Je commence cette semaine avec les réalisations de Justine!

Bravo Justine!! 4 recettes cette semaine, c'est génial!!

Donc voici ses mousses de fraises :

Ses petits carrés bananes chocolat qu'elle a fait dans le grand Flexipan plat :

Son fondant au chocolat express :

Et enfin ses cookies cube :

Sophie a réalisé  les écrins magiques et les amandines aux fraises et m'a envoyé sa photo :

Caroline a réalisé les cookies au lait concentré dans les empreintes florentins, en y ajoutant des noix de pécan :

Céline a modifié la recette des cookies façon tartelettes aux fraises en les réalisant avec du blé noir et en y mettant des pommes à la place des fraises :

Dominique m'a envoyé la photo de sa tarte amandine aux myrtilles :

Ingrid m'a envoyé la photo de ses sticks tomates ciboulette :

Sylvie s'est régalée avec les fondants double choc :

Isabelle a refait les petits cakes perlés et m'a à nouveau envoyé une photo :

Aurélie m'a fait parvenir la photo de ses Reese chocolat - beurre de cacahuètes :

Michèle m'a envoyé la photo de son beau fraisier :

Sabrina a aussi réalisé la mousse de fraises au cook'in, recette qui a eu un grand succès!!

Et enfin, pour finir avec les lectrices qui n'ont pas de blog, voici la réalisation de Véronique qui s'est laissée tenter par les cookies façon tartelettes aux fraises :

Passons maintenant aux blogueuses, avec tout d'abord Mimi qui s'est régalée avec les Corinettes :

La cuillère aux mille délices s'est laissée tenter par les cookies à la noix de coco le jour même de leur publication :

Laure s'est régalée elle aussi avec les cookies façon tartelettes aux fraises :

Caroline aussi a tenté ces cookies, mais en les revisitant avec des abricots et en y ajoutant des amandes :

Et je termine avec mon amie Sylvie qui a déjà refait plusieurs fois les mignardises chocolat blanc - framboises, qu'elle a accompagné ici avec des mini fondants chocolat noisettes d'après la recette que j'avais fait avec du nougat  :

Elle a aussi craqué le jour même de sa publication pour le shortbread :

Merci à toutes pour ces nombreuses photos!

Je vous souhaite un excellent week-end plein de gourmandises!

Guy Demarle, Flexipan, Cook'in

Lorsque Prici a publié cette recette de mousse simplissime à faire au Cook'in®, je l'ai tout de suite mise de côté!

La texture est aérienne....Vraiment, si vous êtes équipé du Cook'in®, essayez la sans hésiter!

250g de fraises

80g de sucre

1 blanc d'œuf

Placez les fraises et le sucre dans le bol du Cook'in® et mixez 5 secondes à la vitesse 5.

Ajoutez le blanc d'œuf et mixez pendant 5 minutes à la vitesse 4.

Personnellement à cette étape, j’ai ajouté le fouet, et la texture était aérienne !!

Je n’ai pas mis de Speculoos dans le fond des verrines car je les avais faites à l’avance et je ne voulais pas que les Speculoos ramollissent trop.

J’ai juste servi mes mousses à la fraise avec un morceau de shortbread dont je vous donne bientôt la recette !!

Merci Prici pour cette belle idée!

J'en profite pour vous rappeler que le Cook'in est en 10 fois sans frais encore pendant 10 jours!

Après le 30 juin, c'est terminé!!

Alors contactez moi si vous voulez une démonstration!

Guy Demarle, Flexipan, Cook'in, Dessert, Gouter, Rapide

J'ai eu la chance le week-end dernier de passer deux jours à Brides les Bains à l'occasion du 14ème Festival Cuisine Santé.

Nous étions 5 blogueuses invitées pour ce week-end : Audrey, Johanna, Katell, Vanessa, et moi!

Ce petit séjour m'a permis de découvrir ce village qui est la station thermale leader en France pour le traitement de l'obésité. Comme le dit le slogan de Brides les Bains, c'est "Le village pour maigrir"!!

Les sources thermales de Brides-les-Bains sont reconnues depuis plus d’un siècle pour lutter contre le surpoids et permettre de perdre des centimètres.

L’eau thermale est puisée à 44 m de profondeur. Elle est sulfatée sodique calcique. Cette source a une action directe sur le fonctionnement hépatique. Elle est prescrite en cure de boisson pour ses effets laxatifs, diurétiques et anorexigènes (en saison thermale). Elle se boit sur prescription médicale et sort de la source à 34°c.

Elle est aussi utilisée pour les soins thermaux. Elle a une action globale sur la circulation veineuse et lymphatique. Elle stimule le tonus cutané. Enfin, sa forte teneur en silicium active la lipolyse, véritable déstockeur de cellulite.

Lors de ce Festival, nous avons pu assister à divers ateliers et conférences animés par des chefs et différents intervenants extérieurs.

Thierry Gallais, enseignant de cuisine diététique au Lycée Saint Ny à Pontivy (56), était l'invité d'honneur de ce Festival.

Lors d'un des ateliers il nous a fait découvrir la cuisine des algues, accompagné de Thierry Giannini, chef au Savoy Hôtel et Golf Hôtel.

Nous avons aussi pu assister à un atelier Relaxation animé par Laurence Ameu, sophrologue et accompagnatrice de montagne, sur le thème "Déguster plutôt qu'engloutir", très instructif....

Nous avons eu à chaque repas un menu diététique, à chaque fois dans des lieux différents.

Voici quelques photos du déjeuner et du diner de la journée de samedi :

Le midi au Grand Hôtel des Thermes :

Le soir à l'hôtel Le Verseau :

La journée s'est terminée par la soirée "Impro en Cuisine" animée par Christophe Dumas, comédien réalisateur, et Thierry Gallais.

Nous avons aussi pu découvrir en fin d'après midi le Grand Spa des Alpes, un endroit magnifique dont nous avons pu profiter pour nous détendre!

Ce 14ème Festival Cuisine Santé de Brides les Bains s'est terminé le dimanche après midi après le grand pique nique des Chefs!

Les chefs de Brides les Bains, accompagnés de Mickael Arnoult, nous ont concocté le menu de ce pique nique qui s'est malheureusement déroulé sous une tente car il tombait des cordes!!

Pour en savoir plus sur Brides les Bains et le Grand Spa des Alpes n'hésitez pas à aller visiter leurs sites respectifs!!

Et si vous voulez vous concocter vos menus comme si vous étiez en cure, vous pouvez toujours vous procurer ce livre de recettes "Mince avec Brides les Bains" :

Faire un flan pâtissier est vraiment très facile avec le Cook'in, mais si vous ne l'avez pas, vous pouvez tout aussi bien faire la crème pâtissière à la casserole. C'est juste un tout petit peu plus long et cela demande plus de surveillance!

Ingrédients pour 18 empreintes quenelles :

70 cl de lait entier

2 oeufs

50 g de sucre

30 g de Maizena

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Posez vos empreintes Quenelles sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 200°c.

Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre cook'in et programmez 5 minutes, à 90°c, vitesse 3.

Versez la crème pâtissière dans les empreintes et enfournez entre 20 et 25 minutes selon la coloration souhaitée.

Laissez refroidir avant de démouler.

Guy Demarle, Flexipan, Cook'in, Rapide, Dessert, Gouter

Et oui, tout arrive....me voilà à publier une recette salée!! ça faisait longtemps....

C'est une petite recette toute simple comme d'habitude, une improvisation après avoir trouvé du fromage à la crème à la ciboulette dans ma grande surface habituelle. C'est du Elle et Vire mais je pense que vous pouvez tout aussi bien le faire avec n'importe quel fromage à la crème aux herbes que vous trouverez dans votre grande surface préférée!

Ingrédients pour la plaque Boudoirs :

150 g de fromage à la crème à la ciboulette

2 oeufs

poivre

30 g de Maizena

21 tomates cerises

Posez les empreintes Boudoirs sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 200°c.

Dans un pichet fouettez ensemble les oeufs, le fromage à la crème à la ciboulette, le poivre et la maizena.

Versez dans les empreintes boudoirs et garnissez les de rondelles de tomates cerises.

C'est tout.....

Enfournez pour 15 minutes, et dégustez pour l'apéritif!!

Très bon, mais c'est un peu mou nous avons trouvé!

Guy Demarle, Flexipan, Boudoirs, Apéritif, Tomates cerises, Philadelphia,Rapide