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4 mai 2013 6 04 /05 /mai /2013 08:23

Fondant-Baulois--4-.JPG

 

 

 

Cette recette est ma version personnelle d'un célèbre fondant breton au nom d'une cité balnéaire de Côte d'Armor.

 

N'ayant pas trouvé la "vraie" recette sur internet, j'ai juste fait un caramel au beurre salé auquel j'ai ajouté les ingrédients d'un fondant au chocolat.

 

 

Il y a sur le net bien d'autres recettes, mais je préfèrais faire un fondant avec plus de caramel. Vous pouvez trouver d'autres versions chez Macaronette ou chez Capu, parmi d'autres!

 

 

J'ai fait le mien dans le petit moule rond de 18 cm (contenance 150cl)

 

 

Ingrédients :

 

250 g de sucre

100 g de crème liquide entière

80 g de beurre demi-sel

200 g de chocolat

30 g de farine

3 oeufs

 

 

Posez votre moule sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 200°c.

 

 

Préparez votre caramel au beurre salé :

 

Dans une casserole à fond épais, faites fondre tout doucement le sucre, sans le remuer.

 

Lorsqu'il s'est transformé en caramel, ajoutez la crème liquide bouillante pour éviter les éclaboussures.

 

Mélangez bien. Ajoutez le beurre demi-sel pour obtenir un beau caramel au beurre salé.

 

Réservez 80 g de ce caramel dans un petit cul de poule (pour en napper le gâteau une fois cuit) et versez le reste dans un grand cul de poule.

 

Mettez le chocolat coupé en carrés dans le caramel encore chaud du grand cul de poule. Laissez le fondre en remuant doucement.

 

 

Ajoutez la farine, puis les oeufs entiers.

 

 

Mélangez bien, puis versez cet appareil dans le moule.

 

Enfournez pour 30 minutes.

 

 

Un pur régal....très sucré, je l'admets, mais tellement bon!!

 

Servez le nappé du restant de sauce au caramel au beurre salé...ou pas!

 


 

 

Fondant-Baulois--1-.JPG

 

 

 

Fondant-Baulois--2-.JPG

 

 

 

Fondant-Baulois--3-.JPG

 

 

 

 

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2 mai 2013 4 02 /05 /mai /2013 08:05

En toute première place arrive le millionnaire shortbread!!

 

 

 

P1130175

 

 

 

 

Puis vous avez beaucoup aimé la tarte amandine aux myrtilles :

 

 

 

P1130695

 

 

 

 

 

En 3ème position arrivent les écrins magiques :

 

 

Ecrins magiques (1)

 

 

 

 

 

Vient ensuite le fondant aux deux chocolats :

 

 

P1130646

 

 

 

 

Et enfin en dernière position, arrivent les fondants glacés au chocolat :

 

 

P1130807

 

 

 

 

L'article le plus lu qui arrive en 6ème position est celui qui contient la vidéo sur la fabrication du Flexipan!

Très intéressant....allez la voir si ça n'est déjà fait!

 

 

 


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1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 06:25

Je vous souhaite un très bon 1er mai!!

 

Que ce muguet puisse vous porter bonheur!

 

 

 

1er-mai-2013.jpg

 

 

 

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30 avril 2013 2 30 /04 /avril /2013 09:07

Cupcakes-tout-fraise--2-.JPG

 

 

 

 

Voici une petite gourmandise, une fois de plus à la fraise, très simple et délicieuse!

Le topping est fait uniquement avec du mascarpone aromatisé avec un sirop de fruit à la fraise (Le Fruit de Monin) que ma offert mon amie Christèle il y a quelque temps! 

 

Ingrédients pour 12 empreintes Muffins droits :

 

100 g de sucre

3 oeufs

110 g de farine

50 g de mascarpone

400 g de fraises

 

200 g de Mascarpone

Sirop de fraises "Le Fruit" (comme un coulis de fraise)

 

 

Posez les empreintes Muffins droits sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 200°c.

 

 

Fouettez ensemble les oeufs entiers et le sucre.

 

Ajoutez la farine et le mascarpone. Mélangez bien.

 

Coupez les fraises en petits morceaux et ajoutez les à l'appareil.

 

Remplissez les empreintes Muffins droits aux deux tiers, puis enfournez pour 15 à 18 minutes.

 

 

Laissez les refroidir, puis démoulez les muffins.

 

Pour préparer le topping : fouettez ensemble au batteur électrique le mascarpone et le sirop-coulis de fraises.

 

Mettez le topping dans une poche à douilles, puis recouvrez les muffins.

 

 

Régalez-vous!!

 

 

Cupcakes-tout-fraise--1-.JPG

 

 

 

 

Cupcakes-tout-fraise--3-.JPG

 

 

 

 


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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 10:18

Sylvie à craqué cette semaine sur la tarte amandine aux fruits rouges!!

Elle y a apporté quelques modifications, et ils se sont régalés!

 

 

 

 

Sylvie.jpg

 

 

 

 

 

 

Christèle vient de recevoir son Cook'in de prêt en tant que nouvelle conseillère Guy Demarle, et elle est en plein tests!!! Ses briochettes sont magnifiquement réussies!!

 

 

 

 

Christele-copie-1.jpg

 

 

 

 

 

Isabelle a craqué sur les Corinettes :

 

 

Corinettes-Isabelle-quelquesgrammes-de-gourmandise.jpg

 

 

 

 

 

Jackie a intégré le fondant glacé au chocolat au lait dans son café gourmand :

 

 

Jackie-mini-cake-choco.jpg

 

 

 

 

 

 

Et enfin, Justine a craqué sur le millionaire shortbread!!!!

 

 

Justine.jpg

 

 

 

 

 

Bon dimanche!!

 

 

 


 

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26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 08:04

Muffins-3-chocolats--1-.JPG

 

 

 

 

Voici une gourmandise qui n'a pas fait long feu à la maison....Dégustés tièdes ces muffins sont tout simplement délicieux!


 

Ingrédients pour 10 muffins :

 

200 g de chocolat noir

120 g de beurre

80 g de sucre

3 oeufs

50 g de farine

 

100 g de chocolat au lait

100 g de chocolat blanc

 

 

Posez les empreintes muffins sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 200°c.

 

Coupez grossièrement le chocolat noir et mettez le dans le bol du cook'in, mettez par dessus le petit panier vapeur inox (pour que le chocolat reste bien dans le fond du bol), fermez le bol, puis faites tourner votre cook'in une dizaine de secondes, vitesse 7.

 

 

Retirez le bol inox, ajoutez le beurre, puis programmez :

 

2 minutes, 40°c, vitesse 2.

 

 

Ajoutez le sucre, les oeufs et la farine, et programmez 20 secondes vitesse 4.

 

 

Sur une planche à découpez hâchez grossièrement le chocolat au lait et le chocolat blanc, puis ajoutez les au mélange précédent, mélangez quelques secondes, puis remplissez les empreintes aux deux tiers.

 

 

 

Muffins-3-chocolats--3-.JPG

 


 

 

Enfournez pour 16 à 18 minutes.

 

 

Démoulez après quelques minutes de refroidissement.

 

 

Dégustez!!!! Ces muffins sont très fondants, un vrai régal....

 

 

 

 

Muffins-3-chocolats--2-.JPG

 

 


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24 avril 2013 3 24 /04 /avril /2013 08:29

Amandines-fraises--2-.JPG

 

 

 

 

Les fraises, c'est vraiment le fruit que je préfère....j'adore les mettre dans les gâteaux, et dans les amandines, ça se marie très bien!

 

Ingrédients pour les empreintes marguerites :

 

 

2 oeufs

80 g de sucre

80 g de beurre

60 g de farine

60 g d'amandes en poudre

100 g de mascarpone

12 fraises

 

 

 

Posez les empreintes marguerites sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 200°c.

 

Fouettez ensemble le sucre et les oeufs.  Ajoutez les amandes en poudre, la farine, le mascarpone et le beurre fondu.

 

 

Mélangez bien et remplissez les empreintes.

 

 

Coupez vos fraises en fines lamelles et disposez les sur chaque empreinte.

 

 

Enfournez pour 15 minutes.

 

 

Régalez-vous!!

 

 

 

Amandines-fraises--1-.JPG

 

 

 

 

 

Amandines-fraises--3-.JPG

 

 

 

 


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23 avril 2013 2 23 /04 /avril /2013 08:03

P1130780.JPG

 

 

 

 

C'est mon amie Christèle qui m'a indiqué cette belle recette très chocolatée de chez Sandrine!!

 

Un régal à servir glacé, donc pourquoi pas dès qu'il fera très très chaud!! Parce qu'il va bientôt faire très très chaud, n'est ce pas??

 

 

Je les ai fait dans les empreintes mini cakes.

 

Ingrédients pour les 12 mini cakes :

 

300 g de chocolat au lait pour moi

250 g de Mascarpone

40 g de farine

4 oeufs

75 g de sucre glace

50 g de beurre

 

 

Posez les empreintes mini cakes sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 180°c.

 

 

Faites fondre 200 g de chocolat au bain marie, puis, une fois qu'il est bien lisse, mélangez le au mascarpone.

 

Ajoutez les oeufs, la farine et le sucre glace, et mélangez bien.

 

 

Remplissez les empreintes mini cakes et enfournez les pour 15 à 20 minutes.

 

 

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat restant (100g) au bain-maire, puis ajoutez le beurre et lisez bien ce malange.

 

 

Une fois les mini cakes refroidis, recouvrez les de glaçage en les laissant dans les empreintes.

 

 

Laissez figer à température ambiante, puis réservez au réfrigérateur au moins une heure.

 

 

 

Régalez vous!!

 

 

 

P1130769.JPG

 

 

 

 

P1130807

 

 

 

 


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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Mini Cakes
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21 avril 2013 7 21 /04 /avril /2013 20:58

Je commence cette semaine avec Jeanne qui a réalisé la tarte amandine aux fruits rouges, qu'elle a accompagné de litchis, merci Jeanne!

 

 

 

 

 

Table-de-Jeanne-Amandine-fruits-rouges.jpg

 

 

 

 

 

Et voici les corinettes réalisées par Natt :

 

 

 

Corinettes-Natt.jpg

 

 

 

 

Aurélie s'est régalée avec les moelleux bananes chocolat :

 

 

Moelleux-choco-bananes-copie-1.jpg

 

 

 

 

 

Maike a réalisé les mini savarins pour utliser ses restants de ganaches! D'ailleurs, je vous conseille vivement d'aller voir ses macarons, ils sont magnifiques!!!!

 

 

 

trio3-Maike.JPG

 

 

 

 

SophieR a craqué sur le gâteau fudge au Philadelphia Milka :

 

 

SophieR-fudge-philadelphia-milka.jpg

 

 

 

 

 

Et pour finir avec les blogueuses, je vous présente la superbe tropézienne au Cook'in de Prici :

 

 

Prici-tropezienne.jpg

 

 

 

 

 

Continuons avec les non blogueuses!

 

 

Estelle, qui est conseillère depuis seulement quelques jours,  a régalé tout le monde avec ses Millionaire Shortbread!

D'ailleurs s'il en reste, j'espère bien en goûter un demain ....merci d'avance Estelle!

 

 

Estelle.jpg

 

 

 

 

Sylvie m'a envoyé la photo de son flan de surimi et courgettes que ses enfants adorent :

 

 

Flan-surimi-courgettes-Sylvie.jpg

 

 

 

 

 

Violaine s'est régalée avec les petits carrés au citron :

 

 

Violaine.jpg

 

 

 

 

 

Je termine avec les réalisations de Laetitia qui a fait 3 recettes!

 

 

Les petits palets aux deux chocolats :

 

 

Laetitia-palets-2-choco.JPG

 

 

 

 

 

 Le cake au coca cola zéro :

 

 

Cake-au-coca-Laetitia.JPG

 

 

 

 

Et enfin le Napolitain que Laetitia a réalisé au Cook'in pour ce qui est des génoises.

 

Elle l'a trouvé un peu sucré sur le coup, mais finalement, il était bien meilleur le lendemain!

 

 

 

Laetitia.JPG

 

 

 

 

Merci à toutes pour toutes ces réalisations et toutes vos photos!!

 

A bientôt!

 

 

 

 

 

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Vos réalisations
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20 avril 2013 6 20 /04 /avril /2013 12:05

P1130967.JPG

 

 

 

 

 

J'avais envie d'associer quelques fruits qui me restaient et du chocolat histoire de réaliser un petit goûter rapide....

 

Mais vous pouvez y mettre les fruits que vous voulez : j'avais des fraises et des bananes, mais je pense qu'avec des kiwis, des poires, ou ce que vous avez sous la main, ça doit être délicieux!

 

 

 

Ingrédients pour les 12 Briochettes :

 

200 g de chocolat au lait

130 g de beurre

4 oeufs

100 g de sucre

130 g de farine

2 bananes

12 fraises

 

 

Posez les empreintes briochettes sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 200°c.

 

Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

 

Mélangez, puis ajoutez le sucre, puis les oeufs et la farine.

 

Remplissez les briochettes aux deux tiers.

 

 

Coupez les bananes en rondelles et détaillez les fraises en fines tranches, puis disposez les fruits en les enfonçant dans la pâte.

 

 

Enfournez pour 20 minutes.

 

 

Laissez refroidir, puis démoulez.....et enfin régalez-vous!

 

 

 

 

P1130961.JPG

 

 

 

 

P1130995.JPG

 

 

 


 

 

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Published by Cécile, Au fil de mes recettes - dans Briochettes
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