté un peu de coco râpée, et des pépites de chocolat pour relever la couleur de ce gâteau tout blanc!

 

 

Ingrédients pour le moule marguerite :

 

 

400 g de lait de coco

2 oeufs

120 g de sucre

60 g de noix de coco râpée

120 g de farine

80 g de pépites de chocolat

 

 

Préchauffez votre four à 180°c et posez votre moule marguerite sur la plaque alu perforée.

 

 

Fouettez ensemble les oeufs, le lait de coco et le sucre.

 

Ajoutez la farine et la noix de coco râpée. Mélangez bien.

 

Ajoutez les pépites de chocolat, mélangez et versez dans le moule marguerite.

 

 

Enfournez pour 35 minutes. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

 

 

 

Et régalez vous....

 

 

 

Fondant-lait-coco-pepites-choco--3-.JPG

 

 

 

 

 

Fondant-lait-coco-pepites-choco--1-.JPG

 

 

 

 


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19 mars 2013 2 19 /03 /mars /2013 09:47

Clafoutis-kiwis--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

Voici une délicieuse recette dénichée chez C-line, une aminaute conseillère Guy Demarle, tout comme moi!

 

Elle a réalisé sa recette dans les grands ronds, je n'ai rien changé!

 

Ingrédients pour les 6 grands ronds :

 

60 g de sucre

2 oeufs

70 g de farine

1 cuillère à café de vanille liquide

20 g de beurre

25 cl de lait

6 kiwis

 

 

Posez vos empreintes grands ronds sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 200°c.

 

Fouettez ensemble les oeufs et le sucre.

 

Ajoutez la farine et la vanille. Mélangez bien.

 

Puis ajoutez le beurre fondu et le lait. Fouettez le tout pour obtenir un mélange homogène.

 

 

Epluchez les kiwis et disposez les en rondelles dans le fond des empreintes.

 

Recouvrez de l'appareil à clafoutis, jusqu'au deux tiers des empreintes.

 

Enfournez pour 20 minutes.

 

 

Régalez vous!!!!

 

 

Un gourmand de la maisonnée a jugé bon de saupoudrer son clafoutis de cassonnade, puis de le passer sous le chalumeau! Comme pour une crème brulée en quelque sorte!! Bonne idée!

 

 

 

 

Clafoutis-kiwis--1-.JPG

 

 

 

 

 

 

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18 mars 2013 1 18 /03 /mars /2013 08:00

 

Mini-cakes-toblerone--1-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

J'avais déjà fait des coulants au Toblerone, mais jamais des fondants, et bien c'est tout aussi délicieux!!

 

Nous nous sommes régalés!

 

 

 

Ingrédients pour les 12 mini cakes :

 

200 g de Toblerone®

2 oeufs

100 g de beurre

100 g de sucre

80 g de farine

60 g de crème fraiche liquide

 

 

Posez vos empreintes mini cakes sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 200°c;

 

Faites fondre ensemble le Toblerone® et le beurre au bain marie.

 

Ajoutez le sucre, mélangez bien, puis ajoutez les oeufs, la farine et enfin la crème fraiche liquide.

 

Remplissez les empreintes mini cakes, puis enfournez pour 20 minutes.

 

Laissez refroidir les mini cakes avant de les démouler.

 

 

Puis dégustez....ils sont super moelleux!!

 

Avec cette recette je participe au concours d'Afaurore pour es 3 ans de son blog!

 

logo_c10.jpg

 

 

 

 

Mini-cakes-toblerone--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

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